屠宰廠管理制度(范本)[1]

1、屠宰廠管理制度（ 范本 ） 1永昌縣天開屠宰場管理制度為了貫徹落實國務院生豬屠宰管理條例精神，讓人民群眾吃上 放心肉”，制定以下管理制度。場長職責1、 認真貫徹黨路線、方針和政策，廉潔自律，勤政為民，辦事公道，獎罰分明，起模范帶頭作用。2、 全面負責并安排好場內(nèi)各項工作和事務。3、 場長既要注重經(jīng)濟效益，又要重視社會效益，保持經(jīng)濟效益和社會效益同步增長。4、 研究和完善各項管理制度，調(diào)動起職工的生產(chǎn)積極性，并與檢疫人員密切合作，加強生豬屠宰檢疫， 保證讓人民群眾吃上放心肉”。二、 副場長職責1、 在場長的領導下，有計劃地安排好每天的屠宰等工作，監(jiān)督屠宰人員熱情服務，保證肉品質(zhì)量。2、要與檢疫人

2、員密切合用，加強對生豬等禽畜的檢查，堅決防止出現(xiàn)死畜，造成不應有的損失。3、負責造好各類登記冊，記載清楚每天進出的生豬等畜禽，避免混亂。4、兼任好出納工作，配合會計記清現(xiàn)金帳、實物帳，做到帳實相符。5、 領導門衛(wèi)、會計、屠宰人員等全場職工，搞好環(huán)境衛(wèi)生，清除場內(nèi)外各類臟物，保持場內(nèi)外清潔衛(wèi)生6、 負責安排好場內(nèi)的防盜、防火、防疫等工作，否則造成問題，應負主要責任。3、 會計職責1、 服從場長的工作安排，搞好財務工作。2、 要自覺執(zhí)行財務管理制度，遵守國家的法律法規(guī)和財經(jīng)紀律，經(jīng)得起稅務、審計等部門的檢查。3、 對財務帳目要日記月清，保持帳帳平衡，帳實相符。4、 對每天所收的現(xiàn)金必須存入銀行，不

3、得攜帶在身或放在辦公室內(nèi)，否則若發(fā)生失竊，由自己承擔全部責任。5、 財務開支必須經(jīng)場長審批、簽字后方可支出報銷，不能私自開支，更不得借用、挪用公款。6、 要認真學習并運用會計法及有關的財務管理制度，依法理財，管好全場財務工作，依據(jù)法律和財經(jīng)紀律，拒絕報銷場長簽 字而不合法的發(fā)票單據(jù)等。7、 認真負責財務工作，不能馬虎從事，否則，造成不良影響或經(jīng)濟損失，由責任人承擔全部責任。4、 屠宰人員職責1、 屠宰人員必須服從場長的安排，盡職盡責搞好屠宰。2、凡是屠宰人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)，保質(zhì)保量完成用戶交給的屠宰任務，如果不能按時完成任務，影 響用戶出攤賣肉，一切責任自負，并賠償其損失。若不負責任，造成

4、胴體處理不佳，剃毛不凈、皮黃、皮 爛等，應承擔責任。3、 必須保持自身及室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持良好的精神風貌，清理各自的場所，保護好環(huán)境衛(wèi)生。4、應講文明，有禮貌，熱情服務，不能態(tài)度傲慢，出口傷人，若與用戶吵架三次或打架一次，即自動離 職。5、保護自己的所有用具，并按時清理爐灰出場。6、 嚴禁帶酒作業(yè)，上班時間不得酗酒鬧事，否則，造成的問題由自己負責。7、 下班時各自做好防火等安全工作，防止發(fā)生火災事故。五、 門衛(wèi)職責1、 服從場領導的安排，負責場內(nèi)安全及周圍清潔工作，隨時打掃干凈場內(nèi)的衛(wèi)生，清除垃圾，堆放整齊。2、 要每天檢查豬舍內(nèi)，配合檢疫人員，搞好消毒工作。3、保證場內(nèi)安全，不能出現(xiàn)失竊現(xiàn)

5、象，如果失職造成被盜事故，由自己承擔全部責任。4、每天登記進出生豬等禽畜的數(shù)量等，檢查豬舍，發(fā)現(xiàn)病畜及時向場長匯報，否則造成死畜，要負主要 責任5、 門衛(wèi)人員不得在上班時間酗酒，若因酗酒而失職，責任由自己全部承擔。6、要杜絕閑雜人員入場，并對進出人員的車輛進行登記，以備主管負場長檢查，確保場內(nèi)安全。六、 畜禽檢疫檢驗制度 為了貫徹家畜家禽防疫條例及食品衛(wèi)生法 ，達到防病治病，清除病肉的危害，保護人民群眾身體健康，搞好屠宰場的衛(wèi)生，消毒及肉品檢疫工作，防止病肉上市，特作如下規(guī)定。1、 要對羊舍、屠宰間、急宰間、分割車間，進行定期消毒、滅蠅等衛(wèi)生消毒工作。2、 凡運到屠宰場的禽畜應在當日全部進行活

6、體檢疫，包括測試體溫，臨床檢查和一、二類病的檢查等。3、 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)污染病時，檢疫人員要及時采取措施處理，以防疾病傳播流行，若無法處理檢疫人員應立即報告防疫部門，并按規(guī)定處理4、宰后檢疫是宰前檢疫的補充，對屠宰后的牛、羊等胴體、內(nèi)臟、頭、皮在分離時編匯同一號碼，以便查對檢疫。5、屠宰后經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)傳染病或寄生蟲病，經(jīng)高溫處理可以食用的，由檢疫人員在屠宰場負責人的配合下，親自監(jiān)督送至高溫處理問,消毒處理后方可允許上市銷售06、若發(fā)現(xiàn)猖瘟豬肺疫等傳染病、寄生蟲病，經(jīng)高溫處理仍不能消除對人體的危害時，由檢疫人員親自監(jiān)督進行無害化處理。7、檢疫人員應對高溫處理和埋入地下的病肉記載清楚，以備有關部門檢查(

7、 要記清肉主、數(shù)量、來源、地點、證明人等) 。七、購銷臺帳管理制度1、生豬屠宰必須嚴格執(zhí)行動物防疫法理制度，確保肉品質(zhì)量安全。2、生豬購銷臺帳管理，按宰前生豬進場檢驗登記和宰后肉品出場登記分類進行。由檢疫人員和肉品交易人員具體落實。3、 凡進場屠宰的生豬，實行進場臺帳登記制度。(1 )進場屠宰的生豬數(shù)量、產(chǎn)地、免疫狀況、出縣境動物檢疫合格證”、產(chǎn)地檢疫合格證”、運宰工具消毒證”等，要嚴格審查登記。(2 ) 對不符合上述檢驗規(guī)定的生豬也要進行登記，要明確了解不符合屠宰規(guī)定的生豬去向，避免造成私屠濫宰，影響上市肉品質(zhì)量。(3 ) 檢驗合格，符合屠宰規(guī)定的生豬，登記后發(fā)放準宰證進場屠宰；不符合屠宰規(guī)

8、定的生豬，不得簽發(fā)準宰證，不準進場屠宰。4、 屠宰后的肉品，實行臺帳登記管理。( 1 ) 詳細登記當日屠宰總數(shù)量以及合格或不合格肉品的數(shù)量。(2 ) 詳細登記當日肉品銷售經(jīng)銷商名稱、地址等。(3 ) 檢驗不合格的肉品，并按照相關規(guī)定進行無害化處理，做好處理意見及處理結果的登記。(4 ) 登記召回不合格肉品的數(shù)量及處理結果。5、對違犯上述規(guī)定的責任人，要做出嚴肅的處理，并追究相應的責任。八、 不合格肉品召回制度1、 生豬屠宰必須嚴格執(zhí)行動物防疫法準，確保肉品安全質(zhì)量達到國家標準。2、 憑證宰殺。車間每天憑動物檢疫人員簽發(fā)的準宰證屠宰生豬。未經(jīng)檢疫或檢驗不合格的生豬，不準進場屠宰。嚴禁宰殺病死豬、

9、注水豬等，確保出場肉品檢驗合格率100%3、 上市銷售的成品肉，必須加蓋肉品檢驗合格印章和肉品品質(zhì)合格印章，如發(fā)現(xiàn)不合格肉品，按下列要求進行處理。1）未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫不合格的肉品不得出場上市銷售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋兩章”的肉品，立即封存，不得出場，必須當即向場長匯報查明原因，并按有關規(guī)定進行相應處理。2 ）如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢驗或不合格肉品流入市場，屠宰場要跟蹤追查， 并一一召回，確保召回率達到 100% 。對召回的不合格肉品，要進行100% 的無害化處理。（ 3 ）由于生產(chǎn)技術原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，車間主任要追查責任，視其情節(jié)，進行召回肉品或給予補償處理。4、對不認

10、真執(zhí)行上述規(guī)定的責任人，要按規(guī)定嚴肅處理。給消費者造成損害的，視其情節(jié)，追究責任人相應的法律責任。九、肉品品質(zhì)檢驗制度1、 屠宰場必須按操作要求配備檢疫人員，做到宰前檢疫，宰后檢驗。2、 在活畜（禽）進場及屠宰加工的過程中必須有檢驗員在崗。檢驗員應按職責，依照國家標準及有關規(guī)定進行檢驗。3、 活畜（禽）進場時，宰前檢驗人員必須按國家標準對其進行檢驗，同時，必須按照國家標準進行停食管理。4、 送宰時應簽發(fā)宰前檢疫合格證，宰前檢疫合格證必須明確屠宰的數(shù)量及種類，并進行登記保存?zhèn)洳椤?、 屠宰車間必須按照宰前檢疫合格證登記的種類和數(shù)量進行屠宰。6、 急宰車間必須按照急宰證明進行屠宰。7、 宰后檢驗必

11、須實行同步檢驗。8、檢驗合格的產(chǎn)品必須加蓋肉品檢驗合格驗訖印章并出具肉品品質(zhì)檢驗合格證。9、 檢驗不合格的肉品必須分類，按畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程進行處理。10、 定期應對有害物質(zhì)進行檢驗。十、生豬進場驗收制度為防止疫病流行，加強生豬屠宰管理，保證出場肉品質(zhì)量，特制定本制度：1、進入場的生豬必須具有免疫耳標。同時，重慶市酉陽縣區(qū)域外的出示出縣境動物檢疫合格”、運載工具消毒證”；重慶市區(qū)域內(nèi)的出具 產(chǎn)地檢疫合格證”另外，檢疫證明上要注明疫苗注射時間，凡不符合上述規(guī)定的生豬嚴禁進入場區(qū)。2、 嚴禁病豬、死豬、傷殘豬進入本場。3、 種公豬、劣質(zhì)母豬不準入場。4、 未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品

12、不得出場。5、 進入待宰圈屠宰的生豬一般不準離場。確須離場者必須經(jīng)嚴格檢疫、登記，當事人或衛(wèi)檢人員簽字后場。6、運輸成品肉的車輛必須清洗干凈、蓋好遮蓋布，否則不準出場。7、 凡進入本場的運豬車輛必須消毒、登記后方可進場，經(jīng)門口檢疫人員對所運生豬臨床無異常者燙號后癥狀的活豬不予燙號，不得進入待宰圈，并按相關法規(guī)處理。8、 為方便活豬檢疫及管理，活豬進場進間定為夏季(5-9 月份 ) 下午 4 : 00 至次日凌晨2 :至晚 12 : 00。9、 本規(guī)定生豬定點屠宰場必須嚴格遵照執(zhí)行，自覺接受農(nóng)牧、商務、衛(wèi)生等部門的監(jiān)督檢查。+A一、家畜家禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度1、 加強肉類產(chǎn)品源頭管理，建立嚴格的生

13、產(chǎn)制度。建立健全屠宰企業(yè)進貨索證、檢疫檢驗和無害化處理家標準組織生產(chǎn)。屠宰企業(yè)必須改進和完善屠宰設施，全面實現(xiàn)機械屠宰、冷鏈式加工，在企業(yè)管理上逐步實行及HACCP;理認證體系。2、 屠宰企業(yè)生產(chǎn)中必須做到：( 1 ) 屠宰企業(yè)要設有與生產(chǎn)能力相適應的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗和質(zhì)量檢驗機構，配備考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗驗工作所需的檢驗室、化驗室和儀器設備，并有健全的檢驗制度。(2 )嚴格按規(guī)定實施宰前、宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，對出場的合格動物產(chǎn)品規(guī)范出證，同時加蓋獸醫(yī)肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并監(jiān)督對檢出的不合格生豬及其產(chǎn)品全部按規(guī)定進行無害化處理。(3 )建立生豬產(chǎn)品出場證明制度，即產(chǎn)品出場證明由屠宰企業(yè)

14、出具出場隨貨同行。出場證明內(nèi)容包括：生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗員、代碼、貨物配送市場、接收業(yè)戶姓名等。3、 生豬產(chǎn)品市場的管理：( 1 ) 產(chǎn)品進銷質(zhì)量管理。超市、專賣店、各農(nóng)貿(mào)市場的主辦方或業(yè)戶應當有產(chǎn)品質(zhì)量安全專門人員監(jiān)督管理產(chǎn)品的進貨。產(chǎn)品必須從定點屠宰企業(yè)進貨；嚴格檢查驗收出場證明及兩證兩章”現(xiàn)的質(zhì)量不符，標識不全的產(chǎn)品不能接收；對成產(chǎn)或銷售中的產(chǎn)品要建立質(zhì)量管理現(xiàn)場巡查制度，產(chǎn)品售實行質(zhì)量全面負責，對消費者的質(zhì)量爭議，由市場主辦方實行先行賠付制度。方可離場，且不得二次入方可進入待宰圈，有異常00 , 其它季 節(jié)為下午 4 : 00等規(guī)章制度，嚴格按照國ISO 系列及質(zhì)量檢驗人

15、員，具備檢衛(wèi)生檢疫合格驗訖印章和;經(jīng)營者對驗收發(fā)后責任。對已銷售的產(chǎn)品生豬產(chǎn)品進貨過索證臺( 2 )進貨臺帳管理。市場要建立臺帳管理制度，對相對穩(wěn)定的長期經(jīng)營者要建立客戶經(jīng)營臺帳；要建立 帳；對經(jīng)營業(yè)戶市場準入執(zhí)行情況建立檢查臺帳。3 ）售后服務。市場都要建立售后服務系統(tǒng)，設立服務臺或張貼服務承諾書，推行生豬產(chǎn)品安全銷售責 任承諾，公示承諾服務內(nèi)容，及時處理銷售過程中發(fā)生的質(zhì)量投訴等問題，保證消費者一旦發(fā)現(xiàn)存在安全 質(zhì)量問題能在第一時間得到妥善解決切實維護消費者的利益。（4 ）市場退出機制。市場要建立不合格生豬產(chǎn)品市場退出機制，對法規(guī)禁止銷售的不合格生豬產(chǎn)品或經(jīng)營者有意違反安全管理規(guī)定，銷售劣

16、質(zhì)生豬產(chǎn)品的，必須堅決清退出場，并建立相應的肉類產(chǎn)品退出處理規(guī)定，對連續(xù)兩次抽檢不合格的，實行市場經(jīng)營者退出制度。（ 5 ）全程追溯。對市場開辦者和經(jīng)營者，由工商行政主管部門對其采用掛黃牌”及紅牌”警示制度。各類市場的開辦者必須在場內(nèi)顯著位置設立警示牌，對場內(nèi)有違法經(jīng)營行為的經(jīng)營者進行公示并記錄在案。通過設立產(chǎn)品 質(zhì)量監(jiān)督牌”將肉類產(chǎn)品質(zhì)量、來源等信息告知消費者，并通過肉品胴體上印記的編號或其 他標識，對有質(zhì)量問題的肉類產(chǎn)品進行生產(chǎn)、運輸、銷售全過程追溯。4、對用肉單位的管理。建立統(tǒng)一的購銷臺帳，實行票證保全制度。飯店、集體食堂等餐飲單位要建立購銷臺帳，明確登記供貨方、渠道、數(shù)量、時間、證卡編

17、號，并將原始供貨票證保留 3 個月備查。汶上縣生豬定點屠宰場操作規(guī)程和管理制度1、 按照國務院生豬屠宰管理條例和 GB/T17236 1998 標準的要求，嚴格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程。2、 宰前要求。待宰豬應來自非疫區(qū)，健康良好，有耳標，待宰豬臨宰前應停食靜養(yǎng)，宰前充分喂水；應 將待宰豬噴淋干凈，豬體表面不得有灰塵、污泥、糞便；送宰豬應經(jīng)檢驗人員檢疫合格，送宰豬通過屠宰 通道時，應按順序趕送，不得腳踢、棒打。3、 屠宰操作規(guī)程。麻電致昏一刺殺放血一浸燙脫毛一開膛、凈腔一劈半（鋸半）一整修、復驗一整理副 產(chǎn)品。具體操作要求按GB/T17236 執(zhí)行。四、麻電操作人員應穿戴合格的絕緣靴、絕緣手套；電

18、麻不得超過規(guī)定時間，放血部位要正，出血凈；頭、蹄、尾及內(nèi)部要嚴格標準卸。脫毛豬要達到三無（即無毛、無血跡、無糞便） ，肉品胴體干凈漂亮，內(nèi)臟、肚、腸等要清潔干凈，其它小副產(chǎn)品及時回收、存放。屠宰場生豬進場登記制度一、屠宰場應嚴格按照中華人民共和國動物防疫法及相關法律法規(guī)的規(guī)定，不得收購和屠宰未經(jīng)檢疫的、無檢疫合格證明的、無畜禽標識的、染疫以及病死、毒死或死因不明的生豬，切實把好進場關。二、對到場的生豬應詳細驗收動物檢疫合格證明（外區(qū)縣生豬需查驗運載工具消毒證明、外省市進滬生豬還需查驗指定道口簽章和進滬專用標志），核對生豬數(shù)量，查驗畜禽標識。三、生豬進場時應檢查生豬的健康狀況，若有途亡生豬，則必

19、須在檢疫員監(jiān)督下進行無害化處理；若發(fā)現(xiàn)病豬,應及時報告駐場檢疫人員，根據(jù)檢疫人員的處理意見進行處理。四、嚴格按規(guī)定做好生豬進場記錄和信息上報工作，上報工作應由專人負責，及時準確、真實有效，確保可追溯性。檔案記錄保存2年以上。屠宰場證章管理制度一、屠宰場證章是指生豬定點標志牌、動物防疫合格證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章、無害化處理印章以及肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法證、肉品品質(zhì)檢驗人員資格等二、堅持一廠一牌”，定點屠宰場標志牌應懸掛在企業(yè)門前顯著位置。三、實行一豬兩證兩章。出場生豬必須動物防疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖

20、印章齊全。四、生豬屠宰技術人員和肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)過培訓取得資格證書，憑證屠宰和檢驗。五、加強證章使用管理，實行專人負責、專人保管。不得偽造、涂改、買賣、租用、轉借證章。驗訖印章要保持清潔，保證正常使用。發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時向有關主管部門報告。六、屠宰場證章必須齊全有效，應當在資質(zhì)證書有效期期滿前3個月內(nèi)向原發(fā)證機關提出換證。長春市動物及動物性產(chǎn)品檢疫監(jiān)督管理辦法頒布單位】長春市人民政府頒布日期】19901120實施日期】19901120旗名】第一卓總則第一條 為保障人民身體健康，促進畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，加強動物性產(chǎn)品檢疫（以下簡稱動檢）的監(jiān)督管理，根據(jù)國家食品衛(wèi)生法（試行）和家畜家禽防疫條

21、例等有關規(guī)定，結合我市具體情況，制定本辦法。第二條 動檢監(jiān)督管理機構（以下簡稱動檢監(jiān)管機構）及其獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督員（以下簡稱監(jiān)督員）進行動檢監(jiān)督管理，處理動檢違法行為和動檢案件，均適用本辦法。第三條 動檢監(jiān)督管理必須遵循下列原則：（一）有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究的原則。（二）實事求是，秉公處理的原則。（三）管幫結合的原則。第四條 動檢監(jiān)管機構及其監(jiān)督員實行動檢監(jiān)督管理，要依照常規(guī)監(jiān)督管理、復議監(jiān)督管理、移送處理和申請強制執(zhí)行的程序進行。第五條 各縣（市）、區(qū)人民政府要加強動物、動物性產(chǎn)品檢疫監(jiān)督管理工作的領導，搞好動檢監(jiān)管機構建設。工商、公安、衛(wèi)生、商業(yè)、交通、城建、稅務、財政等部門要密切配合動

22、檢監(jiān)管機構共同做好動檢監(jiān)督管理工作。第六條 任何單位和個人對違反動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓的行為，均有檢舉、揭發(fā)、制止的權利，有關部門應為其保守秘密，查證屬實的，應給 予獎勵。【旗名】第二旗動檢監(jiān)管機構及其職責第七條 市、縣（市）、區(qū)畜牧行政部門為動檢監(jiān)督管理的主管部門。市、縣（市）、區(qū)動檢機構為動檢監(jiān)督管理機構，在所轄區(qū)域管理權限內(nèi)負責動檢監(jiān)督管理工作。下級動檢監(jiān)督機構的監(jiān)督管理工作受上級動檢監(jiān)管機構的業(yè)務監(jiān)督指 導。第八條動檢監(jiān)管機構的職責：（一）負責轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營動物、動物性產(chǎn)品及有關獸醫(yī)衛(wèi)生的監(jiān)測、檢 疫工作；對 單位、個人執(zhí)行有關動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓情況進行監(jiān)督檢查0（二）負責糾正和制裁違反有

23、關動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓的行為，處理動檢糾紛，受理動檢案件。（三）負責獸醫(yī)衛(wèi)生合格證的審批、發(fā)放和管理工作。（4） 負責對動檢工作人員的業(yè)務培訓和有關動檢法律、法規(guī)、 規(guī)章 的宣傳工作。（5） 負責動檢監(jiān)督管理工作的調(diào)研和信息交流工作。（6） 負責其他動檢監(jiān)督管理工作。第九條 動檢監(jiān)管機構內(nèi)設監(jiān)督員。監(jiān)督員經(jīng)市畜牧行政部門審核后, 按程序報經(jīng)國家主管部門批準，并發(fā)給監(jiān)督員證書、證章。監(jiān)督員的工作受同級動檢監(jiān)管機構的領導并受上級動檢監(jiān)管機構的監(jiān) 督指導。第十條動檢監(jiān)管機構處理動檢違法行為及案件，實行地域管轄和級別管轄：（一）縣（市）、區(qū)級動檢監(jiān)管機構管轄下列動檢違法行為及案件：1 、本 轄區(qū)內(nèi)的動

24、檢違法行為及案件。2 、畜牧行政部門和上級動檢監(jiān)管機構指定辦理的動檢案件。（二）市動檢監(jiān)管機構管轄下列動檢違法行為及案件1 、跨越兩個縣（市）、區(qū)以上的動檢案件。2 、畜牧行政部門和上級動檢監(jiān)管機構指定辦理的動檢案件。3 、在本行政區(qū)域內(nèi)有重大影響的動檢案件。第十一條 動檢監(jiān)管機構的監(jiān)督員必須具備以下條件：（1） 應是畜牧行政部門及其動檢監(jiān)管機構的工作人員， 并具有中等 以上獸醫(yī)專 業(yè)學歷。（2） 熟悉獸醫(yī)業(yè)務，連續(xù)從事獸醫(yī)工作五年以上，具有獨立動檢監(jiān)督管理工作能力。（二）熟悉和掌握有關動檢法律、法規(guī)、規(guī)章和政策。第十二條監(jiān)督員職責：（1） 有權進入動物飼養(yǎng)、動物性產(chǎn)品經(jīng)營及有關獸醫(yī)衛(wèi)生場所進

25、行監(jiān)督、 檢查，合理采樣，索取資料。（2） 有權糾正和處理單位或個人違反動檢法律、法規(guī)、規(guī)章的行為0（三）負責所轄區(qū)域的國營、集體和個人所屬的動物、動物性產(chǎn)品的 經(jīng)營、屠宰、加工、貯藏、運輸?shù)痊F(xiàn)場及各個流通環(huán)節(jié)的動檢監(jiān)督檢查， 根據(jù)情況進行抽檢、補檢、重檢，發(fā)現(xiàn)有擴散病源的動物、動物性產(chǎn)品有權封存檢驗。（四）負責獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫員檢疫結果和處理情況的監(jiān)督檢查。（五）負責承辦畜牧行政部門和動檢監(jiān)管機構交辦的動檢監(jiān)督管理工第十三條動檢監(jiān)管機構和監(jiān)督員應嚴格依法行使職權，充分保護動物、動物性產(chǎn)品經(jīng)營、屠宰、加工、運輸、銷售者的合法權益，不得濫用 職權、以權謀私、無故拖延 或拒絕案件的處理。凡有上述行為者

26、，畜牧行 政部門應嚴肅處理，追究責任。任何單位或個人，均有權檢舉、控告動檢監(jiān)管機構及其監(jiān)督員的非法行為，維護自身的合法權益?！酒烀康谌斐Ｒ?guī)監(jiān)督管理第十四條 動檢監(jiān)督機構應當經(jīng)常派出監(jiān)督員執(zhí)行現(xiàn)場巡回或指定監(jiān)督檢查任務，依照有關動檢法律、法規(guī)、規(guī)卓監(jiān)督檢查執(zhí)法情況和查處違法案件，履行監(jiān)督管理職責。第十五條監(jiān)督員執(zhí)行職務應遵循下列規(guī)定：（一）出勤時要著裝整潔，標志明顯，攜帶工具，據(jù)證齊全。（二）對被檢的當事人要出示證件，講明政策。（三）全面巡回檢查，認真了解情況，糾正一般違法行為。（四）對需要給予行政處罰的違法行為，應及時向當事人、見證人了解情況，做好調(diào)查筆錄。（五）通過合法手段和途徑收集有關

27、的證據(jù)材料。（六）根據(jù)證據(jù)所認定的事實、危害程度、非法所得數(shù)額、社會影響等情況，依據(jù)有關法律、法規(guī)、規(guī)卓做出處理決定。（七）依據(jù)權限范圍自行決定或報動檢監(jiān)管機構、縣級以上人民政府 批準后執(zhí)行處理決定。（八）監(jiān)督檢查后，經(jīng)處理的案件應有完整的材料，歸檔立卷。并要 定期向動檢 監(jiān)管機構報告工作。第十六條動檢監(jiān)管機構及其監(jiān)督員查處違法案件和行政糾紛所依據(jù)的證據(jù)有書證、物證、證人證言、當事人陳述、現(xiàn)場勘驗筆錄、鑒定結論 、視聽材料。第十七條監(jiān)督員可宜接決定的行政處罰：（一）警告，限期改進。（二）責令公開檢查，具結保證。（三）罰款額一元以上，一千元以下。（四）責令停業(yè)改進期限五日以內(nèi)。（五）追回、扣押、

28、沒收或銷毀違禁動物、動物性產(chǎn)品。第十八條動檢監(jiān)管機構可宜接決定的行政處罰：（一）通報批評（二）責令賠償損失，沒收非法所得。（三）罰款額一千元以上，五千元以下。（四）責令停業(yè)改進期限五日至十五日。（五）吊銷獸醫(yī)衛(wèi)生合格證。第十九條 動檢監(jiān)管機構報請縣級以上人民政府批準的行政處罰：（一）罰款額五千元以上，三萬元以下。（二）其它應報請批準的行政處罰事項。第二十條 本辦法第十七、十八、十九條規(guī)定的行政處罰，必須簽發(fā)行政處罰決定通知書，并送達被處罰單位或個人，限期執(zhí)行；扣押、 沒收、銷毀實物或罰款兌現(xiàn) 時，必須簽發(fā)正式收據(jù)或證明書。各項行政處罰可以單獨或合并適用。第二十一條 沒收的動物、動物性產(chǎn)品，必須

29、在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員監(jiān)督下，按不同情況進行無害化處理，處理費用一律由畜、貨主承擔。扣押 的動物、動物性產(chǎn)品，動檢 監(jiān)管機構必須妥善保管，保管費用由畜、貨主 承擔。超過保管期限不履行行政處罰，又 不申請復議或向人民法院起拆的，動檢監(jiān)管機構可以會同有關部門定點拍賣扣押的動物、動物性產(chǎn)品，拍 賣的收入全部上繳同級財政。第二十二條動檢監(jiān)管機構及其監(jiān)督員宜接決定的行政處罰，當事人當場表示服從并立即兌現(xiàn)，或現(xiàn)場能立即解決的糾紛， 可免去立案程序， 但必須有當事人簽字（蓋卓） 的完整記錄。第二十三條符合下列情況之一的應當立案處理：（一）超越處罰權限，或者當場處罰不服的案件。（二）有檢舉揭發(fā)材料，同時又具備基本違法事實的案件。（三）有關行政機關移送處理，應當追究責任的案件。（四）上級動檢監(jiān)管機構指定辦理的案件。（五）其它應立案處理的案件。第二十四條 符合下列條件之一的，應當撤銷原案；（一）經(jīng)調(diào)查核實，沒有違法事實的。（二）有違法事實，但情節(jié)輕微不需予以行政處罰的（三）其它有必要理由和原因撤銷原案的。第二十五條 符合下列情況之一的，可以結案：（一）已履行處罰或處理決定的。（二）全案移送有關部門處理的。（三）當事人申請復議，復議機構已作出復議處理決定的。（四）由于當