公務(wù)灶管理制度

1、“公務(wù)灶力管理制度（一）所有干部職工應(yīng)在單位“公務(wù)灶”就餐，自覺(jué)遵守有關(guān)管理制度。（二）“公務(wù)灶”由后勤科管理，管理員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，保證干部職工按時(shí)就餐和餐飲質(zhì)雖；物資采購(gòu)必須精打細(xì)算，當(dāng)天的成本開(kāi)銷(xiāo)當(dāng)天核算， 核算簽字后交常務(wù)書(shū)記審批， 隔天不再受理，費(fèi)用自理；要按月搞好成本核算，并于次月2日前公示。（三）來(lái)鎮(zhèn)客人就餐，一律由鎮(zhèn)黨政辦填寫(xiě)，紀(jì)委書(shū)記審核，經(jīng)常務(wù)書(shū)記批準(zhǔn)后，交后勤科做好登記，嚴(yán)格按照接待標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 接待。（四）“公務(wù)灶”本著節(jié)約的原則，嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)，嚴(yán)禁未經(jīng)批準(zhǔn)的亂接待或隨意增加接待費(fèi)用，否則，產(chǎn)生的接待費(fèi)用由管理員和有關(guān)人員平均承擔(dān)，并按相應(yīng)的規(guī)定予以追究。（五）就餐職工要做到

2、文明就餐， 如有鎮(zhèn)來(lái)客應(yīng)優(yōu)先客人用 餐，并協(xié)助做好相關(guān)服務(wù)工作。同時(shí)，按規(guī)定繳納伙食費(fèi)。（六）公務(wù)灶制度實(shí)施后，應(yīng)壓縮公務(wù)接待費(fèi)用。“公務(wù)灶”接待制度一、來(lái)人接待用餐實(shí)行臺(tái)帳登記與派飯單雙控管理制度。公務(wù)灶派飯單由鎮(zhèn)黨政辦填寫(xiě)， 由紀(jì)委書(shū)記審核，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)批 準(zhǔn)后，憑派飯單到公務(wù)灶用餐，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)一律不準(zhǔn)自行 安排，否則，費(fèi)用自理。二、屬接待范圍內(nèi)的來(lái)鎮(zhèn)客人一律在“公務(wù)灶”就餐。三、接待范圍：（一）上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)鎮(zhèn)檢查指導(dǎo)工作的；（二）來(lái)鎮(zhèn)參觀交流工作的單位和個(gè)人；（三）邀請(qǐng)來(lái)鎮(zhèn)協(xié)助開(kāi)展工作的；（四）有關(guān)會(huì)議用餐。四、接待標(biāo)準(zhǔn)（一）公務(wù)接待活動(dòng)中確需安排就餐的，一律在“公務(wù)灶” 安排工作餐，嚴(yán)

3、禁在營(yíng)業(yè)性餐館安排接待；（二）在“公務(wù)灶”用餐時(shí)一律不上香煙。工作日及節(jié)假日 執(zhí)行公務(wù)時(shí)中午一律不準(zhǔn)飲酒；（三）依照“定額供餐、成本核算、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的原則，嚴(yán) 格控制接待用餐標(biāo)準(zhǔn)，減少浪費(fèi)。接待標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： 早餐人均 5 5元以?xún)?nèi)；中晚餐標(biāo)準(zhǔn)為：每人 2020 元。（四）嚴(yán)格控制陪餐人數(shù)。 縣級(jí)機(jī)關(guān)、部門(mén)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查指 導(dǎo)工作，原則上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陪同就餐；上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展調(diào)研、檢查工作，原則上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo) 和分管領(lǐng)導(dǎo)陪同。炊事員管理制度一、炊事員的管理由鎮(zhèn)政府辦公室負(fù)責(zé)，炊事員要服從鎮(zhèn)黨政辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，工資由鎮(zhèn)財(cái)政負(fù)擔(dān)。二、炊事員要保持衣冠整潔，語(yǔ)言文明，講究衛(wèi)生三、

4、炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排，以方便就餐人員準(zhǔn)時(shí)就餐，夏、秋季早餐 7:7: 00,00,中餐 12:12: 00,00,晚餐7:7: 00;00;春、冬季早餐 7:7: 30,30,中餐 12:12: 00,00,晚餐 5:5: 3030 ; ; 如個(gè) 別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時(shí)就餐,炊事員也不能擅 自離開(kāi)工作崗位，必須做好各方面的服務(wù)工作。四、講究衛(wèi)生，嚴(yán)格器具管理。對(duì)用餐后的食用器具，必須 及時(shí)進(jìn)行清洗，并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。五、要經(jīng)常保持食堂內(nèi)外整潔。六、炊事員每半年到衛(wèi)生部門(mén)體檢一次，如不符合從事飲食業(yè)健康規(guī)定予以辭退。七、每年考核一次，稱(chēng)職的繼續(xù)留用，不稱(chēng)

5、職予以辭退。衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生1 1、不買(mǎi)、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任 何腐爛變質(zhì)的食品。2 2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。3 3、各種干、 鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地放在貯藏室或 冰箱內(nèi)存放，以免弄臟、污染。4 4、原料的取用，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久 變質(zhì)。5 5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品要生熟分開(kāi)存放。6 6、冰箱應(yīng)經(jīng)沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵 入。7 7、直接入口食品不得直接用手拿取， 應(yīng)使用各種工具拿取。8 8、調(diào)料、器具應(yīng)加蓋，防止沾染灰塵，并保持潔凈。二、餐具衛(wèi)生1 1、炊事器具先用洗潔精洗滌后用清水沖洗，再放入消毒柜 內(nèi)進(jìn)行消毒，用白布蓋好以防灰塵。2 2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整 齊，關(guān)緊柜門(mén)。三、環(huán)境衛(wèi)生1 1、周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要經(jīng)常疏通，汨水桶加蓋， 廢物袋扎口。2 2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅蛟子、老鼠、嶂螂等害 蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。3 3、餐廳和操作間地面干凈，四壁無(wú)塵、窗明地凈。4 4、門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。公