永年大蒜質(zhì)量技術要求

1、（一）品種。地方白皮蒜。（二）立地條件。土質(zhì)為褐土和潮土，壤土偏粘，地勢平坦，土層Ocm至20cm有機質(zhì)含量> 1.2% 土壤pH值7.0至8.0，耕層 > 20cm（三）栽培管理。1種子要求：單瓣重 > 6g2. 整地播種：每公頃施有機肥> 15000kg純氮> 7.5kg五氧化二磷 > 6.5kg 9月20日至10月20日播種，密度每公頃< 82.5萬株，播種開溝深度 4cm至5cm。3. 水分管理： 11 月下旬澆凍水；翌年 4月初澆返青水。4. 收獲： 5 月下旬，葉片變黃，假莖基部變軟時，為大蒜收獲適期。5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使

2、用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）質(zhì)量特色。1. 感官特色：蒜頭直徑 4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均勻，蒜衣與蒜瓣緊密結 合不易失水，耐儲存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味濃郁。2. 理化指標：蒜頭產(chǎn)品每100g含大蒜素> 0.079%,蛋白質(zhì)> 7.0g脂肪0.14g粗纖 維w 0.88g維生素 013.3mg氨基酸總量 > 5.1g3. 安全要求： 產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。(一) 盤錦河豚的養(yǎng)殖。1. 種源：紅鰭東方鲀( Fugu rubripes )。2. 養(yǎng)殖條件：保護區(qū)范圍內(nèi)水溫 12C至28 C,溶解氧5mg/L,海水鹽度15

3、%至32%, 氨氮 wimg/L,亞硝酸氮 < 0.1mg/L , pH 值 7.8 至 8.3。3. 親本：選擇自然海區(qū)無傷病、體質(zhì)健壯、體表光滑、鰭條無損傷、游動活潑、溯水性強的紅鰭東方豚作為親魚。雌性為3齡以上，尾重在1300g以上，體長300mm以上；雄性為2齡以上，尾重在 1000g以上，體長250mm以上。4. 苗種：應來自保護范圍內(nèi)經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準的河豚魚良種繁育基地。選擇無畸形、無 病害、游動活潑、溯水性強、體表光潔、鰭條無傷、無充血的自繁自育苗種,苗種的規(guī)格為 50 mm 至 60mm。5. 商品豚的養(yǎng)殖：(1) 清塘消毒：4月初對池底進行翻耙、 曝曬，同時每公頃用生石灰

4、1000kg至1500kg 對池地進行潑灑消毒,然后排灌 1 至 2 次,沖掉池底腐質(zhì)物。(2) 苗種投放：投放時間為 5月下旬至 6月上旬,投苗量為一齡魚 9000 至 12000 尾 /公頃水面,二齡魚 450 至 750 尾/公頃水面。( 3)飼喂：投放冰凍新鮮的雜魚雜蝦。(4)水質(zhì)調(diào)節(jié)：池塘水深要保持 1500mm 以上,每 7至 10天進行 1 次換水,換水量 要達到總水體的 30%至 40%,水體中的含氧量要保持在5mg/L 以上, pH 值要保持在 7.8 至8.3 之間。6. 捕撈：養(yǎng)殖規(guī)格達到500g/尾以上即可進行捕撈，500g/尾以下的河豚魚要轉到大棚 土池或室內(nèi)越冬,繼

5、續(xù)養(yǎng)殖。7. 毒素控制：( 1)生長環(huán)境毒源控制： 清塘消毒：放養(yǎng)前要進行清塘，鏟除池底淤泥以及底棲貝類、藻類、細菌、放線菌 等。然后用生石灰均勻噴灑消毒。 水質(zhì)控制：在進水口安裝紫外線消毒裝置和臭氧殺菌裝置，對海水消毒處理，減少 微生物毒源。 同時增加海水消化細菌培養(yǎng), 形成優(yōu)勢群落, 降低致毒微生物數(shù)量。( 2)餌料毒源控制：餌料要相對固定且保證是冷凍新鮮,嚴禁投放各種貝類餌料。( 3)肝臟、卵巢器官毒性監(jiān)測：每半年要對河豚活魚的肝臟、卵巢器官的毒素含量 進行一次監(jiān)測。8. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不 得污染環(huán)境。（二）盤錦河豚冰鮮魚的加工。1.

6、 盤錦河豚冰鮮魚的加工要集中進行。2. 加工人員必須經(jīng)過河豚魚安全加工操作專業(yè)培訓合格并取得上崗證后方可從事河 豚魚的相關加工工作。3. 冰鮮魚的加工要符合以下程序：清洗魚體的表面污跡t剪下魚鰭t除去魚眼t劃開肚皮T除去內(nèi)臟T去魚鰓T擠出骨血T除去體內(nèi)衣膜 T清洗魚體。4. 加工后的河豚魚可食部分要即時放入保溫箱內(nèi)（溫度應保持在0C至5C）,上面要蓋上一層碎冰，然后進行密封包裝，并加貼盤錦河豚專用產(chǎn)品標識。5. 銷售盤錦河豚魚的單位要按照相關規(guī)定取得許可。其包裝、運輸和貯存要符合衛(wèi) 生部制定的水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法的有關規(guī)定。（三）盤錦河豚活魚的消費。1. 活魚的消費必須在國家衛(wèi)生部批準的河豚魚定

7、點試食試用單位或指定的連鎖分店 進行。2. 河豚魚的加工操作間必須符合 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 的規(guī)定。3. 加工人員必須經(jīng)過河豚魚安全加工操作專業(yè)培訓合格，并取得河豚魚特種烹飪廚 師證，持證上崗。加工人員要按照冰鮮魚的加工程序進行。4. 加工人員要認真做好工作記錄，并認真做好河豚魚加工后的廢棄物處理。（四）質(zhì)量特色。1. 感官特色：（ 1）肉質(zhì)：肉質(zhì)潔白，口感細膩，味道極鮮。（ 2）魚體：體背部為青黑色并常帶有黑白花點，腹部為白色，胸上方有一對對稱的 圓圈狀 “大圓斑 ”，臀鰭為白色。2. 理化指標：產(chǎn)品為無毒級。蛋白質(zhì)> 18.0g!00g魚肉中，維生素B1 > 1.26g/1

8、00g魚肉中,氨基酸> 11.0g/100g魚肉中 脂肪>0.26g/100g魚肉中，不飽和脂肪酸 > 15.36g/100g魚肉中。3. 安全要求： 產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。萊陽梨質(zhì)量技術要求（一）品種。 茌（慈）梨。（二）立地條件。土壤類型為風沙土，質(zhì)地為松砂和緊砂，土層厚度> 50!米，排水良好，土壤 pH值為6.0至7.0,有機質(zhì)含量> 0坯。（三）栽培管理。1. 苗木繁育： 以杜梨或秋子梨為砧木， 采用嫁接方法繁殖苗木。2. 栽植時間 :在 11月下旬至 12月下旬或第二年 2 月下旬至 3 月下旬進行栽植。3. 栽植密度：每公頃

9、< 825株。4. 掐花萼：謝花后 20 天進行， 7 天內(nèi)掐完。5. 肥水管理：每公頃施腐熟有機肥不少于 30噸，合理配施無機肥料，適時灌溉。6. 整形修剪：冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）果實采收。九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量> 13.%后開始采收。（五）質(zhì)量特色。1. 感官特色： （1）果皮色澤：綠色至黃綠色。（ 2）果實外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有銹斑，果點大而密，果梗周圍或一側凸起， 果梗稍斜或直。（ 3）口感：肉質(zhì)細嫩致密，石細胞少，汁多可口。2. 理化指標：果實橫徑>

10、 80mm硬度7.00至11.00 kg f/cm 2,可溶性固形物含量 > 13.%, 總酸含量< 0.1%。3. 安全要求： 產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。（一）品種。二荊條。（二）立地條件。海拔高度 445 米至 550 米；地勢高燥，排灌方便，土層深厚疏松的微酸黃壤土， pH 值6.1至6.8;有機質(zhì)含量 > 1.5%A上。（三）栽培管理。1. 種子選擇：選擇提純復壯繁育的二荊條辣椒種子， 種子質(zhì)量應符合國家的有關要求。2. 輪作：與茄科蔬菜之間實行 3至 4 年輪作。3. 播種：塑料大棚冷床育苗于1 0月中、下旬播種，溫床育苗于11 月下旬至 12月

11、中下旬播種。播種量每667m2栽培面積用種子 70g至80g。每平方米苗床播種 7g至8g。4. 分苗：當幼苗生長到 3至4片真葉時，2株為一穴，按株行距 10cmX10cm于棚內(nèi) 分苗。5定植：結合整地施足基肥，每 667 m2施腐熟有機肥3000 kg至4000kg、過磷酸鈣 40kg至50kg、硫酸鉀15kg至30kg ;底肥宜采用2/3撒施、1/3條施的方法。3月中、下旬 地溫穩(wěn)定通過12 C時，采用深溝窄廂、地膜覆蓋栽培；定植密度：每667 m22600至2800穴，每穴栽雙株。6. 田間管理：定植到結果前應輕澆、勤澆，追肥由淡到濃。初花期可追施0.1%硼肥，開始結果后， 重施掛果肥

12、， 中后期可用 0.2%磷酸二氫鉀加 0.1%至0.2%尿素作根外追肥。 及 時整枝打杈， 摘除枯黃病葉， 中耕除草， 培土上廂， 適度通風， 保持廂溝排水暢通。7. 采收： 7 月 5 日至 8 月 15 日，果實變?yōu)樯罴t色時， 分批及時采收。8. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）質(zhì)量特色。1. 感官特色：果形細長，果頂漸細尖，多數(shù)果頂呈 J 型鉤狀;縱徑 15 cm 至 18 cm， 橫徑1.0 cm至1.2cm,單果重7g至9g;青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面較光滑，皮薄， 質(zhì)地細，辣微適中、香味濃。2理化指標：維生素 C：130.0 至 1

13、50.0 mg/100g ；辣椒素： 0.03%至 0.04%；粗纖維： 5.5%至 8.0% ；水分： 82.0%至 85.0% ；總糖（以蔗糖計） 2.30%至 2.80%。3. 安全要求： 產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。（一）品種。宕渠花、武坪早、青龍花、三月花。（二）立地條件。保護區(qū)范圍內(nèi)海拔 250至1000m。地勢平坦或緩坡，保水保肥能力強，排灌條件好的 粘土或壤土。土層厚度 30cm有機質(zhì)含量 1.5% 土壤pH值6至8之間。（三）栽培管理。1. 選種：選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，抗病蟲能力強的品種，合理搭配早、中、晚熟品種，主推 地方品種。2. 育苗：以 2至 4月和 9至

14、10月為最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁 殖以及花苔扦插和芽塊繁殖等無性繁殖方法。生產(chǎn)上不采用種子繁殖。3. 栽植：以春、秋兩季栽植為。實行寬窄行窩栽或?qū)捳袟l栽，栽植密度為每667m2栽植 6000 至 8000 株。栽植前對根部進行修整和處理，按種苗大小分級栽植。栽植后，每667 m2用腐熟清淡人畜糞水 1500kg作定根肥。4. 中耕除草：在苗高 1 6 . 7cm ，抽葶前 5至 1 0天，采花結束時進行中耕除草，做到田 間清潔無雜草。6675. 施肥：合理施用化肥。實行降氮、穩(wěn)磷、補鉀， N:P:K 的比例達到 2：1：1。增施腐熟有機肥，提倡根外追肥。嚴禁施用氯化銨、銷酸

15、銨、碳銨和化肥干施。春苗肥：每m2用人畜糞1000kg兌尿素10kg或10kg復合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7 cm時，每667 m2用腐熟人畜糞3000kg加尿素7.5kg淋入。穩(wěn)蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、鉀的微肥作根 外噴霧2至3次，每次間隔7至10d。秋苗肥：在秋苗長至20 cm時，每667 m2用糞水3000kg 兌尿素10kg灌窩。6. 冬管：秋苗枯死后割茬，清除地間雜草。在12月份前，用肥沃的有機土進行培土壘蔸。每667 m2用土 5000kg覆蔸，厚度不低于 10cm。7. 采摘：鮮花在開放前上午 12時采摘結束。做到細采、輕放、淺裝、快運。8. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）加工。1. 傳統(tǒng)加工：將鮮花通過高溫（750C至850C）脫毒殺青后，經(jīng)休汗（30分鐘）通過 晾曬或烘干而干制黃花。2. 現(xiàn)代加工：運用熱風干燥或低溫（凍干）干燥技術將鮮花進行干制和保鮮。（五）質(zhì)量特色。1.感官特色：色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無青條菜和雜質(zhì)，具有黃花菜特有的香味。項目分級規(guī)格一級二級色澤色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤， 無青條菜。色澤金黃或棕黃，條色均勻，有光澤，青條菜根數(shù)不超過2%氣味具有黃花特有的香味具有黃花香味，無異味。形狀干蕾條形均勻