春季發(fā)霉甘蔗變殺手_第1頁
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春季發(fā)霉甘蔗變殺手_第3頁
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文檔簡介

1、春季發(fā)霉甘蔗變“殺手導(dǎo)讀：時下,街頭的水果攤上、集貿(mào)市場里到處擺放著大捆的待售甘蔗.甘 蔗是果中佳品,營養(yǎng)價值很高,深受人們特別是兒童的喜愛.但如果食用了已發(fā) 霉變質(zhì)的甘蔗霉變甘蔗那么會導(dǎo)致中毒,并造成終身殘疾甚至危及生命.甘蔗發(fā)霉的原因甘蔗發(fā)霉主要是在收割以后,因儲存時間較長,特別是越冬出售,由于儲存、 運輸不當(dāng),造成霉菌生長,尤其是未完全成熟的甘蔗,含糖量低,更容易變質(zhì).北方的甘蔗大局部是從南方運來,大量甘蔗往往因其存放時間長,加之由于 長途運輸過程中的堆積、碰撞等原因,造成甘蔗發(fā)熱,溫度的升高導(dǎo)致了節(jié)菱抱 霉等微生物的迅速繁殖,從而導(dǎo)致局部甘蔗變質(zhì).所以霉變甘蔗中毒多發(fā)生在我國北方河北、

2、 山東、河南、內(nèi)蒙、遼寧等省份.為什么吃變質(zhì)甘蔗會引起中毒霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌,名叫節(jié)菱抱霉,它能產(chǎn)生一種強烈的 嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng).吃了變質(zhì)甘蔗的中毒病癥是什么霉變甘蔗中毒發(fā)病急,潛伏期最短的只有十幾分鐘,長的十余小時.中毒病癥最初為嘔吐、頭暈、視力模糊,進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視,陣發(fā)性抽搐, 抽搐時四肢強直、大小便失禁.每日發(fā)作屢次,最后昏迷,出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡.幸存者留有神經(jīng)系統(tǒng)受到損害的后遺癥, 終生喪失生活水平.重度中毒多為 兒童.如何鑒別甘蔗是否變質(zhì)鑒別甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞的原那么：摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓢部是否新鮮；聞就是鑒別甘蔗有無氣味.新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,肉質(zhì)清白,味甘甜,有清香味霉變的甘蔗外皮無光澤,質(zhì)地較軟,瓢部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點,聞之有“發(fā)霉味或“酒糟味.甘蔗中毒救護(hù)與預(yù)防對中毒的患者應(yīng)迅速就醫(yī),洗胃、灌腸,盡快把體內(nèi)的毒物排除,并對癥治療.目前尚無特殊的治療方法,主要的預(yù)防舉措是不買、不吃已霉變的甘蔗.因不成熟的甘蔗容易霉變,故應(yīng)成熟后再收割.為了預(yù)防甘蔗霉變,甘

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