大棚蔬菜種植技術教學大綱

1、大棚蔬菜種植技術教學大綱一、教學目的：1使學生掌握大棚類型和結構以及溫濕度的調控方法。2. 讓學生了解大棚栽培蔬菜幾種形式。二、教學重點：大棚蔬菜種植的環(huán)境特點及溫度調控。三、教學過程：一、大棚構建（一）棚架類型和結構塑料大棚的類型結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝 配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡稱鋼管大棚）和竹木圓拱型大棚兩種。 主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培 和冬延后栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常 單獨或與大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜類蔬菜 育苗和春季早熟栽培。鋼管大棚有兩種規(guī)格：一種是中心高 2.2 米、寬跨度4.5米，長20米，面積9

2、0平方米；另一種是中心高 2.5米，寬6米，長30米，面積180平方米。使用壽命一般為 15年。為了降低生產成本，還可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓 木為材料搭成，高2米左右，寬45米，一般使用壽命為3年。（二）覆蓋材料大棚覆蓋材料有以下幾種：1. 普通膜以聚乙烯或聚氯乙烯為原料， 膜厚0.1毫米，無色透明。使 用壽命約為半年。2. 多功能長壽膜是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑 制成。浙江省新光塑料廠生產的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高1 2Co 而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。3. 草被、草氈用稻草紡織而成

3、，保溫性能好，是夜間保溫材料。4. 聚乙烯高發(fā)泡軟片是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.40.5厘米，質輕能卷起，保溫性與草被相近。5. 無紡布為一種滌綸長絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并 有不同的密度和厚度，常用規(guī)格 50克/ ，除保溫外還常作遮陽 網(wǎng)用。6. 遮陽網(wǎng)一種塑料織絲網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數(shù)種 密度規(guī)格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽防雨，也可作冬 天保溫覆蓋用。（三）大棚搭建選擇向陽、避風、高燥、排水良好，沒有土壤傳染性病害的 地方搭棚。（四）塑料薄膜維護扣膜時要盡量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用

4、彈簧固定時，在卡槽處應加墊一層舊報紙。 另外要注意避免新舊薄膜 長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風換氣時要小心操作。薄 膜受凍或曝曬，會促進老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽曝曬，溫度可上 升到6070C,從而加速薄膜老化破碎。薄膜使用過程中，難 免有破孔，要及時用粘合劑或膠帶粘補。二、環(huán)境特點與調控大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊 小氣候。進行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內環(huán)境的特點，并采 取相應的調控措施，滿足蔬菜生長發(fā)育的條件， 從而獲得優(yōu)質高 產。（一）大棚內環(huán)境條件1. 光照取決于棚外太陽輻射強度、覆蓋材料的光學特點和污染程度。新塑料膜的透光率為8085%,被塵泥污染的舊膜透

5、光率常 低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚內 光照減少10% 20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會遮 光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內光照的因素。2. 溫度(1) 溫度變化規(guī)律大棚內氣溫日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內溫度升高很快，最高可達40 50C,比棚外高20 C以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚 內最低氣溫一般比棚外高 1 3 C。棚內地溫比氣溫穩(wěn)定，通常 為10 20C。棚內氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中 間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大 棚縱向分布，白天有太陽照射時，溫度為頂部

6、高、下部低，夜間、 陰天則相反。(2) 逆溫現(xiàn)象聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風晴朗的夜晚，棚內溫度有時 會出現(xiàn)比棚外還低的現(xiàn)象。 其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低 處高，由于風的擾動，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補 充，而大棚內由于覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量；冬天白天 陰涼，土壤貯藏熱量少，加上聚乙烯膜對長波輻射率較高，保溫 性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內溫度低于棚 外的現(xiàn)象。(3) 溫度調控大棚的溫度調控主要通過通風換氣和加溫來進行。利用揭膜進行通風換氣是降低和控制白天棚內氣溫最常用的方法，采用遮陽材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內氣溫過高。冬天，為 了減少熱量損失

7、，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴。可在大棚 四周設置風障，大棚內設小棚再采用草片、無紡布、泡沫塑料等 多層覆蓋等措施。也可采用加溫措施提高溫度， 如用電熱線提高 土溫，有條件地區(qū)可以利用工廠余熱、 地熱水或煤爐等提高棚內 溫度。大棚內置放水袋(充滿水的塑料袋)，利用水比熱大的特 點，白天水袋大量吸收太陽光能，并轉化成熱能貯藏起來，夜間 逐漸釋放出來，可提高棚溫。3. 空氣濕度的調控(1) 大棚空氣濕度的變化規(guī)律塑料膜封閉性強，棚內空氣與外界空氣交換受到阻礙， 土壤 蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內濕度大。白天，大 棚通風情況下，棚內空氣相對濕度為70 80%。陰雨天或灌水后 可達90%

8、以上。棚內空氣相對濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內濕空氣遇冷后凝結成水膜或水滴附著于薄膜內 表面或植株上。(2) 空氣濕度的調控大棚內空氣濕度過大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦 質營養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌抱子的發(fā)芽和侵染。因此，要 進行通風換氣，促進棚內高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以 有效地降低棚內的相對濕度。 棚內地熱線加溫，也可降低相對濕 度。采用滴灌技術，并結合地膜復蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)， 可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。4. 棚內空氣成分由于薄膜覆蓋，棚內空氣流動和交換受到限制，在蔬菜植 株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內空氣中的二氧化碳濃度變化很 劇

9、烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內二氧化碳濃度比棚外濃度高23倍，（330PPM左右）；8 9時以后，隨著 葉片光合作用的增強，可降至 100PPM以下。因此，日出后就要 酌情進行通風換氣，及時補充棚內二氧化碳。另外，可進行人工 二氧化碳施肥，濃度為 800 1000PPM，在日出后至通風換氣前 使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下， 增產效果十分顯著。在低溫季節(jié)，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積 累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。 當大棚內氨氣達5PPM時，植株葉片先端會產生水浸狀斑點，繼而變黑枯死；當二氧化氮達 2.5 3PPM時，葉片發(fā)生不規(guī)則

10、的 綠白色斑點，嚴重時除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮 的產生，主要是由于氮肥使用不當所致。 一氧化碳和二氧化硫產 生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質量差造成的。由 于薄膜老化（塑料管）可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過量 使用乙烯產品也是原因之一。為了防止棚內有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥， 也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥； 嚴禁使用碳酸銨作追肥，用尿 素或硫酸銨作追肥時要摻水澆施或穴施后及時覆土；肥料用量要適當不能施用過量；低溫季節(jié)也要適當通風，以便排除有害氣體。 另外，用煤質量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風或熱水管 加溫，把燃后的廢氣排出棚外。5. 土壤濕度和鹽分

11、大棚土壤濕度分布不均勻。靠近棚架兩側的土壤，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。 棚中部則比 較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水 分常因不足而嚴重影響質量。 最好能鋪設軟管滴灌帶，根據(jù)實際 需要隨時施放肥水，是一項有效的增產措施。由于大棚長期覆蓋， 缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動， 容易引起耕作層土 壤鹽分過量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當深耕，施用有 機肥，避免長期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡， 最好進行測土施肥。每年要有一定時間不蓋膜，或在夏天只蓋遮 陽網(wǎng)進行遮陽栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴重時， 可采用淹水壓鹽，效

12、果很好。另外，采用無土栽培技術是防止土 壤鹽漬化的一項根本措施。三、大棚蔬菜周年茬口安排大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用45個月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進行栽培、 育苗及留種，可提高生產效益。（一）育苗一栽培型其特點是冬季育苗f春季早熟栽培f夏季育苗f秋冬季栽 培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、 瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進行春季早熟栽培。夏季68 月份培育秧苗，如甘藍、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、 黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。（二）栽培型以栽培蔬菜為主，結合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植

13、速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、 蔥蒜類蔬菜；二是間套作，春季進行番茄、辣椒早熟栽培，45月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長后 期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季種植生菜、菜 心等；冬季進行育苗。（三）留種制種型主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗f春季制留種f秋季栽培芹菜、甘藍等；一種是 以冬春季十字花科自交不親和采留種為主， 夏季進行育苗、秋季 栽培茄瓜類蔬菜。四、春季夏菜早熟栽培技術茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應用最普遍的項目。露地 栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收獲。大 棚栽

14、培可提前在1 3月定植，3月下旬至7月收獲。上市早、 產量更高，開花結果期延長，經(jīng)濟效益明顯。另外還可根據(jù)市場 需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上 市。1 .品種（組合）選擇番茄早熟品種選用早豐、日本大紅M矮紅；中熟種選用浙雜 5號、蘇抗4號、5號等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產而且 適銷對路的優(yōu)良品種。辣椒：雞爪 X吉林 F1、早豐1號；甜椒： 加配3號；茄子：閩茄1號、屏東長茄；黃瓜：津春 2號、3號 等。2. 定植定植前10天進行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥 3000公斤、人糞尿2000公斤、復合肥50公斤，開深溝施或全 層施，翻入土中。番茄，一個大棚整 4條畦，畦帶溝1.5米，采 用雙行定植，行距75厘米，株距20 30厘米，每畝種植 25003000株。辣椒畝植 3000株。茄子株距 40 50厘米，每 畝栽2000 2400株。黃瓜畝栽植 20002400株。3. 田間管理溫度管理：定植后一周內不通風，以保溫為主，特別是茄