含茶制品生產(chǎn)許可證審查細那么

1、含茶制品生產(chǎn)許可證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食物生產(chǎn)許可證治理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類 含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶和（抹）茶粉等產(chǎn)品和以茶葉為原料配 以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡 臺等）。二、大體生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）大體生產(chǎn)流程。速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料一浸提一過濾一濃縮一 （加入添加物）f噴霧干燥一包裝。液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁）：原料一浸提一過濾一濃縮一（加入 添加物）f包裝。（抹）茶粉：原料一磨碎f包裝。調(diào)味茶類：茶葉一拼配（加入配料）一包裝。（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量問題1 .農(nóng)

2、藥殘留及重金屬含量超標。2 .劣變或混入其他雜物。3 .產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏進程中的污染。（三）關鍵操縱環(huán)節(jié)。原料驗收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1 .生產(chǎn)場所應遠離各類污染源，如垃圾場、醫(yī)院、化工企業(yè)，專門應注意 廠房、倉庫周圍不該有其他的氣味存在。2 .廠房地面應硬實、平整、光潔（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應鋪設地磚），墻面 無污垢（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應鋪設墻磚）。要維持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中 的塵埃。3 .應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成 品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其 他物品。（二）必備的生產(chǎn)設

3、備。1 .固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必需具有浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設備。2 .液態(tài)速溶茶（濃縮茶汁）生產(chǎn)必需具有浸提、過濾、濃縮、包裝設備。3 .（抹）茶粉生產(chǎn)必需具有研磨、包裝設備。4 .調(diào)味茶類生產(chǎn)必需具有包裝設備，干燥設備視生產(chǎn)工藝而定。四、產(chǎn)品相關標準備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關標準要 求。（二）各類花、果（實）類配料應是可食用的，添加的香精、香料應是在 食物中許諾添加的，符合國家相關規(guī)定。（三）包裝材料和容器應不阻礙產(chǎn)品品質(zhì)；符合相關標準的規(guī)定。六、必備的出廠查驗設備（一）獨立的審評場所；（二）天平（lmg）；（三）鼓

4、風電熱恒溫干燥箱；（四） 臺秤。七、查驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督力，.備注1標簽2凈含量JV3延官品質(zhì)V按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。1水分V按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。5總灰分JV*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。6鉛V*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。7六六六總量V*限調(diào)味茶類；限量指標:Wkg。8滴滴涕總量V*限調(diào)味茶類；限量指標:Wkg。9三氯殺螭醇*限調(diào)味茶類；限量指標：Wkg。10毓戊菊酯*限調(diào)味茶類；限量指標：Wkg.11乙酰甲胺磷JV*限量指標：Wkg。12殺螟硫磷JV*限量指標：Wkg。13解總數(shù)JV*限速溶茶類，按執(zhí)行標準考核。14大腸菌群JV*15JV16浦制JV按執(zhí)行標準考核。17執(zhí)行標準規(guī)定的 其他項

5、目V*注：一、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；二、各類各品種的主導產(chǎn)品每一年對有號標記的 項目至少查驗2次。八、抽樣方式按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需隨機抽取其要緊產(chǎn)品進行查 驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，利用不同注冊商標的產(chǎn)品不重復抽取。（一）抽樣地址：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 Kg。抽樣以“批”為單位。具有相 同的花色、品級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地址、同一期間內(nèi) 加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方式及數(shù)量：隨機抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為600g （或 600ml）。樣品分成2份，1份供查驗用，1份備用。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應迅速分裝于兩

6、個樣罐或樣袋中，封 口后現(xiàn)場貼上封條，并應有抽樣人的簽名。抽樣單一式4份，應注明抽樣日期、 抽樣地址、抽樣方式、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被抽查單位的簽字等。樣品輸送進程中，應做好防潮、防壓、防曬等工作。樣罐或樣袋應清潔、干燥、 無異味，能防潮。代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食物生產(chǎn)許可證治理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、 根莖為原料加工制作的、采納類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。 葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶 等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實） 類（含根莖）產(chǎn)品

7、有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指 以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按必然比例拼配加工而成的產(chǎn)品。二、大體生產(chǎn)流程及關鍵操縱環(huán)節(jié)（一）大體生產(chǎn)流程葉類：鮮葉一殺青f揉捻一干燥。花類：杭白菊：鮮花一揀剔一殺青一干燥。貢菊：鮮花f揀剔一干燥。其他花類：鮮花f揀剔一干燥。果（實）類：鮮果（實、根莖）一揀剔一（切片）一干燥?；旌项悾涸蟜揀剔一拼配一（打壞）一包裝分裝加工：原料一揀剔一包裝（二）容易顯現(xiàn)的質(zhì)量問題1.鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標。 2.鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3.產(chǎn)品在加 工、運輸、儲藏的進程中受到

8、污染。（三）關鍵操縱環(huán)節(jié)：原料驗收、干燥、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1 .生產(chǎn)場所應離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，遠離排放“三 廢”的工業(yè)企業(yè)。2 .廠房面積應很多于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至 少應為水泥地面），墻面無污垢。3 .應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成 品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其 他物品。（二）必備的生產(chǎn)設備。1 .葉類生產(chǎn)必需具有殺青、揉捻、干燥、包裝設備。2 .杭白菊生產(chǎn)必需具有殺青設備、干燥設備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設備。3 .貢菊及其他花類、果（實）、根莖類

9、、混合類生產(chǎn)的設備視具體生產(chǎn)工藝而定，必需具有包裝設備。4 .分裝加工必需具有包裝設備。四、產(chǎn)品相關標準GB 18862-2002原產(chǎn)地域產(chǎn)品杭白菊；GB/T 20358-2006地理標志產(chǎn) 品黃山貢菊；GB/T 20353-2006地理標志產(chǎn)品懷菊花；備案有效的企業(yè) 標準。五、原輔材料的有關要求（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應無劣變、無異味，無其他植 物葉、花和雜物。（二）產(chǎn)品應具有正常的品質(zhì)特點，無異味、無異嗅、無霉變；不著色， 無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關標準要求。（三）包裝材料和容器應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不阻礙產(chǎn)品 品質(zhì)，符合相關標準的規(guī)定。六、必備的出廠查

10、驗設備（一）獨立的審評場所；（二）審評用具（干評臺；濕評臺；樣盤；審評 杯碗；湯勺；葉底盤；稱量器具；計時器等）；（三）天平（Img）；（四）鼓 風電熱恒溫干燥箱；（五）臺秤；（六）天平（）。七、查驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出備注1標簽VV序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出備注2凈含量VV按國家質(zhì)檢總局（2005） 75號令規(guī) 定執(zhí)行。3感官品質(zhì)VV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。4水分VVV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。5含雜率0VV執(zhí)行標準中無此項要求或為參考 指標的不檢驗。6總灰分VV限量指標：W%。7鉛VV*限量指標：Wkg8八八六總量、，、，*限葉類；限量指標：Wkg9滴滴涕總量VV*限葉類；限量指標:Wkg10

11、三氯殺蛾醇V*限葉類；限量指標:Wkg11鼠戊菊酯VV*限葉類；限量指標:Wkg12二氧化硫VV*限花、果（實）根莖、混合類；限 量指標（以so2計）：Wkg。13敵敵畏0V*限花、果（實）根莖、混合類；限 量指標：Wkg。14樂果VV大限花、果（實）根莖、混合類；限 量指標：Wkg。15亍標做腕 的其他則VJ*注：一、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；二、各類各品種的主導產(chǎn)品每一年對有號標記的 項目至少查驗2次。八、抽樣方式按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需抽取其主導產(chǎn)品進行查驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，利用不同注冊商標的不重復抽取。在企業(yè)成品庫內(nèi)，隨機抽取發(fā)證查驗樣品。抽樣基數(shù)不得小于5Kg （以凈含 量計）。所抽樣品應具有相同的花色、品級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)