屠宰廠管理制度(范本)[1]

1、屠宰廠管理制度（ 范本 ） 1永昌縣天開屠宰場管理制度為了貫徹落實國務(wù)院生豬屠宰管理條例精神，讓人民群眾吃上 放心肉”，制定以下管理制度。場長職責(zé)1、 認(rèn)真貫徹黨路線、方針和政策，廉潔自律，勤政為民，辦事公道，獎罰分明，起模范帶頭作用。2、 全面負(fù)責(zé)并安排好場內(nèi)各項工作和事務(wù)。3、 場長既要注重經(jīng)濟(jì)效益，又要重視社會效益，保持經(jīng)濟(jì)效益和社會效益同步增長。4、 研究和完善各項管理制度，調(diào)動起職工的生產(chǎn)積極性，并與檢疫人員密切合作，加強(qiáng)生豬屠宰檢疫， 保證讓人民群眾吃上放心肉”。二、 副場長職責(zé)1、 在場長的領(lǐng)導(dǎo)下，有計劃地安排好每天的屠宰等工作，監(jiān)督屠宰人員熱情服務(wù)，保證肉品質(zhì)量。2、要與檢疫人

2、員密切合用，加強(qiáng)對生豬等禽畜的檢查，堅決防止出現(xiàn)死畜，造成不應(yīng)有的損失。3、負(fù)責(zé)造好各類登記冊，記載清楚每天進(jìn)出的生豬等畜禽，避免混亂。4、兼任好出納工作，配合會計記清現(xiàn)金帳、實物帳，做到帳實相符。5、 領(lǐng)導(dǎo)門衛(wèi)、會計、屠宰人員等全場職工，搞好環(huán)境衛(wèi)生，清除場內(nèi)外各類臟物，保持場內(nèi)外清潔衛(wèi)生6、 負(fù)責(zé)安排好場內(nèi)的防盜、防火、防疫等工作，否則造成問題，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。3、 會計職責(zé)1、 服從場長的工作安排，搞好財務(wù)工作。2、 要自覺執(zhí)行財務(wù)管理制度，遵守國家的法律法規(guī)和財經(jīng)紀(jì)律，經(jīng)得起稅務(wù)、審計等部門的檢查。3、 對財務(wù)帳目要日記月清，保持帳帳平衡，帳實相符。4、 對每天所收的現(xiàn)金必須存入銀行，不

3、得攜帶在身或放在辦公室內(nèi)，否則若發(fā)生失竊，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。5、 財務(wù)開支必須經(jīng)場長審批、簽字后方可支出報銷，不能私自開支，更不得借用、挪用公款。6、 要認(rèn)真學(xué)習(xí)并運用會計法及有關(guān)的財務(wù)管理制度，依法理財，管好全場財務(wù)工作，依據(jù)法律和財經(jīng)紀(jì)律，拒絕報銷場長簽 字而不合法的發(fā)票單據(jù)等。7、 認(rèn)真負(fù)責(zé)財務(wù)工作，不能馬虎從事，否則，造成不良影響或經(jīng)濟(jì)損失，由責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。4、 屠宰人員職責(zé)1、 屠宰人員必須服從場長的安排，盡職盡責(zé)搞好屠宰。2、凡是屠宰人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)，保質(zhì)保量完成用戶交給的屠宰任務(wù)，如果不能按時完成任務(wù)，影 響用戶出攤賣肉，一切責(zé)任自負(fù)，并賠償其損失。若不負(fù)責(zé)任，造成

4、胴體處理不佳，剃毛不凈、皮黃、皮 爛等，應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。3、 必須保持自身及室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持良好的精神風(fēng)貌，清理各自的場所，保護(hù)好環(huán)境衛(wèi)生。4、應(yīng)講文明，有禮貌，熱情服務(wù)，不能態(tài)度傲慢，出口傷人，若與用戶吵架三次或打架一次，即自動離 職。5、保護(hù)自己的所有用具，并按時清理爐灰出場。6、 嚴(yán)禁帶酒作業(yè)，上班時間不得酗酒鬧事，否則，造成的問題由自己負(fù)責(zé)。7、 下班時各自做好防火等安全工作，防止發(fā)生火災(zāi)事故。五、 門衛(wèi)職責(zé)1、 服從場領(lǐng)導(dǎo)的安排，負(fù)責(zé)場內(nèi)安全及周圍清潔工作，隨時打掃干凈場內(nèi)的衛(wèi)生，清除垃圾，堆放整齊。2、 要每天檢查豬舍內(nèi)，配合檢疫人員，搞好消毒工作。3、保證場內(nèi)安全，不能出現(xiàn)失竊現(xiàn)

5、象，如果失職造成被盜事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。4、每天登記進(jìn)出生豬等禽畜的數(shù)量等，檢查豬舍，發(fā)現(xiàn)病畜及時向場長匯報，否則造成死畜，要負(fù)主要 責(zé)任5、 門衛(wèi)人員不得在上班時間酗酒，若因酗酒而失職，責(zé)任由自己全部承擔(dān)。6、要杜絕閑雜人員入場，并對進(jìn)出人員的車輛進(jìn)行登記，以備主管負(fù)場長檢查，確保場內(nèi)安全。六、 畜禽檢疫檢驗制度 為了貫徹家畜家禽防疫條例及食品衛(wèi)生法 ，達(dá)到防病治病，清除病肉的危害，保護(hù)人民群眾身體健康，搞好屠宰場的衛(wèi)生，消毒及肉品檢疫工作，防止病肉上市，特作如下規(guī)定。1、 要對羊舍、屠宰間、急宰間、分割車間，進(jìn)行定期消毒、滅蠅等衛(wèi)生消毒工作。2、 凡運到屠宰場的禽畜應(yīng)在當(dāng)日全部進(jìn)行活

6、體檢疫，包括測試體溫，臨床檢查和一、二類病的檢查等。3、 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)污染病時，檢疫人員要及時采取措施處理，以防疾病傳播流行，若無法處理檢疫人員應(yīng)立即報告防疫部門，并按規(guī)定處理4、宰后檢疫是宰前檢疫的補(bǔ)充，對屠宰后的牛、羊等胴體、內(nèi)臟、頭、皮在分離時編匯同一號碼，以便查對檢疫。5、屠宰后經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)傳染病或寄生蟲病，經(jīng)高溫處理可以食用的，由檢疫人員在屠宰場負(fù)責(zé)人的配合下，親自監(jiān)督送至高溫處理問,消毒處理后方可允許上市銷售06、若發(fā)現(xiàn)猖瘟豬肺疫等傳染病、寄生蟲病，經(jīng)高溫處理仍不能消除對人體的危害時，由檢疫人員親自監(jiān)督進(jìn)行無害化處理。7、檢疫人員應(yīng)對高溫處理和埋入地下的病肉記載清楚，以備有關(guān)部門檢查(

7、 要記清肉主、數(shù)量、來源、地點、證明人等) 。七、購銷臺帳管理制度1、生豬屠宰必須嚴(yán)格執(zhí)行動物防疫法理制度，確保肉品質(zhì)量安全。2、生豬購銷臺帳管理，按宰前生豬進(jìn)場檢驗登記和宰后肉品出場登記分類進(jìn)行。由檢疫人員和肉品交易人員具體落實。3、 凡進(jìn)場屠宰的生豬，實行進(jìn)場臺帳登記制度。(1 )進(jìn)場屠宰的生豬數(shù)量、產(chǎn)地、免疫狀況、出縣境動物檢疫合格證”、產(chǎn)地檢疫合格證”、運宰工具消毒證”等，要嚴(yán)格審查登記。(2 ) 對不符合上述檢驗規(guī)定的生豬也要進(jìn)行登記，要明確了解不符合屠宰規(guī)定的生豬去向，避免造成私屠濫宰，影響上市肉品質(zhì)量。(3 ) 檢驗合格，符合屠宰規(guī)定的生豬，登記后發(fā)放準(zhǔn)宰證進(jìn)場屠宰；不符合屠宰規(guī)

8、定的生豬，不得簽發(fā)準(zhǔn)宰證，不準(zhǔn)進(jìn)場屠宰。4、 屠宰后的肉品，實行臺帳登記管理。( 1 ) 詳細(xì)登記當(dāng)日屠宰總數(shù)量以及合格或不合格肉品的數(shù)量。(2 ) 詳細(xì)登記當(dāng)日肉品銷售經(jīng)銷商名稱、地址等。(3 ) 檢驗不合格的肉品，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，做好處理意見及處理結(jié)果的登記。(4 ) 登記召回不合格肉品的數(shù)量及處理結(jié)果。5、對違犯上述規(guī)定的責(zé)任人，要做出嚴(yán)肅的處理，并追究相應(yīng)的責(zé)任。八、 不合格肉品召回制度1、 生豬屠宰必須嚴(yán)格執(zhí)行動物防疫法準(zhǔn)，確保肉品安全質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。2、 憑證宰殺。車間每天憑動物檢疫人員簽發(fā)的準(zhǔn)宰證屠宰生豬。未經(jīng)檢疫或檢驗不合格的生豬，不準(zhǔn)進(jìn)場屠宰。嚴(yán)禁宰殺病死豬、

9、注水豬等，確保出場肉品檢驗合格率100%3、 上市銷售的成品肉，必須加蓋肉品檢驗合格印章和肉品品質(zhì)合格印章，如發(fā)現(xiàn)不合格肉品，按下列要求進(jìn)行處理。1）未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫不合格的肉品不得出場上市銷售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋兩章”的肉品，立即封存，不得出場，必須當(dāng)即向場長匯報查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理。2 ）如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢驗或不合格肉品流入市場，屠宰場要跟蹤追查， 并一一召回，確保召回率達(dá)到 100% 。對召回的不合格肉品，要進(jìn)行100% 的無害化處理。（ 3 ）由于生產(chǎn)技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，車間主任要追查責(zé)任，視其情節(jié)，進(jìn)行召回肉品或給予補(bǔ)償處理。4、對不認(rèn)

10、真執(zhí)行上述規(guī)定的責(zé)任人，要按規(guī)定嚴(yán)肅處理。給消費者造成損害的，視其情節(jié)，追究責(zé)任人相應(yīng)的法律責(zé)任。九、肉品品質(zhì)檢驗制度1、 屠宰場必須按操作要求配備檢疫人員，做到宰前檢疫，宰后檢驗。2、 在活畜（禽）進(jìn)場及屠宰加工的過程中必須有檢驗員在崗。檢驗員應(yīng)按職責(zé)，依照國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗。3、 活畜（禽）進(jìn)場時，宰前檢驗人員必須按國家標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行檢驗，同時，必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行停食管理。4、 送宰時應(yīng)簽發(fā)宰前檢疫合格證，宰前檢疫合格證必須明確屠宰的數(shù)量及種類，并進(jìn)行登記保存?zhèn)洳椤?、 屠宰車間必須按照宰前檢疫合格證登記的種類和數(shù)量進(jìn)行屠宰。6、 急宰車間必須按照急宰證明進(jìn)行屠宰。7、 宰后檢驗必

11、須實行同步檢驗。8、檢驗合格的產(chǎn)品必須加蓋肉品檢驗合格驗訖印章并出具肉品品質(zhì)檢驗合格證。9、 檢驗不合格的肉品必須分類，按畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程進(jìn)行處理。10、 定期應(yīng)對有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗。十、生豬進(jìn)場驗收制度為防止疫病流行，加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證出場肉品質(zhì)量，特制定本制度：1、進(jìn)入場的生豬必須具有免疫耳標(biāo)。同時，重慶市酉陽縣區(qū)域外的出示出縣境動物檢疫合格”、運載工具消毒證”；重慶市區(qū)域內(nèi)的出具 產(chǎn)地檢疫合格證”另外，檢疫證明上要注明疫苗注射時間，凡不符合上述規(guī)定的生豬嚴(yán)禁進(jìn)入場區(qū)。2、 嚴(yán)禁病豬、死豬、傷殘豬進(jìn)入本場。3、 種公豬、劣質(zhì)母豬不準(zhǔn)入場。4、 未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品

12、不得出場。5、 進(jìn)入待宰圈屠宰的生豬一般不準(zhǔn)離場。確須離場者必須經(jīng)嚴(yán)格檢疫、登記，當(dāng)事人或衛(wèi)檢人員簽字后場。6、運輸成品肉的車輛必須清洗干凈、蓋好遮蓋布，否則不準(zhǔn)出場。7、 凡進(jìn)入本場的運豬車輛必須消毒、登記后方可進(jìn)場，經(jīng)門口檢疫人員對所運生豬臨床無異常者燙號后癥狀的活豬不予燙號，不得進(jìn)入待宰圈，并按相關(guān)法規(guī)處理。8、 為方便活豬檢疫及管理，活豬進(jìn)場進(jìn)間定為夏季(5-9 月份 ) 下午 4 : 00 至次日凌晨2 :至晚 12 : 00。9、 本規(guī)定生豬定點屠宰場必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，自覺接受農(nóng)牧、商務(wù)、衛(wèi)生等部門的監(jiān)督檢查。+A一、家畜家禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度1、 加強(qiáng)肉類產(chǎn)品源頭管理，建立嚴(yán)格的生

13、產(chǎn)制度。建立健全屠宰企業(yè)進(jìn)貨索證、檢疫檢驗和無害化處理家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。屠宰企業(yè)必須改進(jìn)和完善屠宰設(shè)施，全面實現(xiàn)機(jī)械屠宰、冷鏈?zhǔn)郊庸?，在企業(yè)管理上逐步實行及HACCP;理認(rèn)證體系。2、 屠宰企業(yè)生產(chǎn)中必須做到：( 1 ) 屠宰企業(yè)要設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗和質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)，配備考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗驗工作所需的檢驗室、化驗室和儀器設(shè)備，并有健全的檢驗制度。(2 )嚴(yán)格按規(guī)定實施宰前、宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，對出場的合格動物產(chǎn)品規(guī)范出證，同時加蓋獸醫(yī)肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并監(jiān)督對檢出的不合格生豬及其產(chǎn)品全部按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。(3 )建立生豬產(chǎn)品出場證明制度，即產(chǎn)品出場證明由屠宰企業(yè)

14、出具出場隨貨同行。出場證明內(nèi)容包括：生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗員、代碼、貨物配送市場、接收業(yè)戶姓名等。3、 生豬產(chǎn)品市場的管理：( 1 ) 產(chǎn)品進(jìn)銷質(zhì)量管理。超市、專賣店、各農(nóng)貿(mào)市場的主辦方或業(yè)戶應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)品質(zhì)量安全專門人員監(jiān)督管理產(chǎn)品的進(jìn)貨。產(chǎn)品必須從定點屠宰企業(yè)進(jìn)貨；嚴(yán)格檢查驗收出場證明及兩證兩章”現(xiàn)的質(zhì)量不符，標(biāo)識不全的產(chǎn)品不能接收；對成產(chǎn)或銷售中的產(chǎn)品要建立質(zhì)量管理現(xiàn)場巡查制度，產(chǎn)品售實行質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，對消費者的質(zhì)量爭議，由市場主辦方實行先行賠付制度。方可離場，且不得二次入方可進(jìn)入待宰圈，有異常00 , 其它季 節(jié)為下午 4 : 00等規(guī)章制度，嚴(yán)格按照國ISO 系列及質(zhì)量檢驗人

15、員，具備檢衛(wèi)生檢疫合格驗訖印章和;經(jīng)營者對驗收發(fā)后責(zé)任。對已銷售的產(chǎn)品生豬產(chǎn)品進(jìn)貨過索證臺( 2 )進(jìn)貨臺帳管理。市場要建立臺帳管理制度，對相對穩(wěn)定的長期經(jīng)營者要建立客戶經(jīng)營臺帳；要建立 帳；對經(jīng)營業(yè)戶市場準(zhǔn)入執(zhí)行情況建立檢查臺帳。3 ）售后服務(wù)。市場都要建立售后服務(wù)系統(tǒng)，設(shè)立服務(wù)臺或張貼服務(wù)承諾書，推行生豬產(chǎn)品安全銷售責(zé) 任承諾，公示承諾服務(wù)內(nèi)容，及時處理銷售過程中發(fā)生的質(zhì)量投訴等問題，保證消費者一旦發(fā)現(xiàn)存在安全 質(zhì)量問題能在第一時間得到妥善解決切實維護(hù)消費者的利益。（4 ）市場退出機(jī)制。市場要建立不合格生豬產(chǎn)品市場退出機(jī)制，對法規(guī)禁止銷售的不合格生豬產(chǎn)品或經(jīng)營者有意違反安全管理規(guī)定，銷售劣

16、質(zhì)生豬產(chǎn)品的，必須堅決清退出場，并建立相應(yīng)的肉類產(chǎn)品退出處理規(guī)定，對連續(xù)兩次抽檢不合格的，實行市場經(jīng)營者退出制度。（ 5 ）全程追溯。對市場開辦者和經(jīng)營者，由工商行政主管部門對其采用掛黃牌”及紅牌”警示制度。各類市場的開辦者必須在場內(nèi)顯著位置設(shè)立警示牌，對場內(nèi)有違法經(jīng)營行為的經(jīng)營者進(jìn)行公示并記錄在案。通過設(shè)立產(chǎn)品 質(zhì)量監(jiān)督牌”將肉類產(chǎn)品質(zhì)量、來源等信息告知消費者，并通過肉品胴體上印記的編號或其 他標(biāo)識，對有質(zhì)量問題的肉類產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、運輸、銷售全過程追溯。4、對用肉單位的管理。建立統(tǒng)一的購銷臺帳，實行票證保全制度。飯店、集體食堂等餐飲單位要建立購銷臺帳，明確登記供貨方、渠道、數(shù)量、時間、證卡編

17、號，并將原始供貨票證保留 3 個月備查。汶上縣生豬定點屠宰場操作規(guī)程和管理制度1、 按照國務(wù)院生豬屠宰管理條例和 GB/T17236 1998 標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程。2、 宰前要求。待宰豬應(yīng)來自非疫區(qū)，健康良好，有耳標(biāo)，待宰豬臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)，宰前充分喂水；應(yīng) 將待宰豬噴淋干凈，豬體表面不得有灰塵、污泥、糞便；送宰豬應(yīng)經(jīng)檢驗人員檢疫合格，送宰豬通過屠宰 通道時，應(yīng)按順序趕送，不得腳踢、棒打。3、 屠宰操作規(guī)程。麻電致昏一刺殺放血一浸燙脫毛一開膛、凈腔一劈半（鋸半）一整修、復(fù)驗一整理副 產(chǎn)品。具體操作要求按GB/T17236 執(zhí)行。四、麻電操作人員應(yīng)穿戴合格的絕緣靴、絕緣手套；電

18、麻不得超過規(guī)定時間，放血部位要正，出血凈；頭、蹄、尾及內(nèi)部要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)卸。脫毛豬要達(dá)到三無（即無毛、無血跡、無糞便） ，肉品胴體干凈漂亮，內(nèi)臟、肚、腸等要清潔干凈，其它小副產(chǎn)品及時回收、存放。屠宰場生豬進(jìn)場登記制度一、屠宰場應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國動物防疫法及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得收購和屠宰未經(jīng)檢疫的、無檢疫合格證明的、無畜禽標(biāo)識的、染疫以及病死、毒死或死因不明的生豬，切實把好進(jìn)場關(guān)。二、對到場的生豬應(yīng)詳細(xì)驗收動物檢疫合格證明（外區(qū)縣生豬需查驗運載工具消毒證明、外省市進(jìn)滬生豬還需查驗指定道口簽章和進(jìn)滬專用標(biāo)志），核對生豬數(shù)量，查驗畜禽標(biāo)識。三、生豬進(jìn)場時應(yīng)檢查生豬的健康狀況，若有途亡生豬，則必

19、須在檢疫員監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理；若發(fā)現(xiàn)病豬,應(yīng)及時報告駐場檢疫人員，根據(jù)檢疫人員的處理意見進(jìn)行處理。四、嚴(yán)格按規(guī)定做好生豬進(jìn)場記錄和信息上報工作，上報工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，及時準(zhǔn)確、真實有效，確?？勺匪菪?。檔案記錄保存2年以上。屠宰場證章管理制度一、屠宰場證章是指生豬定點標(biāo)志牌、動物防疫合格證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章、無害化處理印章以及肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法證、肉品品質(zhì)檢驗人員資格等二、堅持一廠一牌”，定點屠宰場標(biāo)志牌應(yīng)懸掛在企業(yè)門前顯著位置。三、實行一豬兩證兩章。出場生豬必須動物防疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖

20、印章齊全。四、生豬屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)過培訓(xùn)取得資格證書，憑證屠宰和檢驗。五、加強(qiáng)證章使用管理，實行專人負(fù)責(zé)、專人保管。不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章。驗訖印章要保持清潔，保證正常使用。發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時向有關(guān)主管部門報告。六、屠宰場證章必須齊全有效，應(yīng)當(dāng)在資質(zhì)證書有效期期滿前3個月內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出換證。長春市動物及動物性產(chǎn)品檢疫監(jiān)督管理辦法頒布單位】長春市人民政府頒布日期】19901120實施日期】19901120旗名】第一卓總則第一條 為保障人民身體健康，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，加強(qiáng)動物性產(chǎn)品檢疫（以下簡稱動檢）的監(jiān)督管理，根據(jù)國家食品衛(wèi)生法（試行）和家畜家禽防疫條

21、例等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市具體情況，制定本辦法。第二條 動檢監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)（以下簡稱動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)）及其獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督員（以下簡稱監(jiān)督員）進(jìn)行動檢監(jiān)督管理，處理動檢違法行為和動檢案件，均適用本辦法。第三條 動檢監(jiān)督管理必須遵循下列原則：（一）有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究的原則。（二）實事求是，秉公處理的原則。（三）管幫結(jié)合的原則。第四條 動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其監(jiān)督員實行動檢監(jiān)督管理，要依照常規(guī)監(jiān)督管理、復(fù)議監(jiān)督管理、移送處理和申請強(qiáng)制執(zhí)行的程序進(jìn)行。第五條 各縣（市）、區(qū)人民政府要加強(qiáng)動物、動物性產(chǎn)品檢疫監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，搞好動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)。工商、公安、衛(wèi)生、商業(yè)、交通、城建、稅務(wù)、財政等部門要密切配合動

22、檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)共同做好動檢監(jiān)督管理工作。第六條 任何單位和個人對違反動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓的行為，均有檢舉、揭發(fā)、制止的權(quán)利，有關(guān)部門應(yīng)為其保守秘密，查證屬實的，應(yīng)給 予獎勵?！酒烀康诙靹訖z監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其職責(zé)第七條 市、縣（市）、區(qū)畜牧行政部門為動檢監(jiān)督管理的主管部門。市、縣（市）、區(qū)動檢機(jī)構(gòu)為動檢監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，在所轄區(qū)域管理權(quán)限內(nèi)負(fù)責(zé)動檢監(jiān)督管理工作。下級動檢監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理工作受上級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)監(jiān)督指 導(dǎo)。第八條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營動物、動物性產(chǎn)品及有關(guān)獸醫(yī)衛(wèi)生的監(jiān)測、檢 疫工作；對 單位、個人執(zhí)行有關(guān)動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓情況進(jìn)行監(jiān)督檢查0（二）負(fù)責(zé)糾正和制裁違反有

23、關(guān)動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓的行為，處理動檢糾紛，受理動檢案件。（三）負(fù)責(zé)獸醫(yī)衛(wèi)生合格證的審批、發(fā)放和管理工作。（4） 負(fù)責(zé)對動檢工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和有關(guān)動檢法律、法規(guī)、 規(guī)章 的宣傳工作。（5） 負(fù)責(zé)動檢監(jiān)督管理工作的調(diào)研和信息交流工作。（6） 負(fù)責(zé)其他動檢監(jiān)督管理工作。第九條 動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)監(jiān)督員。監(jiān)督員經(jīng)市畜牧行政部門審核后, 按程序報經(jīng)國家主管部門批準(zhǔn)，并發(fā)給監(jiān)督員證書、證章。監(jiān)督員的工作受同級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)并受上級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān) 督指導(dǎo)。第十條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)處理動檢違法行為及案件，實行地域管轄和級別管轄：（一）縣（市）、區(qū)級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)管轄下列動檢違法行為及案件：1 、本 轄區(qū)內(nèi)的動

24、檢違法行為及案件。2 、畜牧行政部門和上級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)指定辦理的動檢案件。（二）市動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)管轄下列動檢違法行為及案件1 、跨越兩個縣（市）、區(qū)以上的動檢案件。2 、畜牧行政部門和上級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)指定辦理的動檢案件。3 、在本行政區(qū)域內(nèi)有重大影響的動檢案件。第十一條 動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督員必須具備以下條件：（1） 應(yīng)是畜牧行政部門及其動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作人員， 并具有中等 以上獸醫(yī)專 業(yè)學(xué)歷。（2） 熟悉獸醫(yī)業(yè)務(wù)，連續(xù)從事獸醫(yī)工作五年以上，具有獨立動檢監(jiān)督管理工作能力。（二）熟悉和掌握有關(guān)動檢法律、法規(guī)、規(guī)章和政策。第十二條監(jiān)督員職責(zé)：（1） 有權(quán)進(jìn)入動物飼養(yǎng)、動物性產(chǎn)品經(jīng)營及有關(guān)獸醫(yī)衛(wèi)生場所進(jìn)

25、行監(jiān)督、 檢查，合理采樣，索取資料。（2） 有權(quán)糾正和處理單位或個人違反動檢法律、法規(guī)、規(guī)章的行為0（三）負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的國營、集體和個人所屬的動物、動物性產(chǎn)品的 經(jīng)營、屠宰、加工、貯藏、運輸?shù)痊F(xiàn)場及各個流通環(huán)節(jié)的動檢監(jiān)督檢查， 根據(jù)情況進(jìn)行抽檢、補(bǔ)檢、重檢，發(fā)現(xiàn)有擴(kuò)散病源的動物、動物性產(chǎn)品有權(quán)封存檢驗。（四）負(fù)責(zé)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫員檢疫結(jié)果和處理情況的監(jiān)督檢查。（五）負(fù)責(zé)承辦畜牧行政部門和動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)交辦的動檢監(jiān)督管理工第十三條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)督員應(yīng)嚴(yán)格依法行使職權(quán)，充分保護(hù)動物、動物性產(chǎn)品經(jīng)營、屠宰、加工、運輸、銷售者的合法權(quán)益，不得濫用 職權(quán)、以權(quán)謀私、無故拖延 或拒絕案件的處理。凡有上述行為者

26、，畜牧行 政部門應(yīng)嚴(yán)肅處理，追究責(zé)任。任何單位或個人，均有權(quán)檢舉、控告動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其監(jiān)督員的非法行為，維護(hù)自身的合法權(quán)益?！酒烀康谌斐Ｒ?guī)監(jiān)督管理第十四條 動檢監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常派出監(jiān)督員執(zhí)行現(xiàn)場巡回或指定監(jiān)督檢查任務(wù)，依照有關(guān)動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓監(jiān)督檢查執(zhí)法情況和查處違法案件，履行監(jiān)督管理職責(zé)。第十五條監(jiān)督員執(zhí)行職務(wù)應(yīng)遵循下列規(guī)定：（一）出勤時要著裝整潔，標(biāo)志明顯，攜帶工具，據(jù)證齊全。（二）對被檢的當(dāng)事人要出示證件，講明政策。（三）全面巡回檢查，認(rèn)真了解情況，糾正一般違法行為。（四）對需要給予行政處罰的違法行為，應(yīng)及時向當(dāng)事人、見證人了解情況，做好調(diào)查筆錄。（五）通過合法手段和途徑收集有關(guān)

27、的證據(jù)材料。（六）根據(jù)證據(jù)所認(rèn)定的事實、危害程度、非法所得數(shù)額、社會影響等情況，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)卓做出處理決定。（七）依據(jù)權(quán)限范圍自行決定或報動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)、縣級以上人民政府 批準(zhǔn)后執(zhí)行處理決定。（八）監(jiān)督檢查后，經(jīng)處理的案件應(yīng)有完整的材料，歸檔立卷。并要 定期向動檢 監(jiān)管機(jī)構(gòu)報告工作。第十六條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其監(jiān)督員查處違法案件和行政糾紛所依據(jù)的證據(jù)有書證、物證、證人證言、當(dāng)事人陳述、現(xiàn)場勘驗筆錄、鑒定結(jié)論 、視聽材料。第十七條監(jiān)督員可宜接決定的行政處罰：（一）警告，限期改進(jìn)。（二）責(zé)令公開檢查，具結(jié)保證。（三）罰款額一元以上，一千元以下。（四）責(zé)令停業(yè)改進(jìn)期限五日以內(nèi)。（五）追回、扣押、

28、沒收或銷毀違禁動物、動物性產(chǎn)品。第十八條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)可宜接決定的行政處罰：（一）通報批評（二）責(zé)令賠償損失，沒收非法所得。（三）罰款額一千元以上，五千元以下。（四）責(zé)令停業(yè)改進(jìn)期限五日至十五日。（五）吊銷獸醫(yī)衛(wèi)生合格證。第十九條 動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)報請縣級以上人民政府批準(zhǔn)的行政處罰：（一）罰款額五千元以上，三萬元以下。（二）其它應(yīng)報請批準(zhǔn)的行政處罰事項。第二十條 本辦法第十七、十八、十九條規(guī)定的行政處罰，必須簽發(fā)行政處罰決定通知書，并送達(dá)被處罰單位或個人，限期執(zhí)行；扣押、 沒收、銷毀實物或罰款兌現(xiàn) 時，必須簽發(fā)正式收據(jù)或證明書。各項行政處罰可以單獨或合并適用。第二十一條 沒收的動物、動物性產(chǎn)品，必須

29、在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員監(jiān)督下，按不同情況進(jìn)行無害化處理，處理費用一律由畜、貨主承擔(dān)?？垩?的動物、動物性產(chǎn)品，動檢 監(jiān)管機(jī)構(gòu)必須妥善保管，保管費用由畜、貨主 承擔(dān)。超過保管期限不履行行政處罰，又 不申請復(fù)議或向人民法院起拆的，動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)可以會同有關(guān)部門定點拍賣扣押的動物、動物性產(chǎn)品，拍 賣的收入全部上繳同級財政。第二十二條動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其監(jiān)督員宜接決定的行政處罰，當(dāng)事人當(dāng)場表示服從并立即兌現(xiàn)，或現(xiàn)場能立即解決的糾紛， 可免去立案程序， 但必須有當(dāng)事人簽字（蓋卓） 的完整記錄。第二十三條符合下列情況之一的應(yīng)當(dāng)立案處理：（一）超越處罰權(quán)限，或者當(dāng)場處罰不服的案件。（二）有檢舉揭發(fā)材料，同時又具備基本違法事實的案件。（三）有關(guān)行政機(jī)關(guān)移送處理，應(yīng)當(dāng)追究責(zé)任的案件。（四）上級動檢監(jiān)管機(jī)構(gòu)指定辦理的案件。（五）其它應(yīng)立案處理的案件。第二十四條 符合下列條件之一的，應(yīng)當(dāng)撤銷原案；（一）經(jīng)調(diào)查核實，沒有違法事實的。（二）有違法事實，但情節(jié)輕微不需予以行政處罰的（三）其它有必要理由和原因撤銷原案的。第二十五條 符合下列情況之一的，可以結(jié)案：（一）已履行處罰或處理決定的。（二）全案移送有關(guān)部門處理的。（三）當(dāng)事人申請復(fù)議，復(fù)議機(jī)構(gòu)已作出復(fù)議處理決定的。（四）由于當(dāng)