藥用蔬菜不宜常上餐桌

1、藥用蔬菜不宜常上餐桌有些蔬菜具有一定的藥性，因此有人本著“吃得越多對身體越好”的想法經(jīng)常食用這類蔬菜。事實上，有藥性的蔬菜，通常都有適應(yīng)證，不可輕易吃，更不能常吃。適合與不適應(yīng)需分清薄荷清心明目薄荷是常用中藥材，有清心明目、解毒敗火、幫助消化等功效。薄荷葉清爽可口、香味獨特，是許多西餐甜點和糖果制品的重要調(diào)味料。對于薄荷的吃法，人們各有各招，最多的是傳統(tǒng)吃法“涼拌薄荷” ，也有人愛用薄荷煲鯽魚粥。需要提醒的是，薄荷性寒，有夜間盜汗、皮膚瘙癢、傷風(fēng)感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉的人，要少吃或不吃薄荷。茴香暖胃又驅(qū)寒新鮮茴香含豐富的維生素、胡蘿卜素以及纖維素，其葉莖特有的茴香油也可健胃理氣、增加

2、胃腸蠕動，用來搭配肉食味道頗佳。用茴香做包子或餃子的餡料很不錯，燉肉或蒸魚時加少許茴香也別有風(fēng)味。從中醫(yī)角度講，茴香味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，有溫肝腎、暖胃氣的作用。脾胃虛寒的人在天寒時可能會出現(xiàn)胃部寒涼、腹瀉等癥狀，可以適當(dāng)吃一點茴香。不過，過敏體質(zhì)、陰虛火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了對視力有不良作用，短時間內(nèi)不宜大量食用，每人每天以 10 克為上限。紫背菜可治血崩痛經(jīng)紫背菜也是一味中藥， 別稱當(dāng)歸菜、 觀音菜、 血皮菜等，莖可入藥，可治血崩、痛經(jīng)，對支氣管炎也有緩解功效。紫背菜營養(yǎng)很豐富，鮮葉和嫩梢的維生素含量較高，并含有黃酮苷，可提高抗病毒能力。紫背菜做菜多為嫩枝葉，對惡性細(xì)胞

3、也有一定的抵抗功效。紫背菜雖好吃，但女性生理期就不宜吃紫背菜。田七降壓還消炎田七可提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力，還可以降壓消炎和擴(kuò)張血管。田七所含的皂苷就是人參的主要成分，所以民間早就有田七與人參同效的說法。為了盡量保證營養(yǎng)不流失，田七的吃法應(yīng)該越簡單越好，比如焯水后加點芝麻醬拌拌即可。值得注意的是，田七有活血化淤的作用，女性懷孕期間禁食田七，以免引發(fā)流產(chǎn)。傷風(fēng)感冒時也不宜吃田七花，因為田七花性涼，會加重風(fēng)寒感冒。紫蘇葉發(fā)汗驅(qū)寒紫蘇葉主要的用途為發(fā)汗驅(qū)寒，治療風(fēng)寒性感冒。紫蘇梗是安胃的，可治療消化系統(tǒng)疾病。氣虛者應(yīng)慎用紫蘇葉，陰虛內(nèi)熱及熱盛者忌用。另外，由于紫蘇含大量草酸，所以不宜過多食用。用新鮮紫蘇煎蛋時，一定要把它切成細(xì)絲，焯水后再用鹽腌一下，去掉多余的汁液以后再和蛋液一起煎，這樣才能做出可口美味的紫蘇煎蛋。部位不同，藥效各異藥用蔬菜食用的部位與入藥的部位往往不同，其藥效遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到治療作用，只可能對疾病有一定的預(yù)防作用。但即使這樣，如果應(yīng)用不得當(dāng)也會對身體造成不利影響。比如板藍(lán)根、金銀花、蒲公英、大黃均屬苦寒藥，可以清熱解毒，有較好的抑菌作用，可用于感染性疾病的治療，但中醫(yī)認(rèn)為脾