有機果品生產(chǎn)技術(shù)

1、有機果品生產(chǎn)技術(shù)1 有機農(nóng)業(yè)（ 果品業(yè)） 和有機果品根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA定義，有機農(nóng)業(yè)是一種完全或基本不用人工合成的化肥、 農(nóng)藥、 生長調(diào)節(jié)劑和牲畜飼料添加劑的生產(chǎn)制度，在可行范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥、場外有機廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等維持養(yǎng)分平衡，利用生物、物理措施防治病蟲害，是一種改善和增強農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康（包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動）的整體性生產(chǎn)管理系統(tǒng)， 可解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程由于農(nóng)用化學(xué)品不合理使用引起的食品污染、品質(zhì)下降以及降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的影響。有機果品是來源于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的果品，是營養(yǎng)豐富、高品質(zhì)、環(huán)保、健康的生態(tài)型

2、食品。有機果品通常需要符合 4個條件：必須來自有機果品生產(chǎn)體系（ 又稱有機果品生產(chǎn)基地）， 或采用有機方式采集的野生天然果品；整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機果品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫螅?生產(chǎn)者在有機果品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售的檔案記錄；必須通過獨立的有機食品認證機構(gòu)的認證審查。2 有機果品生產(chǎn)技術(shù)要點2.1 基本要求有機果品生產(chǎn)必須滿足的條件：生產(chǎn)基地在最近3 年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等。果苗為非轉(zhuǎn)基因植物。生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植物保護計劃。生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題。果品在收獲、清洗、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染。從種植其他作物

3、轉(zhuǎn)為有機果樹種植需要兩年以上的轉(zhuǎn)換期（ 新開墾荒地例外 ）。有機生產(chǎn)的過程必須有完整的檔案記錄。其中，果樹有機生產(chǎn)最基本防病蟲、 控制雜草等管理中禁止使用人工合成的化肥、殺蟲劑和除草劑等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投入品。2.2 土壤和品種選擇有機栽培技術(shù)中土壤管理的基本原理是，充分發(fā)揮土地的活力，提高土地自身的機能，以改善土壤的物理性狀，利于根的旺盛生長，防止病蟲害侵入。土壤管理的基本技術(shù)是，在不破壞土壤結(jié)構(gòu)的前提下，疏松改良土壤，增加土壤有機質(zhì)含量，創(chuàng)造正常的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)和生物生態(tài)系統(tǒng)，保證果樹健康生長發(fā)育，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。選擇適宜果樹生長的地點是果樹有機生產(chǎn)成功與否的重要基礎(chǔ)。在種植之前必須明確該地是否符合

4、有機生產(chǎn)的環(huán)境要求、是否最適宜該品種果樹生長，此外，還要調(diào)查所選園地是否存在難以根除的雜草。選擇抗性品種是有機栽培者對付逆境脅迫、病蟲害為害的重要措施之一。如桃細菌性斑腐病，最佳控制方法是選用抗性品種。目前還沒有發(fā)現(xiàn)對直接以果實為食的節(jié)肢動物害蟲的遺傳抗性資源，但是對間接危害果實害蟲的抗性資源有很多，如抗蚜蟲的樹莓、抗葡萄根瘤病的砧木、抗螨蟲的草莓品種、抗線蟲的桃砧木等。2.3 地表管理果園地表或行間管理有清耕、種植覆蓋作物或用有機廢料覆蓋等方法，以增加生物的多樣性、減少蒸發(fā)、保護天敵、培肥土壤、防治病蟲和雜草等。日本的許多果園普遍種植紅三葉苜蓿，此外還有白三葉、草木樨、禾本科綠草等。當(dāng)草生長

5、到30em左右時留25em刈割。割草時，先保留周邊1"割，給昆蟲（天敵 ） 保留一定的生活空間，等內(nèi)部草長出后，再將周邊雜草割除，割下的草直接覆蓋在樹盤周圍的地面上。這樣， 可以減少對土壤結(jié)構(gòu)和微生物環(huán)境的破壞，減少水土流失。降低物質(zhì)投入。美國有機果樹種植中采用機織的農(nóng)用紡織品覆蓋，其透氣、透水，能抑制雜草生長，正在替代非可透塑料覆蓋，并用于多年生果樹栽培中。2.4 肥料管理技術(shù)為提高有機栽培的果樹產(chǎn)量與品質(zhì)，需要增施有機肥，尤其是發(fā)酵肥料和腐熟的農(nóng)家肥。常用的有機肥料如堆肥、廄肥、棉籽粉、羽毛、血粉等含有大量的不溶成分，肥效遲。為確保其足量降解，使果樹適時獲得營養(yǎng)，一般應(yīng)在早春提前

6、施用。當(dāng)果樹營養(yǎng)不足時，應(yīng)用可溶性的有機肥料如魚乳狀液、可溶性的魚粉或水溶性的血粉等進行葉面噴施。日本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授經(jīng)過多年的研究，從土壤中發(fā)現(xiàn)并分離了大量的有益微生物，開發(fā)研制出了系列EM(Effective Microorganisms) 產(chǎn)品，在日本及世界許多國家推廣應(yīng)用。EM實際上是一群來源于自然的微生物，包括乳酸菌、酵母菌、光合細菌、放線菌等10屬 80種以上的微生物。在日本，常采用EM發(fā)酵有機肥料，也利用EM發(fā)酵農(nóng)家肥和秸稈及所有的生活垃圾等。2.5 雜草管理在果樹有機栽培中，控制雜草是田間管理的重要工作之一。主要措施有：耕作。 耕作主要用來控制行間雜草，同時也將覆蓋作物翻

7、耕到土壤中，耕作深度不宜過深，否則易損傷根系并且還會將土壤深層的雜草種子帶到地表使之易萌發(fā)。應(yīng)用有機除草劑。如美國Ringer公司生產(chǎn)的除草劑Superfast ,是種基于脂肪酸的鉀鹽，為一種非運轉(zhuǎn)、接觸型除草劑，對剛萌發(fā)的1 年生雜草最有效，但對多年生或者已經(jīng)長大的1 年生雜草，需噴多次才有效。養(yǎng)禽除草。草食鵝已用于草莓、越橘和樹莓等果樹的雜草控制，如在俄克拉何馬州，有機栽培者用鵝成功控制了商業(yè)化規(guī)模草莓和越橘種植園的雜草， 一般， 鵝對消除剛萌發(fā)的小草最為有效，它們最喜愛食用狗牙根和石茅這兩種果園里特別難除的雜草?；鹱瞥?Flame Weeding)。其原理是用高溫燙殺雜草，使雜草細胞破

8、裂而死亡，火灼殺草在越橘和葡萄中已開展，但對植株會造成一定程度的傷害，可結(jié)合噴水防止燒傷植株。2.6 病蟲害控制 減少農(nóng)藥，尤其是劇毒農(nóng)藥的使用，是生產(chǎn)有機果品的關(guān)鍵，有機栽培是通過有機的、生物的、物理的手段來控制病蟲害的發(fā)生與蔓延。病蟲枝條、病果、病葉等集中深埋或燒毀，冬季刮除老翹皮，萌芽前用高壓噴水槍對樹干、大小枝條進行沖洗、消毒，以減少初侵染源。生長季節(jié)使用EM波卡西系列噴灑樹冠。據(jù)日本山梨縣勝沼町的高野武治 在葡萄園的試驗，每年4、6、7、11月，分別利用EMI型、II型活性液加木酢液， 對樹冠全面噴灑，可有效抑制霜霉病、黑痘病、白粉病以及蚜蟲、螨類的發(fā)生與 蔓延，顯著減少了農(nóng)藥的使用

9、量。利用性引誘劑擾亂昆蟲的交配信息，減少繁衍。日本許多果園的樹上都掛著一段段長2030 cm的紅繩子，這是一種昆蟲信息素引誘劑。利用復(fù)合性激素， 擾亂昆蟲之間的交尾信息，減少 2 代昆蟲的蟲口密度。這種性信息素的效果可持續(xù) 4 個月以上。利用天敵。由于有機栽培中農(nóng)藥使用量大大減少，再加上地面生草栽培，給許多益蟲提供了良好的棲息環(huán)境，從而有效抑制了害蟲的發(fā)生。防蟲網(wǎng)和黏著劑。日本的一些葡萄園、蘋果園，全部被紗網(wǎng)罩住。防蟲網(wǎng)的設(shè)置，可阻止外來害蟲進入，同時也不影響通風(fēng)透光。對于蚜蟲、白粉虱，常采用防蟲網(wǎng)或黏著劑防治。將含有黏著劑、農(nóng)藥的黃帶子懸掛在溫室或果園內(nèi)，蚜蟲接觸后便會被黏著并很快死亡。有機

10、和生物殺蟲劑防治，用于果樹害蟲管理的生物。殺蟲劑有：蘇云桿菌Bacillus thuringiensis（Bt） 。美國開發(fā)的Bt 產(chǎn)品有Attack 、 Dipel 、 Thuricide 和 Javelin 等，我國也有眾多Bt 產(chǎn)品。 Bt 殺蟲劑已成功控制卷葉蛾、葡萄煙翅蛾、天幕毛蟲等很多取食果樹葉片的鱗翅類（ 蛾和蝶 ）幼蟲。但Bt 對取食莖、根頸、樹干和果實等已度過幼蟲階段的鱗翅目害蟲效果不理想 （ 如樹莓根頸蛀心蟲、桃樹鉆蛀蟲、蘋果蠹蛾、葡萄蛀根蟲） 。另外還有用于防治甲蟲幼蟲的Bacillus popil llae(Bp) 細菌制劑。植物源殺蟲劑。它是通過從植物中提取有殺蟲劑特

11、性的化合物配制而成。 但很多植物源殺蟲劑為廣譜的有毒物質(zhì)，對害蟲和有益生物一樣有毒，所以不一定是生物合理的選擇。常用于有機栽培的植物源殺蟲劑有除蟲菊、魚藤酮、魚尾汀和楝樹油等。特殊配制的含有高脂肪酸的皂液。殺蟲劑型的皂液能有效防治軟體昆蟲如蚜蟲、粉虱、葉蟬和紅蜘蛛等。防蟲機理是皂液滲入昆蟲的體內(nèi)后，擾亂細胞膜的正常功能，引起細胞內(nèi)含物滲漏。但肥皂只能在液態(tài)并且是觸殺才有效。休眠油。在果樹萌芽前噴一層薄的休眠油，可通過悶死越冬的成蟲和卵而抑制卷葉蟲、蚜蟲、螨類和介殼蟲的發(fā)生。昆蟲信息素。一般每種昆蟲都有特定的信息素，利用信息素擾亂某些昆蟲的交配已用于防治葡萄蛾、蘋果蠹蛾、桃蛀心蟲和東方果樹蛾等害

12、蟲。高嶺土。高嶺土為制作牙膏和果膠的原料，對環(huán)境安全。美國已開發(fā)出一種商品名為Surround 高嶺土產(chǎn)品，以液態(tài)噴施，水分蒸發(fā)后在植株表面形成粉狀的保護膜，當(dāng)昆蟲落在植物上時，這些很小的粘土顆粒將昆蟲粘住，從而達到驅(qū)蟲目的。Surround 高嶺土對象鼻蟲這種有機栽培中很難控制的害蟲也較為有效。3 有機果品生產(chǎn)存在的問題果樹有機栽培也存在一些問題：一是有機栽培的病蟲害防治只是將病蟲害控制在經(jīng)濟允許的水平以下，不可能像化學(xué)農(nóng)藥那樣高效、及時。 二是對于季節(jié)性、 突發(fā)性病蟲害的控制技術(shù)難以與化防相比，需要加大生物農(nóng)藥的研究開發(fā)力度， 尋找可與化學(xué)農(nóng)藥相媲美的產(chǎn)品與技術(shù)。三是有機栽培技術(shù)難度較大，尤其是EM技術(shù)，不易掌握。四是EM勺土壤改良作用，短期效果不明顯，需堅持2 3 年，效果才會顯現(xiàn)。4 結(jié)語果樹的有機栽培是一種有別于傳統(tǒng)栽培的新模式，體現(xiàn)了現(xiàn)代果樹栽培技術(shù)的最高水準。它對果樹的管理及對果樹品種的要求( 抗性與適應(yīng)性) 比傳統(tǒng)栽 培更高。其成功與否除與栽培環(huán)境、規(guī)模、品種與樹種的選擇等關(guān)系密切外，更主要取決于管理水平。當(dāng)前， 果樹有機栽培推廣的主要障礙是缺乏一整套可操作性的栽培管理技術(shù)。隨著人們對健康的日益重視，安全的有機果品將是消費者的首要選擇，有機水果是未來果樹生產(chǎn)的必然趨勢。參考文獻：1