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1、蛋白質(zhì)第三章第三節(jié)飲食中的有機化合物課前準備：課本，導(dǎo)學案，雙色筆, 緒記本，演草本還有你的激情!學習目標通過實驗探究，能總、結(jié)出蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)， 并用于解釋蛋白質(zhì)在生 產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，重點是變性的應(yīng)用。自主探究合作成長自主探究合作成長自主探究合作成長預(yù)習案反饋1同學們列舉出了很多富含蛋白質(zhì)的食物和 主要成分是蛋白質(zhì)的其它物質(zhì)O2對蛋白質(zhì)的性質(zhì)預(yù)習到位，不僅能想到生 物課上學到的蛋白質(zhì)的水解知識，而且結(jié) 合了學案導(dǎo)學。蛋白質(zhì)的彳生物酶抗體271 wiEDUCATION GROUP遙負化學課堂實驗探究自主探究合作成長自主探究合作成長實驗完成后請及時清理好桌面自主探究合作成長271 wiEDU
2、CATION GROUP原生態(tài)展示心化學課愛內(nèi)容展示【實驗觀察】13前左（1組）【思考】1前右（3組）【思考】2后1 （6組）【實驗觀察】46后2 （7組）【總結(jié)】蛋白質(zhì)的性質(zhì)后3 （自由）【開動腦筋】1、2【性質(zhì)比較與應(yīng)用】x【走進生活】后4 （自由）矣求：（1）展示人規(guī)范快速.畬棄厲活仝而，并且曼有小姑!（2）其他同學討論完畢總結(jié)完善A層注意拓展不浪費一分鐘！（3）小組長要檢查.落實力爭全部達標.自主探究合作成長雞蛋清飽和硫酸鐵絮狀沉淀蒸餡水溶解鹽析因加入某種鹽的濃溶液而使蛋白質(zhì)析出的過程.y 硫酸銅務(wù)乙醇療加熱液凝結(jié)凝結(jié)蒸餡水不溶解凝結(jié)丄愉芒_不溶解變性- 蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生會發(fā)生性質(zhì)上的改變而聚沉?！镜缴钪腥ァ磕隳芙忉屔钪羞@些現(xiàn)象嗎?1、禽蛋孵化要控制適宜的溫度，為什么？2、由于層空洞的出現(xiàn)，世界上皮膚癌患者急劇上升, 為什么？3、冬季是流感爆發(fā)的季節(jié)，人們常常在室內(nèi)熬醋預(yù)防感 冒，為什么？4、注射時常用醫(yī)用酒精對注射部位進行擦拭，為什么？5、生活中我們洗衣服時用加酶洗衣粉，但注意水溫不宜超過40-C,為什么？6、剛裝修完的房子不能馬上入住，為什么？7、某同學在烹調(diào)魚肉時，不小心把魚肉燒焦了，這樣還 能食用嗎？小結(jié)自主探究合作成長蛋白質(zhì)的性質(zhì):（1）物理性質(zhì)鹽析（2）蛋白質(zhì)的化學性質(zhì)
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