辭舊迎新XX春節(jié)手抄報(bào)資料

1、辭舊迎新XX春節(jié)手抄報(bào)資料正月初一吃餃子習(xí)俗介紹 北方的民俗有正月初一不吃餃子會(huì)爛耳朵的說(shuō)法。其 實(shí)這種說(shuō)法是從東漢事情張仲景的時(shí)候開始的。張仲景，名機(jī)，字仲景，東漢南陽(yáng) （ 河南省南陽(yáng) ） 人。 自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。他著傷 寒雜病論，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景 有名言：“進(jìn)則救世， 退則救民 ; 不能為良相， 亦當(dāng)為良醫(yī)。 ” 張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī) 德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無(wú)數(shù)的性 命。相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一 年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng) 沙人民的愛戴。張

2、仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這 一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵 都凍爛了。原來(lái)當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常 難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他 忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。 他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起 醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯” ，是總結(jié)漢代 300 多年 臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮 熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的 “嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一 碗湯。人們吃下祛寒湯后渾

3、身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。 老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶 祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物， 并在初一早上吃。 人們稱這種食物為 “餃耳”、“餃子” 或“扁 食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病 人的日子。張仲景距今已近 1800 年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故 事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃 子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳 來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的 食品。過(guò)年吃餃子的來(lái)歷與傳說(shuō)餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，

4、 民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成 為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。據(jù)三國(guó)魏人張揖著的廣雅記載那時(shí)已有形如月牙 稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北 朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食” 。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子 煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著 吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩” 。這種吃法在我國(guó)的 一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯 里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣， 而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。宋代稱餃子為 “角兒”，它是后世 “餃子” 一詞的詞源。 這種寫法，在其后的元、明

5、、清及民國(guó)間仍可見到。元朝稱餃子為“扁食” 。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的宛署雜 記記載：“元旦拜年 作匾食”。劉若愚的酌中志載：“初一日正旦節(jié)吃水果點(diǎn)心，即匾食也。 ”元明朝“匾食”的“匾” ，如今已通作“扁” ?！氨馐场币幻?，可能出自 蒙古語(yǔ)。清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒” 、“水點(diǎn)心” 、“煮餑餑” 等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地 域在不斷擴(kuò)大。民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子 一般要在年三十晚上 12 點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這 時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意， “子”為“子時(shí)” ，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉 祥如意”的意思。過(guò)年

6、吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天 辟地，結(jié)束了混狀態(tài)， 二是取其與 “渾囤” 的諧音， 意為“糧 食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有 關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容 易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè) 小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬 著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就 包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（ 線），用嘴咬吃。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是 餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二 是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托 人們對(duì)新的一年的祈望。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗 子等包進(jìn)餡里。 吃到如意、吃到糖的人， 來(lái)年的日子更甜美， 吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示 吉利。如吃豆腐，象征全家幸福 ; 吃柿餅，象征事事如意 ; 吃 三鮮菜。象征三陽(yáng)開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征 團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同 是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和