國內(nèi)外生菜常見品種

1、國內(nèi)外生菜常見品種摘要：綜述了國內(nèi)外生菜品種。生菜（Lactuca sativa L.）又叫葉用萵苣，俗稱鵝仔菜、萵仔菜，菊科、萵苣屬，一年生或二年生草本作物。生菜可生食，脆嫩爽口，且其營養(yǎng)豐富，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，兩廣地區(qū)栽培較多， 在我國臺灣種植尤為普遍。近年來，隨著栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。1 生菜的生物學特性生菜喜冷涼，既不耐熱也不耐寒，生長適宜溫度為1520，生育期60100天。葉長倒卵形，散生或密集成甘藍狀葉球。種子較耐低溫，在4時即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫1822。根系發(fā)達、但分布較淺，葉面有臘質(zhì)，

2、耐旱力較強，但生育期需水較大。在肥沃濕潤的土壤上栽培，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。以pH 5.86.6的土壤為適宜。2 生菜品種生菜原產(chǎn)地中海，經(jīng)傳播至美國、英國、荷蘭、加拿大、法國、墨西哥、意大利、德國、西班牙、希臘、埃及、新西蘭、澳大利亞、新加坡、泰國、韓國、日本、俄羅斯、中國及非洲諸國等國家并迅速盛行起來，至今品種資源已十分豐富。不同的國家對生菜偏好不同，如美國酷愛Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce（結(jié)球生菜）、法國喜歡Crisp Lettuce（脆生菜）、北歐和英國喜愛Butterhead Lettuce（奶油生菜）、中國和埃及主栽萵苣等等，這些不同的偏好促進了生菜

3、品種的差異性與多樣性發(fā)展。2.1 生菜分類生菜品種繁多，將其加以分類，則更系統(tǒng)直觀。生菜按葉片色澤有青葉、白葉、紫葉和紅葉等之分，青葉生菜纖維素多，白葉生菜葉片薄、品質(zhì)細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷、質(zhì)地鮮嫩；按葉片質(zhì)地有綿葉和脆葉之分，綿葉生菜葉片薄、色黃綠、質(zhì)地綿軟、耐擠壓運輸，脆葉生菜葉片質(zhì)地脆嫩、色綠、易折斷、不耐擠壓運輸；按葉的生長狀態(tài)有皺葉（散葉）、結(jié)球和直立之分，皺葉生菜葉面皺縮、葉片深裂，一般不結(jié)球或卷心呈圓筒形；直立生菜葉片直立狹長、全緣或稍有鋸齒，心葉向內(nèi)抱合呈圓筒形；結(jié)球生菜頂生葉形成葉球。結(jié)球生菜常分三種類型：一是葉片呈倒卵形，葉而平滑，質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜；另

4、有一種葉片呈倒卵圓形，葉面皺縮，質(zhì)地脆嫩，葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜，后者栽培較普遍；再有一種就是葉片厚實、長橢圓形，葉全緣，半結(jié)球型的苦葉生菜，這種生菜營養(yǎng)較常栽品種豐富，但很少栽培。 國外常分為3類或5類或7類，3類有Leaf Lettuce、Head Lettuce和Romaine （Cos）Lettuce；5類有Looseleaf Lettuce、Crisphead Lettuce、Butterhead Lettuce、Romaine （Cos）Lettuce和Stem Lettuce，7類除了上述5類還有Summer Crisp Lettuce和Buttercrunch Lettuce兩

5、種。生菜按不同的標準有不同的分類，地域不同，生菜的分類也不盡相同。2.2 國內(nèi)外常見生菜品種及其習性2.2.1 第一類 皺葉生菜（Looseleaf Lettuce）皺葉生菜也叫散葉生菜，歐美多作沙拉食材。常見皺葉生菜有國內(nèi)的玻璃生菜、軟尾生菜，國外的紅帆（Red Sails），辛普森精英（Simpson Elite）、美國大速生（Grand Rapids），羅莎紅（Rosa Red）、羅莎綠（Rosa Green），紅裙生菜、夏季綠裙生菜，紫冠、綠羅、橡葉紅（Red Oak Leaf）、橡葉綠（Green Oak Leaf）、紅葉生菜、芳妮、澳大利亞青葉（Austrian Greenleaf

6、）、Fine Frilled、Bijou、Bronze Leaf、Brunia、Cracoviensis、Gold Rush、Green Ice、New Red Fire、Perilla Green、Perilla Red、Merlot、Merveille De Mai、Ruby、Salad Bowl、Black Seeded Simpson、Blushed Butter Oak等等，下面例舉一些品種詳細介紹：玻璃生菜：香港引入經(jīng)廣州市蔬菜科學研究所提純選育的散葉類型地方生菜品種。株高25cm，開展度30cm。葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中助白色，葉群向內(nèi)微抱，但不緊密

7、，脆嫩爽口，品質(zhì)上乘。生育期55天，較耐寒，不耐熱，易抽薹，適于春秋、大棚、露地種植及冬季保護地栽培，生長期短，也可進行保護地間種、套種栽培。單株重300-500克，凈菜率高。軟尾生菜：廣東省地方品種，葉近圓形，黃綠色，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉微內(nèi)彎。葉柄白色。較耐寒，不耐熱。葉質(zhì)軟滑。株高25厘米，開展度35厘米，成株葉片28片左右。葉肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品質(zhì)好。不耐高溫，春秋露地地栽，廣東、江西等省有栽培。羅莎紅：紫色散葉，株型漂亮，葉簇半直立，株高25cm，開展度2030cm，葉片皺，葉緣呈紫紅色，色澤美觀，葉片長橢圓形，葉緣皺狀，莖極短，不易抽薹，口感好是品質(zhì)極佳的高檔品種。

8、適應性強，適宜春秋冬季保護地和露地種植。美國大速生：葉片倒卵型，略皺縮，黃綠色，生長迅速，播種后4045天成熟，比常規(guī)種早10天左右，可終年栽培。品質(zhì)脆嫩，無纖維，耐熱、耐寒性強，抗抽薹，生長整齊一致?？共】瓜x性強，適應性廣，在溫度12以上地區(qū)可長年種植，多采用春秋露地栽培和冬春保護地內(nèi)栽培，夏季做好防高溫措施。辛普森精英：散葉生菜，耐熱耐抽薹，播種后55天左右可收獲。葉色亮綠，葉形美觀，頭部葉片展開形成卷菜，有飾邊皺葉，食味爽脆，品質(zhì)佳，商品性好。春季露地栽培宜在34月育苗，北方秋季種植可在67月播種育苗，南方秋播宜在78月播種。冬季溫室栽培宜在1112月上旬播種。栽植密度以25cm

9、5;2025cm為宜。紅帆紫葉：北京市特種蔬菜種田公司于1978由美國引進。植株較大，散葉，葉片皺縮，葉片及葉脈為紫色，色澤美觀，隨著收獲的臨近，紅色逐漸加深。喜光，較耐熱，不易抽薹，成熟期較早，全生育期50天，適宜于春、秋露地栽培。2.2.2 第二類 結(jié)球生菜（Head Lettuce）結(jié)球生菜俗稱冰山生菜、西生菜，是美國最流行的生菜類型。常見的結(jié)球生菜有凱撒（Kasier）、爽脆（Crsipy）、將軍、薩林娜（Salinas）、大湖118（Great Lakes118）、大湖659700（Great Lakes 659700）、大湖366（Great Lakes 366）、奧林匹亞（Oly

10、mpia）、亞爾盆（Alpen），早抗99，北山3號，京優(yōu)一號、百勝、千勝（Wins），皇帝，皇后、鐵人（Ironman）、拳王（Holyfield）、豪客、安妮（Kenia）、冰山生菜（Iceberg lettuce）、綠湖（Green Lake）、Red Iceberg、Ballade、Crispino、Ithaca、Legacy、Mission、Tom Thumb、Summertime及Sun Devil等。凱撒：由北京市特種蔬菜種苗公司1987年從日本引進的結(jié)球生菜品種。極早熟，生育期80天。株型緊湊，生長整齊。肥沃土適宜密植。球內(nèi)中心柱極短。球重約500克，品質(zhì)好。極耐熱、抗病、抗抽

11、薹、高溫下結(jié)球好，因此特別適于做各地春夏露地栽培品種。奧林匹亞：由北京市特種蔬菜種苗公司1978年從日本引進的結(jié)球生菜品種。極早熟，生育期80天左右。葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色稍帶黃色，較緊密，單球重400500克；品質(zhì)佳，口感好，耐熱性強，抽薹極晚，適合春、夏、秋季露地栽培，可以作為夏季生菜栽培的專用品種。北山3號：早熟品種，全生育期只需6080天。開展度小，適于密植，栽植密度以20×20厘米為宜。耐熱、抽蔓晚、抗病性強，北京地區(qū)除炎熱的7月份外可周年栽培。產(chǎn)量每平米可達10公斤以上。無淪是土培還是水培、露地栽培還是保護地栽培，都是一個理想的耐熱品種。爽脆：

12、來源于美國。葉球大而緊實，外葉少，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗病性強。葉球綠白色，球狀，單球重約800克。葉近圓形，葉緣缺刻淺，葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色。質(zhì)爽脆，味清甜，適生食和熟食。耐頂燒病，對霜霉病、菌核病和軟腐病抗性也較強。冷涼環(huán)境下才能結(jié)球，在高溫環(huán)境下易抽薹。適播期為1012月份，最適播期為10月中旬至12月中旬，早熟，播種至收獲86天左右。凈菜畝產(chǎn)約4000公斤。薩琳娜：來源于美國。球大，外葉少，株型緊湊，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。葉球綠白色，近圓球狀，單球重約700克。葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色，稍向里抱合。植株緊湊，開展度40厘米，株高15厘米，可適當密植?？共⌒砸话恪＠錄霏h(huán)境下才能結(jié)球，在高溫環(huán)

13、境下易抽薹。適播期為9月中旬至12月，最適播期為10月份。早熟，播種至收獲83天。耐寒性好、生長期較短、球大整齊，特別適合于冬春保護地種植。大湖系列：大湖118來源美國，適應性較廣，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，葉球黃白色，單球重600克左右。外葉綠色，葉緣缺刻較淺，葉面微皺而開展，抗病性較強。結(jié)球適溫較廣，較遲抽薹，適播期為9月中旬至1月中旬，中早熟，播種至收獲88天，適合春秋露地及保護地栽培。大湖659700來源美國，性狀與大湖118相近，但產(chǎn)量稍低，葉球重約500克，外葉淺綠色、較多，葉緣鋸齒狀缺刻較細。成熟期不一致?？共⌒砸话?，耐寒性較強，溫暖氣候條件下生長良好，但不耐熱,生育期90天，適合春秋

14、露地及保護地栽培。大湖366來源日本，生長勢強，外葉大，深綠色，內(nèi)部緊實，單球重600克以上，采收期應根據(jù)結(jié)球的緊實程度來判定，一般春季栽培為定植后兩個月，夏季栽培為定植后一個月，秋季栽培為定植后3個月左右。綠湖：來源于美國。為較優(yōu)良的耐熱早熟品種，但耐熱性稍差于凱撒，于炎熱季節(jié)播種,生長及結(jié)球較皇帝差。葉球綠白色,扁圓形，單球重0.5公斤。外葉綠色，葉緣呈細缺刻，葉面微皺。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般，適播期9月至翌年2月份，播種至收獲了5天，適合春秋露地及保護地栽培。亞爾盆：來源于日本。葉球綠白色，扁圓形，單球重約700克。外葉較多，外葉深綠色，近全緣，葉面微皺。植株開展度45cm，高15cm。品

15、質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般。耐熱性較皇帝差但比爽脆強，炎熱季節(jié)栽培易抽薹。適播期9月中旬至翌年1月份。中早熟種，播種至收獲為85天。鐵人：中熟，全生育期82天。葉片綠色偏深，葉緣有中等缺刻。結(jié)球穩(wěn)定、緊實一致，葉球略扁圓形。單球重700克左右，產(chǎn)量高。 耐雨水和炎熱氣候，耐燒心燒邊。溫暖季節(jié)均可種植，特別適合于夏季露地種植和春秋保護地。拳王：中早熟新品種，全生育期85天左右，葉色鮮綠，葉緣略缺刻，球形圓正，葉球緊實，中心柱較小，產(chǎn)量高，耐熱，耐抽薹，耐雨水，抗燒心燒邊。適宜于溫暖季節(jié)廣泛種植，尤其是春夏秋露地栽培。安妮：結(jié)球生菜，中熟新品種，全生育期85天左右株型緊湊，葉色深綠，層抱性好，球形圓正，個

16、頭均勻，產(chǎn)量高耐熱、耐寒性均衡，后期不耐雨水，品質(zhì)佳，出成率高，適合于切片加工。主要適宜于由涼轉(zhuǎn)熱的季節(jié)南北方保護地或露地種植。2.2.3 第三類 直立生菜（Remaine Lettuce）直立生菜是葉片直立狹長，不結(jié)球，心葉不卷曲，主要用于沙拉和三明治。常見的有登峰生菜、意大利耐抽薹全年生菜、羅馬直立生菜（Remaine lettuce）、日本直立生菜、西班牙綠、綠羅、奧羅、美羅、布林生菜（Breen lettuce）、杰利科生菜（Jericho lettuce）、羊羔生菜（Lambs lettuce）、Flashy Trout Back、Cimmaron、Brown Golding、Cha

17、os Mix II black、Chaos Mix II white、Baby Green Romaine、Red Baby Romaine、Devils Tongue、Dark Green Romaine、De Morges Braun,、Hyper Red Rumple、Little Leprechaun、Mixed Chaos black、Mixed Chaos white、Green Towers、Nova F3、Nova F4 black、Nova F4 white、Paris Island Cos和Valmaine等。登峰生菜：廣東地方品種，栽培普遍。葉直立，近圓形，葉片淡綠色，葉

18、緣波狀，株高30cm，開展度36cm，單株重330克左右。春秋大棚或露地種植及冬季保護地栽培。意大利耐抽薹全年生菜：葉片近圓形，葉色黃綠，不結(jié)球。株型緊湊，抗熱，抗病性強，耐抽薹性特強，播種后50天即可采收。可周年生產(chǎn)，春季露地栽培，夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，秋季露地栽培，冬季保護地覆蓋栽培。羅馬直立生菜：由北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站選育。植株直立，綠色，葉緣基本無鋸齒，葉片長，呈倒卵形，直立向上伸長，似小白菜，葉質(zhì)較厚，葉面平滑，后期心葉呈抱合狀；口感柔嫩，品質(zhì)好，適宜生食和炒食；耐寒性強，抽薹較晚，全生育期6070天。畝產(chǎn)2000公斤左右，產(chǎn)品深受賓館、飯店及香港、廣東等地的歡迎。適宜于春、秋、冬季保

19、護地和春、秋季露地種植。還可作為盆栽蔬菜種植，每畝播種量2030克，株行距25cm×25cm。市場上的綠曼、羅曼尼是其別稱。2.2.4 第四類 奶油生菜（Butterhead lettuce）葉子卵圓形，嫩綠色，葉面較平，中下部橫皺，心葉向內(nèi)卷曲抱合。商品性好葉質(zhì)軟，口感油滑，味香微甜。常見的品種有：波士頓奶油生菜（Bosten or Bibb lettuce）、尼羅（Niro）、Merveille des Quatre Saisons、Santoro、Drunken Woman Frizzy Headed、Speckles、Blushed Butterhead、Garden Bab

20、ies、Skyphos、Matchless、Torenia、Blushed Butter Oak、Buttercrunch、Carmona、Divina、Emerald Oak、Flashy Butter Oak、Kweik、Pirat、Sanguine Ameliore、Summer Bib、Buttercrunch、Esmerelda、Four Seasons、Sangria、Victoria和 Yugoslavian red等，其中Yugoslavian red在歐洲十分受歡迎。波士頓奶油生菜：Bosten or Bibb lettuce，從美國引進，是設施水培生菜的主栽品種。早熟品種，定植后3540天可采收。半結(jié)球，植株生長強健，株高20cm左右，葉展30cm左右。葉片橢圓形，綠色，有光澤，葉肉厚，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)優(yōu)良，俗稱奶油生菜。葉片全緣，外葉松散，心葉抱合或不抱合。較耐寒、稍耐熱，對土壤要求不嚴格，適應性廣，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，單株重300克左右。尼羅：意大利奶油生菜品種。中早熟，全生育期60天左右，株高25-30厘米，葉簇生，葉片近圓形，翠綠色，有光澤，質(zhì)地軟滑，圓正美觀，單株重300-400克，耐抽薹性和抗病性較好。該品種可以水培和土壤栽培兩種方式種植生產(chǎn)。2.2.5 其他生菜類型花葉生菜（Fris