服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定

1、服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的嫻熟和掌握，完善完成工作任務(wù)之后，藏匿嘉獎(jiǎng)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作樂觀性，消退在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到工作并歡樂著的境界。下面是小編為大家收集的服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定，望大家喜愛。服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定范文一實(shí)習(xí)，熬煉人的好機(jī)會(huì)半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開頭我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀。上崗前我滿腦子癡心妄想：平常寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平常內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面向外賓而氣定神閑、對(duì)付自如嗎?平常馬虎大意的我會(huì)算錯(cuò)帳、收錯(cuò)錢、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中出現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中回

2、旋。初涉世事的我，就在惶恐擔(dān)心和緊急憂慮中度過最初的幾天。事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)助下，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)光的推移，我也慢慢認(rèn)識(shí)了業(yè)務(wù)。固然這其中也碰到過困難，但大多能順當(dāng)解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班暫時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。開頭我有點(diǎn)慌，不但由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次獨(dú)自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要鎮(zhèn)靜，不會(huì)有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地舉行著我的工作。原以為這一天就這樣安全地度過了，可是一位外國客人驟然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開頭收回鑰匙、

3、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對(duì)，給客人結(jié)帳，迎候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人。雖說只是容易地幾個(gè)程序，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò)，還必需手工將全部原始帳單核算一遍。假如客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不簡單結(jié)好了帳，送走了客人。太棒了!安全無事。我那顆懸著的心最終放下了，心里真有說不出的興奮。一個(gè)房間總算收拾好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)光是別人的兩倍多，但我還是挺興奮的，由于我自立收拾了一套房間。固然，后來我只用3040分鐘便能收拾好一間。青浦賓館評(píng)上三星級(jí)后，我們的

4、工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了。由于每當(dāng)一個(gè)員工收拾好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間收拾的狀況，把一些收拾得不整潔的地方寫在紙上，讓員工返工。假如返工還不整潔，其次天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我收拾房間就更為認(rèn)真了。雖然在客房部的這半年內(nèi)十分辛勞，但每次看到客人愜意的離去，我就覺得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我最大的收獲就是一句俗語：看人挑擔(dān)不吃力，事非經(jīng)過不知難。服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定范文二為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，根據(jù)教學(xué)方案，我們?cè)诖笕浯螌W(xué)期舉行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過小學(xué)的支配，xx年x月x號(hào)我們搭乘了去，實(shí)習(xí)基地為

5、xx酒店。古人曰：逝者如斯夫，不舍晝夜。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛快而逝，而這其間的感觸也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊急改善的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心彌漫著感動(dòng)，也讓我有著無限的感慨。一、實(shí)習(xí)酒店簡介xx酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置非常優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有無數(shù)的南方客人，所以酒店老板挑選了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)故鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獲取心理來擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營。 二 、實(shí)習(xí)內(nèi)容

6、及過程1、實(shí)踐地點(diǎn)的選取：實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開頭考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我挑選了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。詳細(xì)緣由是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變幻的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人舉行溝通交流會(huì)熬煉到自己的口才，學(xué)會(huì)晤人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的閱歷體味不同行業(yè)之間的辛勞。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊急做好鋪墊。2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)幫助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，間或也到廚房打雜。以苦力活為主

7、，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但終于還是堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛勞但是苦中有甜，由于究竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。階段一：此期間的主要工作是認(rèn)識(shí)各位員工尤其是大廚;尾隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，認(rèn)識(shí)工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;認(rèn)識(shí)并把握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人溝通的禮貌言行;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)當(dāng)付出比別人更多的努力，仔細(xì)的體味揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒趣。階段二(實(shí)戰(zhàn)練習(xí))：繼續(xù)嫻熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求

8、。此時(shí)基本上消退了同事之間的生疏感，開頭彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開頭把握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈便性增加，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注重，受到表揚(yáng)的機(jī)會(huì)增多。間或被派出選購商品。小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開頭漸漸的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和積極的情緒在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不須要的誤會(huì)。階段三(工作熟練期)：工作熟練期通過前面幾個(gè)階段的練習(xí)

9、，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成天天分配給自己的工作之后就主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開頭對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)舉行改進(jìn)，靈便應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客談天。間或給同事挑刺，在爭論中共享勞動(dòng)的歡樂。小結(jié)：工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的嫻熟和掌握，完善完成工作任務(wù)之后，藏匿嘉獎(jiǎng)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作樂觀性，消退在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到工作并歡樂著的境界。階段四(重用期)：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開頭涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開頭對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感愛好，向廚師長請(qǐng)教一些特色菜的做法。協(xié)助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事

10、(如修電燈等)，大部分時(shí)光都在外奔波，出沒于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。小結(jié)：在此期間很簡單浮現(xiàn)自得忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的高興心情，以平和的心態(tài)與同行相處。三、實(shí)習(xí)主要收獲和體味(一)實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面向客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明了了學(xué)好外語的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒

11、店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店越發(fā)如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣否決，幫他尋求其他解決辦法。(二)實(shí)習(xí)體味1、實(shí)習(xí)雖然只是我高校生涯中的一小段時(shí)光，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬勞，而是時(shí)刻以一個(gè)高校生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。大概自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)懷他人，

12、奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了無數(shù)很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)與將來的就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，熟悉到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。服務(wù)員的實(shí)習(xí)自我鑒定范文三從這次餐飲服務(wù)員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極主意;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，

13、不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)來賓的原則;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步子;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注重事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注重事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本辦法、程序和酒水的普通學(xué)問;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的注重事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)

14、。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平庸的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人?？焖僬J(rèn)識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和辦法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋覓工作。一勤天下無難事的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務(wù)員工作心得要有自信念：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能協(xié)助人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，誠摯做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平時(shí)心面向工作中的不公正：在工作中沒有肯定