學校食堂承包協(xié)議書范本

1、編號:學校食堂承包協(xié)議書甲方：乙 方：簽訂日期：年 M 日簽定地點：某某中學甲方：即發(fā)包方乙方：即承包方簽定時間：年 月日依照?中華人民共和國合同法?、?食品衛(wèi)生法?、?學校食堂與學生集體用餐治理規(guī)定?、?學校衛(wèi)生工作條例?和有關法律行政法規(guī),甲方根據(jù)學校師生膳食需要經(jīng)招投標將食堂和效勞部承包給乙方經(jīng)營治理,雙方本著平等、自愿、守信的原那么,經(jīng)協(xié)商一致,特簽訂本合同.甲乙雙方將共同遵守、執(zhí)行以下之條款.一、承包起止時間： 年 月 日至 年 月 日止.二、承包金和履約保證金 ：乙方在簽訂合同時一次性交給甲方承包金：萬仟佰元角分.否那么,甲方有權解除合同,并沒收乙方投標押金人民幣壹萬元整；同時,乙

2、方應交納承包期的履約保證金人民幣貳萬元整.三、雙方的權利和義務一甲方的權利和義務：1 、甲方將食堂和效勞部內場地和固定資產(chǎn)提供應乙方經(jīng)營使用含1臺消毒柜、1臺冰箱、5個方桶、12張圓桌子并無償提供治理人員、值班人員的住房.2 、食堂和效勞部的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定.日常經(jīng)營過程中假設有停電甲方應及時發(fā)電,但乙方應自備小型發(fā)電機一臺,以備應急使用.3 、甲方對乙方經(jīng)營的食堂和效勞部存在衛(wèi)生、質量、價格、效勞態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力,乙方應服從甲方職能部門治理,并予以積極配合.甲方總務處負責人有權了解和查看乙方財務 經(jīng)營收支狀況.4 、甲方盡量協(xié)助乙方引導師生在本食堂用膳,但乙方不

3、得干預學生在校內外選擇就餐的自由.5 、甲方可將乙方在投標時交納的履約保證金人民幣貳萬元用于乙方違反?食品衛(wèi)生法?或違反校內外有關治理條例而受到的各種罰款或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿,或承包期內不正常營業(yè)給學校或師生造成各種損失的補償.乙方在承包期內假設無上述現(xiàn)象,合同期滿后其履約保證金無息如數(shù)退還6 、甲方每日由膳食監(jiān)督治理委員會檢查食堂和效勞部經(jīng)營治理情況.檢查工程包括采購、清洗、烹飪、售賣、留樣、衛(wèi)生狀況、效勞態(tài)度等方面. 二乙方的權力與義務：1 、乙方對其承包的食堂和效勞部享有經(jīng)營自主權,必須獨家經(jīng)營,不作分包.同時,乙方必須嚴格遵守?食品衛(wèi)生法?、?環(huán)境保護法?、?學校食堂與學生集體用

4、餐衛(wèi)生治理規(guī)定? 、?消防平安 法?及學校的相關規(guī)定.2 、承包后乙方可以在食堂內向學生供應三餐、夜點、各種小吃如：饅頭、肉包、油條、蠣餅、春卷、光餅、炸雞翅、炸雞腿、炒面、餛飩、豆?jié){、花生湯、綠豆湯等,嚴禁供應各類酒和香煙含效勞部,否那么按乙方違約處理.情節(jié)較輕罰款200元,情節(jié)嚴重的罰款 5000元以上直至強行終止合同,并沒收履約保證金.食堂營業(yè)時間中午不得超過1點,晚上不得超過11點,中午營業(yè)時間不開音響,晚間向學生 供應夜點期間,以不影響周邊住戶的正常休息為準 ,否那么按乙方違約處理,每次罰款100元,情節(jié) 嚴重的罰款500元以上直至強行終止合同,并沒收履約保證金.3 、乙方在簽訂合同

5、時應向甲方上交履約保證金貳萬元整,假設乙方 在合同期內無違反本合同規(guī)定,甲方在合同期滿應將履約保證金無息如數(shù)退還乙方.4 、食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整潔、保持整潔,每個員工至少應有冬、夏工作服各兩套,費用由乙方自理.食堂和效勞部內所有垃圾應倒在甲方指定的地點,不得亂倒.乙方應認真履行附件一?有關要求及處分?的規(guī)定.5 、乙方應認真做好防火、防盜及有關的平安工作,假設出現(xiàn)平安事故,其責任完全由乙方承擔.6 、未經(jīng)甲方事先同意,乙方不得對食堂和效勞部實施水、電改造、房屋裝修以及結構改造.否那么,假設發(fā)生任何意外事件,其后果一律由乙方承擔,與甲方無關.7 、乙方應以薄利多銷、效勞師生和保證師生的身體

6、健康為宗旨,嚴格遵守?食品衛(wèi)生法? 的有關規(guī)定,嚴禁銷售腐爛變質、 污穢不潔的食物食品及偽劣商品,假設因銷售腐爛變質、 污穢不潔 的食物食品而發(fā)生中毒事故的,乙方應負經(jīng)濟和法律責任.8 、乙方經(jīng)營應公正、不短斤少兩,不哄抬物價,食品商品的定價不得高于鎮(zhèn)區(qū)副食品商店同類食品商品的零售價.9 、乙方應嚴把原料和副食品的采購檢驗關 ,應向供方索取衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證.外購的糧油、魚肉、蔬菜類等 ,應嚴格根據(jù)?食品衛(wèi)生法?的有關規(guī)定 ,符合衛(wèi)生和質量要求,并盡 量減少生食和野味菜品的供應銷售. 定型的食品商品包裝應有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期,果斷杜絕偽劣商品和“三無食品進入學校,并建立好臺帳

7、制度10 、食品、食品原料的采購要定人定點,保證新鮮,無過期變質,直接入口的熱食品、定形包裝的食品采購要建立索證制度即向供應方索取有效的?衛(wèi)生許可證?及該批次產(chǎn)品檢驗合格證的復印件.11 、乙方的倉庫應防蠅、 防鼠、防蜂螂、防潮、通風,環(huán)境要整潔,布局應合理,所有的食品商 品應分類分架,貼上標簽,注明單價,隔地離墻排列存放,并定期對庫存的主副食品 商品進行檢 驗,預防銷售使用過期、變質的庫存的主副食品 商品.12 、乙方 應在固定的區(qū)位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的沖洗應按程序進行充分的浸泡、清洗干凈,以預防農藥的成分殘留,已清洗干凈和切好的蔬菜必須放在固定的器具內,并用白色的布加罩不得隨意堆放.1

8、3 、已熟的菜肴應用干凈的不銹鋼、鋁合金等器具裝盛不能用塑料器具,并存放在分菜間的案桌上,在未出售期間應加蓋或罩上白色干凈 已消毒的布,包括半成品.罩生菜的白布和罩熟 菜的白布不能混用.冬天的飯菜必須保暖.14 、應有專用餐具洗消間,設有三口以上專用洗刷水池,具有充足有效的消毒及完善的保潔措施.乙方的餐具和儲食具應經(jīng)過“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序,并有嚴格的消毒和保潔舉措.冰箱要定期清洗、保證沒有異味 ,冰箱內的食品要生、 熟、成品分開存放,預防發(fā) 生交叉污染.15 、乙方應嚴禁非食堂人員進入食品加工操作間、售菜間,食品原料存放間內,嚴防投毒事件的發(fā)生,以保證師生的飲食衛(wèi)生和平安.

9、16 、油炸品和糧食類制品的加工應在甲方指定的工作間內進行.17 、從業(yè)人員應身體健康,持健康證上崗,能講究個人衛(wèi)生,從事食品加工、銷售的工作人員 在上班期間必須穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作標志,保持服整潔,嚴禁留長指甲、長發(fā)、戴戒 指、染指甲.18 、乙方應指定專人隨時沖洗 ,保持學生餐廳、廚房、售菜間的地面和灶臺、 工作臺、柜臺、 貨架、門窗、墻裙、包干區(qū)等環(huán)境衛(wèi)生 ,并及時清掃轉運垃圾,定期進彳f消毒,廚房及餐廳的垃圾 要隨手加蓋,垃圾要隨時清理.19 、乙方不得在食堂和效勞部周圍及其它場所搭蓋、擺攤設點和堆放雜物,不允許以各種名義到學生宿舍銷售飯菜和食品.20 、乙方應服從甲方的治理

10、,自覺遵守甲方的有關治理規(guī)定,工作制度和門禁制度,晚間營業(yè) 一般不超過熄燈的時間.膳廳內和效勞部不得播放內容反動或黃色音像制品,在晚自習和上課時間內不得播放音像制品21 、要建立食品留樣制度 (即每餐每種食品150克專用于留本招水箱內,48小時后如無發(fā)生食 物中毒事故,方可棄去),并有留樣記錄,嚴禁出售剩余的變質飯菜 ,被學校查到每次罰款 200元.22 、乙方的從業(yè)人員必須按規(guī)定要求自費辦理好?健康證?,屬于外來人口還應到戶口治理部門自費辦理?暫住證?.食堂從業(yè)人員必須到達10-11人,不得少于10人,其中治理人員2人,廚師4人,職工4-5人,所用工人必須符合以下條件 :(1)年齡為18-5

11、0周歲,(2)具有身份證,健康 證,小學以上文化程度,生育證實.23 、乙方應嚴格遵守甲方的有關消防平安治理規(guī)定,嚴禁亂拉電線,亂裝閘刀開關和插座等.不能燒煤.液化氣的存放和使用應遠離明火,并努力做好防火、防毒、防盜、防意外事故的發(fā)生等工作,防患于未然.24 、承包者應配備較強的治理人員,不得委托他人代管,不得中途轉讓承包合同,否那么取消承包經(jīng)營權并沒收履約保證金以及承擔相關責任.25 、乙方假設需借用學校的用品 ,必須造冊登記,損壞或喪失的應照價賠償.26 、承包期內,乙方所使用的廚房、倉庫、餐廳、宿舍的用電每月按實際使用用量并根據(jù)物委的定價按時交納電費.如發(fā)現(xiàn)偷電行為,甲方有權給予罰款處理

12、.27 、承包期間假設產(chǎn)生食物中毒、衛(wèi)生不合格等原因被罰款、和由此產(chǎn)生的醫(yī)療等相關費用,由乙方承擔,與甲方無關.28、乙方必須保證在承包期內能親自長久地在學校經(jīng)營,一個月之內至少25天在校,不得無故離崗或交由他人經(jīng)營.四、違約責任及解決方法 ：1 、乙方假設中途停止營業(yè),所交納的承包費、履約保證金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失 的補償,不予退還.2 、乙方因違反?食品衛(wèi)生法?、?環(huán)境保護法?、?學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定?、?消防平安法?及學校有關規(guī)定給學校及師生造成損失,乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任.3 、合同期滿后,乙方應負責將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方 ,否那么甲方將按資產(chǎn)

13、的實際損失收 取修理費或賠償費. 修理費或賠償費在履約保證金中直接予以扣除.缺乏局部甲方有權繼續(xù)向乙方求償.4 、乙方逾期無法辦理從業(yè)人員健康證,甲方有權責令乙方整改.因乙方不具備上述證件而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處分,乙方應負賠償責任.5 、假設乙方違反本合同的任一條款,甲方將有權責令其限期整改,并視情況直接從乙方所交的 履約保證金中抵扣具體見附件一?有關要求及處分?,假設違約金使用超過貳萬元 ,超出的局部由 乙方如數(shù)交納.6、假設乙方將所承包的食堂和效勞部轉包給他人經(jīng)營,那么甲方有權中止合同.乙方的履約保證金及所交承包金不予退還.五、合同的解除：1 、在任何情況下,乙方不得以任何理由中途停止營

14、業(yè)指停止向師生供應飯菜等一餐以上,假設乙方實施了上述行為,甲方有權解除與乙方的合同.2 、乙方應依本合同按時繳納承包金和履約保證金,假設逾期繳納,甲方有權解除合同,收回食堂和效勞部另行發(fā)包,并要求乙方賠償損失.3、當出現(xiàn)本合同第五條第1、2款的情形時,合同自甲方書面通知乙方解除合同或將解除通知張貼在食堂大門時解除.合同解除后,乙方應12小時內將食堂和效勞部清理整頓完畢交還給甲 方.否那么,視為乙方放棄了其在食堂和效勞部的任何財產(chǎn),甲方有權自行對食堂和效勞部進行清理.乙方不得就其在食堂和效勞部的任何財產(chǎn)向甲方提出任何請求.六、假設因國家發(fā)生重大政策性調整,或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無

15、法履行時雙方可協(xié)商變更或解除合同.七、擔保人或企業(yè)負連帶法律責任,必須在合同上簽字以示負責.八、本合同另有附頁九、本合同一式兩份,由甲、乙雙方各執(zhí)一份為憑,假設有未盡事宜,由甲、乙雙方協(xié)商解決.十、本合同自甲、乙方簽章之日起生效.甲方法人代表乙方簽名：公章:身份證號：聯(lián)系 ：擔保人簽名或企業(yè)擔保公章：簽訂日期： 年 月日附件一：有關要求及處分一、 工作人員個人衛(wèi)生1 、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工作服、工作帽穿戴整潔；頭部要保持清潔,發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準；女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用；嚴禁穿背心、內衣褲、超短裙、褲以及睡衣上

16、崗；上廁所應及時換下工作 服.違規(guī)者每人次罰款 20元.2 、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油.違規(guī)者每人次罰款20元.3 、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏,嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾.違規(guī)者每人次罰款20元.4 、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、襪或其它私人物品.違規(guī)者每人次罰款100元.5 、所有工作人員在供餐時需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套.違規(guī)者每 人次罰款20元.6 、所有工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為.違規(guī)者每人次罰款100元

17、.7 、從業(yè)人員持有健康證實上崗.違規(guī)者每人次罰款300元.二、倉庫治理1 、倉庫嚴禁存入清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品.2 、倉庫必須通風、枯燥、干凈衛(wèi)生、整潔有序,每天專人負責定時清潔.3 、倉庫必須實行專人定點治理,注意防盜、防火、防蟲害、人離開時必須鎖好倉庫門,按規(guī)定定期殺蟲滅鼠,保證無蒼蠅、蚊子、老鼠、蜂螂等害蟲.違規(guī)以上之一的,每次罰款200元.三、物質防疫制度食源性細菌感染病,主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌0157:H7 和利期特菌等引起.為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生,應嚴格遵守以下舉措.1 、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并

18、相對固定采購廠家,不經(jīng)常更換供應商.食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證,并查看相關合格標記,質量檢驗員根據(jù)“動物性食品的檢驗標準進行嚴格的再次檢驗.2 、采購新鮮流動潔凈的食品原料.3 、購置在保質期內的定型包裝食品,產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內容.4 、不采購來歷不明的、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品.5 、不外購冷葷涼菜和糕點制品,不外購已加工好的熟食.6 、用于原料、關于成品、成品的食品容器和工具標識清楚,做到分開使用.7 、冷凍肉類包括凍結的熟肉半成品在烹調前應完全解凍.8 、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中央溫度不低于70C.9 、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒.10 、煮熟炳透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥.11 、豆?jié){要徹底煮熟,煮沸后持續(xù)加熱 5-11分鐘.12 、不加工冷葷涼菜.13 、食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過2小時.14 、剩余食品在再