豆腐的4種做法及食用價(jià)值 豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、本文格式為word版，下載可任意編輯豆腐的4種做法及食用價(jià)值 豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐是好吃又健康的食材，食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥，大家知道豆腐怎么做好吃嗎?我立刻就告知大家! 尖椒干豆腐 材料：干豆腐，尖椒，豬肉，蒜，鹽，雞粉，濕淀粉，醬油 做法： 1)把干豆腐切條或者切菱形塊;尖椒切塊;豬肉切絲 2)起鍋放蒜爆香，再將豬肉絲放翻炒，等肉絲炒白放醬油炒香后放干豆腐，炒的時(shí)候略微的添一些水，否則會(huì)把干豆腐炒得太干。大約炒兩分鐘放入尖椒，翻炒出香味放入鹽雞粉，最終用水淀粉勾芡就可以出鍋了。 鍋塌豆腐 材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。 做法：

2、 1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，當(dāng)心不要把底挖穿。 2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌勻稱。 3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。 4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。 5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌勻稱稱為混合醬汁。 6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最終撒上蔥花即可。 肉末燒豆腐 材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精。 做法： 1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。 2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。 3、加入西紅柿、料酒、生抽快速翻

3、炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌勻稱。 4、加適量的水，放入尖椒塊燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。 5、起鍋前加點(diǎn)味精，用水淀粉收汁即可。 孜然豆腐丁 材料：羊肉一塊，豆腐，青椒，孜然，鹽，糖，醬油，姜，淀粉 做法： 1)將羊肉切成小丁，然后用少量鹽和糖，還有醬油姜絲味一下，臨下鍋炒的時(shí)候放入少量淀粉抓一下;豆腐切成小丁用放入鹽的開(kāi)水焯一下，這樣處理的目的是為了讓豆腐炒制的時(shí)候不碎;青椒切丁。 2)起鍋，放入姜絲爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉變色加入孜然炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分鐘，調(diào)入少量的鹽就可以出鍋了! 豆腐的食用價(jià)值 1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。 2、預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以愛(ài)護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。 3、防癌豆腐中含有一種植物雌激素，它可以削減乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。 4、健腦強(qiáng)骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。 5、補(bǔ)益清熱常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。 6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具