標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.40-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》相比于《GB 4789.40-2010, SN/T 1632.1-2013》，主要在以下幾個方面進行了更新與調(diào)整：

  1. 適用范圍擴展：2016版標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于嬰幼兒配方食品中阪崎腸桿菌的檢測，還擴大了適用范圍，涵蓋了更廣泛的食品類別，以確保食品安全。

  2. 檢測方法優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了檢測技術(shù)，如改進了樣品前處理步驟和培養(yǎng)條件，提高了檢測的靈敏度和特異性。這包括采用了更為先進的分子生物學(xué)方法，如實時熒光PCR技術(shù)，用于快速準(zhǔn)確地鑒定克羅諾桿菌屬，特別是阪崎腸桿菌。

  3. 采樣方案細化：標(biāo)準(zhǔn)對采樣計劃和數(shù)量進行了詳細規(guī)定，確保了抽樣的代表性和檢測結(jié)果的有效性。這有助于提高檢測結(jié)果的可靠性和統(tǒng)計意義。

  4. 質(zhì)量控制加強：增加了更多關(guān)于實驗室內(nèi)質(zhì)控的要求，如陽性對照、陰性對照及試劑驗證等，確保檢驗過程的質(zhì)量控制，提高了檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)更新：2016版標(biāo)準(zhǔn)對阪崎腸桿菌的判定標(biāo)準(zhǔn)進行了明確和細化，提供了更具體的判斷依據(jù)，便于實驗室操作人員準(zhǔn)確判斷檢測結(jié)果。

  6. 標(biāo)準(zhǔn)整合：該版標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上整合了以往分散的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，如將GB 4789.40-2010和SN/T 1632.1-2013中的相關(guān)內(nèi)容合并優(yōu)化，形成了統(tǒng)一且更為全面的檢測標(biāo)準(zhǔn)，便于執(zhí)行和監(jiān)管。


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....

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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB478940—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗

克羅諾桿菌屬阪崎腸桿菌檢驗

()

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478940—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗阪崎腸桿菌檢驗

GB4789.40—2010《》、

出口奶粉中阪崎腸桿菌克羅諾桿菌屬檢驗方法第部分分離與計數(shù)

SN/T1632.1—2013《()1:》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.40—2010,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗克羅諾桿菌屬阪崎腸桿

———“(

菌檢驗

)”;

修改了可疑菌落的挑取數(shù)量

———。

Ⅰ

GB478940—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗

克羅諾桿菌屬阪崎腸桿菌檢驗

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中克羅諾桿菌屬Cronobacter的檢驗方法

()。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品乳和乳制品及其原料中克羅諾桿菌屬的檢驗

、。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21恒溫培養(yǎng)箱

.:25℃±1℃,36℃±1℃,44℃±0.5℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒溫水浴箱

.:44℃±0.5℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均質(zhì)器

.。

26振蕩器

.。

27無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28無菌錐形瓶容量

.:100mL、200mL、2000mL。

29無菌培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

210計或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

211全自動微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

3培養(yǎng)基和試劑

31緩沖蛋白胨水見

.(bufferpeptonewater,BPW):A.1。

32改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯萬古霉素

.-(modifiedlaurylsulfatetryptosebroth-vancomycin

見

medium,mLST-Vm):A.2。

33阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基

.。

34胰蛋白胨大豆瓊脂見

.(trypticasesoyagar,TSA):A.3。

35生化鑒定試劑盒

.。

36氧化酶試劑見

.:A.4。

37賴氨酸脫羧酶培養(yǎng)基見

.L-:A.5。

38鳥氨酸脫羧酶培養(yǎng)基見

.L-:A.6。

39精氨酸雙水解酶培養(yǎng)基見

.L-:A.7。

310糖類發(fā)酵培養(yǎng)基見

.

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