糖尿病營養(yǎng)膳食指引

1、精品糖尿病營養(yǎng)膳食指南糖尿病是一種常見的內(nèi)分泌疾病， 病因復(fù)雜， 其病理基礎(chǔ)主要由于胰島素絕對或相對分泌不足而引起的血糖及尿糖升高。有一些病人出現(xiàn)多飲、多尿、多食的“三多”癥狀，重癥病人 可伴有心、腎、腦等器官的并發(fā)癥，但也有一些病情較輕的病人，本人無自覺明顯的癥狀。營養(yǎng)治療目的：1、 控制血糖，穩(wěn)定病情。2、 控制總熱量的攝入以達到和維持理想體重。3、 供給合理的營養(yǎng)，滿足人體的需要。4、 預(yù)防和延緩并發(fā)癥。因此營養(yǎng)飲食治療是糖尿病的首選療法。營養(yǎng)飲食原則 根據(jù)個人身高、體重、勞動強度、血糖的高低、是否患有合并癥等情況，在營養(yǎng)醫(yī)師的指 導(dǎo)下，制定一日所需的營養(yǎng)素和總熱量。合理安排餐次：每日至

2、少三餐，定時、定量。若餐后血糖控制不理想，可適當(dāng)增加餐次。油脂宜少，烹調(diào)方法以蒸、燴煮為主，少用油煎、油炸。糖尿病患者應(yīng)按規(guī)定數(shù)量攝入食品， 請不要隨意添加食物。 如要變動應(yīng)及時與營養(yǎng)醫(yī)師聯(lián) 系。碳水化合物含量3%的食物，如水果、干果、土豆、紅薯、芋頭、粉絲、粉皮等，若需食 用應(yīng)減少主食與等量碳水化合物交換（詳見附表） 。碳水化合物含量3%的食物，可按需不必 嚴(yán)格限制。禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。食物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類、蔬菜、奶豆類、魚肉類、適量油鹽等五大類食物。 是否有糖尿病并發(fā)癥？無有并發(fā)冠心病并發(fā)高膽固醇血癥精品并發(fā)高甘油三脂血癥并發(fā)腎功能不全每日營養(yǎng)素攝入量（由營養(yǎng)醫(yī)師填入

3、）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）總熱量（Kcal）數(shù)值占熱比一個交換單位的食物重量及營養(yǎng)素含量食品交換表1單位重量能量（kcal）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）表1（谷物、薯類）25g90220表2（蔬菜類）500g90517表3（水果類）200g90121表4（豆類）25g90944表5（奶類）160ml90556表6（肉、禽、蛋類）50g9096精品表7（油脂、硬果類）（1湯勺）10g9010每日可用的食物總量1、 主食克2、 牛奶ml3、 雞蛋克4、 瘦肉類克5、 豆制品克6、 水果克 （餐后兩小時食用）7、 含糖3%蔬采克8烹調(diào)用油量克日可攝入的食物量（單位：克）谷物類

4、蛋類豆類奶類肉類蔬采烹調(diào)用油早餐9:00午餐3:00晚餐9:00精品各種蔬菜、水果的含糖量（食部）含糖量蔬菜、水果名稱1%菠菜、冬寒菜（冬莧菜）、茴香菜（小茴香）、芥藍、蘿卜纓（白）、西洋菜1%大白菜、菜節(jié)、觀達菜、紅菜苔、韭菜、苜蓿（草頭）、油麥菜、養(yǎng)菜、生菜、 萵苣葉、小白采、冬瓜、黃瓜2%竹筍、大白菜（酸菜）、枸杞菜、薺菜、芥菜、韭黃、湯菜、空心菜、西蘭花、 洋白菜、香菜、香菇（鮮）、佛手瓜、葫蘆、草菇、磨菇（鮮）3%菜花、莼菜、蘆筍、落葵（木耳菜）、馬蘭頭、茼蒿、萬苣筍、烏菜、香椿、小 蔥、雪里蕻、油菜、榆錢、瓠瓜、苦瓜、南瓜（嫩）、蛇瓜、黃瓜、西葫蘆、海 帶、黃豆芽、綠豆芽、苤藍、木

5、耳（水發(fā)）、平菇4%茭白、苦菜、芹菜、絲瓜、燈籠椒、西紅柿、辣椒（長）、茄子（青）、金針菇（鮮）、長豇豆、豌豆苗、蘿卜（白）5%葵菜、青莧菜、扁豆、長豆角、四季豆、白蘭瓜、西瓜、檸檬6%大蔥、木瓜、甜瓜、紫葡萄、7%胡蘿卜纓（紅）、茴香菜、青蒜、北瓜（倭瓜）、毛豆（鮮）、金桔、芒果、杏（李子杏）、草莓8%洋蔥、苜宿、紅蘿卜、波蘿、鴨梨、李子、9%蒜苗、洋姜、甜橙、蘆柑、蜜桔、梨（碭山）、紅富士蘋果、青葡萄、杏11%檳子、雪梨、枇杷、桑椹、沙田柚、12%國光蘋果、櫻桃、中華獼猴桃、13%廣柑、桂圓（鮮）、柿子（黃硬）、無花果、14%口蘑、荔枝、石榴、桃、荸薺、甘署（紅）、蓮藕、山藥、精品15%南瓜（老）、紫菜、