秋冬潤肺輔食制作食譜

1、秋冬潤肺輔食制作食譜進入秋冬季，抵抗力差的孩子，會出現(xiàn)咳嗽感冒等癥狀，在給寶 寶制作輔食時候，媽媽要以止咳滋潤類的輔食為主，及時調(diào)整飲食， 讓寶寶避免“秋燥”。兒童廚師的秘籍蘿卜菠菜黃豆湯特點：湯汁清澈，略帶咸鮮。營養(yǎng)功效：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成 獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，可稱得上經(jīng)典的嬰幼兒祛 燥潤肺的保健營養(yǎng)湯水。原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。制作：(1) 菠菜揀去枯葉，洗凈；蘿卜洗凈，切小?。稽S豆浸泡 30分鐘 漲發(fā)。(2) 在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥；(3) 放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋

2、開，加入少 許鹽即可。白玉鱸魚片特點：魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合 1.5歲以上嬰幼兒食用。營養(yǎng)功效：鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足， 維生素和礦物質(zhì)豐 富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺； 生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面，既潤肺又潤喉，是理想的預(yù)防“秋燥”的特效菜。原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25 克，梨1只(約150克)。調(diào)料：精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、制作：(1) 鱸魚洗凈，去內(nèi)臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、 蛋清、淀粉上漿；山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削

3、皮去核切小 片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。(2) 炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至 熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。(3) 炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開 投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。特別關(guān)照：(1) 魚刺一定要剔除干凈。(2) 選用活殺的鱸魚，保證肉質(zhì)鮮嫩。(2) 嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。(3) 炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。(4) 炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。姜絲雪梨粥材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適 量。做法:1、大米和糯米淘洗干凈備

4、用；2、雪梨去皮切塊，生姜洗凈，去皮切絲備用。3、鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開。4、將梨塊和姜絲加入，改小火煮 30分鐘左右，至粥熟即可。5、加入冰糖至融化即可。適用人群：1-3歲寶寶小貼士：寶寶感冒咳嗽，就要多挑溫?zé)嵝允澄?，它們具有溫中，補虛，助陽、驅(qū)寒的作用哦！冰糖燉雪梨材料：雪梨12個，冰糖3060克。做法：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化即成。適用人群：嬰幼兒小貼士：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作 用，可治療寶寶肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。材料：百合、紅棗、枸杞子、糖桂花、梨 2個、銀耳、冰糖、雜 糧適量。做法：1、將所有用料用清水洗凈，梨不去皮切小塊待用。2、銀耳用清水泡10分鐘，摘成小朵。3、煲湯鍋中注入2/3清水，大火燒開后把所有材料放進鍋中，待水再次燒開后轉(zhuǎn)小火煲約39分鐘4、喝之前放入適量糖桂花調(diào)味即可。適用人群：1歲以上寶寶小貼士：百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效 ；梨，有滋陰潤燥、 止咳化痰的功效，適用于氣燥咳嗽、干咳少痰者。南瓜紅薯玉米丁粥材料：紅薯1個、南瓜適量、碎玉米粒小半碗、大米適量開始操作：1、將大米洗凈，紅薯洗凈，