鐵與生命動力學習教案

1、會計學1鐵與生命鐵與生命(shngmng)動力動力第一頁，共29頁。注意注意(zh y)：高鐵血紅蛋白無攜氧：高鐵血紅蛋白無攜氧功能！功能！structure of heme血紅蛋白攜氧示意圖血紅蛋白攜氧示意圖 吞吐吞吐O2的的“蜘蛛蜘蛛”第1頁/共29頁第二頁，共29頁。資料資料(zlio)卡片卡片第2頁/共29頁第三頁，共29頁。市售補血劑市售補血劑第3頁/共29頁第四頁，共29頁。思考：思考： 能否能否(nn fu)(nn fu)運用已學知識來檢驗運用已學知識來檢驗“速力速力菲菲”中中 是否含有是否含有FeFe元素？元素？治療缺鐵性貧血如何治療缺鐵性貧血如何(rh)(rh)用藥用藥? ?

2、 目前首選口服鐵劑為琥珀酸亞鐵。因為它吸收率高目前首選口服鐵劑為琥珀酸亞鐵。因為它吸收率高, ,胃腸道刺激性小，是更有效而安全的鐵劑胃腸道刺激性小，是更有效而安全的鐵劑 中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)資料在線資料在線是是Fe 2+嗎？嗎？第4頁/共29頁第五頁，共29頁。（1）藥片）藥片(yopin)溶于水溶于水方案方案(fng n)討論：討論：（2）藥片）藥片溶于水溶于水氧化劑氧化劑Fe3+SCN - = Fe(SCN) 2+Fe2+ SCN - = Fe(SCN) +無色無色（靈敏）（靈敏）第5頁/共29頁第六頁，共29頁。薄膜衣片薄膜衣片含含F(xiàn)e2+34.0%-36.0%無水無水堿

3、式鹽堿式鹽資料資料(zlio)：難溶于水和乙醇難溶于水和乙醇增加與空氣接觸機會，易被氧化增加與空氣接觸機會，易被氧化去糖衣，碾碎去糖衣，碾碎加水溶解，過濾加水溶解，過濾第6頁/共29頁第七頁，共29頁。資料在線資料在線補鐵劑中補鐵劑中Fe2+Fe2+常以絡合物常以絡合物（由中心原子或離子組成的（由中心原子或離子組成的、具有特殊結構、具有特殊結構(jigu)(jigu)化合物）形式存在。化合物）形式存在。 鹽酸可破壞其結構，鹽酸可破壞其結構， 將將Fe2+Fe2+游離游離(yul)(yul)出來。出來。胃酸胃酸(wi sun)“堿式鹽堿式鹽”第7頁/共29頁第八頁，共29頁。探究探究(tnji)

4、：“速力菲速力菲”中是否含有中是否含有Fe2+？討論：如何設計討論：如何設計(shj)合理方案？如何操合理方案？如何操作？作？“速力菲速力菲”稀鹽酸稀鹽酸KSCN淺紅色淺紅色(hngs)H2O2紅色變深紅色變深實驗實驗1：3mL3d緩慢滴入緩慢滴入現(xiàn)象：現(xiàn)象：淡黃色混濁液淡黃色混濁液后又褪色后又褪色有氣體有氣體加塞加塞振蕩振蕩1min樣樣品品保保留留第8頁/共29頁第九頁，共29頁。實驗實驗2 2：褪色：褪色(tu s)(tu s)原因探究原因探究加加FeCl3不復原不復原(f yun)Fe3+已轉(zhuǎn)變已轉(zhuǎn)變(zhunbin)SCN -已轉(zhuǎn)變已轉(zhuǎn)變加加KSCN 復原復原 H2O2SCN -N2

5、+CO2 +SO42-資料支持資料支持氧化氧化將褪色液將褪色液 分分二份分工做二份分工做Fe3+SCN - = Fe(SCN) 2+紅色變深紅色變深有氣體有氣體催化劑催化劑Fe3+？SCN - ？第9頁/共29頁第十頁，共29頁。加加Fe粉粉思考：如何選擇思考：如何選擇(xunz)另一種途徑另一種途徑使使Fe(SCN) 2+溶液的溶液的 血紅色褪去？血紅色褪去？+還原劑還原劑第10頁/共29頁第十一頁，共29頁。思考：能否用已學知識定量測定思考：能否用已學知識定量測定“速力菲速力菲” ” 中中FeFe元素元素(yun s)(yun s)的含量？的含量？“速力菲速力菲” (ag)稀稀HCl 溶解

6、溶解過濾過濾 取濾液取濾液H2O2（足量）（足量）堿溶液堿溶液（足量）（足量）過濾過濾 取沉淀取沉淀洗滌灼燒洗滌灼燒 稱量稱量 固體固體(gt)（bg）Fe2O3Fe(OH)3方案方案(fng n)討論：討論：第11頁/共29頁第十二頁，共29頁。用色度計測定含鐵物質(zhì)用色度計測定含鐵物質(zhì)(wzh)中鐵元素的中鐵元素的含量含量新技術新技術(jsh)化學化學(huxu)原原理：理：含鐵物質(zhì)含鐵物質(zhì)Fe3溶液溶液Fe(SCN)2+C(Fe3)越大越大紅色越深紅色越深 KSCN第12頁/共29頁第十三頁，共29頁。思考：若用色度計來測定思考：若用色度計來測定“速力菲速力菲”中中FeFe元素元素(yun

7、 s)(yun s)含量，如何考慮試劑含量，如何考慮試劑的選用順序？的選用順序？“速力菲速力菲”稀稀HCl （足量）（足量）過濾過濾 取濾液取濾液H2O2（足量）（足量） KSCN（足量）（足量） H2O2（足量）（足量） KSCN（足量）（足量）()()()攪拌微熱攪拌微熱可能可能(knng)方案：方案：第13頁/共29頁第十四頁，共29頁。思考思考(sko)：為什么有的人飲食結構合：為什么有的人飲食結構合理均衡，且注重補鐵，卻仍然出現(xiàn)貧血理均衡，且注重補鐵，卻仍然出現(xiàn)貧血癥狀？癥狀？鐵的吸收鐵的吸收(xshu)效效率問題率問題第14頁/共29頁第十五頁，共29頁。探究探究(tnji)： V

8、c確有還原性嗎？確有還原性嗎？ 能還原能還原Fe3+嗎？嗎？實驗實驗(shyn)3：FeCl3溶液溶液(rngy)KSCN結論：結論：VcVc有還原性，有還原性， 它能還原它能還原Fe3+2mL2d1片片VcFeCl3溶液溶液KSCN2mL2d1片片Vc分工合作猜想：猜想： Vc能抑制能抑制Fe2+的氧化，作抗氧化劑？的氧化，作抗氧化劑？第15頁/共29頁第十六頁，共29頁。資料在線資料在線Vc是無色晶體，是無色晶體，易溶于水。是一易溶于水。是一種強還原劑，在種強還原劑，在水溶液或受熱水溶液或受熱(shu r)時很易時很易被氧化被氧化維生素維生素C C久置久置 后不宜再服后不宜再服 第16頁/

9、共29頁第十七頁，共29頁。探究探究(tnji)： Vc能否還原氧化性較能否還原氧化性較弱的弱的I2？演示演示(ynsh)：褪色褪色(tu s)+ Vc結論：結論： 還原性：還原性： Vc I- 淀粉淀粉+ I2溶液溶液藍色藍色現(xiàn)象：現(xiàn)象：第17頁/共29頁第十八頁，共29頁。 亞硝酸鹽在血液中能亞硝酸鹽在血液中能與血紅蛋白結合，生成與血紅蛋白結合，生成高鐵血紅蛋白，使血紅高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧功能，導蛋白喪失攜氧功能，導致組織缺氧。最后致組織缺氧。最后(zuhu)(zuhu)呼吸中樞麻呼吸中樞麻痹窒息死亡。痹窒息死亡。 （1 1）立即催吐、洗胃和導瀉，盡快將腸胃內(nèi)還沒有）立即催吐、

10、洗胃和導瀉，盡快將腸胃內(nèi)還沒有(mi yu)(mi yu)被吸收的亞硝酸鹽排出來。被吸收的亞硝酸鹽排出來。資料在線資料在線推測推測(tuc)：亞硝酸鹽有氧化性亞硝酸鹽有氧化性如何急救如何急救（2 2）用特效藥亞甲藍和）用特效藥亞甲藍和維生素維生素來解毒，來解毒，把高鐵血紅蛋白還原成低鐵血紅蛋白。把高鐵血紅蛋白還原成低鐵血紅蛋白。亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽中毒 第18頁/共29頁第十九頁，共29頁。富含鐵元素的食品富含鐵元素的食品第19頁/共29頁第二十頁，共29頁。含鐵強化醬油已列入全民營養(yǎng)含鐵強化醬油已列入全民營養(yǎng)(yngyng)工程工程 思考：思考： 為什么與食為什么與食鹽加碘不同，鐵鹽加碘不同

11、，鐵強化醬油強化醬油(jingyu)是非是非強制性強化食品強制性強化食品 ？資料：資料： 當血液中鐵蛋白濃度達當血液中鐵蛋白濃度達200 mg/L時，心臟時，心臟病發(fā)病率會高出病發(fā)病率會高出3倍。血液中鐵蛋白濃度每上升倍。血液中鐵蛋白濃度每上升1%，心臟病發(fā)作，心臟病發(fā)作(fzu)的危險性就會提高的危險性就會提高4%。 第20頁/共29頁第二十一頁，共29頁。生活生活(shnghu)小小探究探究1：第21頁/共29頁第二十二頁，共29頁。蘋果蘋果“生銹生銹” 與與“鐵銹鐵銹” 成分成分(chng fn)一樣一樣嗎嗎 ？ 生活生活(shnghu)小小探究探究2：思考：如何思考：如何(rh)較較長

12、時間保存已削皮的長時間保存已削皮的蘋果？蘋果？第22頁/共29頁第二十三頁，共29頁。（1 1）有時）有時(yush)(yush)醫(yī)生建議缺鐵病人喝點稀醫(yī)生建議缺鐵病人喝點稀鹽酸。為什么？鹽酸。為什么？（2 2）以免）以免(ymin)(ymin)鐵被茶葉、咖啡中鞣質(zhì)鐵被茶葉、咖啡中鞣質(zhì)、丹寧沉淀而不能被吸收。、丹寧沉淀而不能被吸收。生活生活(shnghu)小探究小探究3：（2 2）注意事項：服用鐵劑藥時忌茶和咖啡。為什）注意事項：服用鐵劑藥時忌茶和咖啡。為什么？么？（1 1）因胃酸太少，使鐵元素沉淀而不被吸收）因胃酸太少，使鐵元素沉淀而不被吸收第23頁/共29頁第二十四頁，共29頁。脫色脫色(tu s)第24頁/共29頁第二十五頁，共29頁。酸溶解酸溶解脫色過濾脫色過濾 氧化氧化第25頁/共29頁第二十六頁，共29頁。蘋果蘋果“生銹生銹” 與與“鐵銹鐵銹(tixi)”成分一成分一樣嗎樣嗎 ？ 設計設計(shj)： 蘋果蘋果(pnggu(pnggu)“)“銹銹” ” KSCN（事實）（事實）不變紅！不變紅！資料在線資料在線蘋果蘋果“生銹生銹”是果肉里的物是果肉里的物質(zhì)（酚和酶）與空氣中的氧質(zhì)（酚和酶）與空氣中的氧氣發(fā)生了一系列的反應，生氣發(fā)生了一系列的反應，生成咖啡色的物質(zhì)。成咖啡色的物質(zhì)。 思考：如何較長時間保存已削皮的蘋果？思考：如