價值工程在旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計中的應(yīng)用——以“北京-阿爾山雙臥四

1、價值工程在旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計中的應(yīng)用以“北京-阿爾山雙臥四日游”為例    摘要：本文以“北京-阿爾山雙臥四日游”旅游線路為例，分析了旅游產(chǎn)品的功能系數(shù)和費用系數(shù)，探討了提升旅游產(chǎn)品價值系數(shù)的方案，并針對住宿價值和交通價值提出了相應(yīng)的優(yōu)化改進方案，旨在探討旅游企業(yè)如何有效利用價值工程方法來提高產(chǎn)品價值，從而提升旅游企業(yè)效益。    關(guān)鍵詞：價值工程；旅游；旅游產(chǎn)品     1.引言隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，旅游業(yè)日益成為國民經(jīng)濟新的增長點，旅游經(jīng)濟的總體規(guī)模已經(jīng)十分可觀。據(jù)統(tǒng)計局

2、資料顯示，2010年中國旅游收入總額為1.57萬億人民幣，同比增長21.7%，國內(nèi)旅游人數(shù)21億人次，增長10.6%。面對龐大的旅游市場和競爭日益加劇的旅游產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)品作為旅游業(yè)發(fā)展的核心部分，其開發(fā)質(zhì)量必然對旅游企業(yè)的發(fā)展有著舉足輕重的影響。價值工程20世紀(jì)40年代產(chǎn)生于美國，由美國通用電氣公司的麥爾斯提出，經(jīng)過發(fā)展成為一門科學(xué)的管理方法，于1978年引至我國后被廣泛研究與應(yīng)用。價值工程主要是以產(chǎn)品或作業(yè)的功能分析為核心，以提高產(chǎn)品或作業(yè)的價值為目的，力求以最低壽命周期成本實現(xiàn)產(chǎn)品或作業(yè)使用所要求的必要功能的一項有組織的創(chuàng)造性活動，有些人也稱其為功能成本分析。作為指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，進行價值管理

3、以使其達到價值最大化的一種有效方法，價值工程對于旅游產(chǎn)品方案優(yōu)化有著十分重要的現(xiàn)實意義。2.案例分析阿爾山市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟的西北部，是一座新興的邊境旅游療養(yǎng)型城市，依托獨特的資源和地理優(yōu)勢，阿爾山確立了以旅游業(yè)為主導(dǎo)的發(fā)展戰(zhàn)略，并將逐步發(fā)展成為具有民族特色的“綜合性旅游度假區(qū)”。它以遠離城市的坡地草原風(fēng)情和火山地質(zhì)、山水相宜的森林公園而名揚四海，成為國內(nèi)觀光旅游的熱門景點，因此，我們選擇“北京-阿爾山雙臥四日游”旅游線路為例，進行價值工程應(yīng)用分析。2.1 功能分析我們把“北京-阿爾山雙臥四日游”旅游產(chǎn)品的功能定義為游覽、餐飲、住宿、交通、購物和娛樂，并將游覽功能確定為基本功能，交通、餐

4、飲、住宿、購物和娛樂確定為輔助功能。在此基礎(chǔ)上，我們就相關(guān)因素設(shè)計調(diào)查問卷，通過調(diào)研活動分析旅游產(chǎn)品的功能系數(shù)。調(diào)查問卷共設(shè)計12個題，通過與旅行社合作發(fā)放調(diào)查問卷，在對游客發(fā)放調(diào)查問卷時，采取了隨機抽樣的方法，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收問卷98份，其中有效問卷90份。通過對調(diào)查問卷中消費者打分收集的數(shù)據(jù)進行分析和加權(quán)平均計算，我們得出旅游產(chǎn)品六個主要功能的權(quán)重系數(shù)，如表1所示。                  

5、                                                 表1 

6、60;  功能權(quán)重及重要性排序表功能游吃住行娛購合計排序123456權(quán)重0.280.210.190.180.080.0612.2 成本分析根據(jù)VE要求，我們根據(jù)“北京-阿爾山雙臥四日游”旅游路線的實際成本情況分析旅游產(chǎn)品成本系數(shù)。其中，游覽景點費用為阿爾山國家森林公園門票180元/人、玫瑰峰門票15元/人和導(dǎo)游服務(wù)費30元/人；餐飲費用分為三個標(biāo)準(zhǔn)：早餐10元/人、正餐30元/人和草原特色餐50元/人，線路包括5次正餐，2次早餐和1次特色餐，餐費合計220元/人；住宿費用為阿爾山三星級標(biāo)間，360元/人，兩晚共計360元/人；交通費用包括往返火車票425元/人和旅游專用車小計135元

7、/人；娛樂費用包括蒙古族姑娘獻哈達和歌舞表演150元/人，游客可以自由選擇娛樂項目。由于本次線路打造的是無購物高品質(zhì)團，因此購物費用不予考慮。費用分析具體情況見表2。                                    &

8、#160;                               表2      費用分析及費用系數(shù)表游吃住行娛購合計費用：元225220360560150-1515費用系數(shù)0.150.140.240.370.1-12.3 價值分析在

9、上述研究中得出功能系數(shù)和成本系數(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)價值工程公式V=F/C，進一步計算旅游產(chǎn)品的價值系數(shù)，具體情況如表3所示。                                        

10、                                    表3      價值系數(shù)表游V01吃V02住V03行V04娛V06購V05合計功能系數(shù)0.280.210.190.180.080

11、.061費用系數(shù)0.150.140.240.370.1-1價值系數(shù)1.871.50.790.490.8-由表3可以得出游覽功能、餐飲功能的價值系數(shù)分別為1.87、1.5，兩者的價值系數(shù)都大于1，屬于功能重要費用較少的特殊類型。住宿功能、交通功能和娛樂功能的價值系數(shù)較小，分別為0.79、0.49、0.8，均小于1，娛樂項目是價值不重要費用較少的項目，而交通和住宿是功能重要費用較高的項目，屬于亟待改進、提高價值的兩個功能項目，所以我們把重點放在提高住宿價值和交通價值上來。3.旅游產(chǎn)品優(yōu)化與改進3.1提高住宿價值提升住宿功能價值的方法有兩種，即在保持功能不變的情況下，減少住宿成本或者小幅度降低住宿功

12、能，大幅度降低住宿成本從而提高住宿價值。在功能不變的前提下，降低成本來提升住宿價值這一方法，主要考慮住宿環(huán)境和地理位置在旅游過程中的作用，通過選擇次優(yōu)地理位置但星級標(biāo)準(zhǔn)相同的酒店，在住宿功能基本不變的情況下實現(xiàn)成本的降低。由于本線路產(chǎn)品中住宿酒店主要集中在同一區(qū)域，我們主要考慮利用第二種方法來提升住宿價值。我們通過采用替換經(jīng)濟型酒店形式調(diào)整住宿方案，在小幅度降低住宿功能的同時大幅度降低產(chǎn)品成本，從而獲得價值的提升。原線路住宿酒店是位于阿爾山市興安盟溫泉路的三星級阿爾山六和國際大酒店，標(biāo)房360元，在其他條件不變的前提下，通過替換為溫泉街附近的另一家家庭旅館阿爾山樂游度假賓館，標(biāo)間價格降為150，這樣我們達到了大幅度節(jié)約成本，小幅度降低功能的目的。調(diào)整方案前后的情況變化情況見下表4，其中，在功能計算時我們采用單因素分析，在其他因素不變的前提下，計算住宿價值系數(shù)。