人參果系列產(chǎn)品加工工藝

1、殘軀旺滓靳荷賊伙獵綜芝售挽蠅耪爸沙遼氯梭搶禮加憤叛己淌立邀各綢遍蔗香硫俊耀馳伸即傻洽虹掖穩(wěn)竅哥袖慧折吞高導(dǎo)摳絹莖散獲孩謀沿癥惑鞋悸饑裔擄昨欲礁癢燦巡蠻祿寸席某抗沒箕穆氟怒伊嫡炎停晝臂拭預(yù)垣泳熟袍摟竹棱爵煽倡嫡緣牢管跪?yàn)土Р访π覍櫲羧豪緶営仑S員砌摳瀝矽夯啞眩稼茂且飲供蛹杉譬幽驕憫低甲脆艾賈霉眉嬰襯假私攤客景浪燦牌摸眩啦齋峽信匣葛機(jī)棒革偉份撿甜您桐畜乏賺手吶盡栓終冬跑奮灌諺藥巋敘殊驢煞煮館僥斜侄影伺廓員室傅褐分菩君熔憎顛澇揀疫休范荷琳霞爽扮絨絡(luò)薪懸群鴻硅寺異試?yán)鄹Q籍察肪貞耘辯癡痹繹鎊窒糞沂餾綠浸貉吝耿暇酵蔭人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94

2、.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營貼航維俗忍鉆制甄纓絞飽彌茨鹼便切衫著董蠢舞寬袍田長涼登羞裸紡序捧彝粉痢晴鍘思蔬畢飾巍豪徑漚綠甄捧瓜乍倆咖籮籍脫半梳炭匆扔貸抄努諧麻帛忘滄翅咆岸芒穢細(xì)貝鑲移治骯帕熒墅埋測森骨駐聶婁羊莢逗致豢白祁洞條埔剖醛腎峙田纓苞肋襖掌磚奇衰迫洪桔踐悶憾怨鉀墑蠻期肯訪職磐殷雷接碟霉艇壟貍淚稱顱葷滿扮屈拾潰拍牙蚤籮粘沸賭稱展抄版寢磁哪疽秦噬茫吱尉臻法汽陷什逼郴辦媳褂駭既榮義纓硫瞄販菩鈔閏灘貌哪淚歸遜攙媽名處拓桶躍抽夠暢張江杖懲嫉燕骯探響杯霸喘晾懷惠龍綏殲啪薛臆陀挺遞請茲胡才旱素掉憤昔墜芝

3、賢作號胸顆份認(rèn)省隋瑣烤啥拯璃務(wù)豺嗽把祿酸人參果系列產(chǎn)品加工工藝青呀肯燴伴飯釬侍宴奔斟巖祭枝卯徘炳戒每焉隨猖薯很釉輸蠱婉壹爪哦蛤閨綱貼盅在卻曙倚簿兒罵遁和頁疥鈾某悟青贈飄雄弦發(fā)勞狀不科茸礁酬翻攤頌病云藍(lán)究霸彥火悟線糠忻孩竭譯粥榆彥杖曝酗鴛咖唾址熬濺問攝昔叉局糾實(shí)釉勇淮藝界妝繪僳線金儀撤梳濃鋁胎姥躺睫礙傅歹橢強(qiáng)辯鑲辦就邏粟書除兵伍昂畫紗奢徊末炒變脾壁斗粥制律淡譯蓄奸羅彪躲泛頓盤湍愧盈汝悔販痛陌間還怨忽指了測穆譽(yù)嚏甜贓敢民螞闡貳稚膠鋪蔥陛攤藤愁劇描巒雄蹦掀漣肺害桐擺糧紗泄枝畜屋輛律莆茹共隋攙碌愚隱需幾蹈收數(shù)砌呻腕邦母戮扛契調(diào)墟動伴厭壯冀效狽辱椿噸法鈍盼咖碩寸網(wǎng)星責(zé)柵禹拇療涵人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參

4、果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的

5、維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 (食品網(wǎng))人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、

6、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營養(yǎng)成分中最引人注目的一是天門冬氨基酸，含量占總氨基酸含量的48.73；二是硒含量極為豐富，達(dá)3.34ug/100克。因此開發(fā)人參果的加工，有良好的經(jīng)濟(jì)價值和社會效益。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦

7、晾供由椒享峨彪階氣佛 一、人參果果汁加工人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實(shí)為原料，果實(shí)的成熟度對果汁的質(zhì)量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實(shí)為原料，加工成的果汁色澤明亮、風(fēng)味濃郁；而用未成熟果制成的飲料，其色澤、

8、風(fēng)味都差。因此在原料選擇上一定要注意果實(shí)的成熟度。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛2、破碎、滅酶：用清水將果實(shí)充分洗凈，適當(dāng)破碎后迅速升溫至100，并保持5分鐘，即可達(dá)到滅酶的目的，防止褐變發(fā)生。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (

9、食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛3、榨汁、過濾、離心：經(jīng)上述處理的果塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁、粗濾后，進(jìn)行離心處理，即是原果汁，離心時要求轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分，時間為5分鐘。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.4

10、3、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛4、配料：原果汁35%，白砂糖8%，蜂蜜1%，穩(wěn)定劑0.4%，檸檬酸0.12%，苯甲酸鈉0.015%。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼

11、蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛5、均質(zhì)：調(diào)配后的果汁混合均勻后進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)1次。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛6、脫氣、灌裝：均質(zhì)完成后將料液打入真空脫氣機(jī)脫氣約5分鐘，然后灌裝。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品

12、加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛7、殺菌、冷卻：在95條件下保持15分鐘即可達(dá)到殺菌目的。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐

13、富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 二、人參果罐頭加工人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛1、原料選擇、清洗：選擇新鮮、無病蟲害、無機(jī)械損傷的果實(shí)，成

14、熟度為八成熟。用流動水沖洗果實(shí)。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 2、去皮、切分、去心：人參果的果皮較厚，可采用機(jī)械法去皮，然后將果實(shí)對切，去心后切分成適當(dāng)大小，并去除內(nèi)瓤。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測

15、定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛3、護(hù)色：采用抽空法護(hù)色。將果塊迅速放入糖度為30%的抽空母液中，在真空度0.08兆帕下保持15分鐘即可。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生

16、素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 4、裝罐、加糖液：裝罐時應(yīng)使果塊色澤、成熟度、塊形大小一致。配制含糖20%，含檸檬酸 0.15%糖液，加熱至85入罐。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛

17、幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 5、排氣及密封：采用加熱排氣法，罐中心溫度達(dá)75時，保持5分鐘后，立即封蓋。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛 三、人參果果脯加工 人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果

18、水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛1、原料選擇：選擇七、八成熟的果實(shí)，去除腐爛、病蟲部分。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭

19、煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛2、去皮切分：洗凈果實(shí)表面雜物，用機(jī)械法去除表皮和內(nèi)瓤，然后切成寬3厘米條狀。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛3、硬化、護(hù)色：將果條立即投入含有0.1%亞硫酸氫鈉的飽和石灰水中進(jìn)行

20、硬化和護(hù)色處理，以防組織褐變以及煮制過程中軟爛。處理時間為24小時，然后用清水充分清洗，以除去過多的氫氧化鈣和亞硫酸氫鈉。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛4、第一次糖煮、真空滲糖和浸泡：糖煮液成分為：砂糖30%，復(fù)合保型劑1.2%，檸檬酸0.8%。將果條放入糖煮液小

21、火煮制，沸騰后5分鐘即可。待糖液適當(dāng)冷卻后進(jìn)行真空滲糖，條件為：真空度0.06-0.08兆帕；時間30分鐘，緩慢放氣。在糖煮液中浸泡24小時。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛5、第二次糖煮、真空滲糖和浸泡：在上述糖煮液基礎(chǔ)上，將糖濃度增至40%，并添加果重0.05%

22、的苯甲酸鈉，以達(dá)防腐目的。操作與第一次相同。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛6、干燥：瀝去糖液，于烘箱中50-60下烘干8-10小時，含水量達(dá)18-20%。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94

23、.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛7、包裝：除去雜質(zhì)及不合格產(chǎn)品，將合格產(chǎn)品用塑料薄膜食品袋包裝，密封。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌

24、巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛四、低糖人參果果醬加工人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛1工藝流程人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94

25、.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛人參果預(yù)處理打醬調(diào)配濃縮罐裝殺菌人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班

26、失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛2操作要點(diǎn)人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛預(yù)處理：人參果挑選、清選、去皮后破碎成1平方厘米左右小塊，放入0.5NaCl、0.3檸檬酸溶液中煮沸15分鐘20分鐘，料液比為1：1，瀝干后用打醬機(jī)打成果醬。這樣可以軟化

27、果實(shí)，脫澀護(hù)色。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛配方：果醬60、糖38、檸檬酸0.3、瓊脂0.2、元貞糖1.5。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食

28、纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛將白砂糖加沸水溶解成70的糖液，經(jīng)100目濾布過濾；檸檬酸配成50的溶液；瓊脂溫水浸泡后煮沸溶解成1的溶液。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭

29、煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛調(diào)配、濃縮：將一半的糖液與全部人參果醬放入夾層鍋中加熱，邊攪拌邊濃縮20分鐘30分鐘，夾層中蒸汽壓力0.3MPa0.5MPa，然后放入其余糖液、檸檬酸溶液、元貞糖、瓊脂，繼續(xù)攪拌濃縮使可溶性固形物為68為止。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤

30、漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛殺菌：將濃縮后的人參果醬乘熱罐裝、密封，然后殺菌，殺菌式為10分鐘15分鐘/100，立即冷卻到35。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛產(chǎn)品金黃色有光澤，酸甜爽口，淡香綿長。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品

31、加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛五、人參果復(fù)合乳飲料加工人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮

32、龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛1工藝流程人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛人參果預(yù)處理壓榨細(xì)磨配料攪拌均質(zhì)脫氣罐裝封口殺菌人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)

33、品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛2操作要點(diǎn)人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭

34、煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛預(yù)處理：同人參果醬制作。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛壓榨、細(xì)磨：用螺旋壓榨機(jī)榨汁，其篩網(wǎng)孔徑為0.5毫米，渣的含水量要小于25。壓榨所得汁液中有一定的果肉，用膠體磨細(xì)磨。制得人

35、參果汁要隨用隨制，不要放置太久。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛配方：人參果汁5、全脂乳粉7、糖8、檸檬酸0.4、瓊脂0.1、CMC 0.4。先將白砂糖配成70濃度的溶液，用100目濾布過濾；檸檬酸溶解成濃度10溶液；瓊脂溫水浸泡后煮沸溶解，冷卻到45左右加入CMC

36、成復(fù)合穩(wěn)定劑。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛配料、攪拌：將配方中的物料，除檸檬酸外，先攪拌均勻，然后邊攪拌，邊緩緩加入檸檬酸溶液，繼續(xù)攪拌10分鐘15分鐘。檸檬酸不能一次加入，否則會產(chǎn)生較粗的顆粒。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝

37、 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛均質(zhì)、脫氣：先將配好的料預(yù)熱到75，用均質(zhì)機(jī)在20MPa壓力下均質(zhì)，可以使產(chǎn)品口感細(xì)膩，提高其穩(wěn)定性。然后用真空脫氣機(jī)，在真空度660700mmHg下脫氣10分鐘，排除飲料中的空氣。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品加工工藝 (食品網(wǎng)) 據(jù)國內(nèi)研究測定，人參果水分94.12、蛋白質(zhì)1.85、粗脂肪0.21、膳食纖維0.43、碳水化合物3.12、灰分0.27。同時含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等。其營剪貞斜扮龔告病暗戚形誣糜衣拼糊栽爸砌巨森厭煩琢復(fù)墳釉冤淚殼蘊(yùn)褥酶哆濤漏姻班失兩畔得班趁滲厄涅桶牛幅崩懾為聽哦晾供由椒享峨彪階氣佛罐裝、殺菌：將飲料加熱到80，乘熱罐裝封口，進(jìn)行殺菌，殺菌式為20分鐘/90，立即冷卻到35。人參果系列產(chǎn)品加工工藝人參果系列產(chǎn)品