七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案2人教版

1、第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2、 運用科學(xué)方法測定食物中的能量。3、 關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)。二、學(xué)習(xí)過程：（一） 情境導(dǎo)入，自主探究。據(jù)調(diào)查，我國中學(xué)生中有29%的人喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品。但專家指出，洋快餐是導(dǎo)致人們發(fā)胖并誘發(fā)多種疾病的重要原因之一。1997年4月，中國營養(yǎng)學(xué)會頒布了新的中國居民膳食指南，共包括8條內(nèi)容：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如引酒應(yīng)限量，吃清潔衛(wèi)生

2、、不變質(zhì)的食物。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。各種食物中含有哪些對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有哪些作用、來自哪些食物呢？（二） 師生互動，合作共建。學(xué)習(xí)任務(wù)一：列舉出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。1、說出你常吃的1、2種食物，查閱資料，指出這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。食物營養(yǎng)物質(zhì)2、分組討論并交流（1） 不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？（2） 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？（3） 請概括出人體所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)？ 3、系統(tǒng)小結(jié)：教師引導(dǎo)學(xué)生填寫下列表格。營養(yǎng)物質(zhì)作用食物來源缺乏時的癥狀糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素學(xué)習(xí)任務(wù)二：探究：測定某種食物中的能量。完成

3、探究實驗：（1）提出問題 （2）作出假設(shè) （3）材料用具 （4）方法步驟 （5）實驗結(jié)果 （6）討論分析：怎樣減少實驗的誤差？學(xué)習(xí)任務(wù)三：比較不同蔬菜或水果中vc的含量。請同學(xué)們參照實驗一和教材p26-27內(nèi)容自主設(shè)計實驗，并進(jìn)行分組實驗。（三） 拓展應(yīng)用。1、人體生命活動的能量主要來自 （思路分析）蛋白質(zhì)、脂肪和糖類不僅是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，也都能分解釋放能量。但三者之間又有區(qū)別：蛋白質(zhì)分解只提供少量能量；脂肪含有的能量最多，但一般情況下是作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)；糖類為人體的生理活動提供主要能量，人體所需能量的70%來自糖類的分解。（答案）糖類（總結(jié)）本題是考查學(xué)生能否對釋放能量的三種

4、有機(jī)物進(jìn)行區(qū)別。對于類似問題的分析，一定要抓住事物的本質(zhì)。2、通過探究實驗，下面的食物有一個共同的現(xiàn)實：滴加碘液后變成 色，這說明它們都含有 ，你能歸納出鑒別方法嗎？ （思路分析）淀粉是糖類中的一種，遇碘變藍(lán)是它的特性，以后還要經(jīng)常用到。（答案）藍(lán)色、淀粉、淀粉遇碘變藍(lán)。（總結(jié)）要學(xué)會對知識的比較分析，概括出其主要特征及規(guī)律。三、系統(tǒng)小結(jié)，自結(jié)自悟。（總結(jié)是更高層次的學(xué)習(xí)。）四、學(xué)習(xí)診斷，當(dāng)堂評價（相信自己一定行。）1、 構(gòu)成卵細(xì)胞最基本的物質(zhì)是（ ）a。蛋白質(zhì) b。脂肪 c。糖類 d。維生素2、小明經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時還建議他加服（ ）ava b.vb c.vd d.v

5、c3、人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪組食物？（ ）a豆類、糙米、全粒谷物 b.胡蘿卜、黃玉米c肉、蛋、奶 d。新鮮的水果、蔬菜4、 測定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪種方法？（ ）a 燃燒 b、水浸 c。壓擠 d。切割5、 在0.1%的高錳酸鉀溶液（紫紅色）中逐漸滴入下列哪種物質(zhì)后，不會發(fā)生褪色的是（ ）a 蘋果汁 b。白菜汁 c。糖水 d。橘子汁6、“學(xué)生奶計劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的（ ），因為人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開（ ）。7、多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物可預(yù)防（ ），因為這些食物中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成（ ）。8、把下列維生素與相

6、應(yīng)的缺乏癥連起來，想一想，你平時吃的食物中含有的相應(yīng)的維生素。（1）腳氣病 a。vd （2）壞血病 b。vb （3）夜盲癥 c。vc （4）佝僂病 d。va 9、記錄你一天所吃的食物，并查閱食物營養(yǎng)成分表（每100g的含量。）根據(jù)數(shù)據(jù)比一比：早餐： 午餐： 晚餐： 含蛋白質(zhì)最多的食物是 ，糖類最多的是 ，一天所獲得的維生素有哪幾種 ，維生素a最多的是 ，維生素c最多的是 ，鈣最多的是 。10、在“測定某種食物中的能量”探究實驗中：（1） 麗麗想測定花生與核桃仁哪個含能量多。他們小組是這樣進(jìn)行實驗的：兩個試管裝入同樣高度的水，取一個花生仁，在酒精燈上點燃后，分別放在試管下給水加熱，等花生仁、核桃仁燃燒完畢，分別測出兩個試管中水的溫度，再經(jīng)過計算，得出結(jié)論。請問，他們的結(jié)果準(zhǔn)確嗎？為什么？