茶樓策劃方案

1、竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除茶樓策劃方案篇一：茶樓經(jīng)營策劃方案茶樓經(jīng)營策劃方案總體概述：目標(biāo)：以旅游景點為平臺，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通過茶樓這個平臺為公司發(fā)展謀求新的盈利模式；定位：一流的中高端玉器精品店；特色：定樣加工，前店后廠模式；分區(qū)：茶樓 150 平米，玉店 60 平米，大碗茶 30 平米；一、總投資測算：1、基礎(chǔ)裝修費用：14.2 萬2、新增項目費用:3 萬3、主材費用：4 萬4、家具 13 萬5、茶樓軟裝費用：2 萬6、大碗茶區(qū)域 1.8 萬7、 玉石投資（成品、設(shè)備、加工費）30 萬&消防：2.5 萬9、工商、衛(wèi)生、物管等雜項費用：1 萬竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文

2、檔/雙擊可除共計：41.5 萬+30 萬=68 萬二、每月盈利分析及營運費用：1、茶樓：成本：租金 3.2 萬（150 平米）2人員工資：25004 人=2 萬3物料消耗：1.2 萬4物管費、水電等雜費 0.5 萬共計：6.9 萬盈利平衡點：2300/天, 35 元/人消費，65 人/天，現(xiàn)有 44 座位2、玉店：成本：租金 1.3 萬（60 平米）2人員工資：25006 人=0.75 萬3物料消耗、物管費、水電等雜費：0.5 萬4加工人工費：1 萬共計：3.55 萬盈利平衡點：1183 慶。3、大碗茶：成本：租金 0.15 萬（租金 1000 元，物管費 500 元）2人員工資：20002

3、人=0.4 萬3物料消耗和水電等雜費：0.5 萬共計：1 萬竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除盈利平衡點：330 慶。三、經(jīng)營模式分析1、茶樓:（1） 人員構(gòu)架：主管兼收銀（1 人，白龍），10:0018:00, 6 天休 1 天茶藝師（4 人）早班 1 人（10:00-17:30），晚班 2 人（16:00-23:00）周一至周四輪休一人；（2） 日常經(jīng)營：1茶藝師為客人沖泡茶品，教授客人茶品沖泡技巧，讓客人學(xué)習(xí)茶藝；2茶品、茶點（詳見茶單文案）（3） 財務(wù)管理：1茶葉及物料的進銷存管理a 進貨：每月 1 日備齊當(dāng)月茶品用量，15 日可根據(jù)用量補貨一次。B 庫管：分庫管庫由茶藝師相互交接；c 每

4、日 10:00 由白龍將 1 日用量交早班茶藝師，早班茶藝師將未用完的茶品同晚班茶藝師交接。白龍休息則由聶果行使職責(zé)。d 庫存單據(jù)，銷售單據(jù)，減免單據(jù)管理2收銀流程及現(xiàn)金管理a 點茶手工開單（三聯(lián)單：茶藝師，收銀人員，庫管人員），收銀機 打單（給客人）。B 提成比例：茶藝師 4%，主管 1%，總收入共同提成。每月 30 號發(fā) 基本工資，提成獎金次月 5 日發(fā)放。竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除c 主管每日交接時，清點當(dāng)日及前日單據(jù)和先進收入；d 每日留存找零現(xiàn)金 1500 元，余款繳存銀行3收入及開支賬務(wù)管理a 茶樓和玉店收入分賬管理，分別開立銀行賬戶，每月底交公司財務(wù) 部審核。B 收入早班由主

5、管收銀、存現(xiàn)；晚班由當(dāng)班主管于次日16:00 上班時同交接，并存現(xiàn)。c 物料采購及費用報銷按公司現(xiàn)行制度報銷，費用在收入中列支。2、玉店：(1) 人員構(gòu)架營業(yè)員 2 人，10:00- 18:00, 6 天休 1 天收銀員 1 人，10:00- 18:00, 6 天休 1 天加工工人 1 人，10:00-18:00, 6 天休 1 天(2) 日常經(jīng)營1柜臺成品及原料銷售2賭石區(qū)銷售3vip 高端銷售4選料定制加工(3) 財務(wù)管理1玉件及原料的進銷存管理2標(biāo)價、打折、收銀流程及現(xiàn)金管理3收入及開支賬務(wù)管理竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除3、大碗茶：(1)人員構(gòu)架營業(yè)員 2 人，10:00- 18:0

6、0, 6 天休 1 天（2） 日常經(jīng)營蓋碗茶：10 元/位，花茶、綠茶、紅茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500mL王老漢涼茶：1 元/杯（3） 財務(wù)管理1茶葉及物料的進銷存管理2專人負責(zé)收銀流程及現(xiàn)金管理3收入及開支賬務(wù)管理篇二：茶館策劃案書香茶苑經(jīng)營方案一、項目介紹1項目名稱：書香茶苑2 經(jīng)營范圍：1）消費：品茶、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費2）銷售：茶葉、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售3）娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、等免費服務(wù)4）活動：舉辦品茶會、書畫筆會、等各種活動收入3項目地址：西直門竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除4.場地面積：300

7、 平方米1）包房 4 人間：6 個=20 位2）四人卡座：5 個=20 位3）雙人卡座：4 個=8 位4）總座位數(shù)設(shè)計：48 二、市場分析1市場需求分析本項目所在地為交通大學(xué)東校區(qū)、西直門商務(wù)區(qū)，周邊多以師生、中 青年中高端收入為主，該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)， 交際應(yīng)酬多， 追求個性化服務(wù)。 但周邊除卻沒有非常合適的休閑 娛樂、聊天洽談的場所，這就為本項目的經(jīng)營提供了寶貴的優(yōu)質(zhì)客戶 來源。2.市場定位理念：以茶會友模式：會員制管理及服務(wù)、中高檔式消費功能：集娛樂休閑、親友聚會、商務(wù)洽談、主題文化經(jīng)營為一體經(jīng)營：經(jīng)營的主要任務(wù)就是會員卡、茶、禮品的銷售和會員活動的組 織。經(jīng)營預(yù)算：1全年項目總投資：元1）房租：元2）裝修：元3）人員工資：元a）茶樓經(jīng)理 1 人：元/月竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除b）服務(wù)員 4 人：元/月c） 茶藝員 1 人：元/月d）咖啡師/茶點師：1 人：元/月e）收銀員 2 人：元/月4）用具及首批進貨（詳見附件-采購清單）：元5）水電費用：元/月三、經(jīng)營模式1.盈利模式1）品茶等主營產(chǎn)品的店內(nèi)消費2）店內(nèi)商品（禮品、茶、酒、字畫）銷售3）麻將棋牌娛樂4）各類文化、宣傳活動的無償策劃、組織，及有償提供場地及服務(wù)2價格體系（參考附件-各項服務(wù)價格點單）1）基礎(chǔ)消費