創(chuàng)新行業(yè)節(jié)能減排降耗,推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展

1、創(chuàng)新行業(yè)節(jié)能減排降耗，推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展關(guān)鍵詞 : 創(chuàng)新 , 行業(yè) , 節(jié)能 , 減排 , 降耗 , 推動(dòng) , 釀酒 , 產(chǎn)業(yè) , 可, 時(shí)刻 :2021-11-01 15:41徐巖（江南大學(xué)生物工程學(xué)院釀酒科學(xué)與酶技術(shù)中心，江蘇無(wú)錫 214122 )前言中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)和社會(huì)的進(jìn)展緊密相連， 對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)、 就業(yè)、 產(chǎn)業(yè)進(jìn)展等方面具有重大推動(dòng)作用， 一直以來(lái)釀酒工業(yè)為社會(huì)經(jīng)濟(jì)及國(guó)家的進(jìn)展做出了突出奉獻(xiàn)。 “十一五”以來(lái)， 釀酒工業(yè)發(fā)生了重大變革，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)改造、節(jié)能減排、產(chǎn)品質(zhì)量、食物平安、人材建設(shè)、社會(huì)責(zé)任、 經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面都取得了較好的成績(jī)， 全行業(yè)維持了良好的進(jìn)展態(tài)勢(shì)， 產(chǎn)業(yè)結(jié)

2、構(gòu)取得調(diào)整， 技術(shù)進(jìn)步加速， 產(chǎn)品創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)， 產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)已大體形成， 整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量維持穩(wěn)步提高。 整體來(lái)看， 白酒產(chǎn)量穩(wěn)中有增， 低度白酒有了較大的市場(chǎng)空間，品質(zhì)穩(wěn)固的優(yōu)良白酒愈來(lái)愈受到消費(fèi)者的青睞； 啤酒產(chǎn)量穩(wěn)步上升， 持續(xù) 8 年居世界第一， 風(fēng)味向低濃度、低色澤、不同口味、多品種方向進(jìn)展；葡萄酒產(chǎn)量連年來(lái)維持兩位數(shù)的快速增加，全汁葡萄酒已成為主流，干型、半干型占到總產(chǎn)量的一半以上；黃酒克服地域界限，開(kāi)始向北方擴(kuò)張。行業(yè)在“保增加、 擴(kuò)內(nèi)需、 調(diào)結(jié)構(gòu)”進(jìn)展主線(xiàn)上取得了卓著的成效。 2020 年， 釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè) 2254 家，全國(guó)飲料酒及發(fā)酵酒精生產(chǎn)量達(dá)7103 萬(wàn)千升，

3、工業(yè)總產(chǎn)值 6699 億元，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 6631 億元，利稅總額1518 億元，其中利潤(rùn) 807 億元。隨著科學(xué)進(jìn)展觀(guān)的深切， 全行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、 清潔生產(chǎn)、 節(jié)能減排取得增強(qiáng)。 “十一五”期間，釀酒行業(yè)踴躍貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)節(jié)能減排綜合性工作方案的通知 ，履行淘汰掉隊(duì)產(chǎn)能任務(wù)，在酒精、白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒等行業(yè)踴躍推行循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念和生產(chǎn)方式，提倡綜合利用，弄好“三廢”治理，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，取得了顯著的成效。2021 年 4 月 25 日，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)在北京舉行的“中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)兩化融合、兩型企業(yè)戰(zhàn)略推動(dòng)”會(huì)上，北京燕京啤酒股分、青島啤酒、廣州珠江啤酒股分、四平金士百啤酒股分

4、、貴州茅臺(tái)酒股分、安徽古井貢股分和安徽豐原生物化學(xué)股分等7 家酒企首批進(jìn)入“資源節(jié)約型、 環(huán)境友好型”試點(diǎn)。又進(jìn)一步加速、推動(dòng)了行業(yè)節(jié)能減排的低碳經(jīng)濟(jì)，環(huán)境友好進(jìn)展模式。1 .釀酒行業(yè)節(jié)能減排現(xiàn)狀最近幾年來(lái)，釀酒行業(yè)踴躍貫徹落實(shí)了國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)節(jié)能減排綜合性工作方案的通知，開(kāi)展了履行淘汰掉隊(duì)產(chǎn)能任務(wù)，在酒精、白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒等行業(yè)踴躍推行循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念和生產(chǎn)方式，提倡資源綜合利用，弄好“三廢”治理， 實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，取得了顯著的成效，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)做出了應(yīng)有的奉獻(xiàn)。1.1 白酒清潔生產(chǎn)和環(huán)境愛(ài)惜， 一直是白酒行業(yè)重點(diǎn)解決的難題。白酒工業(yè)在加速結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)行業(yè)整合，增進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)

5、業(yè)升級(jí)；踴躍履行使命，注重質(zhì)量提升，關(guān)注食物平安，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造中國(guó)白酒行業(yè)良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；彰顯以酒文化為核心的軟實(shí)力，加速企業(yè)文化建設(shè)，推動(dòng)文化戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒進(jìn)展新沖破；要增強(qiáng)品牌整合，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，做大做強(qiáng)做久白酒業(yè)民族品牌的同時(shí)，加倍重視了生態(tài)文明建設(shè)，環(huán)境愛(ài)惜，節(jié)能減排和循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，開(kāi)辟了中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)展新途徑 y1£ 。如五糧液股分、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)、勁牌、洋河酒廠(chǎng)股分、今世緣酒業(yè)股分等一批骨干企業(yè)勇于創(chuàng)新，踴躍投入到白酒機(jī)械化生產(chǎn)的研究和功效應(yīng)用，制曲、發(fā)酵、蒸儲(chǔ)工藝、調(diào)酒、灌裝、包裝、成品庫(kù)智能治理等生產(chǎn)、工藝環(huán)節(jié)慢慢提升了機(jī)械化、自動(dòng)化程度和智能化治理，改

6、變了傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化程度低，高消耗、高排放、低效率的粗放型增加方 式的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。再如，行業(yè)龍頭企業(yè)茅臺(tái)開(kāi)展了 “有機(jī)原料一白酒一酒糟一蛋白質(zhì)、有機(jī)肥一有機(jī)原料”生物質(zhì)循環(huán)為主載體的工農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合的可持續(xù)和諧進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，利用“酒糟生物質(zhì)工程蠅轉(zhuǎn)化核心技術(shù)”、“有機(jī)肥生產(chǎn)加工技術(shù)”、“工程蠅活性蛋白加工技術(shù)”、“工程蠅殼聚糖加工技術(shù)”、“高濃度有機(jī)廢水再利用技術(shù)”等形成實(shí)現(xiàn)酒糟的資源化再利用；通過(guò)冷卻水循環(huán)利用及鍋底水處置項(xiàng)目；通過(guò)對(duì)生產(chǎn)車(chē)間耗能設(shè)備節(jié)能改造和全廠(chǎng)照明系統(tǒng)節(jié)能燈改造；強(qiáng)化有機(jī)農(nóng)作物種植基地項(xiàng)目等項(xiàng)目集成實(shí)施節(jié)能降耗，提倡綠色環(huán)保、清潔生產(chǎn)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展

7、模式，提高了資源的利用效率， 實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的有效增加。 這些行業(yè)大企業(yè)開(kāi)展的節(jié)能、減排、降耗等清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展生產(chǎn)模式帶動(dòng)和慢慢引領(lǐng)整個(gè)行 業(yè)生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化進(jìn)展模式。啤酒啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)中，主若是通過(guò)增強(qiáng)用能治理，采納麥汁一段冷卻工藝、糖化熱能回收、糖化熱水回收、熱電聯(lián)供回收系統(tǒng)、沼氣回收系統(tǒng)1,和系統(tǒng)技術(shù)工藝改造，減少能源的消耗，達(dá)到節(jié)能、降耗、減污，降低生產(chǎn)本錢(qián)，增加經(jīng)濟(jì)效益目的，同時(shí)減少?gòu)U棄物的排放，愛(ài)惜環(huán)境，為人類(lèi)社會(huì)的可持續(xù)進(jìn)展作出奉獻(xiàn)。最近幾年來(lái)，我國(guó)啤酒行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)取得了顯著成效，與未開(kāi)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)之前相較， 11 度啤酒耗糧降低了8.4%，取水指標(biāo)下降了29.7%，電耗下降

8、了12.2%，煤耗下降了14.5%，綜合能耗下降了17%；啤酒行業(yè)新技術(shù)應(yīng)用進(jìn)展迅速，蒸汽冷凝水回收利用等新技術(shù)被迅速推行； 啤酒工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)應(yīng)用的新技術(shù)內(nèi)容愈來(lái)愈普遍； 在原有循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上， 研究創(chuàng)新了許多新技術(shù)， 并被應(yīng)用取得了較好成效。 青島啤酒股分、 燕京啤酒 （桂林漓泉） 股分、華潤(rùn)雪花啤酒技術(shù)中心、 廣州珠江啤酒公司等企業(yè)在節(jié)能減排、 進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面應(yīng)用了新技術(shù)，并取得良好的成效。啤酒企業(yè)開(kāi)展的清潔生產(chǎn)，實(shí)施污染預(yù)防，也是實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)的重要手腕2 。如在生產(chǎn)進(jìn)程， 麥芽粉碎采取增濕粉碎； 回收利用麥汁煮沸工藝段的煮沸鍋的蒸汽廢熱， 還可利用二次蒸汽制冷， 用廢蒸汽預(yù)熱

9、蒸發(fā)制冷介質(zhì)； 通過(guò)緊縮提高二次蒸汽的壓力和溫度， 使之直接成為麥汁煮沸的熱源。在節(jié)能減排方面取得了顯著的成績(jī)。1.3 葡萄酒通過(guò)清潔生產(chǎn)節(jié)水、 減排、循環(huán)再利用的實(shí)施，貫徹葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)清潔生產(chǎn)方針，通過(guò)技術(shù)改造取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益3 ；通過(guò)示范帶動(dòng)，引導(dǎo)葡萄種植戶(hù)改善種植方式，引領(lǐng)葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)向清潔生產(chǎn)，節(jié)能減排。1.4 酒精酒精行業(yè)的酒糟是最嚴(yán)峻的污染源之一。 其污染負(fù)荷高， 直接排放不僅會(huì)造成環(huán)境污染， 而且將可利用資源白白浪費(fèi)掉。 如何將廢渣和沼氣進(jìn)行混合燃燒， 以沼氣、 木薯渣為要緊燃料，實(shí)現(xiàn)節(jié)能目的， 是當(dāng)前亟待解決的技術(shù)難題。 能夠采納新技術(shù)新設(shè)備對(duì)沼氣、 廢渣鍋爐混燒，實(shí)現(xiàn)

10、節(jié)能減排。 同時(shí)，在酒精生產(chǎn)中合理利用能源，弄好酒精蒸餾工段的余熱回收，重復(fù)利用余熱， 既可節(jié)約能源， 又可降低本錢(qián)， 提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的綜合節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用也是取得快速進(jìn)展 4 。如： 由天冠集團(tuán)與清華大學(xué)合作一起實(shí)施的“酒精工業(yè)園區(qū)資源循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用”項(xiàng)目重點(diǎn)研發(fā)循環(huán)經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵鏈接技術(shù)如乙醇生產(chǎn)乙烯和生物法1,3- 丙二醇技術(shù)等， 成立生物質(zhì)煉化系統(tǒng)分析與集成軟件平臺(tái)， 在天冠企業(yè)集團(tuán)實(shí)施多項(xiàng)先進(jìn)軟、 硬支撐技術(shù)的集成， 成立生物質(zhì)煉化產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范， 達(dá)到資源、 能源的高效利用和廢物的減排， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展， 形成生物質(zhì)煉化循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)分析集成方式和技術(shù)體系， 并豐碩循環(huán)

11、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工業(yè)理論。 該項(xiàng)目實(shí)施生物質(zhì)煉化產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)， 達(dá)到資源、 能源的高效利用和廢物減排， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展， 起著專(zhuān)門(mén)好的推動(dòng)作用， 將為我國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展做出踴躍奉獻(xiàn)。2 釀酒行業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵技術(shù)針對(duì)釀酒行業(yè)節(jié)能減排任務(wù)重、 壓力大， 通過(guò)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)， 增強(qiáng)了科研攻關(guān)解決制約行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中的重大關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問(wèn)題， 如中國(guó)白酒行業(yè)的“169”打算、“ 158”；高濃度廢水處置關(guān)鍵技術(shù)、 酒糟資源化再利用產(chǎn)業(yè)化示范關(guān)鍵技術(shù)等研究及其功效應(yīng)用。 啤酒行業(yè)的重點(diǎn)研究課題： 麥汁煮沸新技術(shù)和二次蒸汽的回收利用； 蒸汽冷凝水的高溫密閉回收；啤酒廢水處置的綜合利用（沼氣、中水） ；

12、酒精行業(yè)要緊淘汰高溫蒸煮糊化工藝、低濃度發(fā)酵工藝等掉隊(duì)生產(chǎn)工藝裝置等。 再如， 酒精工業(yè)開(kāi)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵技術(shù)要緊有： 酒精濃醪發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，提高可節(jié)水、節(jié)能、設(shè)備利用率、減少生產(chǎn)排污，降低本錢(qián)研究應(yīng)用；采納新工藝、新技術(shù)，提高冷卻水重復(fù)利用率，降低水耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)水及廢水回用；以差壓蒸餾為主的蒸汽節(jié)能技術(shù)，通過(guò)蒸餾系統(tǒng)中的高、 低能級(jí)物料耦合，達(dá)到節(jié)能的成效； 采納高效干燥系統(tǒng)和多效蒸發(fā)系統(tǒng)，充分利用干燥二次蒸汽，降低新蒸汽的消耗量，等等。2.1 白酒行業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵工藝技術(shù)圍繞白酒產(chǎn)業(yè)針對(duì)固態(tài)發(fā)酵的原料、 釀酒工藝、 產(chǎn)品及釀造生態(tài)環(huán)境等方面對(duì)生產(chǎn)工藝與裝備的要求， 和能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)

13、、 污染物產(chǎn)生指標(biāo)、廢物回收利用指標(biāo)和環(huán)境治理等標(biāo)準(zhǔn)要求， 進(jìn)行大量科技攻關(guān)， 形成完善的系統(tǒng)理論和系列技術(shù)研究應(yīng)用功效， 從而增進(jìn)行業(yè)朝著“節(jié)能環(huán)保、低碳高效、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)”方向進(jìn)展。2.1.1 DDGS 生產(chǎn)技術(shù)采納DDGSfc產(chǎn)技術(shù)對(duì)酒精廢液進(jìn)行處置5。要緊包括：酒糟廢液的分離、分離液的蒸發(fā)縮濃和濃縮液與酒糟混合物的干燥等。 其節(jié)能方案一樣包括工藝方案和設(shè)備方案兩方面。 在工藝上采納多效蒸發(fā)工藝； 工藝設(shè)備選型上采納臥式離心機(jī)進(jìn)行酒糟廢液的分離、 選擇園盤(pán)式干燥器作為干燥設(shè)備。2.1.2 新型過(guò)濾設(shè)備采納PTFE-NF聚乙烯樹(shù)脂高分子材料為濾材，設(shè)計(jì)研發(fā)了NFGL-4型白酒設(shè)備綜合

14、處置成套設(shè)備，并在前端加上水質(zhì)處置系統(tǒng)和白酒初過(guò)濾系統(tǒng)，完全解決了白酒變溫返濁的難題 6 。該成套設(shè)備處置的酒體， 符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 而且對(duì)灑質(zhì)無(wú)改變、 數(shù)量無(wú)損耗、 防爆節(jié)能，提高了白酒的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且可極大降低操作本錢(qián)，取得了更高的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。2.1.3 采納中水加壓泵變頻方式回收水采納變頻組合方式調(diào)劑系統(tǒng)處置白酒廠(chǎng)廢水回用于酒班冷卻、 住宅樓及廠(chǎng)區(qū)沖廁、 葡萄園澆地、基建用水、廠(chǎng)區(qū)綠化等7O該變頻供水系統(tǒng)，在確信變頻供水方案時(shí)，從工程經(jīng)常使用的變頻組合方式動(dòng)身， 考慮了水流量范圍的流量波動(dòng)， 靈活選泵， 使變頻調(diào)速適用于各類(lèi)可能的流量， 達(dá)到充分節(jié)能的目的，不僅運(yùn)行成效穩(wěn)固

15、，而且有效幸免了水泵的頻繁啟動(dòng)，能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能，成效明顯。2.1.4 利用沼氣發(fā)酵法對(duì)白酒釀造廢水進(jìn)行處置白酒企業(yè)釀造進(jìn)程產(chǎn)生的副產(chǎn)物廢水主若是黃水和底鍋水， 其富含有機(jī)物， 直接排放會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)峻污染，既浪費(fèi)了大量的水資源又使黃水和底鍋水中的成份未被有效的開(kāi)發(fā)利用。而且釀酒廢水為高濃度污水，進(jìn)入污水處置站會(huì)增加污水處置本錢(qián)8-9 ，而通過(guò)沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生沼氣后的廢水， 只需在進(jìn)行耗氧處置，就可達(dá)標(biāo)排放。因此， 利用白酒釀造廢水中的有機(jī)成份發(fā)酵生產(chǎn)沼氣， 將所產(chǎn)沼氣經(jīng)氣水分離、 和脫硫處置后送儲(chǔ)氣柜， 通過(guò)管網(wǎng)送鍋爐作為燃料燒鍋爐，供白酒蒸餾用蒸汽，進(jìn)行綜合利用，能夠減少企業(yè)煤炭消耗，節(jié)約能源，

16、降低生產(chǎn)本錢(qián)，能夠?qū)崿F(xiàn)白酒釀造廢水的節(jié)能減排，從而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)報(bào)導(dǎo)白酒龍頭企業(yè)五糧液日處置高濃度廢水12000 噸，厭氧發(fā)酵日產(chǎn)沼氣全數(shù)輸送到煤沼混燒鍋爐生產(chǎn)蒸汽， 可替代原煤約 100 噸 /d ， 減少煤渣排放量約40 噸 /d ， 節(jié)約燃料費(fèi) 3 2萬(wàn)元 /d 。 劍南春也早在 2004 年就建起了沼氣處置釀酒污水工程， 年處置釀酒污水240 萬(wàn)噸，年回收沼氣用作烤酒的燃料，創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益1000 萬(wàn)余元?？梢?jiàn)白酒釀造廢水發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的綜合利用，能夠?qū)崿F(xiàn)變廢為寶，節(jié)能減排，清潔生產(chǎn)。還有， 實(shí)施“中水綜合利用節(jié)水技術(shù)改造”工程， 將原達(dá)標(biāo)排放的水再經(jīng)石英沙、 無(wú)煙煤層過(guò)濾， 最后

17、氯氣殺菌消毒， 然后變成無(wú)毒無(wú)害的中水水質(zhì)完全達(dá)到國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)， 可重復(fù)用于蒸餾冷卻用水，鍋爐除塵、爐渣沖灰，工業(yè)園林澆灌，草坪綠化、樹(shù)木澆灌和沖洗茅廁等10 。這也是實(shí)現(xiàn)水資源變廢為寶、資源循環(huán)、無(wú)毒無(wú)害的節(jié)能減排戰(zhàn)略。廢渣第二是廢渣，包括酒糟及爐渣。對(duì)酒糟進(jìn)行綜合利用，根治污染，將酒糟轉(zhuǎn)化為家禽、家畜富含營(yíng)養(yǎng)、便于長(zhǎng)期貯存無(wú)污染的混合干飼料，用于養(yǎng)牛、豬、雞、魚(yú)等飼料，既肥家禽家畜，又肥田，無(wú)毒無(wú)害，循環(huán)利用 10 。還能夠?qū)⒕圃氵M(jìn)一步醇溶提香后再制作飼料，使酒糟的利用價(jià)值再度提高。爐渣、廢氣將爐渣“廢物變寶”， 主若是利用爐渣可制造空心磚、 作成較硬的爐渣磚塊作為建筑材料或用于屋頂保溫

18、層材料。實(shí)現(xiàn)節(jié)能、降耗，廢物綜合利用。對(duì)廢氣進(jìn)行除塵減污， 除塵設(shè)備采納濕法水膜除塵， 在末級(jí)除塵池內(nèi)添加潛水泵， 鋪設(shè)循環(huán)10管道，完成除塵水循環(huán)再利用，節(jié)水增效又環(huán)保，一舉數(shù)得。同時(shí)，采納燃?xì)馐藉仩t，也可完全解決燃煤的污染2.1.7 熱能回收熱能回收主若是開(kāi)展提高換熱效率， 降低能源消耗。 通過(guò)提高鍋爐煤燃燒效率或利用燃?xì)庠鰤簾峄Q系統(tǒng)及其配套系統(tǒng)進(jìn)行熱能的高效利用和回收，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗10 。2.1.8 原糧汽爆熟化技術(shù)2021 年，沱牌舍得公司自主研發(fā)的原糧汽爆技術(shù)，原糧汽爆熟化沖破性地采納蒸汽彈射技術(shù)，剎時(shí)完成絕熱膨脹做功，物料胞間層解分離，使原糧在10 秒內(nèi)完成熟化。具有綠色、低碳、

19、可持續(xù)進(jìn)展特點(diǎn)性。汽爆熟化原料出酒率高、生產(chǎn)周期短，疏松度好，可降低1 %的糠殼用量， 同時(shí)提升了傳統(tǒng)釀酒工藝機(jī)械化、 自動(dòng)化程度， 實(shí)現(xiàn)能源消耗和廢水排量均大副度降低。原糧汽爆熟化技術(shù)具有較好的有效性，在全白酒行業(yè)推行運(yùn)用估量年可凈增效益100 億元。2.2 啤酒行業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵工藝技術(shù)原料麥芽粉碎啤酒生產(chǎn)原料麥芽的粉碎有三種方式：干法粉碎、 增濕粉碎和濕法粉碎。采納增濕粉碎，在粉碎之前用水或蒸汽進(jìn)行增濕處置， 使麥皮水分提高， 增加其柔韌性， 粉碎時(shí)達(dá)到破而不碎的指標(biāo)要求，增加粉碎效率，降低粉碎能量11-13 。應(yīng)用高效酶制劑采納在糖化工段添加3-淀粉酶，增加糖化成效，應(yīng)用酶制劑可使大麥等

20、谷類(lèi)替代部份麥芽，改良啤酒工藝，經(jīng)濟(jì)成效良好，能夠?qū)崿F(xiàn)啤酒工業(yè)節(jié)約麥芽，擴(kuò)大生產(chǎn)，降低本錢(qián)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)進(jìn)程的節(jié)能減排14-15 。2.2.3 新技術(shù)、新工藝通過(guò)優(yōu)化麥汁煮沸工藝， 在不阻礙產(chǎn)品質(zhì)量的前提下， 降低煮沸強(qiáng)度， 不僅可提高產(chǎn)品的非生物穩(wěn)固性，改善啤酒口感，還可實(shí)現(xiàn)降低消耗、節(jié)能增效。采納麥汁一段冷卻新技術(shù)，通過(guò)氨蒸發(fā)制冷，用 34 C的冰水一次將熱麥汁冷卻到78 C,排出7580 c的熱水，能夠直接進(jìn)入釀造熱水罐，作洗槽水和糖化下料水。實(shí)現(xiàn)麥汁冷卻水的充分利用，大大降低耗水量。該工藝能夠降低能耗，節(jié)電 40.5 ；節(jié)約熱能，麥汁熱回收率90%95%;降低水耗，節(jié)約麥汁冷卻水40%;降

21、低輔助材料酒精的消耗，一段冷卻以水作載冷劑，酒精用量別離降低29 和 30 16-18 。2.2.4 熱能回收利用啤酒生產(chǎn)進(jìn)程的熱能消耗除CIP 和熱水制備外， 要緊耗能集中在醪液升溫、 麥汁升溫和麥汁煮沸等工段。 因此， 在麥汁煮沸工段實(shí)施節(jié)能降耗技術(shù)回收煮沸蒸汽節(jié)能， 包括采納蒸汽冷凝器回收蒸汽， 采納蒸汽緊縮機(jī)節(jié)能， 采納新型煮沸系統(tǒng)節(jié)能， 采納 Merlin 煮沸系統(tǒng)節(jié)能，采納柔和煮沸系統(tǒng)節(jié)能，采納 Stromboli 煮沸系統(tǒng)節(jié)能19-20 。這些節(jié)能成效都十分明顯。又如： 青啤人采納“余熱制冷”新技術(shù)， 利用冷凝水的余熱來(lái)生產(chǎn)冷卻麥汁用的冰水， 大大降低了制冷系統(tǒng)的電耗。以一個(gè)20

22、 萬(wàn)噸的工廠(chǎng)為例，每一年節(jié)約資源消耗100 萬(wàn)元左右。2020 年，青啤公司重點(diǎn)推行的糖化熱能回收、鍋爐運(yùn)行操縱優(yōu)化、二氧化碳節(jié)能模塊等項(xiàng) 節(jié)能技術(shù)，共節(jié)約本錢(qián)7600 多萬(wàn)元。相較2006 年，水單耗同比降低27 %，電單耗同比降低 19%，標(biāo)煤?jiǎn)魏耐冉档?8.8%。2.2.5 CO 2 回收系統(tǒng)節(jié)能技術(shù)CO2 是啤酒發(fā)酵進(jìn)程的副產(chǎn)物， 對(duì) CO2 的回收利用也是啤酒生產(chǎn)進(jìn)程的節(jié)能增效極點(diǎn)。能夠?qū)O通過(guò)洗滌、凈化、緊縮、干燥、冷卻、液化等進(jìn)程回收二氧化碳11。能夠?qū)O回收系統(tǒng)中二氧化碳液體汽化進(jìn)程21進(jìn)行改造，通過(guò) CO蒸發(fā)冷凝系統(tǒng)和冷量回收利用系統(tǒng)技術(shù)，將 傳統(tǒng)蒸汽對(duì)二氧化碳液體進(jìn)行

23、加熱汽化改成利用二氧化碳看成制冷劑利用循環(huán)高濃酒精進(jìn) 行熱互換汽化，提高二氧化碳回收系統(tǒng)的蒸發(fā)效率，減少CO2 汽化時(shí)消耗的蒸汽利用量；利用冷量回收用于糖化制冰水系統(tǒng)來(lái)達(dá)到節(jié)約蒸汽和制冷用電， 減少冷站糖化系統(tǒng)制冰水的耗 電量； 提高制冷系統(tǒng)的效率和能力， 如此能夠節(jié)能，提高經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)酵進(jìn)程微機(jī)自動(dòng)操縱 在啤酒發(fā)酵工藝進(jìn)程涉及很多條件參數(shù)。 發(fā)酵參數(shù)的操縱， 不可是保障發(fā)酵質(zhì)量的進(jìn)程， 保 證產(chǎn)品質(zhì)量的操縱進(jìn)程， 同時(shí)操縱好發(fā)酵工藝， 也能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能降耗22 。 發(fā)酵進(jìn)程采納微機(jī)自動(dòng)操縱， 使特按時(shí)期條件參數(shù)與設(shè)定的工藝曲線(xiàn)相吻合之外， 可操縱罐內(nèi)氣體的有效排放， 以使罐內(nèi)壓力符合工藝要求，

24、實(shí)現(xiàn)有效節(jié)能23-24 。2.2.7 廢酵母回收綜合利用 采納廢酵母回收利用技術(shù)， 將廢酵母泥干燥生產(chǎn)飼料酵母25 ； 利用酵母破壁后生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)液和浸膏，核苷酸類(lèi)藥物；還可制取其他生化藥品，能夠?qū)崿F(xiàn)廢物利用，增效減排26 。2.2.8 綜合系統(tǒng)技術(shù)節(jié)水 啤酒廠(chǎng)的節(jié)水降耗方法要緊包括27-29 ： (1) 生產(chǎn)進(jìn)程中采納一段冷卻法，將回收熱水用于糖化投料和其他生產(chǎn)用水。 (2) 回收麥汁薄板冷卻水， 用作糖化、 糊化下料水或洗糟用水。 (3) 利用高效泡沫清洗劑清洗糊化鍋、 糖化鍋、 煮沸鍋、 回旋沉清槽等， 能夠節(jié)約沖洗用水。 (4) 回收發(fā)酵罐/ 清酒罐洗滌水，將前罐最后沖洗水作為下一罐洗罐的

25、頭道水或沖地之用；將發(fā)酵麥汁管路及清酒過(guò)濾機(jī)的殺菌用水， 用作發(fā)酵大罐/ 清酒罐的清洗用水。 (5) 采納錯(cuò)流過(guò)濾代替硅藻土過(guò)濾等用新設(shè)備、新技術(shù)，能夠節(jié)約水耗，降低酒損和化學(xué)清洗劑用量，降低啤 酒濁度。 (6) 回收洗瓶機(jī)后工序漂洗水直接用于洗瓶機(jī)前段預(yù)洗或沖洗地面。 以上節(jié)水方法都可使啤酒生產(chǎn)進(jìn)程節(jié)約大量生產(chǎn)用水，實(shí)現(xiàn)降耗。 2.2.9 污水曝氣系統(tǒng)的節(jié)能改造 改造啤酒廠(chǎng)污水曝氣系統(tǒng)， 依據(jù)污水站的運(yùn)行數(shù)據(jù)計(jì)算供氣量， 確信系統(tǒng)采納的曝氣器型號(hào)與數(shù)量， 及離心風(fēng)機(jī)運(yùn)行參數(shù)， 合理選擇離心鼓風(fēng)機(jī)來(lái)匹配曝氣系統(tǒng)的運(yùn)行30-31實(shí)施工藝、設(shè)備、降污與增效的合理性、科學(xué)性32-33 。能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能

26、、穩(wěn)固生產(chǎn)，降低污水處置用電單耗，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益34 。2.3 葡萄酒行業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵工藝技術(shù)2.3.1 過(guò)濾系統(tǒng)改造通過(guò)清潔生產(chǎn)改造， 過(guò)濾采納入口全自動(dòng)錯(cuò)流設(shè)備來(lái)改良過(guò)濾工藝、 設(shè)備裝備， 減少工藝污染物排放， 節(jié)約耗材并節(jié)約下游膜過(guò)濾工序的濾芯耗材， 過(guò)濾后的固性物能夠回收再利用 3 。2.3.2 澆灌方式技術(shù)改造節(jié)水澆灌技術(shù)要緊用于葡萄園的澆灌， 通太低壓管道系統(tǒng)將水和作物需要的養(yǎng)分均勻而又緩慢地滴入作物根區(qū)土壤中的滴灌技術(shù)。該方式可不能破壞土壤結(jié)構(gòu)，土壤內(nèi)部水、肥、氣、熱，能夠維持適宜于作物生長(zhǎng)的良好狀況，蒸發(fā)損失小，不產(chǎn)生地面徑流，幾乎沒(méi)有深層滲漏，是一種先進(jìn)的灌澆方式。滴灌技

27、術(shù)比傳統(tǒng)的澆灌節(jié)省用水70 3 。2.3.3 污水回收利用葡萄酒生產(chǎn)進(jìn)程過(guò)濾、 清洗等產(chǎn)生大量污水， 而且污水處置時(shí)存在除色降酸等技術(shù)困難， 污水處置壓力專(zhuān)門(mén)大。 依照生產(chǎn)實(shí)際可改良污水處置工藝， 增大調(diào)劑池、 好氧池并增加厭氧處置系統(tǒng)， 可解決葡萄酒污水脫色和以往工藝不能穩(wěn)固達(dá)標(biāo)排放的難題。 將生產(chǎn)排放的廢水經(jīng)管道聚集后重力進(jìn)入污水處置系統(tǒng)。 廢水集中流入格柵集水井， 通過(guò)初沉池預(yù)處置和調(diào)劑池處置，再進(jìn)行IC 反映處置、好氧處置，進(jìn)一步去除有機(jī)物，達(dá)到降污目的 3 。能夠最大限度地使水資源取得充分利用， 以最少的環(huán)境代價(jià)和能源、 資源的消耗取得最大的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展效益。黃酒行業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵工藝技術(shù)

28、采納閉路循環(huán)節(jié)水節(jié)能傳統(tǒng)發(fā)酵罐的冷卻水在生產(chǎn)進(jìn)程采納自然冷卻， 換熱慢、 耗水量大而且冷卻水自然排放， 致使發(fā)酵溫度難以操縱35 。 采納閉路循環(huán)的冷凍水進(jìn)行冷卻， 對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行保溫， 可大大減少冷量損失和污水排放，降低能耗。發(fā)酵曲房自動(dòng)操縱系統(tǒng)應(yīng)用制曲培育實(shí)施人工操縱， 采納通風(fēng)機(jī)不僅功率和能源浪費(fèi)大， 而且穩(wěn)固性差。因此，在曲房培曲進(jìn)程采納自動(dòng)操縱系統(tǒng)，依照曲層堆放厚度通風(fēng)度納變頻風(fēng)機(jī)，既保障了制曲的生產(chǎn)，又可降低能耗36 。2.4.3 灌裝采納壇酒灌裝流水線(xiàn)，改變傳統(tǒng)手工操作，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，能夠節(jié)約勞動(dòng)力 50 左右；同時(shí)，將噴淋用水采納直接加熱和循環(huán)利用，也大大節(jié)約能源。2.4.4

29、余熱回收蒸汽余熱回收等節(jié)能改造， 可節(jié)約用電、節(jié)約用煤。2.5 酒精行業(yè)2.5.1 廢水處置用平板滲透氣化膜（PV） 分離除水， 可實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)能99.3 %，比煮沸蒸餾脫水節(jié)能倍，比分子篩法節(jié)能倍，比加鹽萃取精餾節(jié)能倍37-38 。同時(shí)， 可利用廢水含殘留糖分、 有機(jī)酸、 氨基酸、酵母碎片等培育嗜酸酵母生產(chǎn)蛋白飼料酵母，可大幅度降低CODT與BOD,實(shí)現(xiàn)廢水廢渣綜合利用增效39。2.5.2 木薯渣顆粒燃料應(yīng)用將木薯渣采納分級(jí)固液分離后，脫水、擠壓成顆粒燃料，其熱值可達(dá)到6280 kJ/kg（含水率 60） ； 1 t 木薯廢渣的熱值約等于原煤（原煤熱值 23023kJ kg） 。應(yīng)用木薯渣顆粒

30、燃料能夠提高鍋爐燃燒效率10 以上。利用木薯渣燃料后, 按每噸酒精生產(chǎn)消耗原煤150 kg 計(jì)算，大體能達(dá)到酒精生產(chǎn)用煤的零消耗40-42 。并可實(shí)施熱電聯(lián)產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)減排、降耗、節(jié)能。2.5.3 沼氣利用提高沼氣利用率， 通過(guò)自動(dòng)調(diào)控沼氣與空氣的混燒比例， 實(shí)現(xiàn)沼氣燃燒系統(tǒng)的優(yōu)化配置。 改變傳統(tǒng)鏈條爐排下送風(fēng)燃燒方式缺點(diǎn)， 在爐膛前、 后拱出口處增設(shè)二次風(fēng)裝置， 提高熱能利用效率 43-45 。 利用沼氣比燃煤能夠減少二氧化碳排放， 可實(shí)現(xiàn)酒精生產(chǎn)用煤、 用電的零消耗，實(shí)現(xiàn)真正意義上的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。2.5.4 進(jìn)程工藝優(yōu)化將工業(yè)乙醇生產(chǎn)的一級(jí)精餾系統(tǒng)和燃料乙醇生產(chǎn)的加鹽萃取精餾系統(tǒng)歸并46 ，在差壓

31、精餾節(jié)能技術(shù)的基礎(chǔ)上， 對(duì)蒸餾工藝的醪塔、 精餾塔、 萃取劑回收塔最正確理論塔板數(shù)、塔頂壓力、回流比等參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，提高生產(chǎn)效率47-48 。另外，采納熱能耦合、閃蒸技術(shù)、設(shè)置中間再沸器等一系列節(jié)能方法， 對(duì)熱量進(jìn)行充分利用， 使冷卻水和加熱蒸汽的用量大大減少4950。2.5.5 熱耦合技術(shù)應(yīng)用如在糖蜜酒精生產(chǎn)進(jìn)程， 采納酒精差壓蒸餾和廢液濃縮熱耦合裝置及其工藝可實(shí)現(xiàn)熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù) 51 。 采納蒸餾加二段濃縮工藝， 將糖蜜原料的酒精差壓蒸餾和廢液濃縮熱耦合， 實(shí)現(xiàn)蒸餾工段與廢液蒸發(fā)濃縮工段的能量彼此匹配利用， 從而降低糖蜜原料生產(chǎn)優(yōu)級(jí)食用酒精的蒸儲(chǔ)和廢液濃縮處置的蒸汽總消耗，可節(jié)省蒸汽約30%

32、40%,節(jié)約冷卻水消耗約25 t/t成品酒精，兩級(jí)多效真空蒸發(fā)濃縮，能夠延長(zhǎng)設(shè)備結(jié)垢周期，易于檢修。采納多級(jí)差壓熱耦合技術(shù)使發(fā)酵法生產(chǎn)特優(yōu)級(jí)食用酒精的蒸汽總消耗降到2.5 t 蒸汽 /t成品，比目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)級(jí)食用酒精的4.2 t蒸汽/t成品的蒸汽消耗節(jié)省約30%以上。2.5.6 廢液燃燒鍋爐+發(fā)電(熱電聯(lián)產(chǎn) )將從增濃裝置出來(lái)的濃漿液進(jìn)廢液鍋爐進(jìn)行燃燒處置51 ，燃燒后產(chǎn)生的蒸汽帶動(dòng)汽輪發(fā)電機(jī)組發(fā)電，實(shí)現(xiàn)熱電聯(lián)用，比傳統(tǒng)濃縮工藝節(jié)約 52 %的用汽量。2.5.7 玉米酒精糟液污染節(jié)能減排技術(shù)玉米酒精糟中含有大量的蛋白質(zhì)、 脂肪等具有豐碩的有機(jī)成份， 是極好的畜、 禽飼料 52 。 目前， 要

33、緊采取將玉米酒精糟制取全干燥蛋白飼料(DDGS)； 玉米酒精糟固液分離、 濾渣直接做飼料或生產(chǎn)DDg白飼料、濾液稀釋排放；玉米酒精固液分離、濾渣直接做飼料或DDG白飼料、濾液30%50%回用于生產(chǎn)；玉米酒精糟固液分離、濾渣直接做飼料或生產(chǎn)DDG蛋白飼料、濾液厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣等四種方式方式。膜處置技術(shù)的利用可最大限度地利用能源和水資源， 可大幅提高了廢水的回用率， 大幅減少?gòu)U水排放量， 大幅降低酒精廢水處置費(fèi)用， 其環(huán)境效益也超級(jí)好。 采納膜技術(shù)處置酒精廢糟液，可降低酒精生產(chǎn)本錢(qián)100 元/ 噸酒精， 能耗可降低8，水耗量降低40 ，環(huán)保費(fèi)用降低 40 52-53 。2.5.8 酸性酒精糟液節(jié)能

34、處置對(duì)以玉米為原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精產(chǎn)生的酸性酒精糟液，其排出時(shí)溫度為8090 C,含固量為2 %, CODt度較高、酸度高。可采納酯基陽(yáng)離子雙子表面活性劑和生物制劑復(fù)合對(duì)酸性廢液進(jìn)行絮凝處置， 具有專(zhuān)門(mén)好的成效54 。 處置后的清液無(wú)毒可進(jìn)行回用及利用。 處置工藝簡(jiǎn)單，節(jié)省蒸發(fā)設(shè)備，降低生化處置負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。“酒精工業(yè)園區(qū)資源循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及運(yùn)用”課題開(kāi)展了生物質(zhì)能源與化工產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究，研發(fā)了產(chǎn)業(yè)鏈接關(guān)鍵技術(shù)，建成了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的萬(wàn)噸秸稈乙醇、五千噸可降解塑料、千噸1,3- 丙二醇示范生產(chǎn)線(xiàn)及日產(chǎn) 1 噸生物乙醇- 乙烯中試生產(chǎn)線(xiàn)。2020 年與 2006 年相較，實(shí)現(xiàn)園

35、區(qū)每一年節(jié)水500 萬(wàn)噸、節(jié)能萬(wàn)噸標(biāo)煤；酒精原料消耗降低10 %，萬(wàn)元產(chǎn)值能耗降低35 %，噸乙醇水降耗低 50 %，節(jié)能減排成效顯著，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境效益良好，初步形成了酒精工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)。3. 釀酒行業(yè)節(jié)能減排應(yīng)付方法3.1 科學(xué)計(jì)劃，明確目標(biāo)2021 年 3 月 2 日，工業(yè)和信息化部等部門(mén)發(fā)布工業(yè)清潔生產(chǎn)推行“十二五”計(jì)劃 ，明確了“十二五”期間工業(yè)清潔生產(chǎn)整體目標(biāo)和要緊任務(wù)。同時(shí)， “十二五”釀酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展計(jì)劃 ，進(jìn)一步明確強(qiáng)調(diào)，清潔生產(chǎn)和低碳進(jìn)展是釀酒行業(yè)科技創(chuàng)新和科技進(jìn)步的重要步驟和手腕， 也是增進(jìn)釀酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和方式轉(zhuǎn)變的需要。全行業(yè)要從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)入手

36、，強(qiáng)調(diào)“減量化、再利用、資源化”，減少資源消耗和污染排放。 計(jì)劃對(duì)“十二五”期間提倡清潔生產(chǎn)、低碳進(jìn)展，完成節(jié)能減排目標(biāo)做出了具體安排和要求。白酒行業(yè)：將著力解決降低糧耗，提高出酒率；廢水綜合利用；舊瓶循環(huán)利用；成立生態(tài)園區(qū)和解決PET瓶的應(yīng)用等，實(shí)現(xiàn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的和諧進(jìn)展。啤酒工業(yè)： 推動(dòng)麥汁煮沸新技術(shù) （包括低壓煮沸、 低壓動(dòng)態(tài)煮沸技術(shù)、煮沸鍋二次蒸汽回收技術(shù)） ， 麥汁冷卻進(jìn)程真空蒸發(fā)還收二次蒸汽技術(shù)、 沼氣綜合利用技術(shù)， 再生水的回用技術(shù)，堿液回收循環(huán)利用技術(shù)、 提高二氧化碳回收率技術(shù)等清潔生產(chǎn)技術(shù)， 達(dá)到行業(yè)普及率別離提高到50 %、 50 %、 45 %、 90 %、 90 %

37、、 100 %。黃酒行業(yè)：到 2021 年達(dá)到清潔生產(chǎn)指標(biāo)的企業(yè)達(dá)95 %，做到廢水治理達(dá)標(biāo)后方可排放；納入地址廢水管網(wǎng)的企業(yè)，也要逐年減少排放量。酒精行業(yè)：推動(dòng)清潔進(jìn)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)企業(yè)踴躍開(kāi)發(fā)清潔進(jìn)展機(jī)制（ CDM項(xiàng)目。淘汰掉隊(duì)產(chǎn)能的目標(biāo)， 堅(jiān)決淘汰和關(guān)閉掉隊(duì)小企業(yè)和環(huán)保不達(dá)標(biāo)企業(yè)， 減少污染物排放， 降低單位產(chǎn)品能耗、糧耗和水耗；到 2021年，實(shí)現(xiàn)噸酒精（95%3 V）玉米消耗在噸以下、能耗消耗在500kg 標(biāo)準(zhǔn)煤以下、 一次水消耗在20kg 以下； 要緊污染物排放總量減少20%， 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)率100%。嚴(yán)格執(zhí)法，增強(qiáng)監(jiān)管一是嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法 、 中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)

38、增進(jìn)法 ，踴躍開(kāi)展節(jié)能減排和清潔生產(chǎn)工作， 對(duì)生產(chǎn)全進(jìn)程實(shí)施有效操縱， 按要求實(shí)施清潔生產(chǎn)審核， 并通過(guò)評(píng)估驗(yàn)收。二是新建和改擴(kuò)建應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)環(huán)境阻礙評(píng)判法 ，依法向環(huán)境愛(ài)惜行政主管部門(mén)報(bào)批環(huán)境阻礙評(píng)判文件。 依照環(huán)境愛(ài)惜“三同時(shí)”的要求， 建設(shè)與項(xiàng)目相配套的環(huán)境愛(ài)惜設(shè)施并依法申請(qǐng)項(xiàng)目完工環(huán)境愛(ài)惜驗(yàn)收。三是企業(yè)的能耗、 水耗應(yīng)達(dá)到國(guó)家或地址要求的限額指標(biāo)。 企業(yè)在生產(chǎn)進(jìn)程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，鼓舞企業(yè)進(jìn)行環(huán)境治理體系認(rèn)證。四是鼓舞、引導(dǎo)企業(yè)踴躍采納先進(jìn)節(jié)能、節(jié)水和清潔生產(chǎn)技術(shù)、裝備，改造淘汰能耗高、污染嚴(yán)峻的技術(shù)與設(shè)備，不斷提高節(jié)能減排和防控污染的能力。五是增強(qiáng)行業(yè)節(jié)能、減

39、排監(jiān)督、監(jiān)測(cè)治理，確保行業(yè)污染物的達(dá)標(biāo)排放。3.3 增強(qiáng)科技創(chuàng)新與技術(shù)應(yīng)用要把依托科技進(jìn)步， 增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力作為節(jié)能減排， 轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)進(jìn)展方式的中心環(huán)節(jié)。 增強(qiáng)科技創(chuàng)新， 利用清潔能源和原料，采納先進(jìn)工藝技術(shù)與設(shè)備， 從源頭削減污染，提高資源利用效率；圍繞節(jié)能減排、 提高資源綜合利用和技術(shù)開(kāi)發(fā)、 轉(zhuǎn)化、示范與適用性研究及推行運(yùn)用， 走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合； 制訂清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的及清潔生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)， 重點(diǎn)開(kāi)展行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)、 研究功效轉(zhuǎn)化、 示范及適用性技術(shù)研究， 最終實(shí)現(xiàn)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境愛(ài)惜的和諧進(jìn)展。在行業(yè)內(nèi)， 組織行業(yè)專(zhuān)家和有關(guān)工程技術(shù)人員一起研討行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)攻關(guān)。 在節(jié)能降耗等清潔生產(chǎn)技術(shù)方面取得重大沖破， 重點(diǎn)增強(qiáng)廢水操縱、 利用技術(shù)， 大力研發(fā)和采納節(jié)約資源、 愛(ài)惜環(huán)境的清潔生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)； 踴躍研發(fā)生物技術(shù)等， 通過(guò)技術(shù)推行帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)節(jié)能減排技術(shù)進(jìn)步。3.4 樹(shù)立節(jié)能減排理念，提倡低碳環(huán)保生產(chǎn)釀酒行業(yè)低碳經(jīng)濟(jì)大有作為： 通過(guò)幾十年