采用食用菌菌糠處理技術(shù)實現(xiàn)菌糠的

1、采用食用菌菌糠處理技術(shù)實現(xiàn)菌糠的再利用的創(chuàng)新分析以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)為例項目建議書項目小組名稱:東部生計小組指 導(dǎo) 教 師:宋一青項目小組成員: 程志強 孫 剛 劉 帥 王凱璽 郭光宇 楊海燕 劉莉莉 王麗妍 柳洪良采用食用菌菌糠處理技術(shù)實現(xiàn)菌糠的再利用的創(chuàng)新分析以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)為例摘 要：吉林省東部的蛟河市黃松甸鎮(zhèn)農(nóng)民主要以種植食用菌（主要為木耳）為主要生計來源，廢棄的培養(yǎng)料菌糠的處理問題是該鎮(zhèn)的主要問題，丟棄后造成環(huán)境污染，并且，在國家封山禁牧的政策下，生產(chǎn)木耳的主要原料鋸末的成本提高，在保護環(huán)境和兼顧農(nóng)民生計的基礎(chǔ)上，探討采用菌糠處理技術(shù)實現(xiàn)菌糠的再利用，節(jié)約生產(chǎn)成本，降低環(huán)境污

2、染，同時可增加農(nóng)民的收入，提供一些創(chuàng)新思路。關(guān)鍵詞：食用菌；菌糠；封山禁牧引言根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)“參與式農(nóng)村發(fā)展”課程的安排，我們東部小組實踐的地點是蛟河市黃松甸鎮(zhèn)，我們于2006年月日晚到達(dá)目的地，進行了為期天的實地學(xué)習(xí)（月日日），綜合運用訪談，繪制資源圖和參與式觀察的行動研究工具進行實地學(xué)習(xí)。經(jīng)過兩天的訪談，在對發(fā)現(xiàn)問題的總結(jié)和分享的基礎(chǔ)上，我們小組成員與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和干部進行了座談，所有參會人員分成兩組進行討論，主要對我們發(fā)現(xiàn)的問題從生計和治理方面與他們進行反饋和交流，在進行第三模塊的學(xué)習(xí)過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題進行分析整理，確立研究問題，根據(jù)行動研究的原則，撰寫項目建議書。一、研究背景及意義：食

3、用菌產(chǎn)業(yè)是中國一個正在崛起的新興產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)計結(jié)果顯示，2002年中國食用菌產(chǎn)量為860萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%以上，出口量占亞洲出口量的80%以上。食用菌產(chǎn)業(yè)在自然循環(huán)、經(jīng)濟循環(huán)、保健等方面發(fā)揮的作用逐漸被越來越多的學(xué)者所關(guān)注。（盧敏、李玉，2006）食用菌栽培產(chǎn)出的菌糠具有多種用途，菌糠的合理利用延長了生物質(zhì)循環(huán)鏈條，實現(xiàn)了經(jīng)濟生態(tài)，社會效益的高度統(tǒng)一，在農(nóng)業(yè)植物生物質(zhì)循環(huán)利用中具有重要的現(xiàn)實意義。（鄭林用等，2006）在參與式農(nóng)村發(fā)展課程的安排下,我們小組在2006年5月4日進入了黃松甸鎮(zhèn)進行實地學(xué)習(xí),該地區(qū)由于受自然和氣候條件限制,土地的種植面積很少, 適合種植木耳,已經(jīng)具有30多年生產(chǎn)

4、木耳的歷史,種植木耳是該地區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。隨著木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，問題也接踵而來，木耳的培養(yǎng)料菌糠如何處理是當(dāng)?shù)丶贝鉀Q的問題。在木耳的生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生兩種廢棄料，一種是被污染的菌袋，另一種就是木耳采收后剩余的菌糠。在第一種情況下，由于缺乏環(huán)保意識，農(nóng)民會把污染的菌袋隨意丟棄，造成雜菌污染，同時環(huán)境受到很大的影響；在第二種情況下，經(jīng)過晾干后的菌糠，只作為取暖的燃料，造成資源的極大浪費。依照國務(wù)院退耕還林條例第55條規(guī)定：“退耕還林后，有關(guān)地方人民政府應(yīng)當(dāng)采取封山禁牧、舍飼圈養(yǎng)等措施，保護退耕還林成果?！狈馍浇磷鳛橐环N十分有效的植被恢復(fù)和森林保護培育形式，封山禁牧、舍飼圈養(yǎng)是符合生態(tài)建設(shè)與

5、畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。在政策的執(zhí)行過程中，取得生態(tài)效果的同時，山區(qū)農(nóng)民的生計不可避免的受到了影響。在蛟河市黃松甸鎮(zhèn)，以種植木耳為生的農(nóng)戶，木耳的生產(chǎn)原材料鋸末的成本大大提高，因此農(nóng)民收入的純利潤降低。如何在遵從國家政策的情況下，合理利用可再生資源菌糠是增加農(nóng)民收入的切實可行的有效途徑。菌糠合理的利用的方式很多，為什么在該地區(qū)沒有被采用？鑒于此，在對該地區(qū)相關(guān)方面的調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，運用參與式研究方法和工具，進行實證分析，希望通過本次研究能夠及時有效的發(fā)現(xiàn)在菌糠處理再利用技術(shù)采用上存在哪些問題，哪些是通過發(fā)展干預(yù)的方式可以解決，并且通過與該地區(qū)村民、食用菌協(xié)會、當(dāng)?shù)卣块T、專業(yè)技術(shù)人員等相關(guān)

6、利益群體的共同行動，促進新技術(shù)的采用和傳播，提高農(nóng)民生計，加快農(nóng)村發(fā)展。二、研究區(qū)域概況1、研究區(qū)域介紹蛟河市黃松甸鎮(zhèn)位于吉林地區(qū)的東部與延邊州敦化市黃泥河鎮(zhèn)接壤，地處長白山脈的延續(xù)山區(qū)，平均海拔474米，地勢高寒，冬季寒冷時間長，夏季晝夜溫差大，無霜期105110天左右，常年積溫在2350-2450。受自然條件的制約，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力低下，糧食作物常年畝產(chǎn)平均在300400公斤左右，是蛟河市較貧困的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)幅員面積623平方公里，其中森林履蓋面積占91，耕地面積2200公頃，全鎮(zhèn)轄12個行政村，47個自然屯，共有4680戶，15600口人，其中農(nóng)業(yè)戶2672戶，農(nóng)業(yè)人口12 9115人。黃

7、松甸鎮(zhèn)搞食用菌生產(chǎn)已有30多年的歷史，食用菌產(chǎn)業(yè)是全鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來源，全鎮(zhèn)從事食用菌生產(chǎn)的戶數(shù)達(dá)到總戶數(shù)的，食用菌的主要品種有黑木耳、木靈芝，還有元蘑、黃蘑、滑子蘑等，該鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)品銷往全國各省，還遠(yuǎn)銷韓國、日本、美國和東南亞地區(qū)。2. 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)食用菌協(xié)會介紹食用菌協(xié)會成立于2002年，現(xiàn)有會員200多人，會員中農(nóng)民占多數(shù)，并在全鎮(zhèn)的12個自然村均設(shè)有分會。成立之時，有農(nóng)民、林業(yè)部門人員、商人參加，通過民主選舉，選出會長、秘書長、理事等，并在民政部門登記。協(xié)會的日常工作嚴(yán)格按照章程進行，本著“入會自由、離會自由”的原則吸收會員。協(xié)會的作用主要是通過集體的凝聚力帶動全鎮(zhèn)

8、食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過技術(shù)指導(dǎo)和專家講座的形式對新技術(shù)進行推廣，解決農(nóng)民生產(chǎn)中遇到的實際問題。并通過一定的途徑，在食用菌栽培的原材料選購，木耳銷售方面給予一定的幫助，協(xié)會對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民幫助很大。三、相關(guān)概念和理論依據(jù)：1.參與：參與決不等于形式上的出席。農(nóng)民參與或婦女參與實際上包括著更廣泛的內(nèi)涵，如在決策和選擇過程中的介入、貢獻與努力、承諾與能力、動力與責(zé)任、鄉(xiāng)土知識與創(chuàng)新、對資源的利用和控制、能力建設(shè)、利益分享、自我組織及自立等方面，任何發(fā)展努力若在這些方面不能得到體現(xiàn)，那將稱不上真正的參與。（葉敬忠等.2002）2.利益相關(guān)者：是影響或者被發(fā)展政策、項目和活動所影響的社會行動者。他們可以是任何

9、規(guī)模且來自任何社會層次的男人或者女人，社區(qū)，社會經(jīng)濟群體或者機構(gòu)。3.外部干預(yù)：所有外部的信息、技術(shù)及資金方面的支持在發(fā)展領(lǐng)域里都稱為外部干預(yù)。（葉敬忠等.2002）4.生計：包含某種生存方式所必需的能力，資產(chǎn)（物質(zhì)和社會資源）和活動。當(dāng)生計能夠應(yīng)對并能從壓力以及打擊中恢復(fù)，還在不破壞自然資源基礎(chǔ)的情況下，現(xiàn)在和未來都能保持和增強它的能力和資產(chǎn)時，這個生計是可持續(xù)的。5.參與式監(jiān)測與評估（PM&E）：是研究者和其他介入研究的人員（如農(nóng)民、政府官員、推廣工作者）共同努力或者訂立合作契約以系統(tǒng)地監(jiān)測和評估一項或者多項的研究或者發(fā)展活動。由于PM&E的幫助促進研究、學(xué)習(xí)和管理過程對利

10、益相關(guān)群體更加負(fù)責(zé)，使得參與者在結(jié)果中有更多的自信。四、研究方案：1、研究問題如何通過改善農(nóng)民、蛟河市黃松甸鎮(zhèn)食用菌協(xié)會等相關(guān)利益群體的共同行動以促進村民采用新技術(shù)，使食用菌菌糠得到有效的處理。2、研究目標(biāo)（1）通過調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)在蛟河市黃松甸鎮(zhèn)食用菌栽培及生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物菌糠的處理技術(shù)采用上存在的問題。（2）通過與相關(guān)利益群體的共同行動，使農(nóng)民掌握更多的菌糠處理及再利用技術(shù)。3、研究方法理論基礎(chǔ)：首先對參與式研究方法的概念，原則，研究工具進行的學(xué)習(xí)，以及對當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的掌握，發(fā)展中存在問題的討論，掌握一定的理論框架。實地調(diào)查：主要通過實地調(diào)查獲取信息及研究資料。針對該地區(qū)的實際情況，選取具

11、有代表性的自然村作為研究對象，按照貧富程度選擇農(nóng)戶，分別以座談和單獨訪談的方式與當(dāng)?shù)卣?、食用菌協(xié)會的主要負(fù)責(zé)人以及農(nóng)戶進行了充分的討論。結(jié)果分析： 通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、政府部門，食用菌協(xié)會等部門進行討論的過程實質(zhì)是對問題分析的過程，對分析的結(jié)果進行整理。監(jiān)測評估：運用參與式監(jiān)測和評估的方法。評估的內(nèi)容在實地調(diào)查階段具體確定。4、計劃開展的活動（1）以小組訪談的形式與農(nóng)戶、協(xié)會、技術(shù)人員以及政府部門進行交流，分析從各個層面的視角在技術(shù)的采用上存在哪些問題。（2）以座談的方式，創(chuàng)造政府、協(xié)會、技術(shù)人員、農(nóng)民相互交流的平臺，對存在的問題進行討論分析，并及時的反饋。（3）發(fā)揮協(xié)會的作用，開展2次技術(shù)講座

12、或培訓(xùn)活動。（4）如果時間和資金允許，可以組織一次參觀互訪活動，進行經(jīng)驗交流與分享。5.預(yù)期產(chǎn)出（1）在實地調(diào)查階段，利用各種參與式研究工具，從各個視角出發(fā)，找到技術(shù)采用上存在的問題，并形成階段研究報告。（2）通過共同行動，總結(jié)外部干預(yù)對當(dāng)?shù)卦诩夹g(shù)采用上產(chǎn)生的影響，找到切實可行的方案促進農(nóng)民采用新技術(shù)，并形成總結(jié)報告。五、本研究的創(chuàng)新點國內(nèi)關(guān)于食用菌菌糠的處理再利用的研究很多，但在該地區(qū)的應(yīng)用很少，希望通過本研究能夠促進農(nóng)民采用新技術(shù)，節(jié)約生產(chǎn)成本，創(chuàng)造額外的經(jīng)濟收入，提高生活水平。六、可行性分析1.可在本校圖書館網(wǎng)等網(wǎng)站查閱大量的相關(guān)研究資料、文獻進行參考。2.本校具有該學(xué)科的研究專業(yè)，研究過程中可提供大量的支持。3.當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有此方面的需求。4.與該地區(qū)有良好的溝通基礎(chǔ)。參考文獻：152.753.葉敬忠等。農(nóng)村發(fā)展研究.2002.4.葉敬忠等。農(nóng)村發(fā)展研究.2002.附錄一： 小組工作人員名單及聯(lián)系方式姓 名性 別機 構(gòu) 名 稱聯(lián) 系 電 話E-mail宋一青女中科ongyc.ccap程志強男資源環(huán)境學(xué)院04316258007czq5974孫 剛男農(nóng)學(xué)ueh