XXX超市衛(wèi)生管理制度

1、XXX超市衛(wèi)生管理制度、總 則一、為維護(hù)員工健康，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境特制定本制度。二、凡本超市衛(wèi)生事宜除另有規(guī)定外，皆依本制度實(shí)行 , 全體人員須一律遵行。三、凡新進(jìn)的員工必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。二、 超市各區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1. 總臺(tái)衛(wèi)生：1）總臺(tái)桌面保持整齊清潔，有光澤，無(wú)破損表面；2）桌面各種記錄、資料、按要求擺放整齊；3）總臺(tái)地面無(wú)垃圾，無(wú)泥沙，無(wú)污漬；4）總臺(tái)各項(xiàng)物品擺放，整齊有序，組織合理。2. 共享空間衛(wèi)生：1）大門不銹鋼無(wú)污漬，無(wú)手印，不銹鋼發(fā)亮，大門玻璃通透無(wú)積塵、擦拭明 亮；2）落地玻璃窗保持通透無(wú)積塵、無(wú)污跡、擦拭明亮；3）大門標(biāo)識(shí)及門頭牌要求無(wú)破損、無(wú)積灰；

2、4）超市的宣傳欄、宣傳海報(bào)等整潔，張貼整齊，宣傳內(nèi)容清晰無(wú)破損、無(wú)過(guò) 期一個(gè)月以上的信息；5）兒童樂(lè)園保持每日的地面清潔、無(wú)污跡、無(wú)雜物，樂(lè)園設(shè)備光潔無(wú)破損、 擺放有序；6）消防設(shè)備如滅火器、滅火箱外觀清潔干凈無(wú)破損，定期檢查內(nèi)部是否有雜 物放置，內(nèi)部設(shè)備干凈。3. 收銀臺(tái)衛(wèi)生：1）收銀臺(tái)銀臺(tái)面要干凈、無(wú)污物、禁止放置私人物品；2）收銀設(shè)備無(wú)灰塵、無(wú)破損、放置整齊，收銀員應(yīng)時(shí)常清掃收銀過(guò)程中產(chǎn)生 的垃圾 ；3）保持收銀標(biāo)識(shí)的清晰、不遮擋、不脫落。4. 超市通道衛(wèi)生：1）通道地面無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)積水；2）地磚晶面處理有亮度，無(wú)操作痕跡，表面無(wú)污漬；3）墻面無(wú)明顯積塵污跡，無(wú)蛛網(wǎng)，壁面開(kāi)關(guān)無(wú)積塵

3、，無(wú)電線外露；4）天花板目視無(wú)灰塵，無(wú)明顯污漬，無(wú)蛛網(wǎng)； 6）通道內(nèi)的指示牌和宣傳牌應(yīng)保持清潔，表面完整；7）保持通道的通風(fēng)、換氣正常和溫度適中；8）通風(fēng)窗口無(wú)灰塵或污物，絲帶漂浮物要清潔、定期更換；9）營(yíng)業(yè)時(shí)間必須保持超市各個(gè)通道通暢、清潔，及時(shí)清除包裝紙箱等垃圾和 補(bǔ)貨時(shí)暫時(shí)存放的貨物；10）員工通道內(nèi)紙皮、膠袋等可回收垃圾必須隨時(shí)清運(yùn)，不得堵塞通道。5. 電梯、扶梯衛(wèi)生：1）電梯槽無(wú)雜物、無(wú)污跡；2）扶梯扶手、傳送帶表面光滑，無(wú)粘物；3）保持電梯扶手兩側(cè)的貨品區(qū)擺放整齊，應(yīng)經(jīng)常性的整理和清潔。6. 貨架區(qū)衛(wèi)生：1）商品表面經(jīng)常性清理擦拭，保持貨品表面的光亮及擺放整齊；2）貨架擺放處無(wú)包裝

4、袋、紙箱等廢棄物；3）貨架定期清理打掃，保持干燥無(wú)灰塵。7. 生鮮、蔬果、面點(diǎn)區(qū)域衛(wèi)生：1）常備消毒藥水，定期進(jìn)行消毒工作；2）生鮮區(qū)域地面干凈 ,無(wú)積水,無(wú)血漬 ,無(wú)污漬,下水道無(wú)雜物，不堵塞；3）生肉區(qū)刀具擺放規(guī)范合理，無(wú)生銹，無(wú)血漬；4）熟食面點(diǎn)區(qū)盆碟，食物夾等加工用具擺放規(guī)范合理，無(wú)油污雜物，每天定 期清潔消毒；5）保鮮庫(kù)周圍干凈，里面擺放合理規(guī)范，陳列生熟分開(kāi)，冷凍冷藏柜溫度正 常，無(wú)異味；6）后臺(tái)工作間原材料，成品及半成品分開(kāi)擺放，陳列臺(tái)熟食品與非食品分開(kāi) 擺放；7）面包、蔬果、生鮮品展示架、展示柜臺(tái)每日擦拭清理，保持燈光的正常照 明，每月定期大清掃，抹布經(jīng)常性消毒清洗；8）蔬果陳

5、列區(qū)經(jīng)常性檢查，及時(shí)清除腐爛變質(zhì)果蔬，清理菜葉、果皮等垃圾；9）保持區(qū)域無(wú)異味，不招蚊蠅蟲(chóng)鼠；10）保持垃圾桶身干凈，垃圾不外露，放在指定區(qū)域。8. 辦公室區(qū)域的衛(wèi)生1）保持公室內(nèi)部的地面干凈，無(wú)污漬，無(wú)堆放的雜物；2）辦公用品（文具盒、墨水、書寫用具、紙張），應(yīng)放在統(tǒng)一規(guī)定的位置。3）各種記錄、臺(tái)帳、資料、按要求統(tǒng)一裝存、入柜，因工作需要取用，用完 后應(yīng)放回原位。4）辦公室內(nèi)電話、電腦、空調(diào)、傳真機(jī)、打印機(jī)、飲水機(jī)應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持 無(wú)灰塵、污漬，玻璃門窗明亮干凈無(wú)灰跡，窗臺(tái)、窗外平臺(tái)無(wú)灰塵；5）各種物品（包括部門共用工具、個(gè)人所用工具、個(gè)人服裝、工作服等）應(yīng) 歸位放置，切勿亂甩 , 亂放；6

6、）桌上不應(yīng)堆放與工作不相關(guān)物件。9. 倉(cāng)庫(kù)區(qū)衛(wèi)生：1）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物擺放應(yīng)整齊有序，查找標(biāo)識(shí)清晰可見(jiàn)，能輕易辨認(rèn)；2）定期清理打掃地面衛(wèi)生，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)干燥，無(wú)污染；3）注意防潮防霉，及時(shí)清除發(fā)霉變質(zhì)、包裝破損的貨物；4）防火防盜等宣傳指示牌整潔、無(wú)破損，字跡清晰；5）加強(qiáng)防鼠防蟲(chóng)等衛(wèi)生安全工作；6）補(bǔ)貨后及時(shí)清除廢棄的包裝紙箱，貨物擺放回歸原位，保持通道的順暢；7）保持天花板、墻面、玻璃窗等無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。10. 員工衛(wèi)生間衛(wèi)生：1）衛(wèi)生間標(biāo)牌清晰，無(wú)破損；2）衛(wèi)生間把手應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生間無(wú)異味，排風(fēng)系統(tǒng)正常；3）洗手臺(tái)無(wú)水跡，無(wú)印痕，手摸無(wú)塵，鏡面光亮;4）四圍的墻壁、瓷磚、廁門及隔板目視

7、無(wú)污跡、無(wú)印痕，手摸無(wú)塵；5）地面無(wú)垃圾，無(wú)水跡，無(wú)印痕，保持干爽干凈；6）便池四周及池內(nèi)無(wú)遺留污物，下水道無(wú)堵塞，無(wú)異味散發(fā)；7）垃圾簍的四邊無(wú)粘物，外觀干凈，及時(shí)更換垃圾袋，無(wú)滿溢、無(wú)異味；8）清潔工具干凈、無(wú)異味，擺放整齊。11. 員工更衣室衛(wèi)生：1）地面保持干爽清潔，無(wú)垃圾，無(wú)雜物堆放；2）板及各角落應(yīng)清潔無(wú)污，無(wú)懸掛物，無(wú)縫隙，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；3）室內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)、換氣正常，空氣清新。三 衛(wèi)生工作安排與檢查 衛(wèi)生工作的安排：1. 每日清晨提前十分鐘到崗，由店長(zhǎng)安排、監(jiān)督各柜組、各部門員工負(fù)責(zé)本 區(qū)域衛(wèi)生的打掃，做到日掃日清；2. 理貨員協(xié)助保潔員打掃通道走廊衛(wèi)生，保證營(yíng)業(yè)前所有通道的順暢，無(wú)阻 塞；3. 員工在崗期間應(yīng)隨時(shí)保證負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔；4. 每日下班后由店長(zhǎng)安排各柜組、各區(qū)域員工負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生的清潔打掃工 作，店長(zhǎng)檢查合格后方可離崗。衛(wèi)生工作的檢查：1. 當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)；2. 每周店長(zhǎng)及主管要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查；3.