淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、精品淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程部門：研發(fā)中心題目：原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（紅薯淀粉）實(shí)施日期：2013 年 12 月 16 日可編輯修改1. 目的規(guī)定原料進(jìn)貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)用原料的質(zhì)量。2. 適用范圍適用于本公司紅薯淀粉原料的驗(yàn)收。3. 職責(zé)3.1 采購部：負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行原料的采購。3.2 研發(fā)中心：負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂、審批。3.3 生產(chǎn)項(xiàng)目部：負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)要求對原料進(jìn)行感官及相關(guān) 能指標(biāo)的驗(yàn)收、原料使用質(zhì)量的跟蹤及不合格原料的 貨處理。3.4 品保部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)按照理化、微生物標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行原料 的判定。4. 驗(yàn)收流程原料到貨時由倉庫保管員通知原料質(zhì)檢，由原料驗(yàn)收員 對原料進(jìn)行感觀和規(guī)定的性能

2、指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格 后通知庫員入庫。供應(yīng)商需向原料驗(yàn)收員提供原料的質(zhì) 量檢驗(yàn)報(bào)告?；?yàn)室出具必檢項(xiàng)目合格單后方可對生產(chǎn) 車間進(jìn)行發(fā)貨。讓步接收的原料按讓步接收原則處理。 同時根據(jù)需要可進(jìn)行外部送樣檢驗(yàn)。5. 抽樣方法、數(shù)量5.1 同產(chǎn)地、同批次、同等級、同規(guī)格的淀粉作為一個檢驗(yàn) 批次5.2每批次需要隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量按GB 2828-81逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表（使用于連續(xù)批的檢查），待檢樣品應(yīng)在隨機(jī)抽樣的數(shù)量中取1-3kg。6 .進(jìn)廠必檢項(xiàng)目、抽檢項(xiàng)目。6.1必檢項(xiàng)目：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)要求批批檢驗(yàn)。7 .感官指標(biāo)7.1淀粉感官指標(biāo)見表1。表1感官要求項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)等品一級品合格品形態(tài)和

3、色澤白色略帶微青色，細(xì)膩有光澤的粉末白色略帶微青色，細(xì)膩的粉末氣味具有紅薯淀粉固有的氣味，無異味7.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)等品一級品濕淀粉水分/(%)12.0015.0044.00粘度/(mPa.s)1000900800純度電子顯微鏡觀察無其他成分雜質(zhì)/(%)27.3感管指標(biāo)取少許樣品，用肉眼觀察其色澤，嗅其氣味，檢查其有 無砂齒和外來雜質(zhì)。7.4理化指標(biāo)檢驗(yàn)7.4.1 水分按GB/T22427.2 或GB/T5009.53 規(guī)定的方法測定取4-5g淀粉，使用分析天平稱量精確到 0.0001位。 放入125-130 恒溫干燥箱里烘干 30-60分鐘。取出放在干

4、 燥器中冷卻到常溫，再放入干燥箱中烘干 30分鐘。兩次差 距0.0002g，算完全烘干，測出水分。水分=損失重量/烘干前重量*100%7.4.2 粘度按 GB/T22427.7 規(guī)定的方法測定 根據(jù)水分，計(jì)算出淀粉的量，按 4% 干物質(zhì)淀粉溶液配 制到 265ML 蒸餾水溶液中。 在 2000W 電爐，滾水中加熱 8 分鐘。取出用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)進(jìn)行測量。60轉(zhuǎn)，3號轉(zhuǎn)子。20-30S 讀數(shù)，乘以 20 就是最終粘度值，同時做對比試驗(yàn)。判定最 終結(jié)果。淀粉量 =10.6875/ （ 1- 水分量） *100%7.4.3 純度配制淀粉水溶液，用吸管吸取淀粉乳滴在載玻片上，晾 干，放在電子顯微鏡 160 倍下觀察，看淀粉顆粒形狀，區(qū)分 有無其他物質(zhì)存在。7.4.4 雜質(zhì)取 50g 淀粉，配制水溶液，經(jīng)過 325 目曬過濾。取出 雜質(zhì)烘干稱重雜質(zhì)占比 = 雜質(zhì)量 /秤取淀粉量8 讓步接收原則8.1 水分超：根據(jù)水分超過百分比數(shù)進(jìn)行扣除。8.2 雜質(zhì)超：根據(jù)雜質(zhì)超過百分比說進(jìn)行扣除