《蘋果醋做法》word版

1、.羋蚈薁羈莀蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄肁肀薄薀肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膈肇薀薇膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃螁芆蒀蕿袀莈蚅袈衿肈蒈螄袈膀蚄螀袇莂蒆蚆袆蒅荿羄裊膄薅袀裊芇莈螆襖荿薃螞羃聿莆薈羂膁薁袇羈芃莄袃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈薁羈莀蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄肁肀薄薀肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膈肇薀薇膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃螁芆蒀蕿袀莈蚅袈衿肈蒈螄袈膀蚄螀袇莂蒆蚆袆蒅荿羄裊膄薅袀裊芇莈螆襖荿薃螞羃聿莆薈羂膁薁袇羈芃莄袃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈薁羈莀蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄肁肀薄薀肀膃莇衿

2、腿芅薂螅膈莇蒞蟻膈肇薀薇膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃螁芆蒀蕿袀莈蚅袈衿肈蒈螄袈膀蚄螀袇莂蒆蚆袆蒅荿羄裊膄薅袀裊芇莈螆襖荿薃螞羃聿莆薈羂膁薁袇羈芃莄袃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈薁羈莀蒁衿羇肀蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚅薇肄莆蕆羆肅膆芀袂肅羋薆螈肂莁莈蚄 方法一首先將蘋果洗乾凈再將蘋果自然晾乾或用乾凈的布擦乾把蘋果全部都拿來切片然后一層蘋果一層冰糖放入乾凈的玻璃罐里(1斤蘋果4兩冰糖的比例)最后就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。據(jù)同事跟我說這種自然發(fā)酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等12個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。方法二1、蘋果醋制作

3、方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級棒。方法三材料:蘋果2-3個,米醋一瓶(最好是糯米醋)密封玻璃罐一只, 冰糖一大包做法:1, 蘋果洗凈(食鹽搓洗去果蠟), 風(fēng)干, 去籽切片 (水果刀切片, 墊板上放上一層保鮮紙?jiān)偾? 以免串味)2, 密封罐泡開水除菌, 風(fēng)干3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖.依次疊加至罐滿, 再倒入米醋, 封

4、蓋.4, 放陰涼干燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋后需盡快用完)食用方法：將制好的蘋果醋和水以1：8的比例調(diào)制飲用方法四水果醋DIY 健康美麗清腸胃選用好醋作出不同的風(fēng)味DIY的水果醋是以現(xiàn)成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養(yǎng)與風(fēng)味與醋結(jié)合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風(fēng)味也會有所差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡制作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學(xué)制作的差別，選購之前最好先詳細(xì)的參考成分說明。一般來說，制作出來風(fēng)味較差的是化學(xué)醋，因?yàn)樗哂泻軡獾膯芪?，入口時也沒有那么香醇，缺乏回甘的口感變化。使用釀造米醋所作

5、出的水果醋口感最好，其它谷物醋在濃郁程度上也會有差別，像是高梁醋能使水果醋稍微帶有一點(diǎn)酒香。水果盛產(chǎn)季是釀醋好時機(jī)大部分的水果都可以制作水果醋，除了這次示范的五道最常見水果醋之外，其它例如橙子、橘子、葡萄、蕃茄、龍眼、楊桃、金桔、李子等，都是可以嘗試的好選擇，作法上也都大致相同，只要將水果清洗干凈后擦干或風(fēng)干，去皮或籽，大型的水果切片或塊，搭配上適當(dāng)份量的醋和糖一起浸泡即可，糖的份量可以依自己的喜好調(diào)整，怕酸的話可以多放一點(diǎn)，不過相對的也會使水果醋的熱量提高。如果家里正好有吃不完的水果時，其實(shí)就是釀醋的好時機(jī)，也可以利用當(dāng)季盛產(chǎn)的水果，甜度高、價錢便宜，正好適合大量釀制。越陳越香的天然水果醋泡

6、好的水果醋至少要經(jīng)過個月的釀造期才可以飲用，隨著釀造時間越長，水果醋的風(fēng)味也會越來越好，大約經(jīng)過1年是風(fēng)味最好的時候，當(dāng)然浸泡個年再飲用，味道在濃郁度上會更有特色。如果要長期浸泡，記得不要經(jīng)常開蓋，容易滋生細(xì)菌，一次釀好一大瓶時，最好能先分裝成小瓶飲用以減少接觸空氣的機(jī)會。酸度高的水果醋對于容器會具有侵蝕性，不能使用塑料或是金屬的容器，唯一的選擇就是能密封的玻璃瓶，使用前也必須清洗干凈并充分的擦干，不論是容器還是水果，如果清洗后沒有擦干都會破壞水果醋的純度，甚至造成腐壞。水果醋的保存期限很長，只要保存得當(dāng)沒有變質(zhì)，大可安心的慢慢享用，除了要注意完全密封和避免滲入水之外，保存的場所也要注意防止陽

7、光直接照射，通風(fēng)良好的廚柜，甚至桌子、床底下，都是很好的保存場所。水果醋的飲用方式與烹調(diào)應(yīng)用釀好的水果醋可以直接稀釋飲用，冷熱飲都很適合，大約以倍的水稀釋，一天喝杯。剛開始喝水果醋最好喝淡一點(diǎn)，讓腸胃能慢慢的適應(yīng)，再漸漸減少稀釋的水量，否則反而容易太過刺激腸胃。喝醋最恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)是在飯后，可以幫助消化同時消除油膩感，而空腹時最好不要飲用。醋具有調(diào)和味道與提升香氣的效用，因此在烹調(diào)料理上是非常好用的調(diào)味料，水果醋因?yàn)榫哂兴姆枷?，用來入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以軟化肉類、提升海鮮色澤與鮮度，不小心調(diào)味的太咸的時候，加少許水果醋還能具有補(bǔ)救的效果。利用水果醋入菜時，要記得使用在腌的時候

8、或是料理到最后時加入，加熱太久會使香氣揮發(fā)掉，除了直接入菜之外，用來制作醬料也是不錯的應(yīng)用法。梅子醋: 調(diào)節(jié)腸道機(jī)能材料: 青梅子.1500公克 / 陳年醋.1200cc / 細(xì)冰糖.1200公克作法1. 將青梅子洗凈，撈入瀝網(wǎng)中瀝干水分。2. 利用牙簽將作法1青梅子的蒂頭逐一挑除。3. 將作法2的青梅子攤開蔭干1天或以紙巾逐一擦干。4. 取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入青梅子，再倒入陳年醋。5. 均勻的將細(xì)冰糖撒入作法4的玻璃瓶中。6. 將瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。制作水果醋需要一段時間的浸泡才能有香醇的好味道，為了怕時間一久忘記正確的制作時間，最好

9、在整瓶封好了之后，馬上貼上寫好制作日期的標(biāo)簽，這樣就能方便確認(rèn)浸泡時間是否已經(jīng)足夠，尤其是先后制作不同口味或批次的水果醋時，有了日期標(biāo)簽才能方便管理存釀。蘋果醋 ： 補(bǔ)血、滋養(yǎng)腎臟材料：青蘋果.2個 / 陳年醋.400cc / 細(xì)冰糖.350公克作法1. 將蘋果洗凈，以紙巾擦干外皮水分，切開去核后再切成扇形薄片。2. 取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的蘋果，再倒入陳年醋，均勻的撒入細(xì)冰糖。3. 將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。選擇青蘋果制作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁，而且味道越是青澀越是適合，大可不必花大錢買進(jìn)口又大又漂亮的蘋果，體型較小便宜實(shí)

10、惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之后要盡快泡醋，否則會很容易變色，不過即使變色了也不會對風(fēng)味有所影響的。菠蘿醋 ： 幫助消化、預(yù)防便秘材料：菠蘿.1個 糯米醋.1200cc 細(xì)冰糖.1000公克作法1.將菠蘿洗凈，以紙巾擦干外皮水分，去皮切成扇形小片。2.取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的菠蘿片，再倒入糯米醋，均勻的撒入細(xì)冰糖。3.將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。菠蘿的皮也是可以使用的，只是因?yàn)椴蝗菀浊逑春筒粮?，為了防止藏有雜質(zhì)和水分破壞菠蘿醋的風(fēng)味，同時方便食用菠蘿果肉，直接去皮制作是比較方便簡單的作法，如果不想浪費(fèi)菠蘿皮的營養(yǎng)，那么稍微刷

11、洗干凈外皮，擦干水分后蔭干個一至二天就可以切片使用。 桑椹醋：補(bǔ)血、滋養(yǎng)腎臟材料: 桑椹.600公克 / 高梁醋.600cc/ 細(xì)冰糖.450公克作法1. 將桑椹洗凈瀝干，攤開蔭干1天或以電風(fēng)扇吹干。2. 取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的桑椹，再倒入高梁醋，均勻的撒入細(xì)冰糖。3. 將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。桑椹的外表呈顆粒狀，所以清洗的時候需要多沖洗幾次，才能將縫細(xì)處洗干凈，但也不要用力搓洗，否則擦破果皮反而會吸收清洗時所使用的水，因?yàn)闊o法直接擦干，所以一定要攤開來充分的蔭干或是利用電風(fēng)扇吹干，才能防止細(xì)縫處帶有水分。檸檬醋：預(yù)防感冒、

12、健胃潤腸材料: 檸檬.600公克/ 糯米醋.600cc / 細(xì)冰糖.600公克作法1. 將檸檬洗凈，以紙巾擦干水分，切成圓形薄片。2. 取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的檸檬皮，再倒入糯米醋，均勻的撒入細(xì)冰糖。3. 將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。檸檬的外皮營養(yǎng)價值很高，所以在制作檸檬醋時應(yīng)該連皮一起制作，不過在挑選時要選擇表面光滑有彈性的檸檬外皮比較薄，檸檬皮太厚的話會使檸檬醋帶有苦味。 螆螆艿芅袆袈肂薄裊羀羋蒀襖膃肀蒆袃袂莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇袀腿膇蒃袀衿莃荿薆羈膅芅薅肄莁薃薄螃膄蕿薃羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀肅蝕薁袀芀薆薀羂肅蒂蠆肄艿莈蚈螄肁芄蚈袆芇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀蚄羃莃芆蚃肅膆薅螂螅莂蒁螂袇膅莇螁羀莀莃螀膂芃蟻蝿袂肆薇螈羄芁蒃螇肆肄荿螆螆艿芅袆袈肂薄裊羀羋蒀襖膃肀蒆袃袂莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇袀腿膇蒃袀衿莃荿薆羈膅芅薅肄莁薃薄螃膄蕿薃羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀肅蝕薁袀芀薆薀羂肅蒂蠆肄艿莈蚈螄肁芄蚈袆芇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀蚄羃莃