標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.343-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 L-蘇氨酸》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑L-蘇氨酸的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在保證L-蘇氨酸作為食品添加劑在食品中的使用安全與質(zhì)量可控。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵制得的L-蘇氨酸產(chǎn)品，作為食品添加劑使用時(shí)應(yīng)遵循的規(guī)定。

  2. 術(shù)語和定義：對L-蘇氨酸進(jìn)行了定義，說明其為一種氨基酸，化學(xué)名為2-氨基-3-羥基丙酸。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了L-蘇氨酸應(yīng)滿足的外觀、氣味等感官指標(biāo)。
    • 理化指標(biāo)：包括L-蘇氨酸的含量、干燥失重、灼燒殘?jiān)?、比旋光度、pH值、鉛、砷、銅等重金屬及微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 污染物限量和真菌毒素限量：設(shè)定了不得檢出的污染物和真菌毒素的具體限值，保障食用安全。
    • 食品添加劑和加工助劑殘留量：列出了允許殘留的添加劑種類及其最大殘留限量。

  4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如含量測定、雜質(zhì)檢測等的檢驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、批次劃分及判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理方式。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：要求L-蘇氨酸的包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。


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  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886343—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑L-蘇氨酸

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886343—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑L-蘇氨酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉糖質(zhì)為主要原料經(jīng)發(fā)酵提取精制制得的食品添加劑蘇氨酸

、,、、L-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

氨基羥基丁酸

L-2--3-

22分子式

.

C4H9NO3

23結(jié)構(gòu)式

.

OHHO

?

?

H3CCCCOH

HNH2

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

119.12(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、,

其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味無異味或具有淡淡的固有氣味

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

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