關(guān)于紅茶的閑言碎語

1、關(guān)于紅茶的閑言碎語全世界為紅茶而停紅茶起源于中國，風靡于歐洲；提到紅茶文化，自然想到英國下午茶文化。在英國，下午茶這張文化名片的分量，簡直可以媲美莎士比亞。“即使放棄整個印度，也不能沒有莎士比亞”已經(jīng)足夠震撼，可英國民謠卻這樣歌唱下午茶：“當時鐘敲響4下時，世界上的一切瞬間為茶而停?！比澜绲氖聞?wù)都可以擱開到一邊，區(qū)區(qū)一個印度算什么？紅茶最初傳入英國時，作為遙遠東方來的珍稀品，價格極高，是只有上層階級才能享用的尊貴奢侈之物，以至喝紅茶成了一種身份的象征。據(jù)說當時英國的名媛淑女們腰間都藏有一把鑲金嵌玉的小鑰匙，專門用來開啟特制的茶葉箱子。在喝紅茶時，女主人親自沖泡，不僅出于禮貌，也出于擔心茶葉被

2、他人順手牽羊。早期的倫敦市場只有“武夷紅茶”（BOHEA TEA）。當時若能用武夷紅茶招待賓客，便是很大的禮遇和上流的炫富方式。紅茶在英國逐漸風靡，維多利亞女王在白金漢宮用下午茶招待各國使節(jié)，更是在全英國掀起了喝紅茶的風氣。當時英國的茶葉幾乎全部從中國進口，對華貿(mào)易逆差造成巨大的財政壓力，也成為日后鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)的歷史根源，這是后話。茶葉的選擇代表主人的品味和地位。早期的下午茶多以來自中國的正山小種或祁門紅茶為主，堪稱天價。此后，中國紅茶的茶種與技術(shù)，被羅伯特·福瓊非法引入印度與斯里蘭卡，所謂的印度紅茶與斯里蘭卡紅茶逐漸盛行，取代了中國紅茶的主導地位?，F(xiàn)在國內(nèi)某些奶茶類快速飲品，使用諸

3、如“來自斯里蘭卡的異國風味”這樣的字眼來廣為宣傳，殊不知所謂斯里蘭卡的茶葉一概是中國紅茶的“非法庶出”，卻又以異國風味的姿態(tài)，重新打到中國來。信息傳播學院畢業(yè)的英國貴婦對于英國貴族來說，下午茶不僅僅是簡單的喝茶聊天，更是他們顯示富貴、地位以及風度的機會，所以會格外講究下午茶的品飲環(huán)境。在維多利亞時代，英式下午茶會常常舉辦在華麗富貴的客廳或者精致的庭院中，且常常邀請弦樂隊演奏?，F(xiàn)在每年在白金漢宮舉行的正式下午茶會，男性來賓仍舊身著燕尾服、戴高帽、手持雨傘；女性則穿白天洋裝，各種花樣繁多的裝飾性帽子也是不可或缺的。英式下午茶有一套復(fù)雜優(yōu)雅的飲茶社交禮儀，是紳士淑女們社交入門最基本的基本功。當時上流

4、社會的父母唯恐子女將來參加茶會的言語不得體，還專門設(shè)立了“幼兒房茶會”，由孩子在保姆協(xié)助下?lián)沃魅?，邀請其他兒童喝茶，以培養(yǎng)他們的用餐禮儀和談吐。看，不只是現(xiàn)在的中國家長會吶喊“讓孩子贏在起跑線上”，古今中外的家長都是一般狂熱的。醉翁之意不在酒。如果單憑紅茶這樣一種飲料，哪怕是天甘玉露也難以使下午茶風靡到如此程度。茶會真正的精髓在于它的娛樂性。那個年代沒有五花八門的電視娛樂新聞，也沒有天花亂墜的各種八卦周刊，各種風流韻事、笑聞丑聞，一概只能靠口述傳播?！澳阆氚堰@件事告訴全世界嗎，把它告訴一個女人就可以了！”當時舉辦茶會的主人，多是無所事事的貴婦人，專以嚼舌八卦為樂，一概從信息傳播學院畢業(yè)，傳播

5、能力堪比電報。對于名媛淑女們而言，“愛情”與流言才是調(diào)茶最好的糖。紅茶境界懂得茶文化的人，大約都要講究品茗正道了。古人居于山野，就泉取水，石上布席，現(xiàn)在的城市人條件再好，到達不了那種境界；再“精致”的生活，也只是買兩支“泡茶專用水”，以顯講究。無怪乎有老學者在文章里抱怨，說茶葉雖好，用煤氣爐代石灶，不銹鋼壺代瓦鍋，自來水代名泉，未免大煞風景。周作人主張喝茶以綠茶為正宗，認為加糖加牛奶的紅茶沒什么意味。然而在英國大文豪的筆下，紅茶也會是一種清高、喜悅的意境。譬如喬治·吉辛在草堂隨筆冬之卷中就這樣描述過下午茶：午后冷雨溟濛，散步回家換上拖鞋，披舊外套，蜷進書齋軟椅里等喝下午茶到底是文章大

6、家，也真領(lǐng)悟得出下午茶三昧，落筆考究得像英國名瓷茶具，白里透彩，又實用又堪清玩；那一刻的閑情逸致，寫來不但不見瑣碎，反見智慧。筆鋒回轉(zhuǎn)處，少不了點一點滿架好書、幾幅圖畫、一管煙斗、三兩知己，不亦快哉。等到女仆端上茶來，吉辛看見她換了一身爽凈的衣裙，烤面包烤出一臉醉紅，神采越顯得煥發(fā)了。這時，煩瑣的家事她是不說的，只挑一兩句吉利話逗主人一樂，然后笑嘻嘻退到暖烘烘的廚房，吃她自己那份下午茶。茶邊溫馨，淡淡描來，欲隱還現(xiàn)，不愧是大家手筆。紅茶是一種生活方式十九世紀，英國上流社會的紳士名流間開始盛行喝下午茶，冬天時就在溫熱的爐火邊，夏天則在繁華盛開的花園內(nèi)。喝下午茶在當時最重要的功能是讓上流社會的人聯(lián)

7、絡(luò)感情、交換信息。比如哪一個畫家又有新作，前往欣賞，或是又看了哪一出名人的戲，要不然就是貴族們家長里短的一番議論，既可大俗亦可大雅，一直流傳至今，滲透到各階層的生活習慣之中。從前，貴族式的下午茶自然是非常講究的。在一個大莊園內(nèi)，要按時把家人召集齊了來喝下午茶總是一件不易的事情，所以他們有精美的鈴鐺，用鈴鐺聲來進行通報。英國紅茶的講究，除了特有的文化氛圍，還有它獨特的精美的茶具，茶具上繪有英國植物與花卉，把英國人對自然的熱愛表現(xiàn)得淋漓盡致。有些茶具極具收藏價值，設(shè)計上的點滴細節(jié)，都讓人由衷感受到英倫人的生活品味。英國人和下午茶與東方人品茶最大的不同在于，中國人講究茶道，講究茶禪一味，而英國下午茶文化則始終還在“文化