關(guān)于開(kāi)粥店計(jì)劃書(shū)

1、關(guān)于開(kāi)粥店計(jì)劃書(shū)關(guān)于開(kāi)粥店計(jì)劃書(shū)一、概述千百年來(lái)，粥一直為國(guó)人喜愛(ài)并百吃不厭。 粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn) 食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易 于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜 和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營(yíng)養(yǎng) 開(kāi)胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)?，粥中的淀粉充分地與 水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。同時(shí)，在福建的各各大小城市，隨著生活水平的提高，吃厭了大 魚(yú)大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營(yíng)養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、滋補(bǔ)等功能的粥品，無(wú)疑符合人們這種需 求?，F(xiàn)代研究表明：食“粥

2、”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥 是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的 食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳 海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治 療疾病，養(yǎng)生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷(xiāo)方 式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選 擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出粥系列產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表 明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀，回 報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹（一）、喝粥的 7 7 大好處1.1. 容易消化：白米熬煮溫度超過(guò) 6060 攝氏度就會(huì)產(chǎn)生

3、糊化作用，熬煮 軟熟的稀飯 入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人 食用。2 2增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力：生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又 開(kāi)胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的 病人補(bǔ)充體力。3.3. 防止便秘：現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng)，多有便秘癥狀。稀飯含有 大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分， 有效防止便秘。4.4. 預(yù)防感冒：天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加 身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。5.5. 防止喉嚨干澀：對(duì)于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn) 喉嚨，有效緩解不適感。6.6. 調(diào)養(yǎng)腸胃：腸胃功能較弱或

4、潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽, 很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。7.7. 延年益壽：喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的 營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小 病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。（二）、我們的主要產(chǎn)品1.1. 家常粥類(lèi)（5 5 元/ /份）：（配小菜）白米粥、黑米粥、紫米粥、玉米 粥、小米粥、粟米粥、綠豆粥、紅豆粥、黑豆粥、麥片粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀耳粥等。2.2. 養(yǎng)生粥類(lèi)（8 8 元/ /份）：皮蛋瘦肉粥、玫瑰情人粥、雞肉粥、桂圓蓮 子粥、雪梨粥、紅棗粥、山楂粥等。3.3. 我們會(huì)隨著大家的口味逐步增加一些新的粥品。 但公司推廣健康飲食的餐

5、飲場(chǎng)所，我們所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要擴(kuò)展方向包括各類(lèi)養(yǎng)生粥，美容粥, ,食療粥（可多搜集些食療方子）, ,美味粥，花卉粥（加點(diǎn)花卉食材 比較新穎）和有助健康的飲料，糕點(diǎn)，湯品、面食等，并附有祛痘、 下火、降血壓、防感冒等功效。充分開(kāi)發(fā)能夠預(yù)防衰老、提高免疫功 能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效。最大的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)， 就是主打健康牌。三、目標(biāo)市場(chǎng)分析（一）目標(biāo)市場(chǎng)定位第一階段我們主要的目標(biāo)市場(chǎng)是大學(xué)城附近的學(xué)生，因?yàn)槭程玫?早餐比較單一也不夠營(yíng)養(yǎng)，我們會(huì)針對(duì)這一點(diǎn)，一方面我們會(huì)像學(xué)校 附近的奶茶店那樣經(jīng)營(yíng)本店，同時(shí)也會(huì)和學(xué)校勤工助學(xué)不聯(lián)系給學(xué)校 學(xué)生送外賣(mài)。第二階段我們會(huì)逐步向市區(qū)和寫(xiě)字樓附近發(fā)展

6、，讓養(yǎng)生 粥作為中式快餐進(jìn)行推廣。（二）消費(fèi)者群體定位1.1.適合消費(fèi)群體：所有年齡段的人群。2.2. 重點(diǎn)針對(duì)消費(fèi)群：大學(xué)生、上班族、社區(qū)人員。（三）市場(chǎng)份額估計(jì)以福州大學(xué)城為例，大學(xué)城的師生人數(shù)共 3000030000 多人，學(xué)生的基本生 活費(fèi)平均為一月 10001000 左右，就算每天第一份 5 5 元的粥也一個(gè)月也只 需 300300 元。在食堂和其他店的競(jìng)爭(zhēng)下我們以 3000030000 人為準(zhǔn)初步估計(jì)有1 1 %的消費(fèi)者會(huì)選擇本粥店，按照本店的規(guī)模以及外賣(mài)的單數(shù)，預(yù)計(jì)一天會(huì)有 500500 左右的消費(fèi)份額，按照人均消費(fèi)每份 6 6 元，預(yù)計(jì)一天的 銷(xiāo)售額將達(dá) 30003000 左右

7、。四、營(yíng)銷(xiāo)策略（一）店內(nèi)知識(shí)宣傳1.1. 在粥店內(nèi)張貼海報(bào)進(jìn)行知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容為各種粥的制作原料及 功效，讓消費(fèi)者對(duì)各種粥的功效有一個(gè)全面的了解， 以便對(duì)癥下“粥”。2.2. 在店內(nèi)配備專(zhuān)門(mén)的講解人員，為有興趣的顧客講解各種粥的功效，并根據(jù)顧客提供的自身身體狀況的相關(guān)內(nèi)容為其調(diào)制特效粥，對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單食療，在此基礎(chǔ)上將其發(fā)展為忠誠(chéng)顧客。（二）廣告宣傳制作大量傳單在目標(biāo)顧客中進(jìn)行宣傳，讓顧客了解本店的經(jīng)營(yíng)范圍、 服務(wù)宗旨和店址等基本內(nèi)容。（三）會(huì)員制度1.1.累計(jì)積分，任何價(jià)位的粥品滿(mǎn)十份后本店將贈(zèng)送本店任一款粥品。2.2. 一次訂餐超過(guò)十份者本店可提供免費(fèi)送餐服務(wù)。3.3. 單人連續(xù)半月訂餐即

8、可享受本店免費(fèi)送餐及九折優(yōu)惠。4.4. 單人連續(xù)一月訂餐即可享受本店免費(fèi)送餐及八折優(yōu)惠，并免費(fèi)辦理會(huì)員卡（注：持會(huì)員卡購(gòu)買(mǎi)本店商品可獲得九點(diǎn)五折優(yōu)惠）。（四）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)本店將為所有前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 努力降低顧客成本，提 高顧客滿(mǎn)意度，以此贏取顧客忠誠(chéng)，與顧客建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。具體 操作方式如下：1.1. 對(duì)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客，我們會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品， 減少 排隊(duì)的人數(shù)甚至消除排隊(duì)現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時(shí)間成本。2.2. 對(duì)于要求外送的零散顧客，我們會(huì)根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保質(zhì)保 量在顧客要求的時(shí)間內(nèi)送到顧客手里。3.3. 對(duì)于在校學(xué)生，本店將與學(xué)校勤工助學(xué)部進(jìn)行合作， 在每個(gè)園區(qū)安

9、 排負(fù)責(zé)人，需要的同學(xué)需在前一天下午用短信向負(fù)責(zé)人預(yù)定 （短信應(yīng) 注明宿舍號(hào)和份數(shù)），本店將在當(dāng)天將訂單匯總，于第二天早晨 7:307:30 左右由負(fù)責(zé)人進(jìn)行統(tǒng)一配送。4.4. 宵夜外送則以個(gè)人為單位，即訂即送，無(wú)需預(yù)定五、環(huán)境分析1.1.優(yōu)勢(shì)（1 1） 中低端定位，適合大眾消費(fèi)（2 2） 品種繁多，可供選擇性強(qiáng)。（3 3） 位于學(xué)校區(qū)，流動(dòng)人口較多（4 4） 目前福州大學(xué)城還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的粥店（5 5） 健康時(shí)尚2.2. 劣勢(shì)（1 1） 由于所處位在學(xué)校區(qū)，小餐館繁多，降低了本店的檔次。（2 2） 處于大學(xué)城交通不便，村莊類(lèi)型。六、管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)一名，廚師一名，服務(wù)員一名（主要負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐及收銀工

10、作） 外賣(mài)負(fù)責(zé)人一名。七、 財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）固定資產(chǎn)1.1.店面租賃（100100 平米）：50000/50000/年2.2. 營(yíng)業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：20002000 元3.3. 購(gòu)買(mǎi)設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服等）：2000020000 元4.4. 裝修費(fèi)：1500015000 元5.5. 前期廣告宣傳費(fèi)用：30003000 元總計(jì)：9000090000 元二）盈利模式1.1.員工工資：廚師（1 1 名）：30003000X1 1 = 30003000 元服務(wù)員（1 1 名）：20002000 元外賣(mài)人員：20002000 元店長(zhǎng) 1 1 名：25002500 元小計(jì)：30003000 + 20002000 + 20002000+ 25002500= 95009500 元2.2. 單日營(yíng)業(yè)額預(yù)估計(jì)：500500X6 6 = 30003000 元3.3. 單月?tīng)I(yíng)業(yè)額：30003000X3030= 9000090000 元4.4. 單月成本（按營(yíng)業(yè)額的 4040%計(jì)算）：9000