食品安全調(diào)查報告(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品安全調(diào)查報告摘要：民以食為天，食品是人們生活中的必要組成部分，其安全性更是人們十分關(guān)注的方面。而在現(xiàn)如今的社會里，食品安全性的問題卻越來越不容樂觀，愈加頻發(fā)的食品安全事件更是威脅著人們的健康。本報告通過實際調(diào)查，闡述了當前食品安全面臨的問題，并提出相應(yīng)的改進之道。關(guān)鍵詞：食品安全 問題 成因 改進從2005年的蘇丹紅事件到2006年福壽螺事件，再到2008年三鹿奶粉事件，以及最近的皮鞋酸奶事件，民眾對食品安全的信心正遭受著一次又一次考驗，根據(jù)我們這次的調(diào)查有77.8%的人認為現(xiàn)在的食品安全問題太多，令人失望。我們展開此次針對萊陽居民的調(diào)查，以期了解民眾對食品安全的

2、想法。 1、對象和方法 1.1調(diào)查對象 萊陽市居民，主要是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院至萊陽青島國貨之間路段的群眾。 1.2調(diào)查內(nèi)容 見附表 1.3調(diào)查方法 此次調(diào)查隨機抽取9位男性9位女性，以填寫調(diào)查問卷的形式進行相關(guān)問題調(diào)研，最終進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，制作相應(yīng)圖表。 2、存在的主要問題： 2.1食品生產(chǎn)廠家以及銷售商存在的問題 在我們的這次調(diào)查中有72.2%的人認為造成目前食品安全問題眾多的原因是不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心。66.7%的調(diào)查對象認為出現(xiàn)食品安全問題最大的隱患環(huán)節(jié)在于生產(chǎn)加工。這說明食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)食品中存在極為嚴重的問題。許多生產(chǎn)廠家為了獲得更大的利益會采取一些非法手段，例如使用

3、非法添加劑、不合格的原材料甚至假冒知名品牌。這些都是食品生產(chǎn)廠家所存在的弊端，嚴重危及食品質(zhì)量的安全。例如瘦肉精、注水肉、地溝油的出現(xiàn)，這些違法產(chǎn)品對人體存在及其嚴重的危害。 再就是銷售商的問題。生產(chǎn)商在生產(chǎn)產(chǎn)品中出現(xiàn)問題，如果在銷售商進貨時及時檢出發(fā)現(xiàn)，食品安全的發(fā)生率就會明顯降低50%的調(diào)查對象都會遇到假冒知名品牌這種情況。38.9%的調(diào)查對象都會遇到食品沒有標注轉(zhuǎn)基因宣傳虛假或夸大、進口食品。這些與銷售商進貨把關(guān)不嚴有直接的聯(lián)系。2.2消費者本身缺乏相應(yīng)知識現(xiàn)如今的消費者已經(jīng)越來越關(guān)注食品安全的問題，在我們的調(diào)查對象中也顯示88.9%在選購食品時最關(guān)心的是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期以及食品

4、感官方面的信息。這只能在一定程度上避免消費購買到食品安全性有問題的食品。并且，在我們隨機抽取的9名男性9名女性中發(fā)現(xiàn)，女性在購買食品時會更加關(guān)注食品保質(zhì)期等問題，男性會相對較差一些。我們分析認為，這與女性經(jīng)常操持家務(wù)相對男性較為細心一些。在一些比較專業(yè)的問題上，大部分消費者的意識還是比較模糊的。調(diào)查顯示學(xué)歷越高通常對食品安全的關(guān)注度也是會越高的。在我們調(diào)查的問卷中有一問題是涉及到對食品安全法已經(jīng)頒布的認知情況，72.2%的調(diào)查對象時完全不知道的，22.2%的調(diào)查對象是好像聽說過，而在這部分人群中75%的人是具有大學(xué)及其以上學(xué)歷的。另外就是消費者的自我保護意識較差，在調(diào)查中有22.2%人會選擇在

5、購買到有問題的食品后自認倒霉，而不采取任何措施。當然50%的人會選擇尋求消費者協(xié)會幫助，據(jù)我們分析，這一部分人群僅是理論上選擇這一答案，因為在繼續(xù)詢問他們協(xié)會電話及地址時他們并不知情，這說明了雖然消費者具有一定的理論知識但是，實踐執(zhí)行非常差。這些在購買到問題產(chǎn)品后的作法，都會助長不法商販的氣焰。2.3政府監(jiān)管以及科普教育等問題作為政府等監(jiān)管部門，對食品安全有最直接的聯(lián)系。72.2%的調(diào)查對象都會認為提高食品安全水平最需要做的是政府部門應(yīng)該加強檢查?？梢娬O(jiān)督在消費者心中的重要性。但現(xiàn)在，許多監(jiān)管體系以及方法措施都是不完善的。像以前的三鹿奶粉事件，很大一部分原因都在于政府。三鹿是國家免檢產(chǎn)品，

6、可見國家免檢產(chǎn)品的門檻設(shè)立是存在很大問題的，受賄等一些貪污現(xiàn)象肯定難以避免，這就說明監(jiān)督體系本身就有問題。而另一方面，國家所用的凱氏定氮法檢驗蛋白質(zhì)，本身就有極大的弊端，這才使得三鹿等不法商販違規(guī)使用三氯氰胺增加蛋白質(zhì)檢出率。這些不夠完善的檢驗措施，使得群眾食品安全危險系數(shù)又增加了許多。再有50%的調(diào)查對象，認為普及科學(xué)消費知識，提高購買者的感官鑒別能力是十分有必要的?，F(xiàn)在消費者對一些食品安全性鑒別能力還是比較低的，比方說保質(zhì)期與保存期的差別，還有食品包裝材料對食品的污染性，再就是對一些食品的挑選上，例如蜂蜜的優(yōu)劣，添加瘦肉精的豬肉與一些病害肉等。這些日常生活中常用的一些知識，十分需要在消費者

7、中普及。3解決措施3.1國家對食品安全的對策加強食品安全法律建設(shè)和法制管理?？梢匝芯俊⑾?，借鑒發(fā)達國外國家食品安全法律標準和經(jīng)驗，健全完善我國食品式法律體系。另外還要學(xué)習(xí)借鑒國外發(fā)達完善的檢測技術(shù)和標準，防止因檢測技術(shù)而造成的而食品安全問題。加強現(xiàn)有法律法規(guī)的懲罰力度，依法加強權(quán)力監(jiān)督，實施對食品安全的有效保護。各級人大作為地方最具權(quán)威的監(jiān)督機構(gòu)，要依法實施法律監(jiān)督和經(jīng)濟工作監(jiān)督，應(yīng)充分發(fā)揮其監(jiān)督作用，依法加強監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)、糾正和撤銷違法的危害食品安全的行政行為。加強科學(xué)消費知識提高購買鑒別力等消費知識的普及。國家要通過各種渠道，例如廣播電視、社區(qū)宣傳、公益講座等形式來宣傳食品安全等相關(guān)問

8、題。使得消費者可以提高自身的食品安全知識。避免在國家監(jiān)管的體系中出現(xiàn)受賄現(xiàn)象。這需要國家對監(jiān)管人員進行嚴格的教育與管理，來提高監(jiān)管人員的素質(zhì)與自覺性，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為要給予嚴格處理。同時要增加相關(guān)問題的透明度。提高公民的信任度。3.2食品安全自我保護措施在依賴政府等相關(guān)國家部門的情況下，消費者自身也要學(xué)會自我保護。這就要求消費者自身對食品安全有一個基本認識。首先就是注意并收集相關(guān)的食品安全防范措施。學(xué)會去鑒別產(chǎn)品，例如如何辨別肉類、魚類、蛋類是否新鮮等。同時也應(yīng)明確挑選食品時要注意的信息有哪些，不要盡信名牌效應(yīng)，應(yīng)該依據(jù)相應(yīng)知識來挑選合格產(chǎn)品。其次是需要學(xué)會維護自身利益，也就是在發(fā)現(xiàn)問題后要及時向有關(guān)部門投訴而不是忍氣吞聲自認倒霉。只有及時反映，才可以讓問題曝光，讓有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)問題所在同時去更好的解決，也不會助長不法商販的氣焰。最后就是在食用加工存放過程中，要依據(jù)相關(guān)規(guī)范和標準去進行。像