assets-data-食品經(jīng)營(yíng)許可證新辦申請(qǐng)材料清單201611101525346342

1、附件1廣州市食品經(jīng)營(yíng)許可證新辦申請(qǐng)材料清單主 體 業(yè) 態(tài)序 號(hào)主體業(yè) 態(tài)細(xì)分定義食品 經(jīng)營(yíng) 許可 申請(qǐng) 書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí) 照或法 人登記 證等主 體資格 證明（復(fù)印件）法定代 表人 （負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委 托書(shū)及 代理人 身份證 明文件（復(fù)印 件）食品安全 管理員身 份證明（復(fù)印 件） （表1）企業(yè)食品 安全管理 制度（提交 制度目錄，提供原件 核對(duì)，不需提交復(fù)印 件歸檔）經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所 布局 圖（一 式三 份）其他食 品 銷(xiāo) 售 經(jīng) 營(yíng) 者1食雜店指以柜臺(tái)式或與自選式相結(jié)合方式 銷(xiāo)售酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú) 立、傳統(tǒng)的無(wú)明顯品牌形象，規(guī)模 較小，以零售為主。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)X非

2、企業(yè)V企業(yè)X一2便利店指以自選式或與柜臺(tái)式相結(jié)合方式 銷(xiāo)售食品，有明顯統(tǒng)一連鎖品牌形 象，規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)方式以零售為 主。VVVV X非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X一3專(zhuān)賣(mài)店指無(wú)法歸類(lèi)到商場(chǎng)超市、便利店、 食雜店，只銷(xiāo)售單一的一類(lèi)食品或 者某種品牌食品的食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng) 者。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X一4商場(chǎng)超 市指采取柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售相結(jié)合 的方式銷(xiāo)售食品，實(shí)行統(tǒng)一管理， 分區(qū)銷(xiāo)售，集中收款，經(jīng)營(yíng)方式以VVVV X非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X一主 體 業(yè) 態(tài)序 號(hào)主體業(yè) 態(tài)細(xì)分定義食品 經(jīng)營(yíng) 許可 申請(qǐng) 書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí) 照或法 人登記 證等主 體資格 證明（復(fù)印件）法定代 表人（負(fù)責(zé) 人）

3、身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委 托書(shū)及 代理人 身份證 明文件（復(fù)印 件）食品安全 管理員身 份證明（復(fù)印 件） （表1）企業(yè)食品 安全管理 制度（提交 制度目錄，提供原件 核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所 布局 圖（一 式三 份）其他零售為主。食 品 銷(xiāo) 售 經(jīng) 營(yíng) 者5食品貿(mào) 易商指不以直接面向消費(fèi)者銷(xiāo)售食品為 主要經(jīng)營(yíng)形式的食品經(jīng)營(yíng)者，包括 食品批發(fā)商、食品代理銷(xiāo)售商等。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X一6食品自 動(dòng)售貨 銷(xiāo)售商指利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷(xiāo) 售。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X產(chǎn)品合格證明（復(fù)印件）、具體放置地 點(diǎn)（表3）,經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、聯(lián)系 方式、食品

4、經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等 材料（可附照片或者截圖）7網(wǎng)絡(luò)食 品銷(xiāo)售 商網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商是指無(wú)實(shí)體門(mén)店的 網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X具有可現(xiàn)場(chǎng)登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或 網(wǎng)店等功能的設(shè)備設(shè)施清單（表3）;自其入網(wǎng)之日起30日內(nèi)將其網(wǎng)址、IP 地址以及有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng) 者聯(lián)系方式公示方法等信息向原許可 機(jī)關(guān)備案（備案申請(qǐng)書(shū)表 1）8藥店兼 營(yíng)藥店兼營(yíng)食品。VVVV -X非企業(yè)V企業(yè)X非企業(yè)V企業(yè)X一企業(yè)食品安全管理制度（提交制度目錄，主 體 業(yè) 態(tài)主體業(yè)態(tài)細(xì)分定義食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明（復(fù)印件）法定代表人（負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件

5、）授權(quán)委托書(shū)及代理人身份證明文件（復(fù)印 件）食品安全管理員身份證明（復(fù)印件）（表1）提供原件核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖（一 式三 份）其他食 品 銷(xiāo) 售 經(jīng) 營(yíng) 者食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部以食品銷(xiāo)售為主，向其屬下門(mén)店提 供食品統(tǒng)一配送、運(yùn)營(yíng)管理、人員 培訓(xùn)等形式的與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的管 理活動(dòng)，有3家（含3家）以上門(mén)店。V專(zhuān)職1人以上 連鎖企業(yè)及品牌名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)方式（加 盟或直營(yíng)）、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)（表4）; 食品采購(gòu)（供貨商信息、產(chǎn)品采購(gòu) 信息）清單、配送清單（配送點(diǎn)名稱(chēng)、 地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)、配送食品 的品種、數(shù)量及其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng) 營(yíng)許可證（復(fù)印件）（電子臺(tái)賬復(fù)印 件）； 食品

6、倉(cāng)庫(kù)具體地址、方位圖、面積、 設(shè)備設(shè)施、儲(chǔ)存條件； 密閉運(yùn)輸工具清單，與配送食品品 種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍） 設(shè)備設(shè)施清單（表3）; 與配送食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室說(shuō) 明（快檢手段、檢測(cè)項(xiàng)目、檢驗(yàn)設(shè)備）（表 3）; 相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)場(chǎng)所與設(shè)備設(shè) 施清單（表3）; 食品供應(yīng)商遴選制度、加工制作場(chǎng) 所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度、關(guān) 鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程（包括采購(gòu)、貯存、 烹調(diào)溫度控制、專(zhuān)間操作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等），食品添加劑使用管理制度、食品檢驗(yàn)制度（復(fù)印件）。主 體 業(yè) 態(tài)序 號(hào)主體業(yè) 態(tài)細(xì)分定義食品 經(jīng)營(yíng) 許可 申請(qǐng) 書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí) 照或法 人登記 證等主 體資格 證明（復(fù)印件）法定代

7、 表人（負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委 托書(shū)及 代理人 身份證 明文件（復(fù)印 件）食品安全 管理員身 份證明（復(fù)印 件） （表1）企業(yè)食品 安全管理 制度（提交 制度目錄，提供原件 核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所 布局 圖（一 式三 份）其他餐 飲 服 務(wù) 經(jīng) 營(yíng) 者10小餐飲指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在 50 rf 以下（含50 rf）的快餐店、小吃店、 飲品店、糕點(diǎn)店、農(nóng)家樂(lè)等規(guī)模較 小的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者。農(nóng)村地區(qū)小 餐飲的面積調(diào)整至100 rf以下。VVVVXXX一11飲品店指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在 50 rf 以上，以供應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)制作的冷、熱飲 品為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。VVVVX非企業(yè)V

8、企業(yè)XX制售涼茶的飲品店，應(yīng)當(dāng)提交所使用 的中藥材原料清單備案（表 5）12糕點(diǎn)店指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在50 rf以上，以供應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)制作的中、西式 糕點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)XX一13小型餐 館指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在 50 200 rf （含200 rf）,以提供飯菜為 主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)XV一14中型餐 館指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在 200 1000 rf （含1000 rf）,以提供飯菜 為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。VVVVX非企業(yè)V企業(yè)XV一15大型餐 館加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000 rf以上，以提供飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。VVVVVVV一企業(yè)食品安全管理制度（提交制

9、度目錄，主 體 業(yè) 態(tài)主體業(yè)態(tài)細(xì)分定義食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明（復(fù)印件）法定代表人（負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委托書(shū)及代理人身份證明文件（復(fù)印 件）食品安全管理員身份證明（復(fù)印件）（表1）提供原件核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖（一 式三 份）其他16集體用餐配送單位指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加 工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的 食品經(jīng)營(yíng)者。V專(zhuān)職1人以上餐 飲 服 務(wù) 經(jīng) 營(yíng) 者17中央廚房指由餐飲單位建立的，具有獨(dú)立場(chǎng) 所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品 或者半成品加工制作并配送的食品 經(jīng)營(yíng)者。僅限于為本餐飲服務(wù)單位 所屬（含加盟）的餐飲門(mén)店配送食

10、品 成品或半成品。V專(zhuān)職1人以上 企業(yè)配送的品種清單,自制調(diào)味品、 火鍋底料、湯料的配方，如有使用添加劑需列明使用品種的名稱(chēng)、 用量（電 子臺(tái)賬復(fù)印件）； 企業(yè)配送的門(mén)店清單及其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（復(fù)印件）（表4）; 與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標(biāo)簽說(shuō)明 及配送清單（出貨單）的樣張；標(biāo)簽 說(shuō)明內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、儲(chǔ) 存條件和儲(chǔ)存期限、自制調(diào)味品、火鍋底料、湯料等產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)明配方（電 子臺(tái)賬復(fù)印件）； 產(chǎn)品配送清單（出貨單）內(nèi)容：配 送單位名稱(chēng)、配送對(duì)象、配送日期、 品種、數(shù)量、發(fā)貨人、收貨人等（電 子臺(tái)賬復(fù)印件）； 密閉運(yùn)輸工具清單，與配送食品品 種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍） 設(shè)備設(shè)

11、施清單（表3）； 與配送食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室說(shuō) 明（快檢手段、檢測(cè)項(xiàng)目、檢驗(yàn)設(shè)備）（表 3）； 食品供應(yīng)商遴選制度、加工制作場(chǎng) 所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度、關(guān) 鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程（包括采購(gòu)、貯存、 烹調(diào)溫度控制、專(zhuān)間操作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等），食品添加劑使用管理制度、食品檢驗(yàn)制度（復(fù)印件）。主 體 業(yè) 態(tài)主體業(yè)態(tài)細(xì)分定義食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明（復(fù)印件）法定代表人（負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委托書(shū)及代理人身份證明文件（復(fù)印 件）食品安全管理員身份證明（復(fù)印件）（表1）提供原件核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖（一 式三 份）其他18餐飲管理

12、企業(yè)指承包經(jīng)營(yíng)單位食堂或者為其他餐 飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供委托管理服務(wù)的 一種食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，不包括餐飲連 鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部。V專(zhuān)職1人以上餐 飲 服 務(wù) 經(jīng) 營(yíng) 者19餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部以餐飲服務(wù)為主，向其屬下門(mén)店提 供食品統(tǒng)一配送、運(yùn)營(yíng)管理、人員 培訓(xùn)等形式的與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的管 理活動(dòng)，有3家（含3家）以上門(mén)店。V專(zhuān)職1人以上 連鎖企業(yè)及品牌名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)方式（加 盟或直營(yíng)）、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)（表4）; 食品米購(gòu)（供貨商信息、產(chǎn)品米購(gòu) 信息）清單、配送清單（配送點(diǎn)名稱(chēng)、 地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)、配送食品 的品種及其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可 證（復(fù)印件）（電子臺(tái)賬復(fù)印件）； 食品倉(cāng)庫(kù)具體地址、方位圖、面積

13、、 設(shè)備設(shè)施、儲(chǔ)存條件（表 3）; 密閉運(yùn)輸工具清單，與配送食品品 種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍） 設(shè)備設(shè)施清單（表3）; 與配送食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室說(shuō) 明（快檢手段、檢測(cè)項(xiàng)目、檢驗(yàn)設(shè)備）（表 3）; 相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)場(chǎng)所與設(shè)備設(shè) 施清單（表3）; 食品供應(yīng)商遴選制度、加工制作場(chǎng) 所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度、關(guān) 鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程（包括采購(gòu)、貯存、 烹調(diào)溫度控制、專(zhuān)間操作、包裝、留主 體 業(yè) 態(tài)序 號(hào)主體業(yè) 態(tài)細(xì)分定義食品 經(jīng)營(yíng) 許可 申請(qǐng) 書(shū)營(yíng)業(yè)執(zhí) 照或法 人登記 證等主 體資格 證明（復(fù)印件）法定代 表人（負(fù)責(zé) 人）身 份證明（復(fù)印 件）授權(quán)委 托書(shū)及 代理人 身份證 明文件（復(fù)印 件

14、）食品安全 管理員身 份證明（復(fù)印 件） （表1）企業(yè)食品 安全管理 制度（提交 制度目錄，提供原件 核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所 布局 圖（一 式三 份）其他單 位 食 堂20學(xué)校食 堂指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、 民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi) 部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服 務(wù)提供者。VVVVVVV對(duì)外承包的單位食堂，應(yīng)當(dāng)提交與承 包者簽訂的承包合同復(fù)印件以及承包 者具有相應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)管理能力的證明 文件（復(fù)印件）。21托幼機(jī) 構(gòu)食堂VVVVVVV22養(yǎng)老機(jī) 構(gòu)食堂VVVVVVV23職工食 堂VVVVVVV24工地食 堂VVVVVVV25其他食 堂VVVVVVV注:1.企業(yè)食品

15、安全管理制度（提交制度目錄，提供原件核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔）。企業(yè)需按食品安全法的要求建立并落實(shí)食品安全管理制度。食品安全管理制度包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安 全自檢自查與報(bào)告制度、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、 食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。餐飲服務(wù)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)提交食品添加劑使用公示制度、定期清洗、消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度和定期清潔衛(wèi)生間的制度；2.從業(yè)人員名單和健康證明（提交原件核對(duì)，不需提交復(fù)印件歸檔） （表 2）。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理

16、員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查， 取得健康證后，方可上崗工作。對(duì)于非接觸直接入口食品的從業(yè)人員如預(yù)包裝食品銷(xiāo)售者、 餐館收銀員、 洗碗工、保安等，不需提交從業(yè)人員健康證明。 新辦許可時(shí)，尚未招收從業(yè)人員的食品經(jīng)營(yíng)者可不提交。 （注： 直接入口食品指可以直接食用的、無(wú)包裝的食品。有完整密封包裝的食品不屬直接入口食品）；3. 經(jīng)營(yíng)布局圖（一式三份）：四置圖、功能布局圖、食品主要設(shè)施設(shè)備布局圖、給排水圖、餐廚比說(shuō)明；4. 主要設(shè)備設(shè)施布局（表 3）：應(yīng)包括冷凍冷藏保鮮、清洗、消毒、保潔、三防等設(shè)備設(shè)施；5. 食品經(jīng)營(yíng)者，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外另設(shè)食品貯存場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)提交食品貯存場(chǎng)所地址、面積、設(shè)備設(shè)施等信息說(shuō)明（表3）；6. 申請(qǐng)