胡蘿卜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、胡蘿卜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值胡蘿卜在西方被看做是菜中上品，具有很高的聲譽(yù)，而且 在荷蘭，它還是國(guó)菜之一。它含有幾乎人類所需要的各種營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，又容易被人體所吸收。下面是本人為你收集有關(guān)于吃胡 蘿卜好處，希望你會(huì)喜歡。功效與作用1、利膈寬腸 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易 膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利 膈寬腸，通便防癌。2、健脾除疳維生素 A 是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì) 胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育 具有重要意義。3、增強(qiáng)免疫功能胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素 A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾 能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要

2、作用。胡蘿卜中的 木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。4、益肝明目 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu) 相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素 A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜 內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中 50%變成維生素 A，有補(bǔ)肝明目的作用， 可治療夜盲癥。5、降糖降脂 胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其 所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量， 降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高 血壓、冠心病患者的食療佳品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易 膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。2、胡蘿卜中的維生素 A 是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，

3、有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。3、胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從 而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。4、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素 A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一 種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的 防癌作用。5、胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿、素、維生素 A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等 營(yíng)養(yǎng)成分。食用方法胡蘿卜炒海帶絲原料：胡蘿卜一根、海帶 150克、洋蔥 1/2 個(gè)、蒜一 瓣、米醋 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙、鹽 1/2 茶匙、生抽 1/2 茶匙 做法：1. 胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切 成絲，蒜切片。2. 鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂 呈金黃色3. 下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調(diào)入糖，翻炒至軟身。4. 最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。 胡蘿卜炒肉片 原料：胡蘿卜、肉片、調(diào)味料、鹽、油、糖、生粉之 類、生姜粒做法：1. 胡蘿卜洗凈，切成絲或片狀。2. 把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較 好切。放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。3. 把調(diào)好味的肉放入