凍干食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū).doc

1、BUSINESS PLANS商業(yè)策劃案例庫(kù)凍干食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)匯報(bào)部門(mén)：市場(chǎng)部一、執(zhí)行總結(jié)（1）項(xiàng)目概況：真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品，可最大限度地保留產(chǎn)品的色、香、味、 形和營(yíng)養(yǎng)成分，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的最好加工技術(shù)和最好的脫水保鮮食品。 是發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、提高產(chǎn)品附加值的一種高新技術(shù)。是國(guó)家九五計(jì)劃和863計(jì)劃重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目.現(xiàn) 在技術(shù)已經(jīng)十分成熟，并投入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。（2 ）項(xiàng)目投資規(guī)模：該項(xiàng)目計(jì)劃為4條LG200&2型生產(chǎn)線，總投資為7 , 000萬(wàn)元（846 萬(wàn)美元），其中：設(shè)備購(gòu)置，土地購(gòu)置和廠房建設(shè)計(jì)5 , 660萬(wàn)元（684萬(wàn)美元），其它費(fèi)用1 , 340

2、 萬(wàn)元（162萬(wàn)美元）。（3）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：項(xiàng)目總占地面積約73 , 380平方米。其中：生產(chǎn)設(shè)施面積13 , 380平 方米，配套設(shè)施14 , 500平方米，其它占地面積45 , 500平方米。（4 ）項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析：（以草每為例）生產(chǎn)和銷售1噸凍干草每平均綜合成本為6.8萬(wàn) 元，銷售1噸凍干食品平均價(jià)格為17萬(wàn)元，每噸盈利10.2萬(wàn)元（保守估計(jì)），再扣除所得稅33% , （3.4 ）萬(wàn)元，每噸凈利潤(rùn)6.8萬(wàn)元，全年合計(jì)生產(chǎn)500噸，稅后凈盈利3 , 400萬(wàn)元（約400萬(wàn)美 元）。（5 ）項(xiàng)目市場(chǎng)預(yù)測(cè)：由于人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，以及對(duì)食品的方便、營(yíng) 養(yǎng)、綠色的追求，國(guó)際市

3、場(chǎng)的凍干食品供不應(yīng)求。目前凍干食品的年消費(fèi)量，美國(guó)500萬(wàn)噸，日本 160萬(wàn)噸，法國(guó)150 ）萬(wàn)噸，歐美的其它一些國(guó)家凍干食品的消費(fèi)量也非常可觀。凍干技術(shù)廣泛應(yīng) 用到食品和醫(yī)藥行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。1、方便食品領(lǐng)域。2、即食湯料領(lǐng)域。3、粉末蔬菜領(lǐng)域。4、顆 粒蔬菜領(lǐng)域。5、醫(yī)藥保健品領(lǐng)域。同時(shí)由于人們收入的增長(zhǎng)和認(rèn)識(shí)水平的增長(zhǎng)，對(duì)凍干食品的需 求穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景也十分廣闊。(6)項(xiàng)目建設(shè)：共分二期，一期建設(shè)周期為1年，二期建設(shè)周期為1年，兩年完成，投資 回續(xù)3.4年。(7)引資方簡(jiǎn)介：萊陽(yáng)市伊達(dá)實(shí)業(yè)公司現(xiàn)有資產(chǎn)人民市4, 100多萬(wàn)，業(yè)務(wù)主要集中在化工, 機(jī)電安裝，建材，食品加工和酒店業(yè)

4、，歷年被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行山東省分行信用AA級(jí)企業(yè)。具 有良好的商業(yè)和銀行信用，在其發(fā)展的過(guò)程中取得銀行的大力支持。(8 )管理團(tuán)隊(duì)特點(diǎn)：年輕，有抱負(fù)，互補(bǔ)性強(qiáng)，有較高的文化素質(zhì)，既有相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技 術(shù)背景和豐富的國(guó)際營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，又有很強(qiáng)管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。(9 )合作方式：合資。按照出資額確定合作雙方所占的股份和雙方的權(quán)益。投資期為十年。3二、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述(1)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景當(dāng)前世界食品工業(yè)的發(fā)展有三大趨勢(shì)：隨著全球生態(tài)環(huán)境日益惡化，無(wú)污染的綠色食品越來(lái) 越受到人們的歡迎，因而生產(chǎn)綠色食品成了食品工業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)；隨著人們的生活節(jié)奏日益 加快，人們對(duì)飲食用餐越來(lái)越要求快捷，因而生產(chǎn)方

5、便食品成了食品工業(yè)發(fā)展的另一趨勢(shì)；隨著 人們的高血脂、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)病率不斷上升，人們對(duì)改變不合理的飲食結(jié)構(gòu) 的愿望越來(lái)越強(qiáng)，因而生產(chǎn)低熱量、低脂肪的保健食品成了食品工業(yè)發(fā)展的又一重要趨勢(shì)。凍干 技術(shù)能很好地吻合“綠色食品二“方便食品”、“保健食品”的三大發(fā)展趨勢(shì)。我們應(yīng)該積極適應(yīng)消費(fèi) 者這一巨大市場(chǎng)需求，積極發(fā)展凍干食品工業(yè)。真空冷凍干燥食品是采用國(guó)際上先進(jìn)的食品加工技術(shù)、將新鮮蔬菜、水果、土特產(chǎn)等食品速凍 干燥而制成的干制品.具有保持原有食品色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和形狀不變等優(yōu)點(diǎn)、復(fù)水性好、保存 期長(zhǎng)，廣泛應(yīng)用于航天、軍用及野作業(yè)等方面.被國(guó)家列為今后重點(diǎn)發(fā)展的六大食品加工

6、業(yè)。(2 )國(guó)際市場(chǎng)展望我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，急需深加工增值，生產(chǎn)凍干食品的成本也遠(yuǎn)比其他國(guó)家低得多。 這種低成本對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力。在近幾年里，更多的外商由國(guó)外市場(chǎng)轉(zhuǎn)向中國(guó)市場(chǎng)大量 求購(gòu)凍干食品。這可視為在我國(guó)發(fā)展凍干食品外銷創(chuàng)匯的大好機(jī)遇。由于冷凍干燥食品具有天然、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn)，自然成為正在世界范圍內(nèi)掀起的廚房革命 (即食物制作從家庭廚房轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn))的一個(gè)重要組成部分。它作為一種產(chǎn)業(yè)正以極快的速 度發(fā)展。從2002年法國(guó)世界食品博覽會(huì)反饋的信息來(lái)看，全球特別是歐美、俄羅斯等一些發(fā)達(dá)國(guó) 家對(duì)這種產(chǎn)品的需求正在日益擴(kuò)大。其訂單的數(shù)量和訂量都是令人吃驚的，最小的訂量都在500噸

7、 以上，多的達(dá)幾千噸，發(fā)展前景十分可觀。目前，日本由于產(chǎn)業(yè)調(diào)整，農(nóng)副產(chǎn)品加工已轉(zhuǎn)向國(guó)外，具凍干產(chǎn)品的缺口 23萬(wàn)噸(不包括 咖啡等飲料)都將依賴進(jìn)口。歐美也有這種趨勢(shì)。俄羅斯也需要大量進(jìn)口凍干食品。我國(guó)目前凍干 產(chǎn)品年產(chǎn)幾千噸，產(chǎn)量增加的潛力和出口余t也都很大。(3)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)展望我國(guó)是世界上最大的食品消費(fèi)國(guó)，其飲食文化同日本和亞洲經(jīng)濟(jì)新興國(guó)家和地區(qū)相近，因此 食品工業(yè)發(fā)展模式差異不大。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，隨著廚房革命步伐的加快，以凍干食品作配 料的各種方便食品必然有很大的市場(chǎng)。以方便面而言，日本、香港、新加坡、臺(tái)灣等地目前人均年 消費(fèi)量在40包以上，韓國(guó)則高達(dá)80包。其中20%為凍干食品作輔料

8、的高檔型。而我國(guó)目前人均 年消費(fèi)量?jī)H為5包，而且基本上是低檔型。預(yù)計(jì)至2010年可能達(dá)到人均消費(fèi)量20包。按10%為 高檔型，每包輸斗15 g計(jì)，則每年僅方便面輔料一項(xiàng)即需凍干食品4萬(wàn)噸。加上食品加工業(yè)，快 餐業(yè)的配料，各種湯料，飲料等,每年凍干食品的消費(fèi)量將超過(guò)10萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)冷凍干燥技術(shù)正處 于剛剛起步階段，而凍干食品在世界上作為一種成熟的商品也不過(guò)20年的歷史，還有相當(dāng)長(zhǎng)的發(fā) 展道路要走。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的前景也是十分可觀的。(4 )凍干食品種類隨著食品凍干工藝和凍干設(shè)備的發(fā)展，應(yīng)用凍干技術(shù)加工食品的范圍日益擴(kuò)大,目前市場(chǎng)上 的凍干食品已達(dá)22大類80多種，包括：肉類、肉制品、魚(yú)貝類、海

9、產(chǎn)品、蔬菜類、湯類、芋類、 乳制品、蛋類、水產(chǎn)制品、谷類、水果類、飲料、菌類、漬菜類、油炸類、點(diǎn)心、豆制品、酵素、 保健品、醫(yī)藥及其它食品。大多數(shù)凍干食品不是靠零售商零售，而是用作食品工業(yè)中的各種食品 的配料,主要是為湯料業(yè)、配餐業(yè)、飲品業(yè)、公用事業(yè)部門(mén)和食品加工業(yè)者采用，用于生產(chǎn)各種方 便食品、醫(yī)藥保健品及軍用品。(5 )引資方簡(jiǎn)介萊陽(yáng)市伊達(dá)實(shí)業(yè)公司創(chuàng)建于1993年，現(xiàn)有資產(chǎn)人民幣4, 100萬(wàn)元，業(yè)務(wù)主要集中在化工， 機(jī)電安裝，建材，食品加工和酒店業(yè)，歷年被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行山東省分行信用等級(jí)AA級(jí)企業(yè)。 具有良好的商業(yè)和銀行信用，在發(fā)展的過(guò)程中取得銀行的大力支持。管理團(tuán)隊(duì)年輕，有魄力，具有

10、 很強(qiáng)的技術(shù)背景和管理能力?？紤]到當(dāng)t也豐富的原材料和人力資源，以及食品國(guó)際貿(mào)易的傳統(tǒng)， 伊達(dá)實(shí)業(yè)公司的管理團(tuán)隊(duì)一直對(duì)高檔食品市場(chǎng)的發(fā)展非常關(guān)注并與相應(yīng)的科研院所建立合作關(guān)系， 經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)和食品加工技術(shù)的慎重研究和分析，公司被凍干食品發(fā)展的良好前景所吸 弓I ,決定將發(fā)展重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到凍干食品行業(yè)來(lái)。三、凍干技術(shù)原理和工藝(1)凍干技術(shù)原理凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過(guò)程，它分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種，由 于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其 活性。象其它許多的技術(shù)步驟，一種凍干的類型被稱做升華，是自然發(fā)生的。升華指的是溶劑，

11、比 如水，象干冰一樣，直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。這種情 況將不會(huì)發(fā)生在凍干里，因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支撐著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙 在干燥的剩余物質(zhì)里。凍干過(guò)程分為冷凍、升華、解析干燥三個(gè)階段，每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求，不同的物料其要 求各不相同，各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能。1 .冷凍階段冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度 的高低及凍結(jié)速度是控制目的,溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下，不同的物料其凍結(jié)點(diǎn)各不相同。 凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆

12、粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速 率有直接關(guān)聯(lián)。一般情況下，要求1-3小時(shí)完成物料的凍結(jié)，進(jìn)入升華階段。2 .升華階段升華干燥是冷凍干燥的主要過(guò)程，其目的是將物料中的冰全部汽化移走，整個(gè)過(guò)程中不允許 冰出現(xiàn)溶化，否則便告凍干失敗。升華的二個(gè)基本條件：一是保證冰不溶化；二是冰周?chē)乃羝?必須低于610帕(正確的說(shuō)法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點(diǎn)的演口蒸汽壓升華干燥一方面要不斷移走水 蒸汽，使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓，另一方面為加快干燥速度，要連續(xù)不斷t雌供維持升 華所需的熱量，這便需要對(duì)水蒸氣壓和供熱溫度進(jìn)行最優(yōu)化控制，以保證升華干燥能快速、低能 耗完成。3 .解析干燥物料中所有的冰晶升華干燥后，物料

13、內(nèi)留下許多空穴，但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的未凍結(jié) 水分（它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水分除去，最終得到干 燥物料。（2 ）凍干工藝國(guó)外的凍干技術(shù)發(fā)展較早,如丹麥和日本。而我國(guó)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于廠家制造凍干機(jī)技 術(shù)水平所限，真空凍干機(jī)是非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，在尚處于發(fā)展初期。國(guó)內(nèi)眾多的食品凍干機(jī)（不管是進(jìn)口 還是國(guó)產(chǎn)）其品質(zhì)參差不齊，凍干品產(chǎn)量質(zhì)量及能耗各說(shuō)己見(jiàn)，有些甚至把落后的工藝手段吹噓 成國(guó)際先進(jìn)水平，其科學(xué)態(tài)度極不嚴(yán)肅。凍干機(jī)涉及真空、制冷、熱工、微機(jī)等技術(shù)領(lǐng)域,它是把 速凍、制冷、真空、熱工、自控等工藝過(guò)程有機(jī)結(jié)合的一個(gè)整體，采用的工藝過(guò)程不同、其各工藝 過(guò)程結(jié)合的

14、不同，都關(guān)系到凍干機(jī)的性能。但不管怎樣，只要凍干品質(zhì)量好、產(chǎn)量高、設(shè)備能耗低 （水電汽自動(dòng)化程度高（操作簡(jiǎn)便：從物料放入按鈕開(kāi)機(jī)，速凍真空升華干燥一氣呵成，提示 凍干完成后關(guān)機(jī)出料設(shè)備可靠性高、維護(hù)成本低且方便，用戶認(rèn)可，就可以認(rèn)為是好設(shè)備。我公司采用中國(guó)航天工業(yè)總公司下屬沈陽(yáng)新陽(yáng)凍干機(jī)械設(shè)備公司的設(shè)備，該設(shè)備幾年前便完 成項(xiàng)目攻關(guān)，取得國(guó)家級(jí)專利，投入到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn)，性能穩(wěn)定,且吸收了國(guó) 外凍干工藝的先進(jìn)技術(shù)，優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他同類設(shè)備。凍干過(guò)程：速凍（時(shí)間快慢對(duì)凍干品質(zhì)量有影響，1至3小時(shí)完成）一抽真空至一定的工作 點(diǎn)（時(shí)間5至40分鐘）一升華干燥（按工藝曲線加熱、保持真空度，

15、此階段最復(fù)雜，時(shí)間最長(zhǎng)） -凍干結(jié)束（判斷凍干結(jié)束點(diǎn)）-出料1 .速凍原料經(jīng)過(guò)為熱、漂洗、整形、放盤(pán)等前幾道工藝后，便可以進(jìn)入凍干階段。凍干的第一步必須對(duì)凍干物料進(jìn)行速凍，把放了物料的料盤(pán)置于凍干機(jī)中進(jìn)行速凍（有的凍干機(jī)不帶速凍功能， 要另配速凍機(jī)X速凍工藝有幾種，我方設(shè)備主要采用真空制冷法：利用抽真空使物料中水分蒸發(fā) 帶走熱量，冷卻物料達(dá)到制冷目的。不管采取何種方式，都應(yīng)該保證物料在基本不變形的前提下 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度。2 .真空保持為保證物料中的冰不溶化而直接汽化（升華），并不斷移走汽體，保證升華正常進(jìn)行，必須使 箱內(nèi)真空度彳氐于某一溫度下冰的飽W蒸汽壓（610pa以下真空度的

16、保持所用的裝置有：多級(jí)蒸 汽噴射泵，羅茨泵+水環(huán)泵，冷阱+羅茨泵+水環(huán)泵，冷阱+羅茨泵-滑片泵，冷阱+滑片泵。采用冷阱是為了捕捉水汽，降氐真空泵的負(fù)荷，設(shè)計(jì)合理的冷阱基本不會(huì)導(dǎo)致真空泵失效， 能耗也低,不過(guò)對(duì)制冷系統(tǒng)、冷阱的設(shè)計(jì)要求較嚴(yán)。3 .加熱方式隨著冰不斷升華汽體的移走，也帶走物料的熱量，使物料溫度（冰溫）持續(xù)走低，從而引起冰 的演口蒸汽壓降低，升華速度放慢。為保持一定的升華速率,就必須不斷給物料補(bǔ)充熱量。熱量補(bǔ) 充太少會(huì)降低升華速率，熱量補(bǔ)充太快會(huì)引起冰的溶化，導(dǎo)致物料塌陷凍干失敗。加熱方式有以 下幾種：微波加熱法；接觸加熱法；輻射加熱法；接觸、輻射混合加熱法。接觸加熱法，輻射加熱法，

17、和接觸，輻射混合加熱法三種方法都利用加熱擱板進(jìn)行，其加熟介 質(zhì)有蒸汽油、424介質(zhì)，而油、424介質(zhì)既可當(dāng)加熱介質(zhì)又可以做制冷媒體（速凍時(shí)14 .自控系統(tǒng)由于凍干過(guò)程較復(fù)雜，且工作狀態(tài)范圍較窄，稍有不慎便會(huì)造成凍干品質(zhì)量下降，因此要求采 用自控系統(tǒng)。凍干機(jī)自控系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求操作簡(jiǎn)便,從物料放入按鈕開(kāi)機(jī),速凍真空升華干燥一氣 呵成，提示凍干完成后關(guān)機(jī)出料。有關(guān)的溫度、壓力控制點(diǎn)要精心選擇、合理控制，速凍、真空保 持、加熱的關(guān)聯(lián)應(yīng)控制恰當(dāng)，針對(duì)不同的物料設(shè)置工藝曲線。U!、目前市場(chǎng)調(diào)查和分析31、市場(chǎng)分析真空凍干技術(shù)和凍干食品在我國(guó)剛剛起步。隨著我國(guó)糧食生產(chǎn)、果蔬業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)的進(jìn) 一步發(fā)展，品

18、種各異的凍干食品將會(huì)逐步占領(lǐng)廣闊的市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平和日是水平的日益提高、人們飲食逐步從溫飽型向講究營(yíng)養(yǎng)保健、 原汁原味、新、特等高檔食品過(guò)渡，對(duì)凍干食品的需求將會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。一些高級(jí)賓館尤其是各國(guó)駐 華使館對(duì)無(wú)公害新特果菜消費(fèi)越來(lái)越多、紛紛前來(lái)定貨。而同時(shí)國(guó)際凍干食品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)很快，據(jù)統(tǒng)計(jì)世界濃縮果汁總產(chǎn)量60萬(wàn)噸、而需求量達(dá)80 多萬(wàn)噸、缺口 20萬(wàn)噸。目前世界凍干食品銷售額達(dá)65億美元.僅日本每年要花費(fèi)1000億日元進(jìn) 口凍干食品.俄羅斯每年缺口 15萬(wàn)噸左右，凍干食品的主要消費(fèi)地為歐洲，日本、韓國(guó)、美國(guó)、 俄羅斯和東南亞各國(guó)。我國(guó)臨近這些國(guó)家.運(yùn)輸方便.國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)廣闊?，F(xiàn)

19、在我國(guó)利用凍干設(shè)備生產(chǎn)的食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉保健品（如 干人參）及食品配料（如方便面中的脫水蔬菜），年產(chǎn)量不足10 ,000噸。據(jù)專家預(yù)測(cè)，在2010年， 我國(guó)僅高檔方便面輔料一項(xiàng)，約需凍干食品4萬(wàn)噸，加上各種食品快餐酉涕斗、溯斗、飲料，每年凍 干食品的消費(fèi)量將超過(guò)10萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的凍干食品工業(yè)提供 了大好機(jī)遇。（2 ）競(jìng)爭(zhēng)分析作為中國(guó)九五計(jì)劃和863火炬計(jì)劃的重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，目前凍干食品加工的技術(shù)已經(jīng)十分成熟， 凍干食品產(chǎn)業(yè)化成為可能。人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到凍干食品行業(yè)發(fā)展的廣闊前景。但由于資金，技 術(shù)和管理水平等因素的限制，生產(chǎn)規(guī)模還很小，遠(yuǎn)

20、遠(yuǎn)滿足不了國(guó)內(nèi)外的需求。目前，我國(guó)的凍干食 品生產(chǎn)廠家主要集中在山東，浙江，和西北地區(qū)的陜西甘肅等地。特點(diǎn)是企業(yè)數(shù)目少，生產(chǎn)規(guī)模 小，利潤(rùn)高，產(chǎn)品絕大部分外銷，生產(chǎn)滿足不了需求。國(guó)內(nèi)凍干產(chǎn)品的供方市場(chǎng)尚處于最初的發(fā)展 階段，為進(jìn)入者提供了很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。(3)地緣優(yōu)勢(shì)萊陽(yáng)市地處膠東半島的中心，是膠濟(jì)鐵路的樞紐，臨近青島和煙臺(tái)優(yōu)良港，離青島國(guó)際航空港 只有1個(gè)小時(shí)的路程。煙青一級(jí)公路貫穿東西，青島國(guó)際航空港有直達(dá)航線通往日本，韓國(guó)和新 加坡等國(guó)家。海陸空交通十分方便。萊陽(yáng)是山東省最重要的食品出口基地之一，原材料資源豐富，勞力成本低，具有蔬菜食品出口 加工的傳統(tǒng)，近幾年來(lái)涌現(xiàn)出一批食品出口加工的骨

21、干企業(yè)，在國(guó)家蔬菜和食品出口貿(mào)易中占有 重要的地位。近幾年來(lái)，眾多外商被菜陽(yáng)豐富的資源，優(yōu)越的地理位置和良好的投資環(huán)境所吸引， 紛紛到此下訂單或投資設(shè)廠，建立合資或獨(dú)資企業(yè)，從事蔬菜食品國(guó)際貿(mào)易。擬建項(xiàng)目地處萊陽(yáng)市外向型工業(yè)園，臨近高速公路，交通方便，而且可充分享有政府給予的優(yōu) 惠政策。五、優(yōu)劣勢(shì)綜合分析(SWOT analysis)內(nèi)部因素優(yōu)劣勢(shì)分析外部因素優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)池富有經(jīng)瞼的管理 團(tuán)隊(duì)和豐富的相 關(guān)專業(yè)背曷，管 理團(tuán)隊(duì)互未唯強(qiáng)經(jīng)濟(jì)因素世界范圍廚房革 命，人們收入水 平提高，生活節(jié) 奏的加快,消莠 國(guó)生產(chǎn)轉(zhuǎn)移和對(duì) 國(guó)際市場(chǎng)的依 賴；中國(guó)工資水 平和消蒙水平的 提高。目前中國(guó)

22、國(guó)內(nèi)需 求暫時(shí)蛟小，產(chǎn) 品對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的 依賴較大；國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)的開(kāi)拓還需 要一定的時(shí)間。營(yíng)銷專業(yè)的國(guó)際營(yíng)銷 隊(duì)伍和食品國(guó)際 營(yíng)銷的豐富經(jīng) 驗(yàn)，熟悉電子商 務(wù)，與媒體有較 廣泛的聯(lián)系；已 經(jīng)擁有一些國(guó)外 客戶資源；國(guó)際 市場(chǎng)的巨大需求國(guó)外的檢疫要求 和對(duì)外貿(mào)易政策 的變化對(duì)營(yíng)銷會(huì) 產(chǎn)生影響.競(jìng)爭(zhēng)分析中國(guó)國(guó)內(nèi)廠家數(shù) 目很少，產(chǎn)量很 低，競(jìng)爭(zhēng)少；勞力 和原材料成本比 很低；有優(yōu)越的 地理位置，交通 很方便：廣大的 國(guó)際市場(chǎng)更多的中國(guó)食品 廠家正在認(rèn)識(shí)到 凍干食品發(fā)展艮 好前曷；市場(chǎng)先 占策略很重要。生產(chǎn)相對(duì)于國(guó)內(nèi)其他 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有較大 和較靈活的生產(chǎn) 能力，適應(yīng)不同 種類凍干食品的訂單一般較大, 有必要

23、不斷擴(kuò)大 生產(chǎn)規(guī)模以便接 單，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟(jì)以增加競(jìng)爭(zhēng) 力；食桀大消費(fèi)趨向人們對(duì)高質(zhì)量綜 色、方便、套養(yǎng)食 品的日益塔加的 需求研發(fā)力量依托高校中國(guó)農(nóng) 業(yè)大學(xué)和其他相 應(yīng)的科研機(jī)構(gòu)， 有食品研發(fā)的專 家，具有很強(qiáng)的 食品研發(fā)能力技術(shù)方面設(shè)備經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí) 踐檢驗(yàn)，性能穩(wěn) 定;自有技術(shù)人 員力量強(qiáng);設(shè)管 供給方常年派駐 技術(shù)小組，提供 技術(shù)和工藝上的 支持能耗相對(duì)蛟大， 導(dǎo)致生產(chǎn)成本較 高，降低能耗將 是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的 重要的考慮財(cái)務(wù)狀況負(fù)債少，跟行信 譽(yù)好，融資能力 強(qiáng)；凍干食品利 潤(rùn)高，投資回收 快，運(yùn)作活動(dòng)產(chǎn) 生較好僦!金流缺少足婆的目有 流動(dòng)資金，難以 達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)法律及調(diào)控屬農(nóng)產(chǎn)品深加工

24、行業(yè)，支持農(nóng)民 致富，解決社會(huì) 就業(yè)問(wèn)題，國(guó)家 和政府在稅收和 融資等提供支持產(chǎn)品及服務(wù)提供營(yíng)養(yǎng)，綠色， 天然和方便高品 質(zhì)凍干食品作為外銷食品行 業(yè)，檢疫問(wèn)題和 目標(biāo)國(guó)家政策可 能會(huì)成為制約產(chǎn) 品外銷的一個(gè)因 素，對(duì)原材料選 擇要嚴(yán)格要求。產(chǎn)業(yè)或市場(chǎng)結(jié)構(gòu)生產(chǎn)成本蛟高， 技術(shù)含量高，投 資額大，專業(yè)性 強(qiáng)，對(duì)管理人員 素質(zhì)要求較高， 競(jìng)爭(zhēng)者有較大進(jìn) 入障礙六、公司發(fā)展戰(zhàn)略公司宗旨：通過(guò)開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量，多品種綠色健康的凍干食品，回報(bào)社會(huì)，服務(wù)大 眾，同時(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)。公司的發(fā)展目標(biāo)：5年內(nèi)成為國(guó)內(nèi)凍干食品生產(chǎn)的骨干企業(yè)；8年內(nèi)成為國(guó)際凍干食品領(lǐng)域知 名的企業(yè)；爭(zhēng)取國(guó)外上市。遠(yuǎn)期目標(biāo)

25、：創(chuàng)立國(guó)際食品行業(yè)知名品牌。公司計(jì)劃先上1條生產(chǎn)線，如果生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)良好，將再上3條生產(chǎn)線，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，降 低平均成本，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。如果一期工程達(dá)到預(yù)期利潤(rùn)目標(biāo)，二期將繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使 公司成為國(guó)內(nèi)較大的凍干食品生產(chǎn)基地。目前，國(guó)外對(duì)凍干食品的需求很大，市場(chǎng)已經(jīng)十分成熟。而中國(guó)國(guó)內(nèi)凍干食品的消費(fèi)市場(chǎng)才剛 剛開(kāi)始發(fā)展，消費(fèi)量受產(chǎn)品成本和人們認(rèn)識(shí)水平的制約，還存在著很大的提升空間，很難在短時(shí) 間內(nèi)實(shí)現(xiàn)較大的飛躍。鑒于市場(chǎng)的這種特點(diǎn)，公司擬采用先外后內(nèi)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。首先，公司將側(cè)重國(guó)際營(yíng)銷，通過(guò)參加國(guó)際食品類博覽會(huì)，推廣自己產(chǎn)品。完成一定積累后， 然后在海外市場(chǎng)和客戶集中的地方建立國(guó)際營(yíng)銷

26、中心和海外的辦事機(jī)構(gòu)。與此同時(shí)，完善公司網(wǎng) 絡(luò)建設(shè)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳媒向海夕唯廣自己產(chǎn)品。當(dāng)建立起國(guó)外的銷售網(wǎng)絡(luò)后，開(kāi)始重視國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。通過(guò)電視廣告，和其他的產(chǎn)品推 廣活動(dòng)，宣傳自己的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)發(fā)展到一定規(guī)模，通過(guò)兼并和重組擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，取得協(xié)同效 應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，并在國(guó)內(nèi)各主要目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)和分公司，從而建立起國(guó)內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)。樹(shù)立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，在國(guó)內(nèi)外營(yíng)銷的過(guò)程中通過(guò)嚴(yán)格保證質(zhì)量，樹(shù)立企業(yè)形象，加強(qiáng)營(yíng)銷推 廣，建立起自己的優(yōu)良品牌。并加強(qiáng)品牌管理，不斷提高產(chǎn)品附加值。條件成熟時(shí)實(shí)現(xiàn)境外上市，吸引更多資金注入企業(yè)的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，建立起規(guī)范的管理系統(tǒng)，接受 股東和其他債權(quán)人的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)企

27、業(yè)發(fā)展的不斷的良性循環(huán)。七、總體進(jìn)度安排（1）工程建設(shè)進(jìn)度。2002年6月著手項(xiàng)目籌備；2002年7月購(gòu)買(mǎi)土地110擊；2002年8月訂購(gòu)設(shè)備；2003年1 月開(kāi)始廠房建設(shè)；2003年3月設(shè)備安裝；2003年6月一期項(xiàng)目完成，開(kāi)始投產(chǎn)；預(yù)計(jì)2004年5 月二期項(xiàng)目完成。二期完成后企業(yè)將成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的凍干食品生產(chǎn)基地之一。（2 ）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。世界凍干食品產(chǎn)業(yè)正在利用其加工特點(diǎn)，向各個(gè)食品加工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產(chǎn)品正在廣泛 應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。方便食品領(lǐng)域：高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛地使用凍干 工藝制成凍干最終產(chǎn)品。而凍干蔬菜、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干調(diào)味品等作為酣斗被廣泛使用在 方

28、便食品中。即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科 學(xué)搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。顆粒蔬菜領(lǐng)域：采用多種蔬菜粉 碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜顆粒，其富含胡蘿卜素、口十綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等天然 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美可口，食用方便,很適宜嬰幼1 U口老年人食用。粉末蔬菜領(lǐng)域：把凍干蔬菜磨 成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點(diǎn)等。調(diào)味品領(lǐng)域：蔥姜蒜等經(jīng)凍 干后制成粉或段狀和其他調(diào)味品如胡椒粉、番茄粉等進(jìn)行小包裝后直接上市銷售，或作為配料用 于其他凍干食品中。速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。在保健

29、醫(yī)藥品領(lǐng)域內(nèi)也有 廣泛的應(yīng)用。我公司對(duì)凍干食品的開(kāi)發(fā)首先集中在方便食品領(lǐng)蝮口即食湯料領(lǐng)域，然后根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的 需求和企業(yè)自身的情況開(kāi)發(fā)別的產(chǎn)品，如粉末蛋類，顆粒蔬菜和醫(yī)藥保健品。該項(xiàng)目總投資7,000萬(wàn)元（846萬(wàn)美元），其中固定資產(chǎn)投資5 , 660萬(wàn)元（684萬(wàn)美元）,流 動(dòng)資金1 , 340萬(wàn)元（162萬(wàn)美元），年產(chǎn)凍干食品500噸，銷售收入8 , 500萬(wàn)元（約1 , 000萬(wàn)美 元），年利稅約5 . 000萬(wàn)元（約600萬(wàn)美元），稅南IJ潤(rùn)3 , 400萬(wàn)元（約400萬(wàn)美元）,投資回收 期約為3.4年。由于該項(xiàng)目成本高，對(duì)資金的需求量匕限大，伊達(dá)實(shí)業(yè)公司自有資金難以滿足規(guī)?；a(chǎn)的

30、 要求，希望引進(jìn)外資，用以購(gòu)置設(shè)備和作為流動(dòng)資金，同時(shí)希望外商帶來(lái)先進(jìn)的管理理念，參與到 企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和國(guó)際營(yíng)銷中來(lái)，與伊達(dá)實(shí)業(yè)公司同舟共濟(jì)，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共圖大業(yè)。八、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問(wèn)題和假定(1)由于凍干食品生產(chǎn)成本很高，生產(chǎn)的過(guò)程中要注意降低食品凍干機(jī)的能耗，提高自控手 段、凍干品合格率等性能。企業(yè)建立自己的技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，致力于減少能筋口提高品質(zhì)。并隨時(shí)與 設(shè)備研發(fā)方和相關(guān)的科研院所建立密切的聯(lián)系，吸收采納新技術(shù)以降低成本。加強(qiáng)生產(chǎn)運(yùn)作環(huán)節(jié) 的管理，節(jié)約能源。(2 )由于凍干食品貨值高，所以加強(qiáng)國(guó)際營(yíng)銷和訂單管理，減少庫(kù)存，改善現(xiàn)金流將是企業(yè) 持續(xù)不變的目標(biāo)之一。將營(yíng)銷作為經(jīng)營(yíng)工作的重點(diǎn),建

31、立庫(kù)存管理系統(tǒng)，減少庫(kù)存，最大限度加 速資金的周轉(zhuǎn)。(3 )對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)檢疫至關(guān)重要，凍干食品也不例外。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立起嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)， 使產(chǎn)品能夠通過(guò)日本，美國(guó)和歐洲等重要的目標(biāo)銷售國(guó)家的要求。方法是熟悉各個(gè)國(guó)家的進(jìn)口檢 疫要求，采用無(wú)化學(xué)和農(nóng)藥殘留的綠色蔬菜作為原材料，建立品質(zhì)管理與檢疫實(shí)驗(yàn)室，在加工的 各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)物料，人員和環(huán)境嚴(yán)格消毒，采納國(guó)際食品行業(yè)通行的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)去要求生產(chǎn)，并 積極參加國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證。目前的原材料來(lái)源，生產(chǎn)技術(shù)水平，設(shè)備性能，和檢疫人員的素質(zhì)和經(jīng) 驗(yàn)，能夠保證企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到各國(guó)檢疫的要求。九、管理團(tuán)隊(duì)伊達(dá)實(shí)業(yè)公司在發(fā)展過(guò)程中注重管理團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和互相協(xié)作。擬建公司

32、管理團(tuán)隊(duì)的主要特點(diǎn) 是：年輕化，高素質(zhì)，既有相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)背景和豐富的國(guó)際營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，又有很強(qiáng)管理能力和 團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。十、擬建企業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況預(yù)測(cè)公司計(jì)劃總投資7 . 000萬(wàn)元（846萬(wàn)美元）,年產(chǎn)凍干食品約500噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入8 , 500 萬(wàn)元,（約合1 , 000萬(wàn)美元）,實(shí)現(xiàn)利稅5,000萬(wàn)元（約合600萬(wàn)美元）,稅后利潤(rùn)3400萬(wàn)元（400 萬(wàn)美元1 （外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減稅收上的優(yōu)惠和其他的優(yōu)惠。）稅前利潤(rùn)率（稅 前利潤(rùn)銷售額）約為58.8% ,凈利（稅后利潤(rùn)）率為40%。固定成本為土地，廠房，設(shè)備和其他 配套設(shè)施投資，工人工資和管理費(fèi)用。半可變成本：營(yíng)銷費(fèi)用?？勺兂杀緸樵牧铣杀荆姷饶?源消耗。總投資回收期約為34年（從開(kāi)始建設(shè)到收回全部投資，已經(jīng)考慮折舊費(fèi)用XH、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)部分凍干食品去年國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格為