2017食品安全承諾書范本

1、2017 食品安全承諾書范本?和食品相關產品的采購記錄制度， 認真查驗供貨者的許可證、 食品 合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、 規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品 （原料） 購進的可追溯性、真實 性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。本單位保證不采購使用未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不 合格的肉類及其制品 ; 不采購使用病死、 毒死或者死因不明的禽、 畜、 獸、水產動物肉類及其制品 ; 保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉 類及其制品索證資料的真實性。本單位保證不采購使用“地溝油” 、

2、“不合格一次性筷子”及其他 不符合食品安全標準或者要求的食品、 食品原料、 添加劑及食品相關 產品。4、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作 過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。 不使用食品安全管理法律 法規(guī)禁止使用的食品及原料。5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質， 不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包 裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識， 同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān) 督，承擔社會和法律責任。承諾單位名稱 （蓋章） ：法定代表人

3、簽字 :承諾日期：XXX）年XX月XX日本承諾書一式二份， 一份向社會公開承諾， 另一份交食品藥品監(jiān) 督管理部門備案。食品安全承諾書范本 2 為保障師生的飲食安全，營造我校良 好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社 會承諾：一、場所許可經營。 在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服 務許可證， （有效期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志 ）。學校 商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。 經營場所環(huán)境整 潔。二、宣傳培訓到位。 就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管 理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責任狀 ; 經營者知曉專項整治活 動和建立索證索票及驗收臺帳制度意

4、義。 食品安全知識進櫥窗、 進健 康教育課、進講座。三、原料采購使用。 采購原料應到證照齊全的食品生產經營單位 或市場采購。 不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、 散裝 無商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑， 使用的食品添加劑應符合衛(wèi)生要求。四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度1、索證要求：同食品原料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、 有關許可證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同 （ 超市除外 ） ，并按 上述次序裝訂；生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件；建立有供貨商供貨品種、索 證目錄表。2、索票要求：購進的食品原

5、料須有標明供貨商字號或市場攤 位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據(jù) （發(fā)票、收款收據(jù)、白條等 ）， 要記載有品名、數(shù)量；超市購進須有小票；定點采購須有供貨清單 （記載有供貨時間、品名、數(shù)量 ）； 票據(jù)整理可按原始或復印件每天 裝訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?、臺帳要求：每天進貨后，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記、 驗收，簽署驗收人名字 ； 登記欄目含品種名稱、 供貨單位 （具體到供 貨商字號或市場攤位名稱 ） 、數(shù)量、驗收人簽名。4、查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應能隨時提供 查驗。五、食品倉庫管理。 存放的食品原料應分類、 上架、離墻、離地， 散裝食品原料應有標簽。不得有過

6、期食品，不得存放非食品和雜物。 有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。六、冰箱（柜） 、冷藏柜管理。有生、熟標記；分生食品、 半成品、 熟食品存放 ； 定期除霜和清理。七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達70C以上，生、 熟分開盛放 ; 加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過 2 小時。八、食品銷售過程的衛(wèi)生。 配餐銷售間使用前經紫外線消毒燈空 氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食 品應留樣，保存 48 小時，并有記錄。九、餐具定時消毒。有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒 并保潔。十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員

7、持有效健康證明， 能提供查驗， 工作衣帽穿戴整齊。承諾單位 （簽章） ：承諾人 （簽字） ：食品安全承諾書范本 3 “民以食為天，食以安為先” ，餐飲 服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、 難點問題。為進一步做好學 校食堂食品安全管理工作， 維護在校師生飲食安全， 預防食品安全不 良事件的發(fā)生。 在此，我謹代表定陶教育各級各類學校及托幼機構對 做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照食品安全法的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任 人”義務，對本單位食品安全負全責。二、依法建立健全食品安全管理組織， 設立專職食品安全管理員 ； 制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度， 做到制度上墻， 要求從業(yè)人員熟知

8、 并嚴格執(zhí)行，經常開展自律性檢查。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。 杜絕患有食品安全法 規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的 從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不 使用不合格食品 （原料） 或有毒有害物質加工食品， 不超范圍、超劑量 濫用食品添加劑。五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹 飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯 存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備 ; 定期清 洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度， 認真 查驗供貨商的經營資格、 產品合格證明、 產品標識和食品及原料質量 是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食 品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追 溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施， 及時發(fā)現(xiàn)食品原 料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質 食品和存在安全隱患的食品。 發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、 銷售并及 時向食品藥