(完整)飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望

1、（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展2編輯整理:尊敬的讀者朋友們：這里是精品文檔編輯中心，本文檔內(nèi)容是山我和我的同事精心編輯整理后發(fā)布的，發(fā)布之前我們 對文中內(nèi)容進行仔細校對，但是難免會有疏漏的地方，但是任然希望（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望）的內(nèi)容能夠給您的工作和學習帶來便利。同時也真誠的希望收到您的建議 和反饋，這將是我們進步的源泉，前進的動力。本文可編輯可修改，如果覺得對您有幫助請收藏以便隨時查閱，最后祝您生活愉快業(yè)績進步，以 下為（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望的全部內(nèi)容。（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及

2、技術(shù)展望飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望一廢氣處理簡介：飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB18483-2001）和飲食業(yè)油 煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范（試行）（HJ/T62-2001）的實施, 推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。四年來飲食業(yè)油煙凈化設(shè) 備（以下簡稱油煙凈化設(shè)備）已開始在全國部分城市大面積安裝使用最近 中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2002年月和2003年3月組織對通過壞保產(chǎn)品認定的65個生產(chǎn)廠的73個型號的油煙凈化設(shè)備進行了應(yīng)用情況調(diào)查， 從上報的2000多個油煙凈化設(shè)備用戶中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調(diào)查。 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，筆者對此進行了一些研究和探討，并對此提出飲食業(yè)油

3、煙 治理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的研究及對未來的一些展望。關(guān)鍵字：飲食業(yè)油煙 治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀技術(shù)展望飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB184832001） 和 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范 （試 行） （HJ/T62-2001）的實施，推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術(shù)的發(fā)展和 應(yīng)用。四年來飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備（以下簡稱油煙凈化設(shè)備）已開始在全 國部分城市大面積安裝使用。最近中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2002年門月 和2003年3月組織對通過環(huán)保產(chǎn)品認定的65個生產(chǎn)廠的73個型號的油 煙凈化設(shè)備進行了應(yīng)用情況調(diào)查，從上報的2000多個油煙凈化設(shè)備用戶 中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調(diào)查.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，筆者對

4、此進行了一些研究 和探討，并對此提岀飲食業(yè)油煙治理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的研究及對未來的一 些展望。 一、基本情況 油煙凈化設(shè)備主要集中應(yīng)用于餐飲業(yè)發(fā)達 的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應(yīng) 用北京、上海廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設(shè)備安裝應(yīng)用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設(shè)備大而積安裝應(yīng)用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅(qū) 動，飲食業(yè)主多數(shù)是被動安裝油煙凈化設(shè)備。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門加強 對飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運行監(jiān)管，仍然是今后推動油煙凈化設(shè)備 應(yīng)用的主導影響因素。 調(diào)查表明，目前廣泛應(yīng)用的幾類油煙凈化技術(shù), 基本可以滿足飲食業(yè)油煙治理的市場需要。經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)測和實驗室檢測，

5、可 以達到排放標準和飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范（試 行）（HJ/T62-2001）要求，凈化油煙效果明顯，多數(shù)用戶對產(chǎn)品質(zhì)量和售 后服務(wù)表示滿意。實際應(yīng)用的油煙凈化設(shè)備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術(shù)組成的復合式產(chǎn)品為主。在申請復審的油 煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠中，靜電式（包括靜電復合式）約占58%,機械式約占26%,濕式（包括濕式復合）約占16%。從市場用戶分析，以靜電式（包括靜電復合式）應(yīng)用最為普遍，約占市場數(shù)量的80%左右，濕式和機械式約占市場數(shù)量的20%o二、幾類技術(shù)的應(yīng)用情況K靜電式（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望技術(shù)在大型或中高檔飯店，如星級飯店

6、、麥當勞、肯德基及品牌連鎖店等 應(yīng)用較多。目前靜電式多采用荷電電場與吸附電場結(jié)合形成多級梯度電場 的技術(shù)。放電電場以有利于形成合適的電暈電流為目的而采用不同的極板 結(jié)構(gòu)形式高壓電源是該類油煙凈化設(shè)備的關(guān)鍵組件，部分生產(chǎn)廠采用外購 電源。應(yīng)用中有由于電源型號不匹配導致電源被燒毀的現(xiàn)象，也有屬于電 源本身質(zhì)量問題導致電源燒毀的現(xiàn)象。調(diào)查表明，只要電源匹配合適，定 期進行設(shè)備維護，及時清理極板油污，就可保證油煙凈化設(shè)備正常運轉(zhuǎn)和凈 化效率。從應(yīng)用角度分析，靜電式油煙凈化技術(shù)需要發(fā)展完善設(shè)備運行的 自動化控制功能，重點是自動（或半自動）清理、報警功能。當極板油污 達到一定厚度，電場工作電壓降至臨界值時

7、，應(yīng)設(shè)置自動報警裝置，提示 及時清理極板油污。極板清理的最佳方式是自動完成清理過程，但目前比 較可行的方式仍主要為定期人工清理。具有自動清理功能的靜電式油煙凈 化設(shè)備已進入市場，經(jīng)一年左右的應(yīng)用，效果較好.但因價格原因，市場 認可度有待提高。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)油煙凈化設(shè)備工作時無運行參數(shù)指示 或僅有一指示燈，未標識出其正常運行的工作電壓和工作電流范圍，無法 直接判斷是否在正常運轉(zhuǎn)；也有電場極板直接與排放口連接，中間未設(shè)置 任何防護網(wǎng)罩，存在雜物或動物由排放口偶然直接進入電場造成短路的隱 患；有些高壓電源在運行中產(chǎn)生拉弧存在火災(zāi)隱患，應(yīng)完善電源的自動保 護技術(shù)加以預防；少數(shù)生產(chǎn)廠技術(shù)實力薄弱，尚未

8、掌握核心技術(shù)，處于仿 制產(chǎn)品階段。2、機械式技術(shù)的應(yīng)用主要包括機械碰撞和吸附過濾兩大類。純機械碰撞方式主要用于預處理，多與其它技術(shù)組合使用純過濾 式技術(shù)的市場應(yīng)用面較小，從檢測結(jié)果分析，過濾式技術(shù)可以滿足凈化效 率要求，但實際應(yīng)用中受濾料易燃、吸附容量、易清理性、重復使用性、 阻力等多重因素影響。要同時兼有幾方面的優(yōu)良特性，這在選擇濾料時不 可避免地會受到一定局限。目前機械式技術(shù)因產(chǎn)品價格相對便宜而在小型 飲食業(yè)點應(yīng)用較多。市場上應(yīng)用的金屬網(wǎng)過濾板，因效率偏低，宜作為預 處理手段，與其他技術(shù)（如靜電、濕法）組合使用，構(gòu)成優(yōu)化合理的油煙 凈化系統(tǒng)，使得大顆粒油霧在網(wǎng)板前段去除，小顆粒在后段（如靜

9、電場） 去除。油煙負荷在不同凈化段得到合理分配，會取得更好的凈化效果，同時延長后段設(shè)備的清理周期。過濾式油煙凈化設(shè)備應(yīng)有自動監(jiān)控濾料阻力 機和過濾元件組合的技術(shù)設(shè)備已投入應(yīng)用，該風機兼有引風和利用特殊葉 片結(jié)構(gòu)高速旋轉(zhuǎn)除去油霧顆粒的功能。從應(yīng)用現(xiàn)場看，提高了機械式設(shè)備 的裝置, 當阻力達到規(guī)定值時，應(yīng)報警更換或清理濾料等。由專用除油風（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望的效率和工作可靠性。3、濕法技術(shù)是一類比較成熟的技術(shù)。濕法技術(shù)日常維護相對簡便且無消防隱患，還具有除油和一定的除味功能，該法尤其適用大顆粒油霧的去除但在北方冬季室外運行存在設(shè)備防凍問題。 有些設(shè)備沒有明確的液氣比指標參數(shù)

10、，無液位顯示和自動補償控制。甚至 有工作液體已用完、設(shè)備在空轉(zhuǎn)現(xiàn)彖。有的生產(chǎn)廠專門研制了濕法專用除 油風機，該風機兼有引風和利用特殊葉片結(jié)構(gòu)切碎洗滌液體凈化油煙的功 能。4、復合式技術(shù)一般由機械處理作為預處理單元，后加上靜電處 理單元或濕法處理單元構(gòu)成凈化系統(tǒng)。有除味要求的敏感排放區(qū)域也有在 靜電或濕法處理單元后再加一活性炭吸附單元作為后處理單元。復合式技 術(shù)把不同的技術(shù)特點組合在一個系統(tǒng)，充分發(fā)揮各自的技術(shù)專長組成一個 經(jīng)濟合理、凈化效率高的優(yōu)化系統(tǒng).復合式技術(shù)是今后最具有發(fā)展前景的 實用技術(shù)。 三、問題與建議1、油煙凈化設(shè)備的工程化應(yīng)用問題.目前少數(shù)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，

11、不懂油煙凈化設(shè)備 應(yīng)用的工程技術(shù)問題.如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計、設(shè)備選 型、風機（水泵）匹配選型、風機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供 油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和凈化效果。實際應(yīng)用中有 大風機配小設(shè)備（煙氣流速過快，停留時間短，導致凈化效率下降）或小 風機配大設(shè)備（導致排煙不暢）的現(xiàn)彖。油煙凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅 是油煙凈化設(shè)備的問題，而是一個工程問題，應(yīng)通過提高工程化水平，不 斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。2、設(shè)備日常維護問題。從調(diào)查情況看,生產(chǎn)廠一般都提供一年的設(shè)備免費維護，但超過一年保修期 后，用戶不愿花錢進行設(shè)備的清洗和維護，使設(shè)備出現(xiàn)因不定期維護

12、而影 響正常運轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。因此，在油煙凈化設(shè)備安裝較為普及的城市，壞保監(jiān) 管工作的重點應(yīng)及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運行上來。通過加強對設(shè)備運轉(zhuǎn)的 日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)率.各地應(yīng)鼓 勵油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家建立油煙凈化設(shè)備運營公司，代理多家產(chǎn)品，專 業(yè)負責油煙凈化設(shè)備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產(chǎn)廠可簽 訂服務(wù)合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化設(shè)備的運行管理落到 實處.3、進一步提高油煙凈化設(shè)備技術(shù)水平問題。當前市場應(yīng)用的油 煙凈化技術(shù)大都可以滿足環(huán)境保護法規(guī)和標準的要求，但也顯現(xiàn)出生產(chǎn)廠 家過多、生產(chǎn)規(guī)模偏小、技術(shù)含量不高，以及市場不正當競爭等問題。應(yīng) 探討進一步提高油煙排放標準和產(chǎn)品認定技術(shù)要求，通過提高油煙凈化設(shè) 備性能指標（如凈化效率、阻力、VOC指標要求等），規(guī)范和引導市場， 扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術(shù)水平。目前油煙凈化設(shè)備技術(shù)應(yīng)用的（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)展望發(fā)展方向應(yīng)定位于進一步完善產(chǎn)品功能，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，朝著盡可能 減少運行過程中的日常維護量并保證運行可靠性方面努力設(shè)備應(yīng)配置必 要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻力、溫度等設(shè)備運行狀態(tài)的 工作參數(shù)，便于日常維護和壞保部門監(jiān)管。組建一批飲食業(yè)油煙治