酒店培訓(xùn)考核制度及要求

1、酒店培訓(xùn)考核制度及要求一、培訓(xùn)管理制度1、所有學(xué)員在培訓(xùn)期間不得遲到、早退更不能隨意曠課。2、所有學(xué)員不可穿制服外岀尋釁滋事，岀入任何娛樂場所影響酒店的聲譽。3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓(xùn)期間的各項規(guī)章制度。4、 不論是培訓(xùn)還是放學(xué)回家，都應(yīng)該提高自身的安全防范意識，遵守交通法規(guī)，避免傷亡事故的發(fā)生。5、 在培訓(xùn)期間所有學(xué)員應(yīng)當(dāng)團結(jié)奮進，互幫互助，營造拉、幫、帶一家人”的好的學(xué)習(xí)氛圍，不得發(fā) 生口角爭執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負(fù)新學(xué)員等，破壞班體團結(jié)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲不貸。6、在上課期間要遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，勇于回答問題，做好學(xué)習(xí)筆記。不得擾亂課堂紀(jì)律，不得 睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、

2、玩手機、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習(xí)。7、培訓(xùn)期間所有學(xué)員當(dāng)絕對服從老師、班長及組長的工作安排及調(diào)遣，如有問題，必須養(yǎng)成先服從后 上訴和可越級投訴不可越級請示的好的工作習(xí)慣。8培訓(xùn)期間所有學(xué)員不得在公共場合抽煙（教師、走廊、樓梯口、操場等）抽煙可到員工衛(wèi)生間。9、在培訓(xùn)期間所有手機均全部調(diào)成靜音或關(guān)機狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。10、下課期間不得在校園內(nèi)嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。11、 培訓(xùn)期間不得在校園內(nèi)亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內(nèi)有贓物要及時清理不能推脫或視而不見。 愛惜校區(qū)內(nèi)的一草一木及設(shè)施設(shè)備不得隨意踐踏、損壞或采摘。12、培訓(xùn)期間不得拉幫結(jié)派、搞內(nèi)亂、議是非，不傳

3、閑話。13、培訓(xùn)期間不得帶違紀(jì)品、危險品或與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進入校區(qū)。14、 在實操培訓(xùn)過程中要提高業(yè)務(wù)知識，熟練操作技能，對酒店的固定資產(chǎn)（教學(xué)餐用具）要愛惜，避免 損壞，如有損壞照進價賠償。15、在小區(qū)內(nèi)活動或行走時不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好 習(xí)慣。16、培訓(xùn)前全體學(xué)員應(yīng)提前檢查自己的學(xué)習(xí)用具是否帶全，是否完好，確保培訓(xùn)記錄的正常記錄。二、培訓(xùn)期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求：1、 在培訓(xùn)期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝，要求穿著正規(guī)、大方得體（不得卷袖筒、挽褲腿）， 干凈平整，對制服要愛惜，無破損。在進店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。2、要求所有學(xué)員

4、化淡妝，嚴(yán)格遵守酒店的儀容儀表的要求。3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng)，維護酒店的良好聲譽擴大酒店的知名度，培訓(xùn)期間在校 區(qū)內(nèi)見到所有人員都要禮貌問好。4、在培訓(xùn)休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿問好并致敬。5、培訓(xùn)期間全體學(xué)員需全部講普通話，嚴(yán)禁地方方言的使用。三、培訓(xùn)期間的請假制度及要求：1、培訓(xùn)期間請假權(quán)限規(guī)定：組長：無權(quán)批假 副班長：無權(quán)批假 班長：有半天批假權(quán)利 老師有一天批假權(quán)利汪總：有一天以上三天以下的批假權(quán)利2、培訓(xùn)期間員工如有請假必須先以書面的形式上報到組長，組長在批假之前必須反復(fù)核實請假原由，請假理由不充分不予批假， 請假條退回請假人。如組長簽字同意批假后

5、， 將請假條由請假人交由班長審批， 班長核實如發(fā)現(xiàn)請假理由不充分，組長沒有核實緣由，就簽字同意，則追究組長責(zé)任。（如請半天假，班長同意簽字后，此假條生效，后由班長將假條及核實緣由告知老師）之后以此類推：老師 一一汪總一一童總3、請假必須以書面形式請假生效，如有打電話請假或帶人請假者一律按照曠工處理。4、 請病假扣除當(dāng)天工資， 不享受全勤工資待遇。請事假扣除當(dāng)月保底工資的 23，一月累計請三天事假 者，按自動離職處理。一月累計曠工兩天者，按自動離職處理。一月累計遲到、早退2次，扣除其全勤工資 （100元）累計遲到、早退3次者，扣除保底工資的 23.月累計遲到早退4次者，視為自動離職。5、逢法定節(jié)

6、假日將享受酒店的帶薪假期。四、培訓(xùn)責(zé)任劃分、培訓(xùn)前期管理細(xì)則及等級評定：1、培訓(xùn)責(zé)任劃分：A、班長：主要負(fù)責(zé)員工考勤、課堂紀(jì)律、員工思想動態(tài)，員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。b、畐y班長：負(fù)責(zé)班級內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查，培訓(xùn)辦公用品及實操用品的盤點管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。c、各組長：起到一個良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習(xí)，生活、思想方面促進組員的學(xué)習(xí)。2、培訓(xùn)前期管理A、以組為單位，把所有學(xué)員分成 4個組，從中挑選好的組長，副班長，班長。組成以班級為單位的中層學(xué)習(xí)班組，從而更好的進行培訓(xùn)管理。同時讓學(xué)員在沒有進店之前就熟悉扁平化管理模式

7、，為開業(yè)打下 良好的基礎(chǔ)。B、利用上下課及課間時間進行員工的站姿，禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強膽識的模擬訓(xùn)練。20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學(xué)員及方法：按組依次每天選四個學(xué)員，每天早晨中午上課時提前黨校工作人員上班。正式上課時撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。C、由副班長排衛(wèi)生值日，一組一天，衛(wèi)生區(qū)域：教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、 操場衛(wèi)生，培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細(xì)、做達(dá)標(biāo)。在員工心中樹立自己 的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。D、不定時抽查員工的培訓(xùn)

8、筆記。3、培訓(xùn)期間的等級評定：在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓(xùn)完后才能定崗，所有在陪訓(xùn)期間要建立一套八項考核評定標(biāo) 準(zhǔn)來作為最終的定崗定位依據(jù)。A、考核內(nèi)容：出勤狀況20分禮貌禮節(jié)10分儀容儀表10分課堂紀(jì)律10分學(xué)習(xí)記錄10分日常表現(xiàn)10分 理論考核15分 實操考核15分B、考核方法：采用日評定方式，學(xué)員考核評定表交由各組長保管，各組長每天根據(jù)各組的學(xué)員如上表現(xiàn)進行百分比評定，員工每天違反如上考核內(nèi)容其中項目一次者扣除該項2分，表現(xiàn)良好不扣分，如有突岀表現(xiàn)者可根據(jù)實際情況獎勵 26分。C、 薪資待遇：其薪資待遇與實際考核相掛鉤，月綜合成績達(dá)到90分以上為優(yōu)秀，工資：1000元，獎勵100元，并納入今后酒店儲備干部優(yōu)先考慮。月綜合成績達(dá)到90分以下80分以上者為優(yōu)良，工資1000元，獎勵50元并納入今后酒店定崗優(yōu)先考慮人員。月綜合成績達(dá)到80分以下60