冬至溫暖人心

1、作者：和坤天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。作者：和坤冬至的由來(lái)冬至的由來(lái)冬至，俗稱冬節(jié)，在古代是很隆重的節(jié)日。在二十四節(jié)氣中，冬至也最受重視。古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時(shí)外出的人都要回家過(guò)冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。冬至這一天是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做冬至圓，為了區(qū)別于后來(lái)的春節(jié)前夕的辭歲，冬節(jié)的前一日叫做添歲或亞歲，表示年還沒過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。作者：和坤冬至的習(xí)俗冬至的習(xí)俗 1、祭祀、祭祀冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是

2、中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。2、吃水餃、吃水餃每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。3、九九消寒、九九消寒入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。作者：和坤冬至的習(xí)俗冬至的習(xí)俗 4、赤豆糯米飯赤豆糯米飯?jiān)诮纤l(xiāng)

3、，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。 5、狗肉羊肉、狗肉羊肉冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。 6、臺(tái)灣糯糕、臺(tái)灣糯糕在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成

4、，用以祭祖，以示不忘老祖宗。冬至節(jié)，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。作者：和坤 7、蘇州冬釀酒、蘇州冬釀酒 姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。 8、賣麻糍賣麻糍 每當(dāng)“冬節(jié)”前后，溫州老城的街巷里就會(huì)出現(xiàn)一些挑著擔(dān)賣麻糍的人。這些人一般來(lái)自郊區(qū)農(nóng)村，他們事先在家將湯圓粉煮熟捏成團(tuán)，再帶點(diǎn)白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。他們技術(shù)高超，一個(gè)麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團(tuán)，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。 9、吃火鍋、吃火鍋 冬至?xí)r節(jié)吃火鍋，起源

5、于明清，沿襲至今?；疱伋尸F(xiàn)出的是和諧與淋漓酣暢相融合的場(chǎng)景和心理感受，從而營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。冬至的習(xí)俗冬至的習(xí)俗作者：和坤冬至起居宜忌 冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，冬至到小寒、大寒，是最冷的冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患季節(jié)，患心臟和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)中風(fēng)”者增多，者增多，天冷也易凍傷。天冷也易凍傷。 因此，在寒冬季節(jié)，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來(lái)說(shuō)，要因此，在寒冬季節(jié)，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來(lái)說(shuō)，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作，應(yīng)采取以下預(yù)防措施：特別提高警惕

6、，謹(jǐn)防發(fā)作，應(yīng)采取以下預(yù)防措施： 1. 1.注意防寒保暖。在氣溫降到注意防寒保暖。在氣溫降到00以下時(shí)，要及時(shí)增添衣服，衣褲以下時(shí)，要及時(shí)增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流暢。既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流暢。 2. 2.合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過(guò)度勞累。合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過(guò)度勞累。 3. 3.保持良好的心境，情緒要穩(wěn)定、愉快，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。保持良好的心境，情緒要穩(wěn)定、愉快，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。 4. 4.進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?，如平時(shí)堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對(duì)寒冷進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?，如平時(shí)

7、堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力的適應(yīng)性和耐寒能力隨時(shí)觀察和注意病情變化，定期去醫(yī)院檢查，服用必要的藥物，控制隨時(shí)觀察和注意病情變化，定期去醫(yī)院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發(fā)展，防患于病情的發(fā)展，防患于作者：和坤中國(guó)火鍋種類一、四川火鍋：一、四川火鍋：四川火鍋的出現(xiàn)要稍微晚一些，大約在清代的道光年間(1821-1851)才有四川火鍋的出現(xiàn)。經(jīng)過(guò)多方考證，四川火鍋真正的發(fā)源地是長(zhǎng)江之濱-酒城、瀘州的小米灘，當(dāng)時(shí)，長(zhǎng)江邊上的船工們跑船常宿于小米灘。停船即生火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕。船工們吃后，美不可言(在他們心中)就這樣一傳十

8、，十傳百，在長(zhǎng)江邊各碼頭傳開了。作者：和坤二、老北京涮肉：二、老北京涮肉：老北京山羊肉火鍋其實(shí)就是羊肉火鍋。其吃法簡(jiǎn)單，但蘸肉片的調(diào)料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。中國(guó)火鍋種類作者：和坤中國(guó)火鍋種類三、東北白肉火鍋三、東北白肉火鍋：白肉火鍋是一種標(biāo)準(zhǔn)的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細(xì)粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時(shí)還可配上蟹肉、血湯，風(fēng)味濃厚。作者：和坤中國(guó)火鍋種類四、蘇杭菊花火鍋：四、蘇杭菊花火鍋：傳說(shuō)菊花火鍋是慈禧太后首創(chuàng)的，不但味道鮮美，而且清香爽

9、神，其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過(guò)1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。作者：和坤中國(guó)火鍋種類五、云南滇味火鍋：五、云南滇味火鍋：滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味，其特點(diǎn)是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時(shí)蘸辣椒粉、麻油等拌成的調(diào)料，鮮嫩香辣，回味無(wú)窮。作者：和坤中國(guó)火鍋種類六、湖南臘味火鍋：六、湖南臘味火鍋：湖南臘味火鍋以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、姜片、粉絲等為輔料。其制法是將臘味制品過(guò)水

10、后過(guò)油，用料酒煸炒放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨(dú)特，醇香可口。作者：和坤中國(guó)火鍋種類七、廣東海鮮火鍋：七、廣東海鮮火鍋：廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時(shí)先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無(wú)比。作者：和坤看來(lái)無(wú)論在哪里，火鍋似乎已經(jīng)成為了一種載體，不僅承載者美味與文化，也是凝聚著人們情感的絕佳道具?；疱伒奈幕梢哉f(shuō)是： 傳承歷史話美味傳承歷史話美味 開啟未來(lái)新篇章開啟未來(lái)新篇章作者：和坤火鍋小常識(shí)天氣漸涼，吃火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。和家人朋友圍著同一

11、口熱騰天氣漸涼，吃火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。和家人朋友圍著同一口熱騰騰的火鍋，可以任意騰的火鍋，可以任意“打撈打撈”自己喜歡的美味，實(shí)在是溫暖。不自己喜歡的美味，實(shí)在是溫暖。不過(guò)，同許多受人追捧的美食一樣，火鍋背后也隱藏了不少健康的過(guò)，同許多受人追捧的美食一樣，火鍋背后也隱藏了不少健康的麻煩，吃火鍋不僅需要?dú)夥蘸透杏X，更需要注重吃的健康有營(yíng)養(yǎng)。麻煩，吃火鍋不僅需要?dú)夥蘸透杏X，更需要注重吃的健康有營(yíng)養(yǎng)。希望你能享受到無(wú)憂的火鍋美滋味。希望你能享受到無(wú)憂的火鍋美滋味。 1、清湯鍋底最養(yǎng)人 100克麻辣鍋底的熱量是517千卡，而清湯鍋底的熱量?jī)H為10千卡，差了50倍!清湯鍋底不但含脂肪較少，還能減少湯中的

12、亞硝酸鹽危險(xiǎn)，并避免上火。除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇。如果實(shí)在喜歡重口味的火鍋，可以點(diǎn)一個(gè)鴛鴦鍋，用清湯鍋底來(lái)涮綠葉菜等吸油多的菜。 2、順序換換：肉-菜-肉 傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。其實(shí)現(xiàn)在很多鍋底本來(lái)味道就夠香濃，可以在剛開始涮火鍋的時(shí)候，涮兩筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調(diào)。 作者：和坤火鍋小常識(shí) 3、茶和蛋白飲料是首選 搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆?jié){、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護(hù)腸胃。清茶能解膩去火，更能突出火鍋

13、的風(fēng)味；而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量，有的可以清火，有的能夠助消化。4、晾涼再吃不著急 又辣又麻的火鍋?zhàn)顐车?。一?xiàng)資料顯示，嗜吃火鍋的四川、重慶等地的居民患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)在全國(guó)居首位。要避免吃火鍋燙傷消化道黏膜的事情發(fā)生，也很簡(jiǎn)單：吃火鍋的時(shí)候，告訴自己不要著急，把菜夾到碟子里晾涼，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“熱不灼唇”。 5、鍋底類型要斟酌 現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的麻辣鍋和清湯鍋，又有許多新鮮的花樣火鍋，比如粥鍋底、雞湯鍋底、海鮮鍋底、滋補(bǔ)鍋底等。這些鍋底都加入了鹽和鮮味劑，不及清湯那么健康。其中雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風(fēng)病人。滋補(bǔ)鍋底加入了保健食材，但正因?yàn)榇?，它并不適合所有的人

14、，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，千篇一律地用同樣的“滋補(bǔ)”方式，對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)反而是有害健康的。 作者：和坤火鍋小常識(shí) 6、雜糧薯類助消化 人們總是肉和菜吃得肚子圓滾滾了，才想起來(lái)該吃點(diǎn)麻醬燒餅或是米飯。這樣不但不利于蛋白質(zhì)的利用，而且不利于控制血脂。其實(shí)可以早一點(diǎn)吃主食，不但能調(diào)劑口味，還能補(bǔ)充碳水化合物。涮雜糧面條是個(gè)好主意，最好是直接涮點(diǎn)紅薯片、土豆片等，其中維生素和礦物質(zhì)比較多，較多的纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并有利于維持營(yíng)養(yǎng)平衡。7、別忘配盤小涼菜 在吃火鍋的時(shí)候，可以搭配一些簡(jiǎn)單清淡的涼菜來(lái)平衡，不但能避免上火，還能補(bǔ)充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。 8、半小時(shí)內(nèi)先喝湯 研究證明，在開始涮火鍋后的半小時(shí)內(nèi)，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時(shí)內(nèi)的湯就不會(huì)有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險(xiǎn)性大一些，清湯鍋底更加安全。 作者：和坤火鍋小常識(shí) 9、小料口味要清淡 對(duì)于尿酸過(guò)高的人來(lái)說(shuō)，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過(guò)高。蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，還能提供大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者，如果