兒童飲品設(shè)計(jì)開題報(bào)告

1、南昌大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文開題報(bào)告張瑩學(xué)院藝術(shù)與設(shè)計(jì)專業(yè)藝術(shù)學(xué)號(hào)415225713112入學(xué)時(shí)間 研究方向 論文題目 課程來源2013.09培養(yǎng)類別非定向聯(lián)系電話I 導(dǎo)師 面設(shè)計(jì)基于兒童特征的食品包裝設(shè)計(jì)熊興福題類別I應(yīng)用與理論結(jié)合研究 口其它與選題有關(guān)的國(guó)內(nèi)外研究綜述，選題的理論意義和實(shí)際意義課題性質(zhì)匚I理論研究應(yīng)用基礎(chǔ)研究口開發(fā)性研究綜合性工程項(xiàng)目直接應(yīng)用于生產(chǎn)1課題的來源及研究目的和意義1.1課題的來源隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)兒童的生活質(zhì)量越來越重視，對(duì)兒童的關(guān)注也逐漸增加。而兒童 食品包裝設(shè)計(jì)的最終目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)對(duì)這個(gè)群體的無微不至的人性關(guān)懷。最近有各種果

2、凍噎住兒童氣管,，令人吃驚的，他們處于附帶干燥劑誤食等事件發(fā)生。這些事件引起人們對(duì)兒童食品安全問題的廣泛關(guān)注。分析原因 是這些傷害事件大部分卻是因?yàn)槭称钒b設(shè)計(jì)的不合理、不規(guī)范所致。兒童是特殊的消費(fèi)群體快速成長(zhǎng)期，生理和心理發(fā)育還很不成熟，分辨問題和處理事情的能力非常有限。為了使兒童健康快樂地成長(zhǎng),兒童食品包裝應(yīng)進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)階段，要充分研究?jī)和纳硖攸c(diǎn)和心理特征，設(shè)計(jì)既要科學(xué)合理，更要傾注更多的人文關(guān)懷，體現(xiàn)出對(duì)兒童的關(guān)愛。1.2課題研究的目的本課題通過對(duì)兒童的特征研究，設(shè)計(jì)出最能吸引兒童，并且針對(duì)兒童特性的食品包裝產(chǎn)品。首先, 兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期間，生理發(fā)育尚未成熟，認(rèn)知能力有

3、限，缺乏自我保護(hù)意識(shí)，任何安全隱患都會(huì) 對(duì)兒童造成傷害；在 3歲到8歲的孩童中會(huì)對(duì)在使用食品產(chǎn)品的時(shí)候產(chǎn)生安全隱患；在很多食品設(shè)計(jì)上都只為成年人而設(shè)計(jì)，卻沒有考慮到兒童的抓握，在進(jìn)行食品包裝造型設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮它的科學(xué)性，要 符合基本兒童的人體工程學(xué)，考慮到兒童在使用過程中手與容器的和諧關(guān)系。如飲用乳品的設(shè)計(jì)，它的 整體就是一個(gè)瓶形，但設(shè)計(jì)者從不同的角度對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)，有的瓶體上加有凹痕，有的瓶體采用多面 體的形式從而增加使用者與瓶體之間的摩擦，防止飲品從使用者手中脫落。其次，需要考慮一個(gè)好的兒 童食品包裝如何吸引兒童群體，色彩是十分重要的因素，因?yàn)樵诎b上色彩是最直接的視覺元素。所以 將結(jié)合因

4、素對(duì)兒童的特征特性來設(shè)計(jì)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。南昌大學(xué)碩士研究生培養(yǎng)手冊(cè)之一 ？培養(yǎng)計(jì)劃1-2第2 2頁共8頁1.3課題研究的意義作為食品，安全永遠(yuǎn)是最重要的。兒童食品包裝，既要能有效地保護(hù)食品不變質(zhì)，不受損傷和污染，又要能保障兒童食用安全，避免受到傷害。首先，由于兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，免疫力低，抵抗力弱，兒童食品的包裝材料必須符合安全和環(huán)保要求，不能使用有毒添加劑的塑料及經(jīng)過熒光增白劑處理的包裝紙等。裝著色應(yīng)使用無毒性的有機(jī)涂料，印刷用油墨、黏合劑也不能含有有害物質(zhì)。其次，在包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，要充分考慮兒童的生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合理的尺寸。兒童食品的包裝應(yīng)該具備安全、方便、愉悅?cè)矫娴幕疽?。?yōu)秀的兒

5、童食品包裝設(shè)計(jì)是結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)和材料使用三者的完美結(jié)合。兒童包裝設(shè)計(jì)有其獨(dú)特性，在設(shè)計(jì)過程中，不但要遵從基本的設(shè)計(jì)規(guī)律，還要從兒童生理角度、材料工藝角度進(jìn)行考慮。兒童食品包裝中造型、色彩、圖形等設(shè)計(jì)元素的使用都要符合兒童的生理和心理特征。產(chǎn)品的外包裝風(fēng)格的人性化設(shè)計(jì)也是贏得消費(fèi)者信任的重要因素。它已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的簡(jiǎn)單包裝風(fēng)格的改良，新的消費(fèi)需求要求我們的設(shè)計(jì)，集安全性、娛樂趣味性、功能性、健康性于一體，它對(duì)包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格上提出了新的要求和準(zhǔn)則。當(dāng)然，兒童食品包裝需要不斷更新?lián)Q代、注入活力來保持兒童的對(duì)之的興趣，也需要有不斷的熱情和堅(jiān)持來探尋人性化設(shè)計(jì)的真諦，而為兒童食品創(chuàng)造和開發(fā)出更多

6、安全性更強(qiáng)、使用更方便、材料更環(huán)保的包裝以及設(shè)計(jì)，對(duì)于促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng)是非常有意義的，也是新的時(shí)代環(huán)境和新的消費(fèi)人群，為我們?cè)O(shè)計(jì)師提出的新挑戰(zhàn)。2現(xiàn)有兒童食品包裝設(shè)計(jì)分析2.1我國(guó)現(xiàn)有兒童飲品包裝現(xiàn)狀在我國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題"一項(xiàng)調(diào)查表明，食品安全問題，有半數(shù)以上是由于食品的容器。包裝材料以及結(jié)構(gòu)方面存在的不足而引發(fā)的，因此食品包裝成為了食品安全性問題關(guān)注中的主流方面”縱觀我國(guó)的食品包裝安全現(xiàn)狀，應(yīng)該看到，對(duì)于兒童食品包裝安全性方面，我們做的既有成效，又有不足?？萍嫉陌l(fā)展，新型材料不斷問世，使這些材料不斷的被應(yīng)用到包裝領(lǐng)域中，既使包裝在材

7、料的選擇上有了更寬廣的范圍，但同時(shí)又使材料面臨著無據(jù)可依的境地”我國(guó)已經(jīng)開始對(duì)包裝安全方面相當(dāng)重視，并且己有相關(guān)食品包裝方面的法律法規(guī)，在法律法規(guī)中對(duì)包裝的各項(xiàng)方面也有相應(yīng)規(guī)定”使包裝的材料.結(jié)構(gòu).造型等方面都有一定的規(guī)范可循（我國(guó)的中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法）在第六章第二十條法規(guī)”由于兒童年齡的特殊性，與成人表現(xiàn)出了十分不同的個(gè)體差異性，因而很多適用于成人的法律法規(guī)，對(duì)兒童來說并不適用。目前，兒童食品包裝安全體系的重點(diǎn) ，是建立一套符合兒童發(fā)育發(fā)展的細(xì)則，對(duì)兒童食品包裝進(jìn)行規(guī)范”第I章兒童食品包裝安全性概述中規(guī)定，利用新的原材料生產(chǎn)的食品容器！包裝材料和食品用工具！設(shè)備的新品種，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在

8、投入生產(chǎn)前,必須提出該產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)所需的資料".健一規(guī)定的實(shí)施，就使有關(guān)部門能夠盡快掌握新材料的性能以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),建立起相應(yīng)的衛(wèi)生評(píng)價(jià)系統(tǒng)"隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，綠色包裝也逐漸成為了包括兒童食品包裝在內(nèi)的,我國(guó)未來食品包裝的主流”綠色包裝是為了改變過去陳舊的以犧牲環(huán)境為代價(jià)的包裝方式,以建設(shè)節(jié)約型社會(huì)為宗旨建立一種新型的環(huán)保的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式”綠色包裝帶來的安全性，不僅是對(duì)使用者而言，更多的是對(duì)后世子孫的一種負(fù)責(zé)態(tài)度，因而我國(guó)對(duì)綠色包裝的發(fā)展非常重視，而且制定了相應(yīng)的法律法規(guī)加以管理和約束簡(jiǎn)歷相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，以規(guī)范企業(yè)行為。2.2國(guó)外兒童食品包裝發(fā)展現(xiàn)狀國(guó)外許多發(fā)達(dá)國(guó)家，如美

9、國(guó).歐盟.日本.韓國(guó)等國(guó)家，從很早之前就非常注意食品包裝安全性問題，相關(guān)法律法規(guī)也比較健全,安全監(jiān)督檢測(cè)體系也相對(duì)我國(guó)要成熟”美國(guó)對(duì)食品包裝材料有嚴(yán)格的安全性評(píng)估程序”首先，由申請(qǐng)人向美國(guó)的材料管理系統(tǒng)提出申請(qǐng)，然后由申請(qǐng)人對(duì)材料的安全性進(jìn)行測(cè)定，并將測(cè)定的依據(jù)和結(jié)果上交有關(guān)不悶,最后審查合格,才能被納入管理體系中”據(jù)此,材料管理部門會(huì)會(huì)根據(jù)安全性評(píng)估的結(jié)果將其分為免于法規(guī)管理！食品添加劑審批！食品接觸物質(zhì)通報(bào)等三個(gè)等級(jí)”這三個(gè)等級(jí)，對(duì)食品包裝材料的安全性進(jìn)行分類管理，對(duì)不同材料的安全性進(jìn)行了高中低三個(gè)管理強(qiáng)度的分層,有效合理”旦某種材料出現(xiàn)了問題，則有申請(qǐng)者承擔(dān)全部責(zé)任”歐盟也十分重視包裝材

10、料的安全性問題,為了保護(hù)消費(fèi)者，消除安全隱患的目標(biāo)，歐盟專門針對(duì)食品包裝材料的安全性，制定了較為完善的法律,并針對(duì)不同的范圍制定了不同的法律標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)一般食品包裝管理的一般性原則，稱為框架法；對(duì)包裝材料中涉及的某一種物質(zhì)的特殊要求，稱為特殊法”還有針對(duì)某一物質(zhì)單獨(dú)做出的規(guī)定，稱為單獨(dú)發(fā)”這三種法全面具體的涉及了各類物質(zhì)，為安全性提供了保證”日本和韓國(guó)也有專門的食品包裝安全法規(guī)，并且在具體實(shí)施中，還有特殊規(guī)定的細(xì)節(jié)，較為完善”國(guó)外在食品包裝安全性的方面，有許多值得我們學(xué)習(xí)和采納的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)”他們建立了較為完善的法律體系，對(duì)食品包裝的安全性有明確的定位，管理機(jī)制上透明公開，具有高效的評(píng)價(jià)審核機(jī)制&

11、quot;而且國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，積極發(fā)揮生產(chǎn)企業(yè)和社會(huì)機(jī)構(gòu)的力量，安全性監(jiān)測(cè)工作由申請(qǐng)方完成權(quán)責(zé)分明，減輕了政府負(fù)擔(dān)，使政府有更多精力放在評(píng)估監(jiān)測(cè)系統(tǒng)上，科學(xué)高效的給予安全性評(píng)價(jià) ”所要解決的主要問題及研究途徑與方法(預(yù)期思路或技術(shù)路線)1所要解決的主要問題(1)兒童食品包裝的安全性作為食品，安全永遠(yuǎn)是最重要的。兒童食品包裝，既要能有效地保護(hù)食品不變質(zhì) ，不受損傷和污染，又要能保障兒童食用安全，避免受到傷害。首先，由于兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，免疫力低，抵抗力弱，兒童食品的包 裝材料必須符合安全和環(huán)保要求 ，不能使用有毒添加劑的塑料及經(jīng)過熒光增白劑處理的包裝紙等。包裝著色應(yīng)使用無毒性的有機(jī)涂料，印刷用

12、油墨、黏合劑也不能含有其次，在包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，要充分考慮兒童的，其中小型杯狀果凍問題更為突出。小型生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合理的尺寸。日前連續(xù)發(fā)生因食用小果凍造成兒童窒息事件，已經(jīng)引起了社會(huì)各界關(guān)注。果凍導(dǎo)致兒童窒息死亡與其形狀體積和包裝方式不當(dāng)有著重要關(guān)系杯裝果凍由于體積小，食用時(shí)可以一口吸食，然而由于小型杯裝果凍的大小與兒童的喉嚨大小相當(dāng)，兒童通過擠壓吸食，將果凍吸進(jìn)嘴里不慎被噎住時(shí)，就可能導(dǎo)致窒息死亡。尤其是3歲以下幼兒因咽部發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，在吸食食物的時(shí)候，更容易被堵住氣管。為此中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)已經(jīng)呼吁經(jīng)營(yíng)者改變果凍的體積形狀、新設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，國(guó)家有關(guān)部門也準(zhǔn)備出臺(tái)規(guī)范果凍體積形狀與包裝的強(qiáng)制性規(guī)

13、定。由此可見，具有合理尺寸和結(jié)構(gòu)的兒童食品包裝對(duì)兒童安全食用食品有很大作用。(2)兒童食品包裝的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)于兒童食品包裝設(shè)計(jì)，例如牛奶以及果汁飲料等液體類食品，這類流體類食品的特征是，保質(zhì)期短，容易變質(zhì)，而且由于是無法成形的流體類食品，給儲(chǔ)藏存放帶來很大的困難"早期牛奶果汁類飲料多用玻璃器皿包裝"玻璃器皿無毒無害，而且密封性好，易于回收，可是對(duì)于兒童來講，玻璃瓶過于笨重，不易手拿，一旦滑落破碎，將給自主平衡能力不強(qiáng)的孩子造成劃傷和損害，而且玻璃器皿在回收利用中如果消毒不當(dāng)，容易引發(fā)疾病"現(xiàn)在大多數(shù)的流體類食品都采用了方便安全的紙盒包裝結(jié)構(gòu)"便于拿放和儲(chǔ)存

14、，同時(shí)不會(huì)對(duì)兒童造成傷害"但是這些紙質(zhì)的包裝飲品又存在兒童稍微用力抓握，容易將液體流在身上的困擾。所以這次針對(duì)兒童食品包裝將從這方面進(jìn)行改進(jìn)。3)兒童食品包裝的資源浪費(fèi)兒童食品的消費(fèi)量很大，其包裝材料消費(fèi)了很多資源，包裝廢棄物對(duì)環(huán)境也帶來了很大的污染。目前兒童食品包裝中，過度包裝問題也十分嚴(yán)重，很多兒童食品包裝虛泡不實(shí)，用料過度過量，這既提高了商品售價(jià)，增加了消費(fèi)者的開支，又帶來了極大的資源浪費(fèi)，加重了環(huán)境污染。兒童食品包裝要符合綠色包裝的要求,盡量采用可循環(huán)使用、可回收利用和不污染環(huán)境的材料，如用紙袋取代塑料容器；簡(jiǎn)化包裝，減小包裝的體積和重量，從而節(jié)約資源和能源，減少對(duì)環(huán)境的污染

15、。日本90%的牛奶都是以有折痕線條的紙包裝出售但是現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)大部分的飲品依然是使用塑料等材質(zhì)。所以對(duì)于食品包裝的材料上的選擇，也是一大改進(jìn)資源浪費(fèi)的措施。2、本課題的研究途徑和方法1）參考相關(guān)理論專著，查閱課題的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)其進(jìn)行總結(jié)歸納，為研究打下理論基礎(chǔ)。2）對(duì)具體應(yīng)用的兒童包裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)例分析，以點(diǎn)帶面，通過理論與實(shí)際案例來支撐課題的相關(guān)論點(diǎn)。3）掌握如何制作食品產(chǎn)品包裝，針對(duì)課題相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)踐驗(yàn)證。4）針對(duì)課題的創(chuàng)新思路，開展實(shí)地調(diào)查與收集資料，進(jìn)行理論分析并進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)踐，通過實(shí)踐應(yīng)用解決具體問題，并驗(yàn)證理論。.卡通形象開發(fā).3、預(yù)期達(dá)到的成果、可能取得的創(chuàng)新之處,并使使

16、用者能正確的使用和辯通過對(duì)兒童特性的群體研究，做出最符合兒童使用的食品包裝。從食品的包裝結(jié)構(gòu) 色彩等多方面對(duì)食品包裝進(jìn)行改造。要使兒童食品包裝的結(jié)構(gòu)到達(dá)安全 識(shí),需要設(shè)計(jì)者和消費(fèi)者的共同努力。預(yù)計(jì)做出的成果：兒童飲品包裝系列產(chǎn)品。解決的主要措施:1）多請(qǐng)教導(dǎo)師，得到導(dǎo)師的指導(dǎo);2）充分利用網(wǎng)絡(luò)、圖書館等資源，多查、多閱讀相關(guān)的資料;3）利用自己從事產(chǎn)品設(shè)計(jì)掌握的信息，多思考、多分析;起訖日期2014.09 2014.112014.11 2014.122014.12 2015.032015.03 2015.042015.04 2015.06導(dǎo)師對(duì)選題的評(píng)語研究進(jìn)度及具體時(shí)間安排主要研究?jī)?nèi)容文獻(xiàn)閱讀撰寫文獻(xiàn)綜