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舌尖上的上虞建議在 wifi 請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)下觀看 上虞地形南高北低， 南部為低山丘陵，北部水網(wǎng)平原為寧紹平原的一部分，浙江省第四大河曹娥江自南而北縱貫全境。水網(wǎng)交錯(cuò)，河湖密布，主要湖泊有小越湖、 白馬湖、 皂李湖、 賀家池等。 上虞氣候溫和、濕潤(rùn)，良好的自然條件孕育了豐饒的物產(chǎn)。上虞烹飪?cè)谪S富的物產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的原料、悠久的歷史基礎(chǔ)上，秉承浙江烹飪精巧細(xì)膩、清秀雅麗的特點(diǎn)，結(jié)合地方特色原料和傳統(tǒng)制作工藝，形成了自己鮮明的特色。廚師們烹飪所愛的原料多用雞、鴨、魚、蝦、蔬菜、竹筍等，講究香酥綿糯，鮮咸入味，清油少芡，菜味醇和適中，發(fā)酵成鮮， “霉、腌、醉、糟”成為地方特色。上虞人常吃的霉毛豆、霉千張、霉豆腐、霉莧菜梗等“霉菜系列”，又咸又香，最適于下飯、佐酒，也迎合農(nóng)家口味。“臭豆腐” 是霉的另一種叫法， 經(jīng)油炸后， 色澤金黃， 聞之，異香撲鼻。外面涂上紅辣醬，令人垂涎欲滴！上虞人愛吃的糕點(diǎn)，偏愛糯米做成的。印油大紅字的豐惠夾塘印糕是上虞端午佳節(jié)，新老女婿去女方家走親訪友常備的禮物。甜甜糯糯的梁湖麥果，更是孩子滿月時(shí)，大家拿來(lái)分享喜悅、 圖喜慶的必備禮品之一， 近幾年在上虞周邊風(fēng)靡。上虞人愛熱鬧，每逢喜慶日子，若遇親友來(lái)訪，開瓶上好的女兒紅來(lái)款待親友，更是不在話下。 酒濃情濃， 情濃酒濃，一杯杯酒中，蘊(yùn)含無(wú)數(shù)知心話。一壺女兒紅，一段佳情，一種傳承；一塊霉千張，一碗白飯，

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