高三化學(xué)教案：葡萄糖

1、高三化學(xué)教案：葡萄糖教學(xué)目標知識技能： 了解糖類的組成和分類. 掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式和重要性質(zhì) , 了解葡萄糖的制法和用途 .了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差異 科學(xué)方法： 引導(dǎo)和啟發(fā)和實驗驗證的方法 . 重點、難點 ; 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) .教學(xué)過程設(shè)計引入 什么是糖 ? 哪些物質(zhì)屬于糖 ? 學(xué)生討論 講解 糖類在以前叫做碳水化合物 , 曾經(jīng)用一個通式來表示 : cn(h2o)m; 因為在最初發(fā)現(xiàn)的糖類都是有c、h、o 三種元素組成 ,并且分子中的 h 原子和 o 原子的個數(shù)比恰好是 2:1.當(dāng)時就誤認為糖是由碳和水組成 的化合物 . 現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法 ,通式并不反映結(jié)構(gòu):h和

2、o并不是以結(jié)合成水的形式存在的.通式的應(yīng)用是有 限度的 : 鼠李糖 c6h12o5 甲醛 乙酸 乳酸等設(shè)問 如何給糖類下一個準確的定義呢 ?板書 糖類: 從結(jié)構(gòu)上看 ,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì) .板書 糖的分類 : 單糖 低聚糖 多糖過渡 在單糖中大家比擬熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖 (核糖和脫氧核糖 )等. 下面我們有重點的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡單了解其它單糖 .板書 一 . 葡萄糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) :物理性質(zhì) : 白色晶體 溶于水 不及蔗糖甜 (葡萄汁 甜味水果 蜂蜜 ) 分子式 c6h12o6 (180) 最簡式 : ch2o (30)結(jié)構(gòu)簡式 : ch2oh-ch

3、oh-choh-choh-choh-cho或 ch2oh(choh)4cho 或 cho (choh)4ch2oh化學(xué)性質(zhì) :1 復(fù)原反響 :銀鏡反響 :ch2oh(choh)4ch +2ag(nh3)2oh=ch2oh-(choh)4coonh4+ 2ag + h2o + 3nh3與新制 cu(oh)2 作用ch2oh-(choh)4-cho + 2cu(oh)2 =ch2oh-(choh)4-cooh+ cu2o + h2o2 與氧氣反響 (有氧呼吸和無氧呼吸 )3.酯化反響： 與乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 指導(dǎo) 讓學(xué)生學(xué)會寫復(fù)雜的反響方程式 .制法: 淀粉催化 (硫酸 )水解催化劑(c6h10o5)n + nh2o = nc6h12o6用途:營養(yǎng)物質(zhì) : c6h12o6 (s)+ 6o2(g) =6co2(g) + 6h2o(l) + 2804kj醫(yī)療 糖果 制鏡和熱水瓶膽鍍銀二 . 果糖分子式: c6h12o6 (與葡萄糖同分異構(gòu) ) 式量 180存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜純潔的果糖是白色晶體 ,通常是粘稠的液體 ,易溶于水 .結(jié)構(gòu)簡式 : ch2o