意大利西餐飲食禮儀風(fēng)俗

1、意大利西餐飲食禮俗意大利人喜歡請(qǐng)客吃飯，這是朋友間聚會(huì)的一種方式。那意大 利的西餐飲食禮儀風(fēng)俗有什么特別之處呢。下面是我給大家搜集整理 的意大利西餐飲食禮儀風(fēng)俗文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家！意大利西餐飲食禮儀風(fēng)俗下館子意大利人喜歡請(qǐng)客吃飯，這是朋友間聚會(huì)的一種方式。但是上 餐館吃飯有時(shí)聚餐者會(huì)共同攤錢(qián)，除非某一方聲明由他請(qǐng)客。意大利餐怎么吃？怎樣吃西餐：喝湯不能發(fā)出聲音，用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝， 千萬(wàn)不要端起湯盤(pán)直接飲用。而包與意大利而條：面包通常與黃油搭配，吃時(shí)將而包掰成幾 小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個(gè)面包咬著吃，應(yīng)抹一塊, 吃一塊。吃意大利面條時(shí)可叉子、調(diào)羹并用，用叉子慢慢挑起

2、少量（四 五根）面條，將其繞在叉齒上成團(tuán)狀，同時(shí)以調(diào)羹輔之，即可方便地 進(jìn)食。肉與魚(yú)：西餐中的肉一般都是大塊的，無(wú)論是羊排、牛排還是 豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊后再 吃，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手, 小雞、鶴鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨 頭需用手指從口中取出。西餐中的魚(yú)一般都已去了骨刺，吃起來(lái)很方 便，對(duì)少量小刺，應(yīng)用手捏出放在盤(pán)子上，不能直接往盤(pán)中吐。沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對(duì)沙拉中大塊 （片）的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊（片）。對(duì)沙拉中的豌豆可以左手 持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。

3、而美國(guó)的吃法干脆就用叉 子舀著吃。甜點(diǎn)與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜 點(diǎn)調(diào)羹。許多國(guó)家把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上，通常為水果沙 拉或拼盤(pán)。若是未加工的水果，則應(yīng)以刀叉配合使用，梨或蘋(píng)果不能 整個(gè)去皮，應(yīng)用刀先切成四到六塊，削皮去核后再吃，香蕉應(yīng)先剝皮, 再切成數(shù)段食用。在沒(méi)有刀叉時(shí)，可用手將果核從嘴中取出，放在果 盤(pán)邊上，不能直接吐在餐桌上?？Х扰c茶：西餐上的最后一道菜是咖啡和茶。喝咖啡時(shí)可 右手拿著杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，將小碟留在臺(tái)上， 喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用于攪拌，用完即放回 茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國(guó)的綠茶、薄荷茶不加任何東西

4、，如 果是卬度茶、黑茶或英國(guó)紅茶則可以加少量的奶和糖。拜訪時(shí)的禮物意大利人也好客，如應(yīng)邀到朋友家吃飯，一般是主人做東，客 人應(yīng)該帶點(diǎn)酒、甜食，或者帶些紀(jì)念品或鮮花送給主人。禮品包裝要 講究一些，否則主人會(huì)感到不悅。作為主人接受禮物，應(yīng)當(dāng)面將禮品 包裝打開(kāi)，并加以贊美。餐桌上的次序意大利人排座位是一男一女叉開(kāi)，一般還要把丈夫與妻子分 開(kāi)。在主人家吃飯，傳統(tǒng)的方式是，席間由女主人給每位客人上菜， 客人如喜歡哪個(gè)菜，可以再向女主人要，主人會(huì)非常高興，現(xiàn)在這個(gè) 習(xí)俗也在變，客人可以自己取，但不要站起來(lái)取菜，夠不著時(shí)可請(qǐng)主 人或其他客人把盤(pán)子遞過(guò)來(lái)。菜剛上來(lái)時(shí)，現(xiàn)在也有讓菜盤(pán)按順序轉(zhuǎn), 轉(zhuǎn)到誰(shuí)而前誰(shuí)取，

5、男士在這種情況下應(yīng)該向自己身邊的女士獻(xiàn)殷勤， 先征求女士意見(jiàn)再給女士夾菜。意大利西餐飲食禮儀常識(shí)提起意大利飲食，人們自然會(huì)想起葡萄酒、比薩餅或意大利而 條。其實(shí)意大利飲食有三個(gè)特點(diǎn)。首先，意大利菜肴講究原汁原味。意大利人做魚(yú)、做雞大多不 放什么作料，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制，然后擠點(diǎn)檸檬汁，或撒 點(diǎn)胡椒而和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水里煮一煮。他們認(rèn)為中國(guó) 的各種做法吃的是作料味兒，吃不到食品本身原有的味了，不加各種 作料，才能吃到食品本身最本質(zhì)的味道，這是飲食的一個(gè)重要特點(diǎn)。其次，意大利飲食比較實(shí)在。它很少上山珍海味，每頓飯一般 只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。在中國(guó)請(qǐng)客這是不可想像的

6、。第一道一般是而條或其它而食，上述而食，確實(shí)有其飲食的特 色，它有制作形狀上的差異和拌面調(diào)味變化的差異，林林總總有上百 個(gè)品種。簡(jiǎn)單的意大利而條放點(diǎn)西紅柿醬和肉末，再加點(diǎn)橄欖油即可。 高級(jí)的則拌以海鮮調(diào)味。比薩餅也是意大利獨(dú)具特色的食品之一。在 意大利有專(zhuān)店經(jīng)營(yíng)，屬大眾食品。因?yàn)樗峭拥亩戏鸥鞣N各樣的 時(shí)鮮蔬菜，如西紅柿、奶酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多 的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張（約合人民幣13元左右） 小個(gè)兒的1500里拉就可以吃到，就當(dāng)?shù)氐纳钏絹?lái)看是很便宜的。 高級(jí)的比薩餅8000里拉至10000里拉（約合人民幣36至45元左右） 一張。它之所以沒(méi)有風(fēng)靡世界

7、，一是種類(lèi)太多，沒(méi)有像漢堡包、肯德 基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)。二是沒(méi)有美國(guó)人那樣先進(jìn)的 營(yíng)銷(xiāo)方式。第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚(yú)，上邊加點(diǎn)蔬菜， 有時(shí)加上的是炸土豆，有時(shí)是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也 不爽口，這一點(diǎn)很不符合中國(guó)人的吃飯習(xí)慣。第三道是生菜，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調(diào)。朋友聚會(huì) 不在乎吃了什么，而在乎喝得盡興，聊得開(kāi)心。吃飯時(shí)不勸酒，也不 給客人夾菜，只是創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍，讓大家高談 闊論，或娓娓道來(lái)。但這種吃法時(shí)間長(zhǎng)得沒(méi)譜。然后是水果、咖啡。講究的，第一道前面加個(gè)冷盤(pán)，水果前而 有甜點(diǎn)。再講究的。上兩個(gè)第一道，兩個(gè)第二道。有些中國(guó)人覺(jué)

8、得西 餐吃不飽，其實(shí)不然，第一道面食就很飽人，一份不夠可以再添。但 第一道不要吃得太飽，以免吃不下后面的菜。如到第二道還未吃飽， 可多吃而包，不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽，但不要浪費(fèi)。 尤其是人家在外邊請(qǐng)客，更要注意不能浪費(fèi)，根據(jù)西餐習(xí)慣點(diǎn)菜，不 要同一道菜重復(fù)點(diǎn)。在家里吃飯，可以根據(jù)主人擺的刀叉數(shù)量判斷食 物多少：第一道菜一般放一把叉子，第二道菜放一把刀、一把叉，水 果刀和點(diǎn)心勺放在盤(pán)子前而。如果餐俱放的多，說(shuō)明主人準(zhǔn)備的食物 豐盛，每道菜要少吃點(diǎn)，以免后來(lái)吃不下了，女主人會(huì)誤認(rèn)為是你不 喜歡她做的菜。吃飯時(shí)，不可弄得刀叉叮當(dāng)響，吃而條要用叉子卷起 而條往嘴里送，不可用嘴吸出聲音。每一

9、道菜吃過(guò)后，要把刀叉并排 放在盤(pán)里，表示這道菜己吃畢，即使有剩的服務(wù)員也可以撤盤(pán)子。無(wú)灑不歡意大利人宴請(qǐng)客人時(shí)，通常飯前喝開(kāi)胃灑，飯時(shí)改用口葡萄酒 或紅葡萄酒，飯后要喝消化酒?？谄咸丫仆际乔宓木疲贼~(yú)或 海味時(shí)喝口葡萄酒能使海味更覺(jué)可口。用口葡萄酒，賓主都非常注意 口酒的產(chǎn)地和釀酒的年份，主人往往鄭重其事地把灑瓶給客人看，有 的宴席菜單上還端正地卬著席間用灑的名稱(chēng)。當(dāng)餐桌上進(jìn)禽鳥(niǎo)牲畜等 肉食品時(shí)，就改用醇香的紅灑。紅酒以越陳越醇厚越得好評(píng)。在意大 利，揭開(kāi)紅葡萄灑瓶塞后，要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度、質(zhì) 量的好壞，并要把灑先傾注在主人杯里，主人應(yīng)舉杯先沾唇，這是表 示尊敬而去客疑的遺

10、風(fēng)。佐餐的酒都是酸酒，吃點(diǎn)心時(shí)喝甜酒。喝什 么酒用什么酒杯，喝葡萄酒用中等的高腳杯，喝啤酒或礦泉水、汽水 用大的高腳杯或玻璃杯，喝烈性酒用小高腳杯。與吃飯有關(guān)的交談意大利人吃飯時(shí)愛(ài)講話，席間無(wú)話不談。主人要找話與客人談, 客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話，不要問(wèn)對(duì)方屬 于什么黨派，投誰(shuí)的票，對(duì)女士不要問(wèn)她多大年齡。意大利人吃完飯 后，習(xí)慣還要坐在那里談很長(zhǎng)時(shí)間。這時(shí)喝烈性酒，每次不要倒得太 多，喝完了可以再倒，次數(shù)不限。晚間在家里聚餐，往往要談到點(diǎn)以 后。主人當(dāng)然要堅(jiān)持到底，客人可以找個(gè)理由先走，但不宜過(guò)早走。 開(kāi)始吃飯時(shí)要說(shuō)聲祝你胃口好，臨走時(shí)要向主人致謝，道晚安。有的 人第二天還要打電話給主人表示感謝。如果頭一天因某種原因末給主 人帶禮物（一般來(lái)說(shuō)帶瓶灑即可），第二天一定要給主人打個(gè)電話致 謝。約會(huì)時(shí)間客人如果晚到，也不必在意，因?yàn)橐獯罄说臅r(shí)間觀念歷來(lái)不 強(qiáng)，無(wú)論是赴約還是開(kāi)會(huì)，遲到是經(jīng)常的現(xiàn)象。所以