動物生理學(xué)消化與吸收

1、學(xué)習(xí)要求：學(xué)習(xí)要求： 1. 消化道平滑肌的一般特性。 2. 熟悉胃腸道的神經(jīng)支配；熟悉胃腸道的神經(jīng)支配； 3. 了解胃腸激素及其作用；了解胃腸激素及其作用； 4. 掌握唾液、胃液、膽汁、胰液的分泌及功能；掌握唾液、胃液、膽汁、胰液的分泌及功能； 5. 掌握胃和小腸的運動；掌握胃和小腸的運動； 6. 掌握吸收部位及吸收機制等。掌握吸收部位及吸收機制等。一概念與消化方式一概念與消化方式（一）概念（一）概念 1.消化消化：消化道內(nèi)食物被分解成結(jié)構(gòu)簡單，能：消化道內(nèi)食物被分解成結(jié)構(gòu)簡單，能被動物直接利用的小分子物質(zhì)的生理過程。被動物直接利用的小分子物質(zhì)的生理過程。 2.吸收吸收：消化分解后的營養(yǎng)成分透

2、過消化道粘：消化分解后的營養(yǎng)成分透過消化道粘膜進入血液或淋巴循環(huán)的過程。膜進入血液或淋巴循環(huán)的過程。第五章 消化與吸收水、維生素和無機鹽水、維生素和無機鹽: : 直接吸收直接吸收蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)碳水化合物碳水化合物脂肪脂肪消化消化吸收吸收廢物排出廢物排出機械性消化機械性消化化學(xué)性消化化學(xué)性消化（二）消化方式（二）消化方式 1.機械性消化（物理性消化）機械性消化（物理性消化） 2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化 3.微生物消化微生物消化第五章 消化與吸收 1. 興奮性較低，收縮緩慢興奮性較低，收縮緩慢 2. 自動節(jié)律性自動節(jié)律性 3. 伸展性伸展性 4. 緊張性緊張性 5. 對化學(xué)、溫度和機械牽張刺激的敏感性

3、對化學(xué)、溫度和機械牽張刺激的敏感性第五章 消化與吸收 蠕動 分節(jié)運動第五章 消化與吸收l以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張的運動以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張的運動l生理意義：生理意義： 使食糜與消化液充分混合，有利消化；使食糜與消化液充分混合，有利消化； 增強食糜與腸粘膜的接觸，利于吸收；增強食糜與腸粘膜的接觸，利于吸收；擠壓腸壁，有助于血液和淋巴液的回流擠壓腸壁，有助于血液和淋巴液的回流第五章 消化與吸收 三消化道平滑肌的電生理特性三消化道平滑肌的電生理特性 （一）靜息電位（一）靜息電位（-50 - -60mv） 除鉀外流外，還有少量的鈉和氯外流。因此膜電位小除鉀外流外，還有少量的鈉和氯外流。

4、因此膜電位小于鉀的平衡電位。于鉀的平衡電位。 （二）（二） 慢波電位慢波電位 慢波電位：是在膜電位基礎(chǔ)上產(chǎn)生緩慢的，節(jié)律性自動慢波電位：是在膜電位基礎(chǔ)上產(chǎn)生緩慢的，節(jié)律性自動去極化、復(fù)極化電位變化，因頻率低得名。去極化、復(fù)極化電位變化，因頻率低得名。 空腹、無刺激、不收縮時也存在，又稱空腹、無刺激、不收縮時也存在，又稱基本電節(jié)律基本電節(jié)律。 產(chǎn)生機理：肌源性，由鈉泵的節(jié)律性活動引起去極化。產(chǎn)生機理：肌源性，由鈉泵的節(jié)律性活動引起去極化。 第五章 消化與吸收 （三）動作電位（三）動作電位 動作電位：當(dāng)慢波去極化達或超閾電位時，在其波幅上動作電位：當(dāng)慢波去極化達或超閾電位時，在其波幅上產(chǎn)生產(chǎn)生1數(shù)

5、個動作電位。數(shù)個動作電位。 產(chǎn)生機理：鈣內(nèi)流是其去極化的主要離子基礎(chǔ)。產(chǎn)生機理：鈣內(nèi)流是其去極化的主要離子基礎(chǔ)。第五章 消化與吸收 四消化道的神經(jīng)支配四消化道的神經(jīng)支配 （一）內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)：也稱腸神經(jīng)系統(tǒng)，分布于（一）內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)：也稱腸神經(jīng)系統(tǒng)，分布于胃腸壁內(nèi)。胃腸壁內(nèi)。 內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成一個自主神經(jīng)系統(tǒng)，可獨內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成一個自主神經(jīng)系統(tǒng)，可獨立整合信息實現(xiàn)立整合信息實現(xiàn)局部反射局部反射。 整體條件下受外來神經(jīng)調(diào)控。整體條件下受外來神經(jīng)調(diào)控。第五章 消化與吸收1 1分類分類2 2作用：作用：調(diào)節(jié)胃腸運動和腺體分泌調(diào)節(jié)胃腸運動和腺體分泌1 1）粘膜下神經(jīng)叢）粘膜下神經(jīng)叢2 2）肌間神經(jīng)叢）

6、肌間神經(jīng)叢內(nèi)在神經(jīng)叢內(nèi)在神經(jīng)叢肌肌間間神神經(jīng)經(jīng)叢叢粘膜粘膜下神下神經(jīng)叢經(jīng)叢交感交感神經(jīng)神經(jīng)副交感副交感神經(jīng)神經(jīng)內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng) （二）外來神經(jīng)系統(tǒng)（二）外來神經(jīng)系統(tǒng) 交感交感n和副交感和副交感n的雙重支配的雙重支配 副交感副交感n的作用主要，的作用主要，副交感副交感n主要是迷主要是迷走走n，其節(jié)后纖維多數(shù)是膽堿能纖維，主要，其節(jié)后纖維多數(shù)是膽堿能纖維，主要是是興奮興奮胃腸道的運動和分泌機能，胃腸道的運動和分泌機能，交感交感n節(jié)節(jié)后纖維屬腎上腺素能纖維，主要是后纖維屬腎上腺素能纖維，主要是抑制抑制胃腸胃腸道的運動和分泌機能。道的運動和分泌機能。第五章 消化與吸收 腸壁的神經(jīng)支配及其對內(nèi)在

7、神經(jīng)叢活動的影響示意圖第五章 消化與吸收 支配腸道的植物性神經(jīng)系統(tǒng) 五胃腸激素五胃腸激素 （一）胃腸內(nèi)分泌細胞（一）胃腸內(nèi)分泌細胞（apud細胞）細胞） 內(nèi)分泌細胞內(nèi)分泌細胞：單個、不均勻分布在黏膜上皮細胞之：單個、不均勻分布在黏膜上皮細胞之間。間。 胃腸激素：胃腸道內(nèi)分泌細胞所分泌激素的總稱，胃腸激素：胃腸道內(nèi)分泌細胞所分泌激素的總稱，與神經(jīng)系統(tǒng)共同調(diào)節(jié)消化器官的活動。與神經(jīng)系統(tǒng)共同調(diào)節(jié)消化器官的活動。 腦腸肽：由消化道和腦部肽能神經(jīng)系統(tǒng)釋放的肽腦腸肽：由消化道和腦部肽能神經(jīng)系統(tǒng)釋放的肽類激素。類激素。 第五章 消化與吸收消消化化道道 內(nèi)內(nèi)分分泌泌細細胞胞 2調(diào)節(jié)其他激素釋放調(diào)節(jié)其他激素釋放

8、 抑胃肽抑胃肽 胰島素胰島素 + + 葡萄糖葡萄糖 糖原糖原 血糖濃度血糖濃度 3營養(yǎng)作用營養(yǎng)作用 1調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動 （二）胃腸道激素及其作用（二）胃腸道激素及其作用+一一. 攝食方式攝食方式 濾食（鰱），吸食（蚊子），采食和捕食濾食（鰱），吸食（蚊子），采食和捕食（大多數(shù)草食，肉食和雜食性動物）（大多數(shù)草食，肉食和雜食性動物）二二. 動物采食的調(diào)控動物采食的調(diào)控 攝食中樞攝食中樞下丘腦下丘腦外側(cè)區(qū)外側(cè)區(qū) 飽中樞飽中樞 下丘腦下丘腦腹內(nèi)側(cè)區(qū)腹內(nèi)側(cè)區(qū)第五章 消化與吸收 魚類的口和咽沒有明顯界限，出現(xiàn)鰓的部位魚類的口和咽沒有明顯界限，出現(xiàn)鰓的部位為咽，

9、前方為口腔，一般合稱為口咽腔。為咽，前方為口腔，一般合稱為口咽腔。 肉食性魚類，如鱸魚等口裂一般都很大，雜肉食性魚類，如鱸魚等口裂一般都很大，雜食性和植食性魚類相對較小。兇猛肉食性魚類牙食性和植食性魚類相對較小。兇猛肉食性魚類牙齒尖利，以取食浮游生物為主的魚牙齒弱小，植齒尖利，以取食浮游生物為主的魚牙齒弱小，植食性的魚牙齒多為咀嚼型。食性的魚牙齒多為咀嚼型。 第五章 消化與吸收 魚類的舌一般不發(fā)達，但有味蕾，起味覺作魚類的舌一般不發(fā)達，但有味蕾，起味覺作用。用。 鰓耙是濾食器官，以浮游生物為主的魚類，鰓耙是濾食器官，以浮游生物為主的魚類，鰓耙長而細密，數(shù)量多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜。植食性和肉鰓耙長而細密，

10、數(shù)量多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜。植食性和肉食性魚類的鰓耙短而稀疏，對獲取食物作用不大。食性魚類的鰓耙短而稀疏，對獲取食物作用不大。第五章 消化與吸收一唾液的分泌一唾液的分泌（一）唾液的性質(zhì)及成分（一）唾液的性質(zhì)及成分溶菌酶溶菌酶 殺菌殺菌唾液淀粉酶：唾液淀粉酶：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液無色、無味、中性液無色、無味、中性液h2o: 占占99%無機物無機物有機物有機物第五章 消化與吸收 主要功能：主要功能： 1. 濕潤食物，便于咀嚼和吞咽。濕潤食物，便于咀嚼和吞咽。 2. 溶解某些成分引起味覺。溶解某些成分引起味覺。 3. 有淀粉酶時，分解部分淀粉有淀粉酶時，分解部分淀粉-魚的口腔內(nèi)沒有

11、魚的口腔內(nèi)沒有唾液腺，也無重要的消化酶。唾液腺，也無重要的消化酶。 4. 溶菌酶、免疫球蛋白可殺菌。溶菌酶、免疫球蛋白可殺菌。 5. 反芻類唾液含大量緩沖物（碳酸氫鹽）緩沖反芻類唾液含大量緩沖物（碳酸氫鹽）緩沖瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)有機酸，以維持適宜的瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)有機酸，以維持適宜的ph。第五章 消化與吸收（二）唾液分泌的調(diào)節(jié)（二）唾液分泌的調(diào)節(jié) 1條件反射條件反射：食物入口前，以其色、香和形等形式：食物入口前，以其色、香和形等形式刺激高級中樞，引起唾液分泌。刺激高級中樞，引起唾液分泌。 2非條件反射非條件反射：食物入口后以機械、化學(xué)和溫度等：食物入口后以機械、化學(xué)和溫度等形式直接刺激口腔粘膜引起分泌。

12、形式直接刺激口腔粘膜引起分泌。 初級中樞：延髓；初級中樞：延髓； 高級中樞：下丘腦及大腦皮層。高級中樞：下丘腦及大腦皮層。 傳入傳入n：三叉：三叉n的舌咽的舌咽n，面，面n，迷走，迷走n的咽支等。的咽支等。 傳出傳出n：副交感：副交感n為主，興奮時引起分泌量大，有機為主，興奮時引起分泌量大，有機 物少（物少（多而稀多而?。唤桓校?；交感n興奮時分泌量少，有機物興奮時分泌量少，有機物多（多（少而稠少而稠）。）。第五章 消化與吸收 唾液分泌的神經(jīng)調(diào)節(jié) 二咀嚼二咀嚼-魚、禽不咀嚼魚、禽不咀嚼 作用：作用： 1.機械粉碎食物機械粉碎食物 2.與唾液充分混合、濕潤和潤滑食物。與唾液充分混合、濕潤和潤滑食

13、物。 3.反射性引起消化腺分泌和胃腸道運動。反射性引起消化腺分泌和胃腸道運動。第五章 消化與吸收三吞咽三吞咽 吞咽時，呼吸暫時停止，以吞咽時，呼吸暫時停止，以防食物誤入氣管（吞咽中樞興防食物誤入氣管（吞咽中樞興奮時抑制呼吸中樞）。奮時抑制呼吸中樞）。 魚類舌缺乏肌肉，靠水流送魚類舌缺乏肌肉，靠水流送食物到咽部。食物到咽部。 第一期：第一期：口腔期，口腔期，由口到咽。由口到咽。 第二期：咽期，由咽到食管第二期：咽期，由咽到食管上段。封閉鼻咽通路，封閉咽上段。封閉鼻咽通路，封閉咽與氣管的通路。與氣管的通路。 第三期：食管期，沿食管第三期：食管期，沿食管蠕蠕動動下行到胃。下行到胃。第五章 消化與吸收

14、四四. 嗉囊內(nèi)消化嗉囊內(nèi)消化 是食管的膨大部，主要功能為儲存食物。是食管的膨大部，主要功能為儲存食物。 胃是暫存食物、消胃是暫存食物、消化、吸收和內(nèi)分泌器化、吸收和內(nèi)分泌器官。魚胃的大小與食官。魚胃的大小與食性有關(guān)，吃大型捕獲性有關(guān)，吃大型捕獲物的魚通常胃較大，物的魚通常胃較大，而食物較小的魚一般而食物較小的魚一般胃也較小，有的魚甚胃也較小，有的魚甚至無胃。至無胃。 第五章 消化與吸收第五章 消化與吸收一胃液的分泌一胃液的分泌 內(nèi)分泌腺內(nèi)分泌腺：內(nèi)分泌細胞，散布于黏膜中。內(nèi)分泌細胞，散布于黏膜中。 g細胞細胞-胃泌素；胃泌素； d細胞細胞-生長抑素；生長抑素； 外分泌腺外分泌腺： 賁門腺：粘液

15、腺，分泌粘液。賁門腺：粘液腺，分泌粘液。 幽門腺：分泌堿性粘液。幽門腺：分泌堿性粘液。 泌酸腺：壁細胞泌酸腺：壁細胞-鹽酸（胃酸）和內(nèi)因子；鹽酸（胃酸）和內(nèi)因子； 粘液頸細胞粘液頸細胞-粘液；粘液； 主細胞主細胞-分泌胃蛋白酶。分泌胃蛋白酶。第五章 消化與吸收（一）胃液成份及生理功能（一）胃液成份及生理功能 1鹽酸（胃酸）鹽酸（胃酸） （1）激活胃蛋白酶，并提供其所需的酸性環(huán)境。）激活胃蛋白酶，并提供其所需的酸性環(huán)境。 （2）使蛋白膨脹變性，便于接受胃蛋白酶消化。）使蛋白膨脹變性，便于接受胃蛋白酶消化。 （3）有一定抑菌、殺菌作用。）有一定抑菌、殺菌作用。 （4）入小腸后，可促進胰液、膽汁的分

16、泌和膽囊）入小腸后，可促進胰液、膽汁的分泌和膽囊的收縮。的收縮。 （5）利于小腸對鐵、鈣的吸收。）利于小腸對鐵、鈣的吸收。第五章 消化與吸收 壁細胞分泌鹽酸示意圖 由主細胞合成，無活性，在進餐或迷由主細胞合成，無活性，在進餐或迷走神經(jīng)興奮時釋放入胃。走神經(jīng)興奮時釋放入胃。 胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶 （ + ）胃蛋白酶：為內(nèi)切酶，最適胃蛋白酶：為內(nèi)切酶，最適ph為為2，有凝乳作用。，有凝乳作用。 2胃蛋白酶原胃蛋白酶原h(huán)cl3粘液：粘液：可溶性粘液，主要含可溶性粘蛋白；可溶性粘液，主要含可溶性粘蛋白；不溶性粘液，主要含糖蛋白，粘稠度大，呈凝不溶性粘液，主要含糖蛋白，粘稠度大，呈凝膠

17、狀。膠狀。 粘液作用粘液作用 保護粘膜，潤滑食物，使胃壁免受機械損傷。保護粘膜，潤滑食物，使胃壁免受機械損傷。 中和胃酸：防止胃壁自身被消化。中和胃酸：防止胃壁自身被消化。 粘液粘液- -碳酸氫鹽屏障碳酸氫鹽屏障 4內(nèi)因子：糖蛋白，與內(nèi)因子：糖蛋白，與b12形成復(fù)合物，保護形成復(fù)合物，保護其在小腸不破壞，并促進其吸收。其在小腸不破壞，并促進其吸收。 胃液粘液碳酸氫鹽屏障模式圖（二）胃液分泌的調(diào)節(jié)（二）胃液分泌的調(diào)節(jié) 1影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì) 2消化期的胃液分泌消化期的胃液分泌 3胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)1影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)影響胃液分泌

18、的主要內(nèi)源性物質(zhì) （1）乙酰膽堿（）乙酰膽堿（ach） 作用于壁細胞作用于壁細胞m3受體受體刺激胃酸分刺激胃酸分泌，可被泌，可被阿托品阻斷阿托品阻斷。 （2）促胃液素）促胃液素 g細胞分泌細胞分泌，作用于壁細胞，作用于壁細胞促胃促胃液素受體液素受體，使胃液分泌增加。，使胃液分泌增加。 1影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì) （3）組胺）組胺 腸嗜鉻樣細胞（腸嗜鉻樣細胞（ecl）分泌。）分泌。 作用于壁細胞作用于壁細胞h2受體受體， h2受體阻斷劑如甲氫咪呱等可阻斷。受體阻斷劑如甲氫咪呱等可阻斷。 ecl細胞上存在有細胞上存在有促胃液素受體和膽促胃液素受體和膽堿能受體堿能受體

19、，故促胃液素和，故促胃液素和ach可引起可引起ecl細胞分泌組胺。細胞分泌組胺。 1影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì) （4）生長抑素）生長抑素 胃體和胃竇胃體和胃竇d細胞分泌。細胞分泌。 作用方式：旁分泌。作用方式：旁分泌。 對胃酸分泌有對胃酸分泌有強抑制作用強抑制作用： 抑制胃竇抑制胃竇g細胞細胞分泌促胃液素；分泌促胃液素； 抑制抑制ecl細胞細胞分泌組胺；分泌組胺； 直接抑制直接抑制壁細胞壁細胞功能。功能。 （1 1）. .頭期（頭期（30%30%） 假飼假飼：應(yīng)用外科手：應(yīng)用外科手術(shù)在動物胃部安裝瘺術(shù)在動物胃部安裝瘺管以收集胃液，再把管以收集胃液，再把食管切開，食

20、管兩個食管切開，食管兩個斷端分別縫于皮膚創(chuàng)斷端分別縫于皮膚創(chuàng)口上，這樣，動物進口上，這樣，動物進度食時吞咽下的食物度食時吞咽下的食物就由食管瘺管口漏出，就由食管瘺管口漏出，并不進入胃內(nèi)。并不進入胃內(nèi)。 第五章 消化與吸收 比格犬第五章 消化與吸收 頭期胃液分泌是由動物進食或食物的頭期胃液分泌是由動物進食或食物的形狀、顏色、氣味的刺激作用于頭部的形狀、顏色、氣味的刺激作用于頭部的感受器引起的。感受器引起的。 迷走神經(jīng)是唯一能使胃液分泌的傳出迷走神經(jīng)是唯一能使胃液分泌的傳出神經(jīng)，切斷支配胃的迷走神經(jīng)，胃液不神經(jīng)，切斷支配胃的迷走神經(jīng)，胃液不分泌。分泌。 特點特點：分泌延續(xù)時間長，胃液的分泌量大，：

21、分泌延續(xù)時間長，胃液的分泌量大，胃蛋白酶含量高，消化力強。胃蛋白酶含量高，消化力強。第五章 消化與吸收頭期刺激胃液分泌的調(diào)節(jié) （ 2 2） 胃期（胃期（60%60%） 食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。 分泌特點：分泌量大，消化力弱。分泌特點：分泌量大，消化力弱。 (3) 3) 腸期（腸期（10%10%） 食糜刺激小腸，反射性引起的胃液分泌。食糜刺激小腸，反射性引起的胃液分泌。 分泌特點：數(shù)量少、時間長、作用弱。分泌特點：數(shù)量少、時間長、作用弱。 第五章 消化與吸收 胃期、腸期胃酸分泌的調(diào)節(jié)胃酸的作用：在胃內(nèi)胃酸的作用：在胃內(nèi)ph1.21.5時，時，hcl可直可直

22、接抑制接抑制g細胞釋放胃泌素，也可以刺激生長抑素細胞釋放胃泌素，也可以刺激生長抑素分泌抑制分泌抑制g細胞釋放胃泌素，減少胃酸的分泌；細胞釋放胃泌素，減少胃酸的分泌；在十二指腸內(nèi)在十二指腸內(nèi)ph 粥狀流食粥狀流食 一般固體食物一般固體食物 化學(xué)性質(zhì)：糖化學(xué)性質(zhì)：糖 蛋白類蛋白類 脂肪脂肪 機體狀況：驚慌、疲勞和胃病時，排空較慢。機體狀況：驚慌、疲勞和胃病時，排空較慢。 （二）復(fù)胃的運動（二）復(fù)胃的運動（自學(xué)） 第五章 消化與吸收 第五節(jié)第五節(jié) 小腸內(nèi)的消化小腸內(nèi)的消化 一一 胰液的分泌胰液的分泌最重要的消化液最重要的消化液 胰腺分為：胰腺分為： 外分泌部：分泌胰液。外分泌部：分泌胰液。 內(nèi)分泌部

23、：分泌胰島素，胰高血糖素等。內(nèi)分泌部：分泌胰島素，胰高血糖素等。第五章 消化與吸收 許多魚類胰臟分布在肝臟內(nèi)，稱為肝胰臟，許多魚類胰臟分布在肝臟內(nèi)，稱為肝胰臟，但各自是獨立的器官。肝組織分泌的膽汁沿肝導(dǎo)但各自是獨立的器官。肝組織分泌的膽汁沿肝導(dǎo)管輸出，胰組織分泌的胰液沿胰導(dǎo)管輸出，到達管輸出，胰組織分泌的胰液沿胰導(dǎo)管輸出，到達腸道從分別的開口流入腸內(nèi)腸道從分別的開口流入腸內(nèi)。 （一）胰液的成分和生理功能（一）胰液的成分和生理功能 1.組成：組成：ph 7.8-8.4。 2.機能：機能：分泌分泌hco3-，于小腸內(nèi)中和食糜。，于小腸內(nèi)中和食糜。 分泌消化酶分泌消化酶-蛋白酶、脂肪酶蛋白酶、脂肪酶

24、 。 大量液體和緩沖物供微生物利用（大腸）。大量液體和緩沖物供微生物利用（大腸）。 第五章 消化與吸收（二）胰消化酶（二）胰消化酶 1.蛋白水解酶蛋白水解酶-分解蛋白質(zhì)為多肽和分解蛋白質(zhì)為多肽和aa。 2.脂類水解酶脂類水解酶-胰脂肪酶胰脂肪酶+膽鹽膽鹽+輔脂酶輔脂酶分解分解甘油三脂為甘油，脂肪酸和甘油一酯。甘油三脂為甘油，脂肪酸和甘油一酯。 3.碳水化合物水解酶碳水化合物水解酶-胰淀粉酶胰淀粉酶第五章 消化與吸收（三）胰液分泌的調(diào)節(jié)（三）胰液分泌的調(diào)節(jié) 1神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié) 迷走神經(jīng)迷走神經(jīng) 使其分泌增多。使其分泌增多。 交感神經(jīng)交感神經(jīng) 使其分泌減少。使其分泌減少。 2. 體液調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)

25、促進作用：胰泌素、縮膽囊素促進作用：胰泌素、縮膽囊素 抑制作用：生長抑素、胰高血糖素、胰多肽等抑制作用：生長抑素、胰高血糖素、胰多肽等第五章 消化與吸收 胰液分泌的神經(jīng)-體液調(diào)節(jié) 二膽汁二膽汁 (一一)膽汁的性狀及作用膽汁的性狀及作用 1.性狀：性狀：ph 5.9-7.8。 2.組成：水，無機鹽，膽鹽、膽固醇、膽色素、組成：水，無機鹽，膽鹽、膽固醇、膽色素、卵磷脂及脂肪酸等。卵磷脂及脂肪酸等。 第五章 消化與吸收3.3.作用作用 膽鹽能降低脂肪滴的表面張力，乳化脂肪，膽鹽能降低脂肪滴的表面張力，乳化脂肪，增大表面積，利于酶的消化。增大表面積，利于酶的消化。 膽鹽是胰脂肪酶的輔酶，可增強脂肪酶的

26、活膽鹽是胰脂肪酶的輔酶，可增強脂肪酶的活性。性。 膽鹽與脂肪酸結(jié)合成水溶性復(fù)合物，促進其膽鹽與脂肪酸結(jié)合成水溶性復(fù)合物，促進其吸收。吸收。 第五章 消化與吸收 促進促進va、d、e、k的吸收。的吸收。 中和酸性食糜，為胰脂肪酶提供適宜的中和酸性食糜，為胰脂肪酶提供適宜的ph。 膽鹽是促進膽汁自身分泌的體液因素。膽鹽是促進膽汁自身分泌的體液因素。 參與膽固醇代謝，使膽固醇的合成，吸收，參與膽固醇代謝，使膽固醇的合成，吸收，排泄和降解保持平衡。排泄和降解保持平衡。第五章 消化與吸收（二）分泌與排出的調(diào)節(jié)（二）分泌與排出的調(diào)節(jié)特點：連續(xù)分泌，間歇排出。特點：連續(xù)分泌，間歇排出。 1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走促

27、進、交感抑制。神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走促進、交感抑制。 2.體液調(diào)節(jié)：膽鹽、胰泌素、胃泌素、縮膽囊體液調(diào)節(jié)：膽鹽、胰泌素、胃泌素、縮膽囊素等促進；素等促進；p物質(zhì)抑制。物質(zhì)抑制。第五章 消化與吸收三腸液的分泌三腸液的分泌 魚類沒有特化的多細胞腸腺，多數(shù)是存在魚類沒有特化的多細胞腸腺，多數(shù)是存在于細胞內(nèi)的消化酶。于細胞內(nèi)的消化酶。（一）腸液成分和生理功能（一）腸液成分和生理功能 1成分：粘液、多種消化酶和上皮細胞。成分：粘液、多種消化酶和上皮細胞。 2生理功能：有助于消化吸收。生理功能：有助于消化吸收。第五章 消化與吸收（二）腸液的分泌調(diào)節(jié)（二）腸液的分泌調(diào)節(jié)- 經(jīng)常性分泌。經(jīng)常性分泌。 1. 神經(jīng)調(diào)節(jié)：

28、迷走興奮，交感抑制。神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走興奮，交感抑制。 2體液調(diào)節(jié)：體液調(diào)節(jié)： 促進：縮膽囊素、胰泌素、血管活性腸肽等。促進：縮膽囊素、胰泌素、血管活性腸肽等。 抑制：生長抑素等。抑制：生長抑素等。第五章 消化與吸收 四小腸運動四小腸運動 （一）小腸運動形式（一）小腸運動形式（1 1）非消化期間：胃腸）非消化期間：胃腸移行復(fù)合波（周期性移行復(fù)合波（周期性移行的收縮波）移行的收縮波）（2 2）消化期）消化期 1.1.分節(jié)運動分節(jié)運動 2.2.蠕動蠕動 3.3.擺動擺動第五章 消化與吸收 蠕動 分節(jié)運動第五章 消化與吸收（二）腸運動的調(diào)節(jié)（二）腸運動的調(diào)節(jié) 1內(nèi)在神經(jīng)叢：食糜內(nèi)在神經(jīng)叢：食糜 腸粘膜下

29、腸粘膜下n叢叢 運動運動增強增強 2外來神經(jīng)：外來神經(jīng)： 迷走神經(jīng)：使腸緊張度增高，節(jié)律運動增強，迷走神經(jīng)：使腸緊張度增高，節(jié)律運動增強， 交感神經(jīng)：使腸運動減弱。交感神經(jīng)：使腸運動減弱。 第五章 消化與吸收軟骨魚類，一般刺激迷走神經(jīng)可引起整個消化軟骨魚類，一般刺激迷走神經(jīng)可引起整個消化道運動；硬骨魚類，刺激迷走神經(jīng)只引起胃道運動；硬骨魚類，刺激迷走神經(jīng)只引起胃運動，并不引起腸運動，而刺激內(nèi)臟神經(jīng)引運動，并不引起腸運動，而刺激內(nèi)臟神經(jīng)引起腸運動。起腸運動。 與高等動物不同，魚類交感神經(jīng)也會與高等動物不同，魚類交感神經(jīng)也會引起胃腸收縮運動，并不產(chǎn)生抑制反應(yīng)。引起胃腸收縮運動，并不產(chǎn)生抑制反應(yīng)。第

30、五章 消化與吸收（一）大腸液的分泌（一）大腸液的分泌（二）大腸內(nèi)的微生物消化（二）大腸內(nèi)的微生物消化 1.肉食動物大腸內(nèi)消化肉食動物大腸內(nèi)消化 2.草食動物大腸內(nèi)消化草食動物大腸內(nèi)消化 3.禽類的大腸內(nèi)消化禽類的大腸內(nèi)消化 4.魚類腸道消化魚類腸道消化（三）大腸運動和排糞（三）大腸運動和排糞第五章 消化與吸收一吸收部位一吸收部位 口腔和食管不吸收，胃吸收也很少，只吸收口腔和食管不吸收，胃吸收也很少，只吸收少量水分和無機鹽類，少量水分和無機鹽類，小腸是動物吸收營養(yǎng)小腸是動物吸收營養(yǎng)的主要部位。的主要部位。其特殊結(jié)構(gòu)：環(huán)狀皺褶、絨毛和其特殊結(jié)構(gòu)：環(huán)狀皺褶、絨毛和微絨毛，可使吸收面積增大幾百倍。微絨毛，可使吸收面積增大幾百倍。第五章 消化與吸收例：人例：人 獨特的粘膜結(jié)構(gòu)獨特的粘膜結(jié)構(gòu)-腸壁所具環(huán)狀皺褶、絨毛、腸壁所具環(huán)狀皺褶、絨毛、微絨毛，使長約微絨毛，使長約4-5m的小腸吸收面積增大的小腸吸收面積增大600倍而達倍而達200m2。 利其吸收的食糜性狀利其吸收的食糜性狀-入腸食糜經(jīng)腸管擠壓、入腸食糜經(jīng)腸管擠壓、推送和胰液，膽汁，小腸液的消化，已變成推送和胰液，膽汁，小腸液的消化，已