改革創(chuàng)新的例子

1、改革創(chuàng)新的例子篇一改革創(chuàng)新的例子】典型案例（部分）飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)和教學(xué)模式改革方案（一）、人才培養(yǎng)模式改革1.建設(shè)思路廣泛聯(lián)姻、資源共享；校企結(jié)合，優(yōu)勢互補(bǔ)；互位立足于為社會培養(yǎng)高素質(zhì)技業(yè)積極探索創(chuàng)新“能力本位，離上崗 ”的人才培養(yǎng)模式。創(chuàng)為橋梁，加強(qiáng)與服務(wù)行業(yè)的合制，增加校企共建互動平臺數(shù)互動，深度融合；雙邊發(fā)展，互惠互利能型應(yīng)用人才是中職教育的宗旨，本專仿真實(shí)訓(xùn)，項目導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合、零距新人才培養(yǎng)模式，必須堅持以行業(yè)協(xié)會作，構(gòu)建“雙向服務(wù)、互利互惠”的機(jī)量和質(zhì)量，走工學(xué)結(jié)合、校企合作、聯(lián)合辦學(xué)之路。能力本位即緊密圍繞畢業(yè)生就業(yè)崗位以及相關(guān)崗位群所要求的職業(yè)能力為核心，開展人才培

2、養(yǎng)工作，將能力培養(yǎng)貫穿在教學(xué)全過程，落實(shí)到人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)。按照教育部頒布的200 個專業(yè)目錄中對飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才崗位設(shè)置的有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實(shí)際調(diào)查分析，確定本專業(yè)人才培養(yǎng)所針對的實(shí)際崗位。依據(jù)相應(yīng)的職業(yè)崗位的設(shè)置和各崗位對服務(wù)型人才能力要求， 分析完成各崗位實(shí)際工作所必備的應(yīng)用能力，根據(jù)能力培養(yǎng)要求，開設(shè)相應(yīng)的課程，建立課程標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)l 從新生入學(xué)起就向?qū)W生貫徹服務(wù)、管理、人才、素質(zhì)、能力等觀念，定期開展以飯店服務(wù)類技能比武等活動，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)觀念和職場意識；利用校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地等真實(shí)環(huán)境和條件，為學(xué)生提供實(shí)際操作鍛煉的機(jī)會；從每門專業(yè)課程的教學(xué)到各項實(shí)操性訓(xùn)練、畢業(yè)設(shè)

3、計、畢業(yè)實(shí)習(xí)等全部教學(xué)環(huán)節(jié)和整個教學(xué)過程，始終貫穿能力主線。工學(xué)結(jié)合校企結(jié)合、任務(wù)引領(lǐng)，職業(yè)情景，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)。項目導(dǎo)向開展任務(wù)導(dǎo)向、項目教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、情境教學(xué)等實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)職業(yè)化、角色化。零距離上崗零距離上崗即指實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生能力培養(yǎng)與企業(yè)實(shí)際工作崗位的要求直接對接。為此采取的措施是（1）課堂開到企業(yè)去。針對飯店業(yè)基本業(yè)務(wù)崗位能力培養(yǎng)的實(shí)際需要，與合作單位共同建立分崗位實(shí)訓(xùn)課堂。建設(shè)期內(nèi)計劃建設(shè)前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)課堂、中西餐餐飲實(shí)訓(xùn)課堂、成本核算實(shí)訓(xùn)課堂、企業(yè)管理系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)課堂、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)課堂、調(diào)酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)課堂、咖啡實(shí)訓(xùn)課堂、茶藝實(shí)訓(xùn)課堂、插花實(shí)訓(xùn)課堂等。通過實(shí)訓(xùn)課堂開展各相關(guān)崗位應(yīng)用能力的現(xiàn)場

4、實(shí)訓(xùn)。（ 2）飯店搬在校園里。依托就近的校外經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地陽光大酒店，采用輪崗實(shí)習(xí)的方式訓(xùn)練學(xué)生的動手能力，積累實(shí)際工作經(jīng)驗。3）師傅請到課堂來。聘請前臺、餐飲、客房、咖啡、酒吧、茶藝管等實(shí)務(wù)部門的專家擔(dān)任本專業(yè)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，主要承擔(dān)本專業(yè)群的實(shí)操課程和專業(yè)課程中實(shí)操內(nèi)容的教學(xué)。通過以上措施，使學(xué)生熟練掌握實(shí)際工作崗位所要求的職業(yè)能力，從容接受用人單位的選擇，實(shí)際工作直接上手，實(shí)現(xiàn)零距離上崗的目標(biāo)。2建設(shè)目標(biāo)兩年內(nèi)完善目前“ 21的人才培養(yǎng)模式。 ”在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，明確飯店服務(wù)專業(yè)對應(yīng)的崗位及崗位群；明確1 年頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)培養(yǎng)的素質(zhì)、能力；完善現(xiàn)有的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地功能，校外緊密型的工

5、學(xué)結(jié)合基地數(shù)量增加到8個， 把工學(xué)結(jié)合作為人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)有專業(yè)特色的工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式和完善的管理制度。同時，探索“ 21等其他形式的人才培養(yǎng)模式。 ”3.建設(shè)內(nèi)容、創(chuàng)新工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式“任務(wù)引領(lǐng)，職業(yè)情景 ”人才培養(yǎng)模式是一種以學(xué)生為主體、以能力培養(yǎng)為核心，在模擬或真實(shí)飯店環(huán)境中，通過基于飯店服務(wù)與管理工作過程的項目設(shè)計與開發(fā)為主要教學(xué)組織形式的素質(zhì)訓(xùn)練、能力培養(yǎng)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。通過真實(shí)或模擬的工作環(huán)境，在校企結(jié)合中讓學(xué)生感受職業(yè)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、職業(yè)能力和社會能力。任務(wù)引領(lǐng)是專業(yè)人才培養(yǎng)的主要教學(xué)組織形式和技能訓(xùn)練的具體實(shí)施方式，主要是以模擬或真實(shí)的飯店服

6、務(wù)與管理過程為載體，實(shí)施基于工作過程的教學(xué)實(shí)踐、技能訓(xùn)練、管理規(guī)范和能力評價， 使學(xué)生具備規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、 程序化的服務(wù)與管理能力。、 “ 任務(wù)引領(lǐng)，職業(yè)情景” 人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)“任務(wù)引領(lǐng)，職業(yè)情景的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式具有實(shí)踐性、開放性、 職業(yè)性的特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在開放式學(xué)習(xí)環(huán)境、職業(yè)化工作體驗、規(guī)范性操作流程、創(chuàng)新型實(shí)踐過程等四個方面。、 貫穿人才培養(yǎng)全過程的職業(yè)素質(zhì)教育注重學(xué)生職業(yè)道德與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，將職業(yè)道德教育、職業(yè)素質(zhì)教育貫穿于人才培養(yǎng)的全過程。依托學(xué)?！靶@文明建設(shè)長效管理活動”、校園風(fēng)采周、社團(tuán)活動、旅職之星、課外興趣小組、參加天門狐仙大型山水實(shí)景演出等活動，進(jìn)行學(xué)生綜合素質(zhì)

7、訓(xùn)練與拓展。使學(xué)生具有良好的職業(yè)道德與強(qiáng)烈的責(zé)任感，具備較高的文化素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)，具有良好的團(tuán)隊協(xié)作精神、人際交往和溝通能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。（二） 課程體系建設(shè)與教學(xué)內(nèi)容改革1 、建設(shè)思路根據(jù)職業(yè)崗位知識、能力、素質(zhì)特點(diǎn)，充分考慮學(xué)生職業(yè)生涯的需要，確定本專業(yè)的課程和課程結(jié)構(gòu)，構(gòu)建理論與實(shí)踐相互融合、學(xué)做一體的課程體系。2、 建設(shè)目標(biāo)依據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位能力要求，優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建“基于飯店服務(wù)與管理工作過程”的課程體系。通過 4 門專業(yè)核心課程建設(shè)，帶動本專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程、特色教 材、數(shù)字化教學(xué)資源、網(wǎng)絡(luò)實(shí)踐平臺等資源建設(shè)。每門核心課程組建一個由一名中級以

8、上職稱骨干教師引領(lǐng)、專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員共同組成課程建設(shè)團(tuán)隊，開展教學(xué)設(shè)計、綜合訓(xùn)練項目設(shè)計，制定課程標(biāo)準(zhǔn)和能力考核標(biāo)準(zhǔn)，開展教學(xué)資源建設(shè)，深化教育教學(xué)改革，全面提高飯店服務(wù)高技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。3、建設(shè)內(nèi)容課程體系建設(shè)根據(jù)飯店服務(wù)企業(yè)及相關(guān)服務(wù)性行業(yè)職業(yè)崗位群，確定職業(yè)核心能力，將職業(yè)道德教育、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)能力訓(xùn)練、職業(yè)技能鑒定有機(jī)結(jié)合起來，依托校內(nèi)外其他實(shí)訓(xùn)基地良好的硬件條件，與行業(yè)企業(yè)合作，進(jìn)行課程體系的改革，打破傳統(tǒng)的學(xué)科性課程體系，完成按項目模塊對課程門類的重新劃分，構(gòu)建“以工作任務(wù)為中心，以項目課程為主體的專業(yè)課程體系，開發(fā)具有工學(xué)結(jié)合特點(diǎn)的系列項目課程和教材，并組織教學(xué)實(shí)施

9、。課程教學(xué)改革按照“理論與實(shí)踐、行業(yè)與職業(yè)、學(xué)生與崗位高度融合的教學(xué)思想，圍繞強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和崗位適應(yīng)能力的培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、評價體系等方面進(jìn)行改革和探索。教學(xué)內(nèi)容的改革。在課程教學(xué)中，以崗位進(jìn)行模塊劃分，將相關(guān)知識點(diǎn)分解到實(shí)際項目中，通過對項目的分析和實(shí)現(xiàn)，體現(xiàn)基于工作過程的教學(xué)實(shí)踐。根據(jù)飯店服務(wù)與管理各個工作崗位的特點(diǎn)， 把實(shí)踐教學(xué)分成 基本技能訓(xùn)練、項目技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練等大類， 循序漸進(jìn), 使學(xué)生基礎(chǔ)牢固，各有特長。密切產(chǎn)學(xué)合作，注重新技術(shù)、新方法、新工藝的引進(jìn)，及時 調(diào)整課程體系，更新教學(xué)內(nèi)容，改革實(shí)踐能力培養(yǎng)機(jī)制，更好地 利用企業(yè)資源，探索有效的能力培養(yǎng)模式和途

10、徑。教學(xué)方法的改革。采用項目設(shè)計、任務(wù)導(dǎo)向的技能訓(xùn)練式教學(xué)， 充分體現(xiàn)基于 工作過程的能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。注重引進(jìn)企業(yè)有效資源，推行 學(xué)中練，練中學(xué)”教學(xué)模式， 教、學(xué)、做”有機(jī)融合，提升學(xué)生的職業(yè)能力。以餐飲服務(wù)與管理課程為例，該學(xué)習(xí)領(lǐng)域由個能力要點(diǎn)組 成。通過對課程核心內(nèi)容的一體化教學(xué)、 以模塊項目為載體的專 項技術(shù)實(shí)踐來實(shí)現(xiàn)基于餐飲服務(wù)工作過程的教學(xué)實(shí)踐。評價體制的改革。在學(xué)生能力評價中，引入過程評價機(jī)制、企業(yè)參與評價機(jī)制、 職業(yè)技能鑒定機(jī)制。注重對學(xué)習(xí)過程和工作過程的考核，即分別對學(xué)生完成各項 目（模塊）的情況加以展示與考核。通過工作成果展示，不僅考察學(xué)生對工作任務(wù)的完成情況,提高學(xué)生的表達(dá)與展示能力，而且使學(xué)生體驗情感、體驗價值、體驗成就，并以考核評價與能力展示為導(dǎo)向，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在潛力和需求，更好地培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、團(tuán)隊合作能力、創(chuàng)新能力，增強(qiáng)競爭意識。課程資源建設(shè)按照就業(yè)崗位（群），圍繞職業(yè)活動的工作任務(wù)，與現(xiàn)代服務(wù)企業(yè)密切合作，共同開發(fā)項