全羊烤莊發(fā)展方案(共4頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上烤全羊夜場發(fā)展方案 第一部分 可行性分析報告 一、商機與價值評估（一） 烤全羊店概述暫命名為：渝中全羊考莊預選占地面積：300平方米預選建筑面積：80平方米預計總投資：15萬元人民幣選擇地點：渝中區(qū)交通便利區(qū)域合作方式：股份制項目簡介：偏遠的農家烤全羊將是歷史，展現(xiàn)在我們的眼前的將是農家與現(xiàn)代大都市夜生活的結合體，在繁華的大都市打造出別具特色的夜生活商務聚點。我們的全羊烤莊就是集 餐飲、商務、棋牌、茶藝、體驗、學習、研究為一體的具有野外特色的商務聚點，食客可以在繁華的都市體驗野外特色的烤制風味生活。 （二）分析1、機會重慶商務聚會近年來發(fā)展迅速,隨著人們生活越來越富足

2、,利用假日休閑是件很平常的事情.身處娛樂聚會渠道較為稀缺的重慶城，特色食味商務聚會已成巨大的社會潮流，各區(qū)特色夜食街樂生意火爆，車水馬龍。與傳統(tǒng)大排檔相比，全羊烤莊開發(fā)成本低風險小，同時有利于商務食客節(jié)省開支，適應民情。同時烤全羊農莊一般較為偏遠，交通多有不便，平時周末休閑食特色都會浪費很大一部份時間在車途上，就近食特色肯定大增人氣。工薪商務消費應該會具有一定的吸引力。 2、優(yōu)勢前些年一些城郊的農家樂，僅搭建幾個草棚，生意都紅火。近些年由于全市民工作壓力的增大休閑時間銳減，出行消費成了難題，所以現(xiàn)已有部份獨具眼光的投經營者已搬遷至城區(qū)。在都市烤全羊經營模式萌芽的初期，新型烤全羊店擇其進入都市中

3、心，交通便利，推廣接觸面廣，市場大，競爭小，易成功：經濟與社會越發(fā)展，市場就越大。所辦的商務型全羊烤莊，成本更低，效益更高。吃、喝、玩、樂均具特色，競爭小、易成功，一定可引來無數食客?？厩f人員方面，現(xiàn)已有管理人員水平素質，有專業(yè)的全羊烤制師傅。3、劣勢及對策 劣勢：我們有幾方面的問題，地理位置，人員，專業(yè)營運經驗。在以上方面我們都有很多不足，不近如人意的地方。地理位置：目前市中心很難找到一個門前場地寬闊的場地。對策：地理位置上，關鍵考慮客源問題及宣傳問題以人脈口碑宣傳為主，避害求利以特色烤全羊商務聚點宣傳。另外在互聯(lián)網及論壇發(fā)帖宣傳并組織聚會，在到烤莊主路口設明顯標牌指示。人員方面，強化學習專

4、業(yè)營運經驗，需要請1-2名專門做接待方面的人（可以做簡單的家常菜，打掃衛(wèi)生），還要對現(xiàn)有人員做簡單培訓協(xié)助參與接待。第一年低成本運行，觀察運行狀況并積累營運經驗。 二、運營方案的論證（一）經營目標以特色商務型烤莊為依托，以烤莊基礎設施為基礎發(fā)展夜食生活新聚點。 （二）盈利模式依托烤莊運營，提供餐飲，自助燒烤體驗，休閑，商務接待等服務產品，收取相應費。 （三）階段性發(fā)展戰(zhàn)略第一年，能保證收支平橫，積累經驗。 （四）盈虧平衡分析因為我們現(xiàn)已有良好的人脈關系、管理水平素質人員及專業(yè)的全羊烤制師傅，不需要花時間、人力及財力去學習專業(yè)技術?，F(xiàn)在只需要對于烤莊的場地選擇、基礎設施設備的建設、客源接待方面設

5、施服務及前期人工費用進行投入，如娛樂設施，室內家具電器等等，預計投入14.5萬。收入：1、以現(xiàn)在的主要客源消費及天氣情況為基礎預計，平常期為一年，烤莊每天接待30人左右，每人預計消費110元，每天收入3300元，行業(yè)利潤率為60%，年收入為71.28萬元左右。聚會期每年運營3個季度既春夏秋 9個月的時間。每月2次左右組織網友燒烤聚會（不同論壇聚會）每次預計20人左右，每人預計消費100元，年收入約3萬6千元左右。2、烹飪雞，鴨，鵝綠色蔬菜野菜等，可以賺取一定利潤。3、烤莊可以建立一個小服務部，客人的零星消費如酒水收費娛樂設施的費用4、待討論支出：1、場地租賃、基礎設施設備的建設約14.5萬 粗

6、算。2、雇傭1-2名接待相關的工人做飯接待等相關方面約每人1萬8千元每年。3、雇傭12名殺雞、鴨、等家禽、殺羊、烤羊、炒菜師傅每年6.5萬元3、接待成本如水電費開支，食材飲料清潔的開支約為每次接待人均消費的1/4。約每年1萬2千元。5、待討論保守年收益：71.28萬+3.6萬74.88萬第二部份 宣傳，客源 宣傳：1、制作一個簡單的網頁介紹烤莊。2、在主路處設置明顯的指示標志，標示烤莊位置。3、在已知經常聚會的網絡論壇上組織網友聚會，進行烤莊宣傳。4、做好自身產品及品質服務，以達到較好的口碑效應宣傳。5、做好交際人脈宣傳。6、派發(fā)各大寫字樓DM單?？驮矗?、 重慶企事業(yè)單位工作人。2、 重慶公司管理人員及員工。3、 重慶工商個體戶老板。4、 重