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1、本文格式為word版,下載可任意編輯豆腐的4種做法及食用價(jià)值 豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐是好吃又健康的食材,食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥,大家知道豆腐怎么做好吃嗎?我立刻就告知大家! 尖椒干豆腐 材料:干豆腐,尖椒,豬肉,蒜,鹽,雞粉,濕淀粉,醬油 做法: 1)把干豆腐切條或者切菱形塊;尖椒切塊;豬肉切絲 2)起鍋放蒜爆香,再將豬肉絲放翻炒,等肉絲炒白放醬油炒香后放干豆腐,炒的時(shí)候略微的添一些水,否則會(huì)把干豆腐炒得太干。大約炒兩分鐘放入尖椒,翻炒出香味放入鹽雞粉,最終用水淀粉勾芡就可以出鍋了。 鍋塌豆腐 材料:豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蠔油,雞粉,水。 做法:
2、 1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái),最好挖成半球形,當(dāng)心不要把底挖穿。 2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌勻稱。 3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。 4、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。 5、在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌勻稱稱為混合醬汁。 6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最終撒上蔥花即可。 肉末燒豆腐 材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水淀粉,味精。 做法: 1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。 2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。 3、加入西紅柿、料酒、生抽快速翻
3、炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌勻稱。 4、加適量的水,放入尖椒塊燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。 5、起鍋前加點(diǎn)味精,用水淀粉收汁即可。 孜然豆腐丁 材料:羊肉一塊,豆腐,青椒,孜然,鹽,糖,醬油,姜,淀粉 做法: 1)將羊肉切成小丁,然后用少量鹽和糖,還有醬油姜絲味一下,臨下鍋炒的時(shí)候放入少量淀粉抓一下;豆腐切成小丁用放入鹽的開(kāi)水焯一下,這樣處理的目的是為了讓豆腐炒制的時(shí)候不碎;青椒切丁。 2)起鍋,放入姜絲爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉變色加入孜然炒出香味后,放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分鐘,調(diào)入少量的鹽就可以出鍋了! 豆腐的食用價(jià)值 1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。 2、預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯,可以愛(ài)護(hù)血管,有利于預(yù)防心血管疾病。 3、防癌豆腐中含有一種植物雌激素,它可以削減乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。 4、健腦強(qiáng)骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育,另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。 5、補(bǔ)益清熱常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。 6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷,能夠清除體內(nèi)自由基,具
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