做蘋(píng)果醋方法

1、做蘋(píng)果醋方法蘋(píng)果醋，是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。下 面我們具體了解下。要準(zhǔn)備的東西：1 .蘋(píng)果最好是紅富士 2.冰糖砂糖也行，不過(guò)冰糖最好3.非必須糯米醋不一定是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以4.蜂蜜 5.紗布 6.大玻璃罐 7.榨汁機(jī)釀造原醋：2 .將蘋(píng)果洗凈切片3 .將蘋(píng)果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要 控制，冰糖的量要低于蘋(píng)果的一半，具體比例個(gè)人把握，冰糖多發(fā)酵容易，發(fā)酵完成也比 較酸，但蘋(píng)果風(fēng)味少。4 .玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20以上，30以下的陰涼處發(fā)酵5 .如果有糯米醋的話(huà)，發(fā)酵2個(gè)月左右的時(shí)候開(kāi)封加入糯米醋再次封

2、口發(fā)酵5.如果加入了糯米醋再等6個(gè)月差不多就可以開(kāi)封了，否則的話(huà)要等10個(gè)月左右。 到這一步蘋(píng)果原醋可以說(shuō)釀造完成了，蘋(píng)果原醋品相很差，會(huì)有懸浮物之類(lèi)的雜質(zhì)，不要 擔(dān)心，不影響食用。處理原醋：殺菌，以急火煮沸，馬上關(guān)火靜置半分鐘即可其實(shí)不殺菌也沒(méi)關(guān)系，醋酸菌本身就有 抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，這里殺菌是為了方便儲(chǔ)存過(guò)濾，原醋中會(huì)有些懸浮物等雜質(zhì)，這些懸浮物其實(shí)是果膠變性而成，對(duì)身體無(wú)害， 但影響觀感，用多層紗布簡(jiǎn)單濾掉就可以了。調(diào)配蘋(píng)果醋：將蘋(píng)果榨汁過(guò)濾，與原醋、蜂蜜調(diào)配，一般按照80%的蘋(píng)果果汁，15%的原醋，5研勺蜂 蜜調(diào)配比較合適，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)修改比例。飲用時(shí)最好再兌純凈水不能兌開(kāi)水，

3、開(kāi)水會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)闈舛忍叩脑?huà)，一來(lái) 口味太重，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)吸收效果不好。拓展閱讀：蘋(píng)果醋的食用功效1、蘋(píng)果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病 菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及 內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也 有一定的療效。2、護(hù)膚作用：醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、 迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、 美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。適用于一：日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性 發(fā)黃、

4、色素沉淀等肌膚。3、蘋(píng)果醋可使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝， 故能控制和調(diào)節(jié)體重，使您身材更優(yōu)美迷人。4、蘋(píng)果醋中所含的豐富有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸 和丙酮等被分解，從而消除疲勞。5、蘋(píng)果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳 代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率，并對(duì)傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用，緩 解咽喉疼痛不適.6、蘋(píng)果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過(guò)氧化物的形成，緩解細(xì)胞的衰老， 有很好的抗衰老作用。7、另外，蘋(píng)果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解 酒防醉，讓您迅覺(jué)頭腦清醒。功效保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。能夠美容、塑體、減肥;軟化血管、預(yù)