CIP清洗系統(tǒng)清洗流程

1、；CIP 清洗系統(tǒng)清洗流程CIP 清洗系統(tǒng) 屬清洗的容器設(shè)備，包括管道的清洗，容器的清洗，生產(chǎn)線設(shè)備的循環(huán)清洗系統(tǒng)。 CIP 用途廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。通過酸、堿、熱水、循環(huán)泵、管道系統(tǒng)等的配置實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的清洗過程。CIP 設(shè)備 一般包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以及程序控制裝置，連同待清洗的全套設(shè)備，組成一個(gè)清洗循環(huán)系統(tǒng)，根據(jù)所選定的最佳工藝條件，預(yù)先設(shè)定程序，輸入電子計(jì)算機(jī)，進(jìn)行全自動(dòng)操作。CIP 清洗 程序1. 冷管路及其設(shè)備的 CIP 清洗程序乳品加工中的冷管路主要包括收乳管線、原料乳貯存罐等設(shè)備。牛乳在這類設(shè)備和連接管路中由于

2、沒有受到熱處理，所以相對(duì)板結(jié)垢較少。因此，建議的清洗程序如下：水沖洗3 5min。用 75 80熱堿性洗滌劑循環(huán)1015min （若選擇氫氧化鈉，建議溶液濃度為0.8 1.2 ）。沖洗 35min 。建議每周用65 70的酸液循環(huán)一次10 15min（如濃度為0.8 1.0 的硝酸溶液）。用 90 95熱水消毒3 5min。逐步冷卻10min （貯乳罐一般不需要冷卻）。2. 熱管路及其設(shè)備的 CIP 清洗程序乳品加工中，由于各段熱管路加工工藝目的的不同，牛乳在相應(yīng)的設(shè)備和連接管路中的受熱程度也有所不同，所以要根據(jù)具體結(jié)垢情況，選擇有效的清洗程序。（ 1）受熱設(shè)備的清洗用水預(yù)沖洗 5 8min。

3、.；用 75 80熱堿性洗滌劑循環(huán)1520min 。用水沖洗5 8min。用 65 70熱堿性洗滌劑循環(huán)1520min 。用水沖洗5min。加工前一般用90熱水循環(huán)15 20min，以便對(duì)管路進(jìn)行殺菌。（2）巴氏殺菌系統(tǒng)的清洗對(duì)巴氏殺菌設(shè)備及其管路一般建議采用以下的清洗程序用水預(yù)沖洗5 8min。用 75 78熱堿性洗滌劑 （若濃度為1.2 1.5 氫氧化鈉溶液） 循環(huán) 15 20min 。用水沖洗5min。用 65 70酸性洗滌劑（若濃度為0.8 1.0 的硝酸溶液或2.0 的磷酸溶液）循環(huán) 15 20min。用水沖洗5min。.；（3） UHT系統(tǒng)的清洗UHT系統(tǒng)的正常清洗相對(duì)于其他熱管路

4、的清洗來說要復(fù)雜和困難。 UHT系統(tǒng)的清洗程序與產(chǎn)品類型、加工系統(tǒng)工藝參數(shù)、原材料的質(zhì)量、設(shè)備的類型等有很大的關(guān)系。UHT設(shè)備都需要AIC(AsepticIntel-mediateCleaning)中間清洗過程和 CIP(CleaningInPlace) 清洗過程。 AIC 的目的是為了進(jìn)行下一個(gè)加工周期，通常在由于故障強(qiáng)迫停止加工時(shí)進(jìn)行；而加工后都應(yīng)進(jìn)行CIP 清洗，以保證管道的無菌狀態(tài)。所以用合適的 CIP 工段來配合UHT工作，這在工藝上是十分必要的。配料設(shè)備、管道的清洗為避免交叉污染，配料罐原則上要求清空一鍋清洗1 次。日常清洗以純水沖洗為主。但每天必須有1 次高溫消毒。3d 做 1

5、次堿清洗。周末進(jìn)行1 次酸減清洗。管道的清洗分兩部分：調(diào)配罐后的管道與 UHT同時(shí)清洗。調(diào)配罐前的管道，如兩次使用間隔時(shí)間短，不清洗，最好在前一次泵完物料后控制適量頂水將管道內(nèi)殘余物料頂干凈，將質(zhì)量隱患產(chǎn)生的可能性降到最低。.；換熱器的清洗。UHT的清洗除了溫差的達(dá)到6必須進(jìn)行完整CIP 外，加工期間還要隨時(shí)監(jiān)控溫度的變化趨勢，及時(shí)做出AIC 清洗的決定。 UHT清洗時(shí)要和輸出到無菌罐的管路一起清洗。對(duì)中性產(chǎn)品，一般連續(xù)加工8h 左右，設(shè)備本身就需要進(jìn)行CIP。對(duì)酸性產(chǎn)品，滅菌溫度在110左右，就是連續(xù)加工24h，也不一定會(huì)出現(xiàn)溫度報(bào)警。即使如此，也一定要堅(jiān)持 24h 內(nèi)停機(jī)清洗的制度。無菌罐的清洗。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行24h 內(nèi)做 1 次完整清洗的制度。無菌罐的無菌空氣濾芯也要嚴(yán)格執(zhí)行每使用50 次更新 1 次的規(guī)定，確保無菌條件隨時(shí)有效。無菌罐清洗要和無菌罐輸出到包裝機(jī)的管路一起清洗。遺留任何一處，都將影響整條線的清洗效率。此外，在加工線更換產(chǎn)品時(shí)，一定要進(jìn)行CI