方便面實(shí)習(xí)報(bào)告

1、方便面實(shí)習(xí)報(bào)告篇一：今麥郎方便面廠實(shí)習(xí)報(bào)告石家莊學(xué)院姓 名：學(xué) 號(hào)：院 系：專 業(yè)：班 級(jí)：指導(dǎo)教師：教師職稱：劉宇 XX0702018 化工學(xué)院 生物工程 1 班 馮俊 霞/ 翟紅梅 講師實(shí)習(xí)基本情況 今麥郎實(shí)習(xí)報(bào)告、八 、-前言 今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業(yè)，集生產(chǎn)、 銷(xiāo)售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。公司自 創(chuàng)建以來(lái)發(fā)展非常迅速，創(chuàng)造了企業(yè)超常規(guī)、跨越式的發(fā)展 模式，發(fā)展成為中國(guó)面制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。 公司現(xiàn)設(shè)制面、 面粉、飲品、綜合、掛面五大事業(yè)部，在全國(guó)建有 38 個(gè)生 產(chǎn)工廠，市場(chǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，下設(shè) 8大區(qū)， 68 個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄 259 個(gè)營(yíng)業(yè)所、 終端銷(xiāo)售

2、點(diǎn) 95 萬(wàn)個(gè)。今麥郎日清食品有限公 司的前身河北華龍食品集團(tuán)有限公司，是 1994 年 3 月創(chuàng)建 成立的一家民營(yíng)股份制企業(yè)，為適應(yīng)企業(yè)更高的發(fā)展目標(biāo)， XX 年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。 河北省邢臺(tái)市今 麥郎日清食品有限公司是全國(guó)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè) 部等八部委認(rèn)定為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全國(guó) 建有 25 個(gè)生產(chǎn)基地，員工近 3 萬(wàn)人，方便面年產(chǎn)能 120 億 份，位居世界制面前三強(qiáng)。這次我們被安排到今麥郎日清食品廠進(jìn)行的實(shí)習(xí)是我 們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的知識(shí) 面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面 , 增加我們?cè)谏鐣?huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn) , 鍛 煉和提高我們的能力

3、 , 將所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中，將理 論與實(shí)際相結(jié)合，以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì) , 并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題。實(shí)習(xí)在 幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因 此要給予高度的重視。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社 會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)， 為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從 校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。在老師的帶領(lǐng)下我們來(lái)到今麥 郎日清食品有限公司 , 讓同學(xué)們更好的了解和掌握方便面 的生產(chǎn)原理、機(jī)器設(shè)備、工藝條件和技術(shù)方法等，進(jìn)一步運(yùn) 用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際專業(yè)問(wèn)題, 提高我們的實(shí)際工作能力，為同學(xué)們

4、以后離開(kāi)校園邁向社會(huì)走向工作崗位打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)正文一、方便面配方設(shè)計(jì)：（ 1）原輔料 制作方便面調(diào)料的主要原輔材料有肉類、 水產(chǎn)品、蔬菜、填充劑、調(diào)味料（風(fēng)味料） 、油脂等。 主要 原料 主要原料有肉類、水產(chǎn)品和蔬菜等，它們向調(diào)料提供 風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生產(chǎn)調(diào)料所使用的肉品和水產(chǎn)品要求新鮮， 各項(xiàng)指標(biāo)均應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；蔬菜應(yīng)新鮮，無(wú)腐爛、變 質(zhì)現(xiàn)象。（ 2 ）填充料 調(diào)料中所使用的填充劑主要是淀粉，能 夠改變調(diào)料的物理性狀，同時(shí)淀粉還以緩解蛋白質(zhì)的吸濕問(wèn) 題。在生產(chǎn)中，使用淀粉作填充劑，在用開(kāi)水沖調(diào)時(shí)，會(huì)產(chǎn) 生少許沉淀，則用糊精代替淀粉。（ 3 ）調(diào)味料調(diào)味料主要有甜味料、鮮味料、咸味料

5、、 香辛料等 咸味料：食鹽，要求應(yīng)為精鹽， NaCl 含量為 95% 以上 鮮味料：味精（ L- 谷氨酸鈉） 、酵母抽提物，肉類抽 提物等 甜味料： 蔗糖、葡萄糖香辛料： 辣椒、生姜、胡椒、 大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等（ 4）調(diào)味油脂調(diào)味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等（ 5）其他食品添加劑，包括香精、色素等香精能增細(xì)調(diào)料的主體香氣， 產(chǎn)品有粉狀的， 也有液狀的， 如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等 色素在調(diào)料中一般不使用，極個(gè)別的調(diào)料，由于色澤較淺，酌情添加少許焦糖粉， 增加焦糖色澤。二、生產(chǎn)工藝流程工藝流程如下 :鹽水調(diào)配T倒粉T和面T熟化T復(fù)合壓片T切絲T蒸煮T切斷T著味T

6、油炸T風(fēng)冷T包裝T入庫(kù)三、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容1、和面和面 , 就是將面粉和水均勻混合一定時(shí)間 , 形成具有一定加工性能的濕面團(tuán)?；驹恚好娣叟c水均勻混合時(shí)，面粉中的麥膠蛋白和 麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋絡(luò)包圍。當(dāng)一定的面筋絡(luò)形成 之后，停止快打，以免已形成的絡(luò)被打斷，開(kāi)始慢打，使面 筋進(jìn)一步擴(kuò)展延伸，從而形成的面團(tuán)具有良好的加工性能。工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松 散，大小均勻色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉” 。具體操作：面粉中加入添加物預(yù)混 1 分鐘，快速均勻加 水，同時(shí)快速攪拌，約 13 分鐘，再慢速攪拌 3 4 分鐘，既 形成具有加工性能的面團(tuán)。影響和面效果的因素：面粉質(zhì)量

7、：面粉中濕面筋的含量 要求在 32-34% 。濕面筋含量低或濕面筋質(zhì)量差都會(huì)影響面 筋絡(luò)形成， 使面團(tuán)的彈性、 延伸性受到影響， 給壓延時(shí)光滑、 厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會(huì)影響成品的口感和含 油量。面粉的灰分含量高低， 不僅會(huì)影響面粉的色澤和氣味， 而且還會(huì)影響和面時(shí)面粉的均勻吸水，影響面筋絡(luò)形成，對(duì) 產(chǎn)品品質(zhì)有一定影響。 此外，面粉的粒度對(duì)和面效果也有 影響。和面加水量： 面粉中蛋白質(zhì)、淀粉只有充分吸水，才 能達(dá)到好的和面效果。通常要求 100 公斤面粉加水 30 公斤左右，操作 中根據(jù)面粉含水量、蛋白質(zhì)含水量做相應(yīng)調(diào)整。在不影響壓 片與成型的前提下盡量多加水，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有利。和

8、面加水溫度及和面溫度： 和面水溫及和面溫度過(guò)低，水分子動(dòng)能低，蛋白質(zhì)、淀 粉吸水慢，面筋形成不充分。若溫度過(guò)高，易引起蛋白質(zhì)變 性，導(dǎo)致濕面筋數(shù)量減少。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的最佳吸水溫度在 30 C。當(dāng)室溫在20 C以下時(shí)，提倡用溫水和面。加入食鹽和面時(shí)適當(dāng)加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強(qiáng)化面 筋，改良面團(tuán)加工性能。同時(shí)食鹽有防止面團(tuán)酸敗的作用。 通常是：蛋白質(zhì)含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多 加鹽，冬季少加。加入純堿 和面時(shí)加入適量食用堿，能夠增強(qiáng)面筋，但切忌多加。 和面時(shí)間和面時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)和面效果有很大影響。時(shí)間過(guò)短，混合 不均勻，面筋形成不充分；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面團(tuán)過(guò)熱，蛋白質(zhì)變 性，面筋數(shù)量、

9、質(zhì)量降低。 一般和面時(shí)間不少于 15 分鐘。 另 外，和面機(jī)的攪拌強(qiáng)度、水的質(zhì)量都會(huì)影響和面效果。2、熟化 熟化，俗稱“醒面” ，是借助時(shí)間推移進(jìn)一步 改善面團(tuán)加工性能的過(guò)程。主要作用： 使水分進(jìn)一步滲入蛋白質(zhì)膠體粒子的內(nèi)部， 充分吸水膨脹， 進(jìn)一步形成面筋絡(luò)， 實(shí)際是和面過(guò)程的延續(xù)。 消除面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。使蛋白質(zhì)和淀粉之間的水分達(dá)到自 動(dòng)調(diào)節(jié)，使其均質(zhì)化。對(duì)復(fù)合壓延起到均勻喂料的作用。具體操作：將和好的面團(tuán)放入一個(gè)低速攪拌的熟化盤(pán)中， 在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時(shí)間不少于 10 分 鐘。影響熟化效果的因素：熟化時(shí)間： 熟化時(shí)間的長(zhǎng)短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟 化時(shí)間比較長(zhǎng)

10、，但由于設(shè)備條件限制，通常熟化時(shí)間不超過(guò) 半小時(shí)，但不應(yīng)該小于 10 分鐘。熟化時(shí)間太短，面筋絡(luò)未 充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。 攪拌速度：熟化工藝要求在靜態(tài)下進(jìn)行，但為避免面團(tuán)結(jié)成大塊， 使喂料困難，因此改為低速攪拌。攪拌速度以能防止結(jié)塊和 滿足喂料為原則，熟化工藝要求篇二：方便面和軟飲料實(shí)習(xí)報(bào)告方便面和軟飲料實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年9月1號(hào)實(shí)習(xí)地點(diǎn)：統(tǒng)一食品有限公司 實(shí)習(xí)目的：在掌握和了解相關(guān)基本知識(shí)后進(jìn)入工廠實(shí)地 參觀了解更為詳細(xì)的流程和工藝設(shè)計(jì)。做到理論和實(shí)際聯(lián)系 在一起。為以后學(xué)習(xí)理論知識(shí)開(kāi)拓視野。此次在于學(xué)習(xí)和了 解方便面和軟飲料的加工工藝。實(shí)習(xí)地背景：實(shí)習(xí)地為沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)

11、區(qū)統(tǒng)一食品有限公 司，為全國(guó)知名企業(yè)，具有先進(jìn)的技術(shù)和合理的管理。 1990 年開(kāi)始走向國(guó)際市場(chǎng)，公司理念為飛向健康的 21 世紀(jì)。實(shí) 習(xí)所去為統(tǒng)一分公司， 既方便面和果汁飲料加工為一體。 方 便面工藝闡述：（一）：方便面流程和面-熟化-復(fù)合壓延-連續(xù)壓延-切絲成型-蒸煮定量切斷油炸風(fēng)冷包裝（二）：方便面各流程細(xì)節(jié)和面：就是將眠粉和水均勻混合一定時(shí)間, 形成具有一定加工性能的濕面團(tuán)。 基本原理：面粉與水均勻混合時(shí)， 面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹被濕面筋絡(luò)包圍。從 而形成的面團(tuán)具有良好的加工性能。工藝要求： 加工性能良好， 色澤呈均勻肉黃色， 不含“生 粉”。影響和面效果的因素： 面粉質(zhì)量

12、， 和面加水量，和面 加水溫度及和面溫度 ，加入純堿 ，和面時(shí)間。熟化：俗稱“醒面” ，是借助時(shí)間推移進(jìn)一步改善面團(tuán) 加工性能的過(guò)程。 基本原理：使水分進(jìn)一步滲入蛋白質(zhì)膠 體粒子的內(nèi)部，充分吸水膨脹，進(jìn)一步形成面筋絡(luò)，實(shí)際是 和面過(guò)程的延續(xù)，使水分均化，對(duì)復(fù)合延壓又起到均勻喂料 的作用。具體操作：將和好的面團(tuán)放入一個(gè)低速攪拌的熟化盤(pán)中， 在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時(shí)間不少于 10 分 鐘。影響熟化效果的因素： 熟化時(shí)間、 攪拌速度、熟化溫度。 復(fù)合壓延： 簡(jiǎn)稱復(fù)壓，將熟化后的面團(tuán)通過(guò)兩道平行 的壓輥壓成兩個(gè)面片，兩個(gè)面片平行重疊，通過(guò)一道壓輥， 即被復(fù)合成一條厚度均勻堅(jiān)實(shí)的面帶。 主

13、要作用： 將松 散的面團(tuán)壓成細(xì)密的，達(dá)到規(guī)定要求的薄面片； 進(jìn)一步促 進(jìn)面筋絡(luò)組織細(xì)密化，并使細(xì)緊的絡(luò)組織在面片中均勻分布。工藝要求：保證面片厚薄均勻，平整光滑，無(wú)破邊、孔 洞，色澤均勻，并具有一定的韌性和強(qiáng)度。影響復(fù)壓效果的因素： 面團(tuán)的工藝性能、 壓延倍數(shù) 、 壓延比。切絲成型：面帶高速通過(guò)一對(duì)刀輥，被切成條，由于切 刀速度大，成型帶速度小，兩者的速度差使面條形成波浪形狀，即方便面特有的形狀。 工藝要求：面條光滑、 無(wú)并條、 粗條，波紋整齊，行行之間不連接。 影響因素： 面片質(zhì) 量 、面刀質(zhì)量等。蒸煮：通過(guò)蒸汽將面條加熱蒸熟，實(shí)際上是淀粉糊化的 過(guò)程。工藝要求：盡量提高蒸煮時(shí)的糊化度，通常

14、要求糊化度 大于 80% 。影響因素： 蒸面溫度 ，面條含水，蒸面時(shí)間 ，面條 粗細(xì)和花紋疏密、厚度 油炸：是把定量切斷的面塊放入油 炸盒中，通過(guò)高溫的油槽，面塊中的水迅速汽化，面條中形 成多孔性結(jié)構(gòu)，淀粉進(jìn)一步糊化。基本原理： 使淀粉完全糊化，然后脫水，最后是可以 固定形狀。具體操作：控制油炸盒傳動(dòng)速度，控制油炸時(shí)間?？刂?油炸鍋的前溫、中溫、后溫，以保證油炸效果。這些主要通 過(guò)調(diào)節(jié)油的流量來(lái)完成。影響油炸效果的因素： 油炸溫度 ，油炸時(shí)間 ，油位 ， 油脂質(zhì)量風(fēng)冷： 剛出油炸鍋的面餅溫度過(guò)高，會(huì)灼燒包裝膜及 湯料，因此常用幾組風(fēng)扇將其冷卻至室溫，以便包裝。影響冷卻效果的主要因素有：面塊性質(zhì)

15、、冷卻時(shí)間、風(fēng) 速、輸送速度等。（三）軟飲料流程及概述（ 1） 碳酸飲料 碳酸飲料屬于清涼飲料中的一大類，起源于蘇打水。以 小蘇打與食用有機(jī)酸為主要原料，按一定比例溶解于水，成 為含二氧化碳?xì)怏w的飲用蘇打水。也有不加酸或加酸極少的 蘇打水。目前的碳酸飲料大多含有甜味劑、酸味劑和香精。 二氧化碳不是化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生，而是加壓溶入?；玖鞒蹋海?2） 果汁飲料 常用的果蔬品種有：柑橘類，蘋(píng)果，葡萄，桃，番茄， 番石榴，胡蘿卜等。（3）植物蛋白飲料常用的幾種植物蛋白飲料有： 大豆，花生仁，向日葵籽， 芝麻，椰子等。植物蛋白飲料中多含有糖類，各種蛋白質(zhì)， 卵磷脂，腦磷脂，脂肪及酶類等。（四）軟飲料小結(jié)軟飲

16、料即以解渴為主要目的的非酒精飲料，依使用原料、 產(chǎn)品形態(tài)及作用可分為：碳酸飲料，果蔬汁飲料，乳化脂肪 類飲料，植物蛋白飲料，茶飲料水飲料，固體飲料，特殊用 途飲料，其他飲料。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可以分成不同的加工類 別，但加工工藝大體上都差不多，都要經(jīng)過(guò)水處理、溶解、然后調(diào)配、均質(zhì)、殺菌等過(guò)程。生產(chǎn)過(guò)程中不同的軟飲料要 求有不同的濁度加入不同的添加劑等。與統(tǒng)一相類似的企業(yè) 還有匯源、今麥郎、白象、水森活、康師傅、百事、哇哈哈等。（五）實(shí)習(xí)感想：本次是相關(guān)專業(yè)的第一次實(shí)習(xí)去時(shí)充滿了好奇，因?yàn)榫?要目睹天天吃的方便面喝的各種飲料是怎么被加工出來(lái)的了。實(shí)習(xí)之前對(duì)相 關(guān)知識(shí)有一定的了解，經(jīng)過(guò)專業(yè)的老師說(shuō)后就

17、變得更清晰了。 參觀后對(duì)加工過(guò)程和加工機(jī)械有了進(jìn)一步的了解，我相信這 對(duì)以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)都會(huì)有很大的幫助。整個(gè)加工過(guò)程基本 是自動(dòng)化的，加以少量人工控制就可以完成安全正常的生產(chǎn)。篇三：康師傅實(shí)習(xí)報(bào)告社會(huì)實(shí)踐報(bào)告實(shí)習(xí)是一種實(shí)踐，是理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固和應(yīng)用專業(yè) 知識(shí)的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)我們能力和技能的一個(gè)重要手 段。畢業(yè)實(shí)習(xí)是一門(mén)專業(yè)實(shí)踐課，是我們學(xué)習(xí)系統(tǒng)的專業(yè)知 識(shí)后進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)前不可或缺的環(huán)節(jié)。它對(duì)于我們把從課本 中學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，培養(yǎng)我們的動(dòng)手能力、 適應(yīng)工作崗位的能力、分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力，有重大的 意義。為了更好的將理論與實(shí)踐相結(jié)合，了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)知識(shí)在實(shí)際過(guò)程中的

18、應(yīng)用，做到學(xué)以致用，我7月 2日開(kāi)始了在康師傅食品有限公司為期一個(gè)月的教學(xué)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)期 間，通過(guò)參與部分生產(chǎn)過(guò)程， 學(xué)習(xí)了方便面生產(chǎn)、 包裝運(yùn)輸、 銷(xiāo)售渠道以及銷(xiāo)售模式。一、公司基本情況介紹集團(tuán)簡(jiǎn)介 康師傅控股有限公司，總部設(shè)于中華人民共和國(guó)天津市， 主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配 套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)。公司于一九九六年二月在香港聯(lián)合交易所有 限公司上巿。本公司的大股東頂新控股有限公司和三洋食品 株式會(huì)社分別持有本公司 %和 %的股份。于二零零八年十二月 三十一日，公司市值為億美元?，F(xiàn)時(shí)公司已被納入英國(guó)富時(shí) 指數(shù)中亞太區(qū) （ 除日本外 ） 的成份股及摩根士丹利資本國(guó)際 香港成份

19、股指數(shù)。公司一九九二年于天津研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，之后 市場(chǎng)迅速成長(zhǎng)，一九九五年起陸續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)至糕餅及飲品， 截止二零零八年，公司總投資已達(dá)到億美金，先后在中國(guó)四 十余個(gè)城市設(shè)立了生產(chǎn)基地，員工人數(shù) 49089 人，總營(yíng)業(yè)額 億美元。公司產(chǎn)品絕大部分均標(biāo)注“康師傅”商標(biāo)， “康師傅” 早已成為中國(guó)家喻戶曉的知名品牌，其品牌價(jià)值約為億美元。 目前本公司的三大品項(xiàng)產(chǎn)品，皆已在中國(guó)食品市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，據(jù) ACNielsen 二零零八年十二月的零售市場(chǎng)研究報(bào)告顯示：本公司方便面的銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率高達(dá)%，銷(xiāo)量超過(guò)130 億包，近年推出的“福滿多”系列平價(jià)面更進(jìn)一步拓展 到廣大農(nóng)村市場(chǎng)，是全球最大的生

20、產(chǎn)銷(xiāo)售廠商；康師傅茶飲 料也已成為國(guó)內(nèi)茶飲料第一品牌，銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率達(dá)到%，果汁飲料的市場(chǎng)占有率也達(dá)到了 %，是市場(chǎng)前三大品牌，包 裝水事業(yè)憑借 %的市占率，躍居全國(guó)第一品牌；康師傅夾心 餅干在中國(guó)的銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率為 %，穩(wěn)居中國(guó)市場(chǎng)第二位。公司透過(guò)自有遍布全國(guó)的銷(xiāo)售絡(luò)分銷(xiāo)旗下產(chǎn)品，截至二 零零八年十二月底共擁有 552 個(gè)營(yíng)業(yè)所及 84 個(gè)倉(cāng)庫(kù)以服務(wù) 5,872 家經(jīng)銷(xiāo)商及 69,096 家直營(yíng)零售商。 四通八達(dá)、 快捷高 效的營(yíng)銷(xiāo)絡(luò)和售后服務(wù)是保障公司產(chǎn)品高居市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位 的主要原因，也有助于新產(chǎn)品及時(shí)迅速地登陸市場(chǎng)。在主業(yè) 快速發(fā)展的同時(shí)，公司亦專注于食品流通事業(yè)，持續(xù)強(qiáng)化物 流與銷(xiāo)

21、售系統(tǒng)，以期整合資源，力圖打造全球最大的中式方便 食品及飲品集團(tuán)。“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”公司正是堅(jiān)守著這樣的經(jīng)營(yíng)理 念，勵(lì)精圖治才換來(lái)今天的驕人業(yè)績(jī)，然而成績(jī)屬于歷史， 肩負(fù)社會(huì)大眾和投資人的重托，做大做強(qiáng)，成就世界級(jí)食品 集團(tuán)，到全球經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，這才是公司矢志不渝的 追求目標(biāo)。實(shí)習(xí)內(nèi)容從初到康師傅重慶方便食品有限公司到如今，不知不覺(jué) 已經(jīng)過(guò)了一個(gè)月。 在這一個(gè)月里面， 我按照公司的統(tǒng)籌安排， 經(jīng)歷了生產(chǎn)實(shí)習(xí)，銷(xiāo)售實(shí)習(xí)和初步的在崗實(shí)習(xí)三個(gè)階段。實(shí) 習(xí)過(guò)程中，在公司人資部門(mén)的關(guān)心下，在各個(gè)階段的導(dǎo)師悉 心的教導(dǎo)下， 我對(duì)康師傅方便面的生產(chǎn)，銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié) 有了一個(gè)比較全面的了解，對(duì)自己的專

22、業(yè)知識(shí)和學(xué)習(xí)能力有 了進(jìn)一步的提高！在各個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，對(duì)于導(dǎo)師安排的任務(wù)。我從來(lái)不挑不 撿，秉承合理的要求是鍛煉、不合理的要求是磨練的原則做 好每件導(dǎo)師安排的工作！在生產(chǎn)實(shí)習(xí)階段：在包裝崗獨(dú)立加紙箱、碼垛等，無(wú)論 是八小時(shí)還是十二小時(shí)，我從來(lái)沒(méi)有脫崗的現(xiàn)象。并且在崗 位上認(rèn)真實(shí)踐。在銷(xiāo)售實(shí)習(xí)階段，在下市場(chǎng)之初就獨(dú)立的拜訪了 120 家 客戶和 40 位隨機(jī)消費(fèi)者。并且做了一個(gè)比較詳細(xì)的客情分 析和基本的市場(chǎng)分析給導(dǎo)師，得到了導(dǎo)師的好評(píng)！在崗位實(shí)習(xí)階段，在倒面崗和和面崗。自己親自動(dòng)手倒 面，和面。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，在羅經(jīng)理和張坤班長(zhǎng)的 指導(dǎo)和崗位導(dǎo)師的教導(dǎo)下。對(duì)倒面、和面的崗位職責(zé)，崗位 操作

23、等有了一個(gè)比較全面的了解。實(shí)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，對(duì)于做過(guò)的事情，我會(huì)在每天的日 記本上有個(gè)簡(jiǎn)單的回顧。對(duì)于實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，獲得的經(jīng) 驗(yàn)，和聆聽(tīng)來(lái)的老員工的心得都會(huì)有個(gè)回顧和總結(jié)。并且附 上自己的看法，在以后的工作中加以實(shí)踐。就是在這個(gè)不斷 實(shí)踐、總結(jié)、再實(shí)踐的過(guò)程中，我感覺(jué)到自己在不斷的進(jìn)步， 不斷的成長(zhǎng)。三、實(shí)習(xí)心得古人云：“不登高，不知天之高也；不臨深溪，不知地 之厚也?！鄙畈赜谙笱浪械奈覀?，一直以來(lái)都以理論學(xué)習(xí) 為主，之前幾乎沒(méi)有什么機(jī)會(huì)近距離接觸生產(chǎn)第一線，這次 難得的工廠實(shí)習(xí)，給我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐平臺(tái)，讓我 們身臨其境地感知今后可能的工作環(huán)境，也給我們提供了一 個(gè)把課本知識(shí)真正與實(shí)踐相結(jié)合的認(rèn)識(shí)過(guò)程，使我們無(wú)論在 專業(yè)素養(yǎng)還是職業(yè)技能上都有了一定的提高，讓我們認(rèn)識(shí)到了自身的 缺點(diǎn)和不足，同時(shí)也看清了自己應(yīng)該努力的方向，