超市優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)

1、目錄一、課程教案一、課程教案2二、補(bǔ)貨原則二、補(bǔ)貨原則3三、補(bǔ)貨種類介紹三、補(bǔ)貨種類介紹3 四四 、補(bǔ)貨步驟及技巧（請(qǐng)參見圖表、補(bǔ)貨步驟及技巧（請(qǐng)參見圖表rpsh-1 ）.4 五、特殊狀況處理五、特殊狀況處理6 六、補(bǔ)貨作業(yè)流程六、補(bǔ)貨作業(yè)流程7 七、補(bǔ)貨作業(yè)安全注意事項(xiàng)七、補(bǔ)貨作業(yè)安全注意事項(xiàng).10 八、八、庫存單填寫原則庫存單填寫原則。11 九、附件九、附件12十、十、測(cè)驗(yàn)試測(cè)驗(yàn)試 題題.13SOP No.052一、課程教案一、課程教案課程名稱課程名稱 補(bǔ)貨作業(yè)流程 授課講授課講師師 訓(xùn)練目標(biāo)訓(xùn)練目標(biāo) 提昇賣場(chǎng)補(bǔ)貨效率。使學(xué)員認(rèn)識(shí)正確補(bǔ)貨流程，以提昇賣場(chǎng)服務(wù)品質(zhì)進(jìn)而增加營(yíng)業(yè)額。 訓(xùn)練對(duì)象訓(xùn)

2、練對(duì)象 新進(jìn)員工 授課時(shí)數(shù)授課時(shí)數(shù) 課程大綱課程大綱 一、補(bǔ)貨原則二、補(bǔ)貨種類介紹三、補(bǔ)貨步驟及技巧四、特殊狀況處理五、補(bǔ)貨作業(yè)安全注意事項(xiàng) 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)一、訓(xùn)練重點(diǎn)在例行性補(bǔ)貨二、加強(qiáng)說明課時(shí)段補(bǔ)貨注意事項(xiàng) 時(shí)間時(shí)間 課程綱要課程綱要 教學(xué)方法教學(xué)方法 器材器材 說明說明一、補(bǔ)貨原則二、補(bǔ)貨種類介紹三、補(bǔ)貨步驟及技巧四、特殊狀況處理五、補(bǔ)貨作業(yè)安全注意 事項(xiàng) 講授法 課程教案 白板 投影機(jī) SOP No.052二、補(bǔ)貨原則（何時(shí)構(gòu)成補(bǔ)貨條二、補(bǔ)貨原則（何時(shí)構(gòu)成補(bǔ)貨條件）件） 1. 排面量商品DMS * 補(bǔ)貨間隔天數(shù)排面量 （不補(bǔ)貨）（ 需補(bǔ)貨） 2. 先進(jìn)先出。 3. 臥櫃商品不得超出櫃

3、面 冷氣出風(fēng)口。三三、補(bǔ)貨種類介紹補(bǔ)貨種類介紹 1. 例行性（一般性）：每日依補(bǔ)貨原則公式，執(zhí)行排 面補(bǔ)貨。促銷品項(xiàng)及靠近走道的排面優(yōu)先補(bǔ)貨 2. 隨機(jī)性（重點(diǎn)性）：營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，例行性補(bǔ)貨以 後，對(duì)於陳列於端架、促銷區(qū)商品，因銷售量大， 而加強(qiáng)補(bǔ)貨（端架、 促銷區(qū)、 結(jié)帳區(qū)每天隨時(shí)保 持飽滿） 3. 商管進(jìn)貨： A. 依照店內(nèi)下單及HO下單部份廠商到貨之商品。 B. G/R依照課別分類拖進(jìn)賣場(chǎng)走道。 C. 依照A/G分類將商品運(yùn)送至各走道。SOP No.052四、四、 補(bǔ)貨步驟及技巧（請(qǐng)參見圖補(bǔ)貨步驟及技巧（請(qǐng)參見圖表表rpsh-1） 1. 整理排面：整理排面： A. 將商品正面彩圖站立，並面

4、向客人。 B. 將商品依箭頭上方正面，並靠近棚板前緣拉起排列以看不到背 板為原則 2. 決定補(bǔ)貨商品：決定補(bǔ)貨商品： A. 依補(bǔ)貨原則公式，挑出需補(bǔ)貨商品。 B. 將貨號(hào)、品名、陳列區(qū)Aisle / Bay N0.填入補(bǔ)貨單。 3. 填寫補(bǔ)貨單：填寫補(bǔ)貨單： A. 依上步驟所填寫之貨號(hào)、品名找出庫存位置。 B. 將庫存位置之Aisle / Bay N0填入補(bǔ)貨單。 4. 下貨：下貨： A. 由資深/員工，依補(bǔ)貨單上貨號(hào)、品名、庫存區(qū)位 置取貨，並 依補(bǔ)貨單上之陳列位置拖至該處。 B. 一次以一條走道為補(bǔ)貨區(qū)域。 5. 棧板、紙箱收集：棧板、紙箱收集： A. 將補(bǔ)完貨之空箱割開壓平收集至紙箱車。

5、（回收區(qū)） B. 空棧板亦集中堆放，棧板並以 正 反方式整齊堆放。 6. 併板併板.填庫存單：填庫存單： A. 剩餘庫存填寫庫存單（貨號(hào)、品名、陳列區(qū) Aisle / Bay 、 A/G、日期：食品品項(xiàng)需填入有效期限，庫存單填寫請(qǐng)參閱 SOP。） B. 將相同商品庫存位置併在一起，並將庫存單貼在庫存的左下 方。SOP No.052 7. 上架（庫存定位管理）：上架（庫存定位管理）： A. 將各課所有庫存區(qū)依商品進(jìn)貨量、體積、DMS做庫存 定位分配（以SUB GROUP 分類）。 B. 將填妥庫存單之商品依庫存定位上架至正確位置。 8. 壓紙箱、棧板歸位：將補(bǔ)貨過程中收集之紙壓紙箱、棧板歸位：將

6、補(bǔ)貨過程中收集之紙 箱、空棧板拖至收貨區(qū)。箱、空棧板拖至收貨區(qū)。 9. 清潔工作：清潔工作： A . 將補(bǔ)貨過程中，所有打包袋、膠帶、紙箱垃圾置放集 中及整齊，補(bǔ)貨完畢立即清除，清潔工具隨作業(yè)完成 立即收好，堆 高機(jī)使用完畢，立即開離賣場(chǎng)。 B. 清潔層板、商品包裝、樣品之灰塵、所有清潔工作應(yīng) 隨時(shí)隨手清理。 C. 紙板車裝滿三分之二滿即要拉去壓掉，補(bǔ)貨完畢紙板 車不可留置在賣場(chǎng)。 D. 賣場(chǎng)棧板隨工作狀況集中置放，不可東一塊西一塊， 商品 補(bǔ)完一併把棧板清除。SOP No.052五、五、特殊狀況處理：特殊狀況處理： 1. 缺貨：缺貨： A. 查詢電腦：當(dāng)排面陳列不足且?guī)齑鎱^(qū)無該商品時(shí) a).

7、 庫存：與實(shí)際數(shù)量不符，填寫商品數(shù)量更正單給單位干 部。 b). on order：缺貨無訂單時(shí)，請(qǐng)知會(huì)科長(zhǎng)下單， c). 無論是庫存差異 廠商缺貨或未下單者， 記得跟催到 位。 B. OPL INFO： a). 01 OPL (Tempor) 廠商暫時(shí)缺貨可下單；位置 Railcard仍需保留。 b). 05暫時(shí)禁下單。 c). 08 BL商品 不能退貨者視同同出清商品方式處理。 2.進(jìn)貨：進(jìn)貨： A. 新商品：HO buyer會(huì)於每月建檔，并通知店內(nèi)新商品 之品項(xiàng)及數(shù)量，請(qǐng)科長(zhǎng)接到通知三天內(nèi)將陳列位置調(diào)整 出來，並放置 Railcard ；待商品到貨時(shí)， 樓面工作人員 再馬上進(jìn)行陳列補(bǔ)貨動(dòng)

8、作。 B. 補(bǔ)貨時(shí)，不可移動(dòng) Railcard 位置。 C. 進(jìn)貨量大時(shí)，走道不要塞太多板商品，以免影響顧客購 物。庫存定位空間不足時(shí)，需報(bào)告科長(zhǎng)，並由科長(zhǎng)安排 庫存區(qū)。 D. 理貨時(shí)，應(yīng)注意棧板放置走道中間，以便於顧客選購。SOP No.052六、補(bǔ)貨作業(yè)流程 例行性例行性(一般性一般性)整理排面整理排面1.先進(jìn)先出逆時(shí)鐘方向拉排面。2.商品正面彩圖站立面向客人。3.將排面空間填滿以看不到背板為原則。決定補(bǔ)貨商品決定補(bǔ)貨商品1.依補(bǔ)貨原則公式挑出需補(bǔ)貨商品。2.填寫補(bǔ)貨單。填寫補(bǔ)貨單填寫補(bǔ)貨單1. 找出上述貨號(hào)之庫存位置。 ( Aisle / Bay )2. 填寫補(bǔ)貨單。隨機(jī)性隨機(jī)性(重點(diǎn)性

9、重點(diǎn)性)端架、促銷區(qū)、C/O每日隨時(shí)保持飽滿SOP No.052下下 貨貨1.依補(bǔ)貨單之庫存位置下貨。2.依庫存單上之陳列位置將庫存拖至該處。棧板紙箱收集棧板紙箱收集1.補(bǔ)完貨之空箱割開壓平收集至紙箱車。2.空棧板集中堆放，工作人員隨即撤離。併板填庫存單併板填庫存單1.剩餘庫存依貨號(hào)、品名、陳列位置Aisle / Bay、A/G、日期填入庫存單，並黏貼於庫存正面。2.將相同庫存位置之商品併在一起，不同A/G商品不可併在同一走道。3.併板或放置貨架高度不要太高，注意商品外箱與貨架的整齊度不要突出及安全性。SOP No.052上架上架(庫存定位管理庫存定位管理)1.依商品進(jìn)貨量DMS體積做庫存定位

10、分配(以Sub Gruop分類)2.將填妥庫存單 之剩餘商品依庫存定位上架壓紙箱、棧板歸位壓紙箱、棧板歸位將補(bǔ)貨過程中收集之紙箱、棧板拖至收貨區(qū)壓紙箱。清潔工作清潔工作1.將補(bǔ)貨過程中所有打包袋膠帶紙片清掃乾淨(jìng)2.清潔樣品、商品包裝、層板SOP No.052 七、七、補(bǔ)貨作業(yè)安全注意事項(xiàng)補(bǔ)貨作業(yè)安全注意事項(xiàng) 1. 升降平臺(tái)車：使用升降平臺(tái)車時(shí)，必須把鍊條掛升降平臺(tái)車：使用升降平臺(tái)車時(shí)，必須把鍊條掛 好，貨品置放平臺(tái)車上高度不宜過高。好，貨品置放平臺(tái)車上高度不宜過高。 2. 手拉拖板車：手拉拖板車： A. 手拉拖板車，必須撐起棧板離地最少5公分，以避免刮 傷地板。 B. 手拉拖板車?yán)浨肄D(zhuǎn)彎時(shí)，

11、應(yīng)避免傾倒，導(dǎo)致商品 貨 架損 壞；且須顧及顧客之安全。使用以上之工作車 補(bǔ)貨時(shí)，須特別注意商品堆疊高度，不宜過高，或有堆 疊重心不穩(wěn)的情況。 3.美工刀：美工刀： A. 使用美工刀完畢時(shí)應(yīng)將刀刃收好，以免割傷。 B. 補(bǔ)貨割箱時(shí)，力道適中不要把商品割損。SOP No.052 庫存單填寫原則庫存單填寫原則1. 所有貨架均有所有貨架均有Aisle / Bay （科長(zhǎng)科長(zhǎng)、職代）、職代） 注意：如有更動(dòng)時(shí)貨架應(yīng)立即補(bǔ)上Aisle / Bay No.。2. 庫存定位圖庫存定位圖 （科長(zhǎng)科長(zhǎng)、職代）、職代） 依商品體積、交貨期長(zhǎng)短、DMS及Sub Group規(guī)劃 注意：如HO對(duì)於商品Sub Group

12、編排有誤，應(yīng)立即通知科長(zhǎng)處 理。3. 進(jìn)貨處理進(jìn)貨處理 （所有組員、駐廠）（所有組員、駐廠） 依庫存定位圖拆板、併板。4. 庫存單填寫庫存單填寫 （所有組員、駐廠）（所有組員、駐廠） A. RM 、品名、數(shù)量A/G、Aisle/Bay No、日期、簽名 B. 食品的日期是填寫商品之有效日期。 C. 百貨的日期是填寫上貨架日期 注意： 數(shù)量填寫 第一次填單：整批(箱)數(shù)量，並填上實(shí)際庫存量（及換新庫存單） 第二次填單：減實(shí)際補(bǔ)貨量 第三次填單：減實(shí)際補(bǔ)貨量 第四次填單：換新庫存單（盤點(diǎn)數(shù)量，並填上實(shí)際庫存單）5.庫存單張貼位置：庫存單的下緣與紙箱切齊。庫存單張貼位置：庫存單的下緣與紙箱切齊。 (

13、附件附件)例：例：庫存單4 庫存單5 庫存單6 庫存單1 庫存單2 庫存單3 SOP No.052（二）庫存單的正確填寫方式 （一）庫存單樣張SOP No.052 測(cè)驗(yàn)試題測(cè)驗(yàn)試題店別： 課別： 姓名： 一、請(qǐng)簡(jiǎn)述補(bǔ)貨作業(yè)流程？ 二、如何填寫補(bǔ)貨單？SOP No.052目錄一、課程教案2二、何謂震撼/印花商品3三、其目的為何？3 四 、基本條件？.4 五、門店特殊要求6 六、總部（商品部）配合事項(xiàng)7 七、其他注意事項(xiàng).10八、附件S133表格11 九、測(cè)驗(yàn)試題.12 SOP No.056一、課程教案課程名稱課程名稱 震撼商品作業(yè)規(guī)范（印花）授課授課講師講師 訓(xùn)練目標(biāo)訓(xùn)練目標(biāo) 一、讓員工及干部了

14、解震撼商品的目的進(jìn)而提升門店來客數(shù)。二、在樓面操作此商品時(shí)能得心順手，提升員工士氣。訓(xùn)練對(duì)象訓(xùn)練對(duì)象 新進(jìn)員工 /科長(zhǎng)授課時(shí)授課時(shí)數(shù)數(shù) 1H課程大綱課程大綱 一、何謂震撼/印花商品 二、其目的為何 三、應(yīng)具備的基本條件四、門店陳列要求五、注意事項(xiàng)時(shí)間時(shí)間 課程綱要課程綱要教學(xué)教學(xué)方法方法器材器材說明說明一、課程教導(dǎo)二、何謂教導(dǎo)三、其目的為何四、應(yīng)具備的基本條件五、門店陳列要求六、總部配合事項(xiàng)講授法 課程教案 白板 投影機(jī) SOP No.056一一、何謂震撼何謂震撼/印花商品？印花商品？ 每期DM促銷商品中其價(jià)格具有相當(dāng)?shù)奈?，足以引起同業(yè)（市場(chǎng)）震撼及顧客的瘋狂商品意義。（每期生鮮20品項(xiàng)、

15、雜貨45品項(xiàng)、 百貨40品項(xiàng)）價(jià)格的破壞者、顧客福利的創(chuàng)造者。 二、震撼二、震撼/印花商品的目的為印花商品的目的為何？何？ 因商品價(jià)格具有相當(dāng)吸引力，進(jìn)而促進(jìn)賣場(chǎng) 銷售量的提高及增加來客數(shù)為其重要目的。SOP No.056三、震撼三、震撼/印花商品的基印花商品的基本條件本條件：A A 、價(jià)格的保證：市場(chǎng)最低價(jià)格，足以吸引、價(jià)格的保證：市場(chǎng)最低價(jià)格，足以吸引 顧客。顧客。B B 、銷售量的保證：因價(jià)格的低廉能夠提高、銷售量的保證：因價(jià)格的低廉能夠提高 銷售數(shù)量。銷售數(shù)量。C C 、業(yè)績(jī)（營(yíng)業(yè)額）的保證：震撼、業(yè)績(jī)（營(yíng)業(yè)額）的保證：震撼/ /印花商品印花商品 的銷售占當(dāng)期營(yíng)業(yè)額的的銷售占當(dāng)期營(yíng)業(yè)額

16、的10101515的業(yè)的業(yè) 績(jī)?？?jī)。D D、 季節(jié)性商品：當(dāng)季（令）產(chǎn)品（季節(jié)性商品：當(dāng)季（令）產(chǎn)品（exex）西）西 瓜、荔枝、涼席等瓜、荔枝、涼席等SOP No.056四、震撼四、震撼/印花商品門店陳列印花商品門店陳列要求：要求：1 、門店將震撼、門店將震撼/ /印花商品陳列在主走道、促印花商品陳列在主走道、促銷區(qū)銷區(qū)、 TG/TG/端架、最明顯的地方，促使顧端架、最明顯的地方，促使顧客了解震撼客了解震撼/ /印花商品的好處，進(jìn)而增加印花商品的好處，進(jìn)而增加銷售量。銷售量。2、震撼震撼/ /印花商品每期均有期限（日期）與印花商品每期均有期限（日期）與限量銷售限量銷售, ,故故c/oc/o收

17、銀人員結(jié)帳時(shí)應(yīng)特別留收銀人員結(jié)帳時(shí)應(yīng)特別留意。意。 a a、顧客須出示會(huì)員卡。、顧客須出示會(huì)員卡。 b b、收銀人員應(yīng)遵守限購數(shù)量之規(guī)定。、收銀人員應(yīng)遵守限購數(shù)量之規(guī)定。 c c、震撼、震撼/ /印花商品每期（周）限購幾次，印花商品每期（周）限購幾次， （因系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)鎖住銷售）無法重復(fù)購（因系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)鎖住銷售）無法重復(fù)購 買，此時(shí)收銀人員應(yīng)誠懇告知顧客解買，此時(shí)收銀人員應(yīng)誠懇告知顧客解 釋。釋。 （此規(guī)定公司另行公告執(zhí)行）（此規(guī)定公司另行公告執(zhí)行）SOP No.0563、震撼震撼/ /印花商品原則上一律由采購印花商品原則上一律由采購負(fù)責(zé)下訂，門店與采購協(xié)商進(jìn)貨日負(fù)責(zé)下訂，門店與采購協(xié)商進(jìn)貨日期

18、（最慢在上檔前叁天到貨第一張期（最慢在上檔前叁天到貨第一張訂單）震撼訂單）震撼/ /印花商品應(yīng)盡量避免屯印花商品應(yīng)盡量避免屯貨，以免影響資金屯壓，可采取用貨，以免影響資金屯壓，可采取用分批下單進(jìn)貨，原則上共分叁張訂分批下單進(jìn)貨，原則上共分叁張訂單占預(yù)銷量的單占預(yù)銷量的5050、3030、2020的的數(shù)量。門店科長(zhǎng)在上檔第一天數(shù)量。門店科長(zhǎng)在上檔第一天1212：0000確認(rèn)銷量后聯(lián)系后續(xù)訂單量的刪確認(rèn)銷量后聯(lián)系后續(xù)訂單量的刪除或增加。除或增加。4 、震撼商品上檔期間門店應(yīng)主動(dòng)追、震撼商品上檔期間門店應(yīng)主動(dòng)追蹤毛利變化，適時(shí)反映，商品部采蹤毛利變化，適時(shí)反映，商品部采購協(xié)助或調(diào)整。購協(xié)助或調(diào)整。S

19、OP No.0565 5、震撼、震撼/ /印花商品在上檔期間不得缺印花商品在上檔期間不得缺貨，如商品數(shù)量不足賣場(chǎng)應(yīng)做適時(shí)貨，如商品數(shù)量不足賣場(chǎng)應(yīng)做適時(shí)控量，分時(shí)斷出貨銷售，并能事先控量，分時(shí)斷出貨銷售，并能事先制作制作POPPOP告知顧客，如數(shù)量嚴(yán)重不足告知顧客，如數(shù)量嚴(yán)重不足應(yīng)主動(dòng)要求采購協(xié)助尋找替代品。應(yīng)主動(dòng)要求采購協(xié)助尋找替代品。6 6 、震撼、震撼/ /印花商品庫存量太多但銷量印花商品庫存量太多但銷量不佳時(shí)門店應(yīng)主動(dòng)聯(lián)系采購協(xié)助處不佳時(shí)門店應(yīng)主動(dòng)聯(lián)系采購協(xié)助處理（調(diào)整理（調(diào)整/ /繼續(xù)銷售繼續(xù)銷售/ /貨）。貨）。7 7、震撼、震撼/ /印花商品大宗出貨原則為足印花商品大宗出貨原則為足

20、夠夠7 7天應(yīng)付顧客購買，且不負(fù)毛利商天應(yīng)付顧客購買，且不負(fù)毛利商品，如有負(fù)毛利需（須）報(bào)告采購品，如有負(fù)毛利需（須）報(bào)告采購總監(jiān)同意方可?？偙O(jiān)同意方可。8 8 、震撼、震撼/ /印花商品上檔前一天，公司印花商品上檔前一天，公司系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)設(shè)定每項(xiàng)商品限購數(shù)量系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)設(shè)定每項(xiàng)商品限購數(shù)量及次數(shù)，門店可依實(shí)際銷售狀況取及次數(shù)，門店可依實(shí)際銷售狀況取得總部同意后解除限制或取消先購得總部同意后解除限制或取消先購量。量。SOP No.0569 、震撼震撼/ /印花商品在每期中分為兩檔印花商品在每期中分為兩檔各各7 7天的銷售期，當(dāng)?shù)谝恢苌唐吩阡N天的銷售期，當(dāng)?shù)谝恢苌唐吩阡N售時(shí)，第二周商品不準(zhǔn)以震撼售時(shí)

21、，第二周商品不準(zhǔn)以震撼/ /印花印花價(jià)格銷售，但可以低于原價(jià)，特殊價(jià)格銷售，但可以低于原價(jià)，特殊情況須經(jīng)采購總監(jiān)同意后方可提前情況須經(jīng)采購總監(jiān)同意后方可提前生效。第二周上檔時(shí)，第一周商品生效。第二周上檔時(shí)，第一周商品亦比照上述辦理。亦比照上述辦理。10、部門經(jīng)理部門經(jīng)理/ /處長(zhǎng)每日應(yīng)依據(jù)處長(zhǎng)每日應(yīng)依據(jù)H134H134震撼震撼/ /印花商品銷售分析報(bào)表掌握其印花商品銷售分析報(bào)表掌握其商品銷售狀況，并利用報(bào)表中商品銷售狀況，并利用報(bào)表中“庫存庫存量量”總待收量總待收量、可銷售天數(shù)、每日銷、可銷售天數(shù)、每日銷售量等欄位掌握庫存狀況，以避免售量等欄位掌握庫存狀況，以避免門店缺貨或震撼門店缺貨或震撼/

22、 /印花檔期結(jié)束后產(chǎn)印花檔期結(jié)束后產(chǎn)生高庫存及不必要之后續(xù)處理手續(xù)。生高庫存及不必要之后續(xù)處理手續(xù)。 （附件 H134 ）SOP No.056H134-1 SC_SALES_STAT STORE 4 0316 期 第一周 震憾商品銷售分析 (單位:仟元) 促銷期間: 2003-07-30 - 2003-08-12 日期: 2003-08-03 頁數(shù): 1 價(jià) 可銷 天數(shù)貨 號(hào) 品 名 別 震憾價(jià) 三 四 五 六 日 一 二 總銷量 預(yù)銷量 達(dá)成率 業(yè)績(jī) 毛利% 庫存 總待收 +待收 課別 20 面包科178816 肉松長(zhǎng)棍 1 2.5 209 181 200 211 160 0 0 961 1

23、500 64.1 2 23.71 -1895 0 -11 -11118773 大菠蘿 2 3.5 44 50 45 41 37 0 0 217 1000 21.7 1 37.24 -373 0 -10 -10 課別 21 熟食科239571 頂頂好咸草雞 1 15.8 55 0 0 0 0 0 0 55 600 9.2 1 14.00 0 0 0 0239540 蒜泥鳳爪 2 17.6 0 0 0 0 0 0 0 0 200 0.0 0 0.00 0 0 0 0 課別 23 鮮肉科197402 琵琶腿 1 9.8 799 87 48 50 50 0 0 1034 300 344.7 9 -1.

24、02 -254 0 -4 -4148299 前腿肉(夾心肉) 2 11.8 9 33 15 29 21 0 0 107 1800 5.9 1 11.02 -252 0 -11 -11178315 鴨根 2 8.0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0.0 0 0.00 0 500 0 0219432 鴨翅根 2 9.2 0 0 0 0 0 0 0 0 800 0.0 0 0.00 0 0 0 0SOP No.056五、震撼五、震撼/印花商品商品部采購應(yīng)配合印花商品商品部采購應(yīng)配合事項(xiàng)如事項(xiàng)如 下：下：1、震撼、震撼/印花商品原則一律由采購下訂單，門店應(yīng)和印花商品原則一律由采購下訂單，門店應(yīng)

25、和采購協(xié)商進(jìn)貨時(shí)間與數(shù)量，震撼商品應(yīng)盡量避免屯采購協(xié)商進(jìn)貨時(shí)間與數(shù)量，震撼商品應(yīng)盡量避免屯貨，并應(yīng)分批下訂單進(jìn)貨。貨，并應(yīng)分批下訂單進(jìn)貨。2、震撼商品不得缺貨，如因采購談判不易，可以事、震撼商品不得缺貨，如因采購談判不易，可以事先要求門店屯貨（報(bào)告營(yíng)運(yùn)部），如數(shù)量不足，賣先要求門店屯貨（報(bào)告營(yíng)運(yùn)部），如數(shù)量不足，賣場(chǎng)應(yīng)控制并分時(shí)斷出貨銷售，但數(shù)量嚴(yán)重不足時(shí)，場(chǎng)應(yīng)控制并分時(shí)斷出貨銷售，但數(shù)量嚴(yán)重不足時(shí)，采購應(yīng)主動(dòng)協(xié)助門店尋找代替商品。采購應(yīng)主動(dòng)協(xié)助門店尋找代替商品。3、震撼商品如庫存量太多（高）且銷售不佳時(shí)，采、震撼商品如庫存量太多（高）且銷售不佳時(shí)，采購應(yīng)協(xié)助處理庫存退貨購應(yīng)協(xié)助處理庫存退貨/

26、繼續(xù)銷售。繼續(xù)銷售。4、如貨源充足且有毛利，門店要出大宗（批）應(yīng)盡、如貨源充足且有毛利，門店要出大宗（批）應(yīng)盡量協(xié)助配合，負(fù)毛利商品請(qǐng)事先經(jīng)采購總監(jiān)同意方量協(xié)助配合，負(fù)毛利商品請(qǐng)事先經(jīng)采購總監(jiān)同意方可?？?。5 、震撼商品盡可能依照檔期（周）銷售，避免提早、震撼商品盡可能依照檔期（周）銷售，避免提早上檔或延后下檔情形產(chǎn)生每期檔期銷售績(jī)效的完整上檔或延后下檔情形產(chǎn)生每期檔期銷售績(jī)效的完整性。性。SOP No.056六、注意事項(xiàng)六、注意事項(xiàng)1、震撼震撼/印花商品到貨日期須在上檔前兩天印花商品到貨日期須在上檔前兩天到門店以利樓面準(zhǔn)備動(dòng)作。到門店以利樓面準(zhǔn)備動(dòng)作。2、震撼、震撼/印花商品的質(zhì)量要求須比照

27、正常供印花商品的質(zhì)量要求須比照正常供貨品質(zhì)，不能因搞促銷而品質(zhì)下降尤以生貨品質(zhì)，不能因搞促銷而品質(zhì)下降尤以生鮮為重。鮮為重。3 、利用震撼、利用震撼/印花商品帶動(dòng)周邊促銷商品的印花商品帶動(dòng)周邊促銷商品的銷售，進(jìn)而增加銷售額及毛利。銷售，進(jìn)而增加銷售額及毛利。4 、震撼、震撼/印花商品的進(jìn)出流量大，請(qǐng)格外注印花商品的進(jìn)出流量大，請(qǐng)格外注意進(jìn)出貨核查動(dòng)作，減少公司不必要之損意進(jìn)出貨核查動(dòng)作，減少公司不必要之損失失。SOP No.056測(cè)驗(yàn)試題測(cè)驗(yàn)試題店別： 課別： 姓名： 一、請(qǐng)簡(jiǎn)述何謂震撼/印花商品：二、請(qǐng)簡(jiǎn)述震撼/印花商品的基本條件：三、請(qǐng)簡(jiǎn)述門店陳列要求：四、從S133報(bào)表可以看出哪四種分析

28、數(shù)據(jù)：SOP No.056目錄 一、課程教案2二、退/換貨產(chǎn)生的原因3三、退/換貨作業(yè)流程3 四、退/換貨注意事項(xiàng).4 五、退貨單樣張6 六、測(cè)驗(yàn)卷7 SOP No.061一、課程教案課程名稱課程名稱 退換貨流程授課講師授課講師 訓(xùn)練目標(biāo)訓(xùn)練目標(biāo) 一、了解退貨流程二、注意訓(xùn)練對(duì)象訓(xùn)練對(duì)象 一般員工/資深授課時(shí)數(shù)授課時(shí)數(shù) 1H課程大綱課程大綱 一、商品退貨二、退/換貨的產(chǎn)生三、退/換貨流程四、退/換貨注意事項(xiàng)課程綱要課程綱要一、商品退貨二、退/換貨的產(chǎn)生三、退/換貨流程四、退/換貨注意事項(xiàng)教學(xué)方法教學(xué)方法 器材器材 說明說明 講授法 白板 投影機(jī) 退換流程說明SOP No.061一、分店與廠商退

29、換貨作業(yè)一、分店與廠商退換貨作業(yè) 門店商品因特殊情形不適合銷門店商品因特殊情形不適合銷售時(shí)，可辦理退售時(shí)，可辦理退/換貨的動(dòng)作，原則換貨的動(dòng)作，原則以換貨優(yōu)先考慮。以換貨優(yōu)先考慮。二、退二、退/換貨可能產(chǎn)生的原因：換貨可能產(chǎn)生的原因： 1、采購?fù)ㄖT面、采購?fù)ㄖT面 2 、廠商通知，經(jīng)采購?fù)?、廠商通知，經(jīng)采購?fù)?3 、廠商品質(zhì)不佳、包裝不良、廠商品質(zhì)不佳、包裝不良 4、停售、滯銷或清倉品（供應(yīng)商有、停售、滯銷或清倉品（供應(yīng)商有 貨款的前題）貨款的前題） 5 、破損、破損/破包破包 6 、季節(jié)性商品（、季節(jié)性商品（ex）電風(fēng)扇、長(zhǎng)）電風(fēng)扇、長(zhǎng) 毛衫等毛衫等 7 、生鮮外制品因保質(zhì)期短無法銷售、生鮮外制品因保質(zhì)期短無法銷售 8 、其他、其他SOP No.061三三、退退/換貨作業(yè)流程：換貨作業(yè)流程：1 、將退貨商品分類包裝并清點(diǎn)數(shù)量。、將退貨商品分類包裝并清點(diǎn)數(shù)量。2 、填商品退換單，送經(jīng)理、填商品退換單，送經(jīng)理/處長(zhǎng)簽核始可辦理。處長(zhǎng)簽核始可辦理。3 、將退貨商品及退貨單一并送至倉管科（收貨、將退貨商品及退貨單一并送至倉管科（收貨),倉管科收倉管科收 到退貨單后核對(duì)商品品名及數(shù)量無誤后，立即輸入電腦到退貨單后核對(duì)商品品名及數(shù)量無誤后，立即輸入電腦扣帳，并將退貨商品整齊堆放于收貨區(qū)內(nèi)專用待退區(qū)。