幼兒園廚藝課教案

1、幼兒園廚藝課教案【篇一：烹飪教案】 制作三明治 教學(xué)目標(biāo)： 1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。 2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂趣。 3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)： 制作三明治 課前準(zhǔn)備： 1、制作三明治的cd 2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。 3、輕快的音樂。 教學(xué)過程： 一、開始部分： 放音樂小小廚師。 師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰(shuí)呀?小廚師們，我們一起來(lái)做美味可口的食物吧! 二、基礎(chǔ)部分： 1、討論三明治的做法 出示三明治。并討論如何制作三明治。 師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎?(出示三明治)這是什么?三明治。怎樣

2、制作三明治呢?學(xué)生討論。 出示cd影像，看一看三明治的制作過程。 2、制作活動(dòng) 幫助學(xué)生逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。 師示范做三明治的過程。 請(qǐng)學(xué)生自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒學(xué)生先洗手)。 三、結(jié)束部分： 放音樂，享用美食。 四、延伸部分： 注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時(shí)不要大聲說(shuō)話;保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。 制作水果拼盤 【教學(xué)目標(biāo)】 知識(shí)目標(biāo)： 查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。 能力目標(biāo)： 1通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手

3、操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。 2通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。 3體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂。 【課前準(zhǔn)備】 1學(xué)生準(zhǔn)備： 各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。 2教師課前準(zhǔn)備： 課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。 【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】 重點(diǎn)：剖切水果。 難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作。 【教學(xué)流程】 一、談話導(dǎo)入，板書課題 （課前交流、課前板書：水果）你們知道嗎？這樣吃，我們?nèi)梭w攝入的營(yíng)養(yǎng)成份比較單一，要想我們身體攝入多種營(yíng)養(yǎng)，那就把多種水果切開拼擺在一個(gè)盤子里合起來(lái)吃，也就是我們說(shuō)的水果拼盤（板書：拼盤）。 這種方式吃水果不僅方

4、便、衛(wèi)生，還得到了美的享受。那這一節(jié)，我們就一起動(dòng)手來(lái)制作水果拼盤好不好？（板書:制作） 二、欣賞拼盤，初步感知 播放課件水果拼盤圖片請(qǐng)學(xué)生欣賞水果拼盤作品。（教師提示：欣賞時(shí)從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。）欣賞完后讓大家談?wù)勛约旱母惺堋?三、掌握方法，制作拼盤 1.小組討論制作的材料與步驟（學(xué)生談完感受，老師做適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)）那么制作漂亮精致的水果拼盤需要哪些材料，以及制作步驟是什么？（讓學(xué)生在小組內(nèi)討論） （學(xué)生在討論時(shí)教師板書：材料 步驟）讓學(xué)生回答討論的內(nèi)容（每個(gè)小組派代表站起來(lái)回答） 生：我代表我小組回答制作拼盤需要的材料? (其她他小組如有補(bǔ)充，立即站起來(lái)說(shuō)) 生：我代表

5、我們小組回答制作步驟? （這時(shí)教師根據(jù)學(xué)生的回答教師適當(dāng)板書制作步驟） 第一步：洗凈水果； 第二步：切割形狀； 第三步：搭配擺放2.講解切割形狀 我們平時(shí)都是把水果切成什么形狀來(lái)吃？（指學(xué)生到前面去操作演示簡(jiǎn)單的切割） 演示前教師出示溫馨提示： 1.切水果時(shí)一定要把手擦洗干凈。 3動(dòng)手制作 制作前教師再進(jìn)行友情提示： 1.小組長(zhǎng)注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。 2.削水果、切水果時(shí)一定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問題立即匯報(bào)） 3.制作時(shí)一定要發(fā)揮你們小組的想象力 學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。 四、作品介紹，集體評(píng)價(jià) 1.作品介紹（介紹時(shí)教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到

6、了哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹） 介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。學(xué)生每介紹完一個(gè)作品時(shí)，要及時(shí)評(píng)價(jià)(評(píng)價(jià)：哪一方面比較突出) 2.集體評(píng)價(jià) 聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)【篇二：大班語(yǔ)言活動(dòng)教案超級(jí)小廚師】 大班語(yǔ)言活動(dòng)教案超級(jí)小廚師 大班語(yǔ)言活動(dòng)教案超級(jí)小廚師 【活動(dòng)目標(biāo)】 1、了解生活中各種常見的菜并進(jìn)行分類，學(xué)做小廚師配菜、報(bào)菜名。 2、在菜場(chǎng)游戲情境中，引發(fā)對(duì)文字的興趣，體驗(yàn)和同伴合作游戲的快樂。 重點(diǎn)：了解生活中各種常見的蔬菜、肉類、海鮮和豆制品，學(xué)做小廚師配菜、報(bào)菜名。 難點(diǎn)：在菜場(chǎng)游戲情境中對(duì)各類菜進(jìn)行分類，并能用正確的量詞進(jìn)行介紹。 【活動(dòng)準(zhǔn)備】

7、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：組織幼兒事先參觀過超市、菜場(chǎng)并進(jìn)行過買菜的活動(dòng)。 物質(zhì)準(zhǔn)備：不同品種菜的卡片、字圖分類臺(tái)卡若干；菜場(chǎng)柜臺(tái)若干、菜場(chǎng)音樂磁帶、教學(xué)課件等。 【活動(dòng)過程】 一、活動(dòng)導(dǎo)入（環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖：由“菜”字引起幼兒參與活動(dòng)的興趣） 1、回憶上次參觀菜場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，引起幼兒游戲的興趣。 提問：你們?cè)诓藞?chǎng)里看到了哪些菜？（幼兒回憶） 2、菜場(chǎng)里有那么多的菜（老師出示“菜”字），這是什么字？ （1）什么菜？（鼓勵(lì)幼兒用“菜”字組詞） （2）老師也帶來(lái)了許多的菜，這些菜都是我們上次在逛菜場(chǎng)時(shí)拍的，下面還配有文字和拼音，請(qǐng)你們仔細(xì)地看一看，找一找，在這么多卡片中有哪幾張卡片上也有一個(gè)“菜”字？（幼兒尋找）提問：你

8、找到了什么菜？哪個(gè)是“菜”字？ （3）這些菜都是屬于哪一類的？（出示“蔬菜”卡片） 3、小結(jié)：菜場(chǎng)里有蔬菜，還有許多其他品種的菜。今天，我們也來(lái)開個(gè)“小菜場(chǎng)”，看一看我們的菜場(chǎng)里有哪幾類菜？（分別出示“蔬菜、肉類、海鮮和豆制品”臺(tái)卡） 二、聽說(shuō)游戲：小菜場(chǎng)。 （環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖：在游戲情境中嘗試對(duì)各類菜進(jìn)行分類，并能用正確的量詞進(jìn)行介紹） 1、請(qǐng)你們做營(yíng)業(yè)員幫菜場(chǎng)進(jìn)貨，進(jìn)貨時(shí)要看清楚這是什么菜？應(yīng)該送到哪個(gè)柜臺(tái)？千萬(wàn)不能送錯(cuò)哦！ 2、營(yíng)業(yè)員進(jìn)貨、分類并相互檢查。 3、幼兒分成四組各選一柜臺(tái)，看一看，說(shuō)一說(shuō)，柜臺(tái)里有些什么菜？有多少？ 4、每組選一名菜場(chǎng)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行介紹。（鼓勵(lì)幼兒能大膽地用語(yǔ)言完整地

9、表達(dá)，并能正確使用量詞。） 5、小結(jié)：菜場(chǎng)里有各種各樣的菜，品種多又多，營(yíng)養(yǎng)好又好。要是把這些菜配在一起會(huì)怎樣呢？我們來(lái)玩?zhèn)€超級(jí)小廚師的游戲，學(xué)做小廚師配菜、報(bào)菜名。 三、游戲：超級(jí)小廚師 （環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，與同伴合作配菜、報(bào)菜譜） 1、場(chǎng)地中間四散放有不同品種菜的卡片。 2、幼兒邊聽菜場(chǎng)的音樂邊任選一張卡片找個(gè)朋友配菜。 3、音樂一停，兩個(gè)幼兒根據(jù)卡片上的菜，合報(bào)一菜名。如：冬瓜小排湯、土豆炒辣椒等。 4、競(jìng)賽游戲：一蛋多吃 游戲規(guī)則： （1）幼兒以搶答的形式，說(shuō)說(shuō)生活中雞蛋的各種吃法，看誰(shuí)說(shuō)得對(duì)和多。如：蛋餃、水浦蛋、荷包蛋等。 （2）幼兒答對(duì)了，教師以課件驗(yàn)證，并配以“鼓

10、掌聲”鼓勵(lì)。 小結(jié)：今天，我們小朋友推薦了許多菜，有的是家里經(jīng)常吃的，是家常菜；有的是小廚師特別推薦的特色菜；還有的是沒有吃過的創(chuàng)新菜，大家不妨可以回去讓爸爸、媽媽燒一燒、嘗一嘗，下次介紹“每日一菜”時(shí)，就可以把這道菜的色、香、味來(lái)告訴大家。 【活動(dòng)評(píng)析】 圍繞我們的城市主題，我和孩子們一起走出了校園，走進(jìn)了生活的小區(qū)、走上了大街，孩子們對(duì)生活周圍各種商店和服務(wù)設(shè)施進(jìn)行了關(guān)注。并在孩子的建議下，大家?guī)Я俗约旱牧阌缅X一起逛了附近的超市和小菜場(chǎng)并進(jìn)行了購(gòu)物活動(dòng)。對(duì)這些社會(huì)性的活動(dòng)，大班的孩子是興趣盎然，特別是參觀后對(duì)菜場(chǎng)里品種繁多的菜更是有說(shuō)不完的話。他們經(jīng)常會(huì)聚在一起議論：“今天幼兒園吃什么菜？

11、”、“昨天媽媽燒什么好吃的菜？”“我在飯店里又吃到了什么好吃的菜？”“油面筋是屬于哪一類的菜?”。我發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)于身邊生活中的新鮮事物總是有著更大的興趣和更多的關(guān)注，而且喜歡說(shuō)，樂意說(shuō)。我覺得活動(dòng)的設(shè)計(jì)，應(yīng)以觀察、了解幼兒為基礎(chǔ)，源于幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。關(guān)注到這一點(diǎn)后，我就結(jié)合孩子的生活經(jīng)驗(yàn)和情感進(jìn)入了有用的植物主題，并在班級(jí)里開展了一系列的“菜籃子工程”和“每日一菜”的報(bào)菜譜活動(dòng)，并由此設(shè)計(jì)了語(yǔ)言活動(dòng)超級(jí)小廚師。 在活動(dòng)設(shè)計(jì)過程中，我由孩子的生活經(jīng)驗(yàn)著手，與生活場(chǎng)景緊密結(jié)合，并以游戲貫穿始終。孩子在不斷的角色轉(zhuǎn)換中（菜場(chǎng)營(yíng)業(yè)員、小廚師），運(yùn)用已有的生活經(jīng)驗(yàn)大膽的表述。寬松的游戲情境給了孩子充分表達(dá)

12、表現(xiàn)的自由度，這些都極大地激發(fā)了孩子語(yǔ)言表達(dá)的興趣。 課程指南指出：5-6歲的幼兒要關(guān)心日常生活中需要掌握的簡(jiǎn)單文字。針對(duì)大班孩子對(duì)文字的好奇和探索愿望，以及小學(xué)一年級(jí)以認(rèn)讀在先的語(yǔ)文教學(xué)特點(diǎn)，我在游戲中適當(dāng)?shù)貪B透了文字和拼音，出現(xiàn)一些關(guān)鍵詞，如：“菜”字，通過“以菜字來(lái)組詞”、“尋找有菜字的卡片”等小游戲，適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)幼兒對(duì)文字的興趣，從而幫助他們建立樂意學(xué)習(xí)文字的態(tài)度。我覺得，這些方法將極大地有利于他們從口頭語(yǔ)言向書面語(yǔ)言的轉(zhuǎn)化，為他們今后的小學(xué)學(xué)習(xí)生活做充分的準(zhǔn)備。 此外，我在日常生活中常常發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)量詞的使用、詞匯的搭配與他們的語(yǔ)言習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，特別是本地人，常會(huì)把滬語(yǔ)中已經(jīng)養(yǎng)成的語(yǔ)言習(xí)

13、慣不自覺地在普通話的表述中流露出來(lái)，他們并沒有真正意義上的掌握量詞的搭配規(guī)律和方法。因此，在活動(dòng)中增加了量詞的學(xué)習(xí)。而我投放的這些量詞卡片都來(lái)源于生活，如：一根蘿卜、一筐蘿卜、一堆蝦、一塊肉?而這些量詞的練習(xí)恰與幼兒的生活所聯(lián)系，可以很好的幫助他們掌握量詞的一般使用方法。 “一蛋多吃”，說(shuō)說(shuō)生活中雞蛋的不同吃法，并用課件來(lái)驗(yàn)證。這個(gè)環(huán)節(jié)充分調(diào)動(dòng)了孩子的積極性，在共同回憶日常生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合幼兒的日常飲食，挖掘雞蛋的不同吃法，拓展了生活經(jīng)驗(yàn)，積累了健康飲食的好方法?！酒旱诙n烹飪教案】 拌涼菜教案 教學(xué)目標(biāo) 1讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動(dòng)手操作技能。 2

14、通過拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。 3通過分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 1菜刀的正確用法 2拌涼菜的基本過程 教學(xué)準(zhǔn)備： 布置好勞技室操作臺(tái)，將所需刀具、炊具、料盒擺好。 放像機(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。 老師準(zhǔn)備胡羅卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克， 白糖8克，精鹽8克。 學(xué)生備料自選，盡量避免雷同。 四、教學(xué)過程 （1）啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。 大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點(diǎn)呢？涼菜口味清新，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。 你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)拌涼菜。 板書課題拌涼

15、菜 （2）導(dǎo)入新課 板書課題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。 學(xué)生討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？ 師小結(jié)并板書 步驟：備料 切菜 拼盤 調(diào)拌 要求：衛(wèi)生 安全 美觀 均勻 （3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗 凈 切菜：將胡蘿卜切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲 擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間 調(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)， 調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。 （4）讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點(diǎn)。 （5）學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán) 結(jié)協(xié)作的精神。老師重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。 （7）師生共同評(píng)價(jià) 1選出幾名做得好的學(xué)生上臺(tái)說(shuō)出自己所拌涼菜的名稱、步